Планирование фонда оплаты туда в гостинице

              Федеральное агентство по образованию 

     Государственное образовательное учреждение

     Высшего профессионального образования

     Санкт-Петербургский  государственный

     инженерно-экономический  университет 

     Факультет туризма и гостиничного хозяйства 

     Курсовая работа

     По  дисциплине «Планирование на предприятии»

     На  тему: Планирование фонда оплаты туда

     в гостинице 
 

                                          Выполнила:    

                                          студентка   4  курса

                                          очно-заочной формы обучения

                                          Группа        

                                          Проверила:

     Вариант № 4

                                          Оценка:_________Дата:_________________                                                          

                                          Подпись______________________________ 
 

     Санкт-Петербург 
 

                                                                                2008

Оглавление

Введение……………………………………………………………………………..3

Глава I. Планирование и структура фонда оплаты труда на предприятии……..4

1.1. Планирование, сущность и определение заработной  платы…………….….4

1.2. Характеристика  предприятия………………………………………………...11

1.3. Планирование  фонда оплаты труда гостиницы  «Спутник»………….……15

Заключение……………………………………………………………………...…18

Список  литературы………………………………………………………………..20 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Введение

     В условиях рыночных отношений планирование является одним из важнейших условий  организации эффективной работы предприятия. Планирование охватывает все основные сферы его производственно-хозяйственной деятельности — сбыт, финансы, производство, закупки, научные и проектные разработки, которые тесно взаимосвязаны.  

        Оплата труда работников производится  в виде заработной платы и  устанавливается каждым предприятием самостоятельно, исходя из финансовых возможностей и особенностей производственного процесса. Однако основные принципы установления организации заработной платы являются общими для предприятий всех форм собственности и оговариваются в Трудовом Кодексе Российской Федерации.

       Планирование заработной платы  включает определение фонда и  средней заработной платы промышленного  и непромышленного персонала,  а также отдельных категорий  работающих.

        Актуальность данной темы заключается  в том,  что заработная  плата есть элемент дохода наемного работника,  форма  экономической  реализации  права собственности  на  принадлежащий  ему  ресурс  труда.  Вместе  с  тем   для работодателя, ресурс труда для  использования  его  в  качестве  одного из факторов производства, оплата труда наемных работников  является  одним  из элементов издержек производства.

        Задачей изучения вопроса является  планирование средств на оплату труда в гостинице.

           Объект изучения: гостиница «Спутник»,  расположенная в Выборгском районе Санкт-Петербурга в десяти минутах ходьбы от станции метро «Площадь Мужества». 

        

     Глава I. Планирование и структура фонда оплаты труда на предприятии.

     1.1. Планирование, сущность  и определение  заработной платы.

       Заработная  плата  есть  элемент   дохода   наемного   работника,   форма экономической реализации права собственности  на  принадлежащий  ему  ресурс  труда. Вместе с тем для работодателя,  который  покупает  ресурс  труда  для использования его в качестве одного из факторов производства,  оплата  труда наемных работников является одним из элементов издержек производства.

       В условиях рыночной экономики  на величину заработной платы   влияет  целый ряд  рыночных  и  внерыночных  факторов,  в  результате  чего   складывается определенный уровень оплаты труда.

       Сущность заработной платы проявляется  в функциях:

     1) Воспроизводственная функция. Она заключается  в  обеспечении  работников,  а также членов их семей необходимыми жизненными  благами  для  воспроизводства рабочей силы, воспроизводства поколений.  В ней реализуется экономический закон возвышения потребностей. Эта функция  тесно  связана  с  особенностями государственного   регулирования   заработной   платы,   установлением    на законодательном уровне такого минимального ее размера,  который  обеспечивал бы воспроизводство рабочей силы.

     2) Стимулирующая  функция.  Ее  сущность  состоит  в  установлении  зависимости заработной  платы  работника  от  его  трудового  вклада,   от   результатов производственно-хозяйственной  деятельности  предприятия,  причем  указанная зависимость  должна    заинтересовать  работника  в   постоянном   улучшении результатов своего труда.

       3)   Измерительно-распределительная       функция.  Эта      функция предназначена для  отражения  меры  живого  труда  при  распределении  фонда потребления   между   наемными   работниками   и   собственниками    средств производства. Посредством заработной платы определяется индивидуальная  доля в фонде потребления каждой участника производственного процесса в соответствии с его трудовым вкладом.

       4) Ресурсно-разместительная функция. Значение данной функции в настоящее время существенно возрастает. Сущность ее состоит в  оптимизации  размещения трудовых  ресурсов  по  регионам,  отраслям   экономики,   предприятиям.   В условиях, когда государственное регулирование в области размещения  трудовых ресурсов сводится к минимуму,  а  формирование  эффективно  функционирующего рынка труда возможно лишь при наличии свободы у каждого  наемного  работника в выборе места приложения своего труда, стремление  к  повышению  жизненного уровня  обусловливает  его  перемещение  с  целью   нахождения   работы,   в максимальной степени, удовлетворяющей его потребности.

       5. Функция формирования платежеспособного   спроса  населения.  Назначение этой функции —  увязка  платежеспособного  спроса,  под  которым  понимается форма   проявления   потребностей,   обеспеченных    денежными    средствами покупателей,   и    производства    потребительских    товаров.   

       Планирование заработной платы на предприятии предусматривает  определение объема средств, необходимых для оплаты труда  работников  в  соответствии  с плановым  выпуском  продукции  в  заданной  номенклатуре  и   установленного качества, а также установление правильных соотношений в  уровнях  заработной платы по цехам  предприятия  и  категориям  работающих  с  учетом  характера производства, различий в уровне квалификации, условий труда.

       В  соответствии  с  этими   задачами  на  предприятиях  планируется   фонд заработной платы и социальных выплат и средняя заработная  плата.  Различают укрупненный и дифференцированный методы планирования фонда заработной  платы и социальных выплат. Дифференцированный метод планирования фонда  заработной платы и социальных выплат широко  использовался до  экономической реформы.

     Министерство  утверждало  предприятию  фонд  заработной   платы   с   учетом достигнутого уровня фонда заработной платы в  отчетном  году  с  увеличением его в  соответствии  с  утвержденным  правительством  нормативом  за  каждый процент роста объема производства. Предприятие подразделяло его  на  прямой, часовой, дневной, месячный (годовой) фонд заработной платы.

       Фонд прямой заработной платы   представлял  собой  оплату  труда  рабочих- сдельщиков и повременщиков.  Часовой  фонд  заработной  платы  включал  фонд прямой зарплаты и ряд доплат: премии рабочим, доплаты  за  работу  в  ночное время, неосвобожденным бригадирам, за  обучение  учеников,  а  также  оплату брака не по вине рабочего.

     Фонд  дневной  заработной  платы включал часовой фонд заработной платы и доплату подросткам за  сокращенный  рабочий  день  и оплату  перерывов  в  работе  кормящих  матерей.  Фонд  месячной   (годовой) заработной платы включал дневной фонд  заработной  платы,  оплату  отпусков, времени за выполнение гособязанностей, выплату  выходных  пособий,  зарплату командированным работникам на другие предприятия или учебу,  вознаграждения, за выслугу лет и др. Такая дифференциация фонда заработной  платы  позволяла проводить  детальный  анализ  направлений  использования  фонда   заработной платы.

       При разработке планов по труду  укрупненным методом применяют  два  способа определения фонда заработной платы и социальных  выплат  всему  промышленно- производственному  персоналу:  первый  —  на  основе  расчетной  численности работников и уровня их средней заработной  платы;  второй  -  по  нормативам затрат заработной платы на единицу продукции. По  первому  способу  плановый фонд заработной платы промышленно-производственного  персонала  определяется путем умножения расчетной  численности  работников  на  планируемую  среднюю заработную плату. Однако в  условиях  резкого  спада  производства,  высокой инфляции этот  способ  расчета  фонда  ФЗП  и  С  позволяет  определить  его величину лишь ориентировочно, как правило, значительно  завышенную.  Поэтому рассчитанный  таким  укрупненным  способом  фонд  заработной   платы   труда уточняется нормативным планированием на основе производственной программы  и ее трудоемкости, рассчитанной по действующим  на  предприятий  нормативам  с учетом  состава  и  уровня   квалификации   работников,   тарифных   систем, используемых форм и систем заработной платы, штатного расписания.

       Нормативный способ планирования  в условиях рыночных  отношений   позволяет обеспечить  более  тесную  увязку  объема  производства  с  суммой  средств, выделяемых  на  оплату  труда,  повышает  заинтересованность  предприятий  в увеличении объемов  производства,  усиливает  зависимость  заработной  платы каждого работника  и  трудового  коллектива  от  результатов  своего  труда,  улучшает системы контроля за результатами расходования  средств,  выделяемых на  оплату  труда.  Нормативное  планирование  не  исключает   необходимости детальных расчетов ФЗП и  средней  заработной  платы  по  предприятию  в целом, цехам, службам, отделам, категориям работников.

       Нормативный фонд заработной  платы основных и  вспомогательных   работников предприятия,  занятых  на  нормированных  работах  (Фнор),  определяется  по каждому изделию с последующим суммированием по формуле (1.1)

           Фнор=(Ппр*Нтр*Снч+НЗ*Кдоп)*Кц       (1.1)

           где Ппр  -  планируемая производственная  программа по выпуску изделий, шт ;

           Нтр - нормативная трудоемкость  изделия, час;

           Снч  -  средняя  стоимость  нормо-часа  из  расчета   действующих   на предприятии тарифных сеток и ставок, руб.;

           НЗ  -  нормативные  затраты   заработной  платы   на   производственную программу, (т. е. Ппр*Нтр*Снч), руб.;

           Кдоп - коэффициент дополнительной  зарплаты,

           Кц - прогнозируемый предприятием  коэффициент роста цен.

           Фонд заработной платы вспомогательных   рабочих-повременщиков,  занятых на ненормированных работах, определяется исходя  из  штатного  расписания  с учетом   планируемого   коэффициента  дополнительной   заработной    платы, включающего в себя различные доплаты, надбавки.

       Фонд   заработной    платы    служащих,    специалистов,    руководителей производственных и  функциональных  подразделений  предприятия  определяется

     также исходя из штатного расписания, где  содержится  перечень  наименований должностей и размеры их месячных  окладов  с  учетом  планируемого  процента премий.

       Планируемый  заводской  фонд  заработной  платы   и   социальных   выплат распределяется  по  структурным   подразделениям   с   учетом   трудоемкости выполняемых  работ,  условий  труда,  ответственности   выполняемых   работ.