Отчет по практике в гостинце «Сочи-Магнолия»

Российский  Государственный Социальный Университет

Факультет Экономики и управления

Кафедра «Менеджмент»

 

 

 

 

 

ОТЧЕТ

 

О прохождении учебно-ознакомительной  практики

Студенткой Ивановой Марии Сергеевны

Факультет «Экономики и управления»

Специальности 080507 «Менеджмент организации»

Курса 1  Формы обучения ОФО   Группы 10МО-1

В должности практиканта

С «29» июня 2011 года по «5» июля 2011 года

 

 

Подпись студента                                                   Иванова Мария Сергеевна

________________                                                 «__» ______________2011 г.

              _{(подпись)}

 

Подпись руководителя практики

от Университета                                                     Малюта Любовь Ефремовна

________________                                                 «__» ______________2011 г.

              _{(подпись)}

 

 

Отчет принял

Зав. кафедрой                                                          Маркарян Ирина Николаевна

________________                                                 «__» ______________2011 г.

              _{(подпись)}

 

 

2011 г.

Содержание

Введение………………………………………………………………………….3

Тема 1.Гостиничное предприятие. ГК «Сочи-Магнолия»

1.1.Тип предприятия, его организационно-правовая форма собственности …4

1.2.Номерной фонд ……………………………………………………………….4

1.3.Службы гостиницы …………………………………………………………..8

1.4.Основные и дополнительные услуги в гостиницы, их перечень ………….9

Тема 2.Санаторно-курортные средства размещения. Санаторий «Заполярье»

2.1. Структура и МТБ санатория  ……………………………………………….14

2.2. Организационно-правовая форма  собственности ………………………..16

2.3. Номерной фонд ……………………………………………………………..18

2.4. Службы санатория ………………………………………………………….22

2.5. Услуги, оказываемые санаторием  …………………………………………24

Тема 3.Предприятия досуга. Концертный зал «Фестивальный» …………….31

Заключение ………………………………………………………………………33

Список используемой литературы ……………………………………………..34

 

 

Введение

Учебно-ознакомительная  практика и ее программа для студентов первого курса специальности «Менеджмент организации» ставит своей задачей ознакомление студентов с типами средств размещения, организационной структурой предприятия, организацией приема и размещения и т.д. на примере деятельности 3-ых предприятий: гостиницы, санатория и предприятия досуга.

В данном отчете я рассматриваю гостинцу «Сочи-Магнолия», санаторий «Заполярье» и Концертный зал «Фестивальный», которые расположены на территории города-курорта Сочи и являются его неотъемлемой частью.

 

 

Тема 1.Гостиничное предприятие. Гостиничный  комплекс «Сочи-Магнолия»

 

   1.1.Тип предприятия, его организационно-правовая форма собственности.

 

Существует  множество типов гостиничных  предприятий: гостиница, отель, мотель, пансион, ротель и т.д) «Сочи-Магнолия» относится к типу «гостиница».

 

Гостиничный комплекс «Сочи-Магнолия»  расположен в центре города в парковой зоне, в пяти минутах ходьбы от моря. Комплекс предоставляет гостям номера первой категории**, оснащенные удобной мебелью и имеющим необходимый уровень комфорта.

Рядом с гостиницей находятся театры, концертный зал «Фестивальный», выставочный  музей, фитомузей, Дендрарий, морской порт, аквапарк.

Организационно-правовая форма собственности  ГК «Сочи-Магнолия» - это открытое акционерное общество (Число акционеров открытого акционерного общества — не ограниченно; уставный капитал общества составляется из номинальной стоимости акций общества, приобретенных акционерами; общество несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом. Общество не отвечает по обязательствам своих акционеров; учредительным документом ОАО является Устав.)

1.2 Номерной фонд

Корпус "Магнолия" включает 126 номеров первой категории.

• 7 трехкомнатных двухместных номеров
• 7 двухкомнатных двухместных номеров
• 35 однокомнатных номеров улучшенной планировки;
• 77 однокомнатных номеров первой категории.

Здание гостиницы было построено  в 1965 г., последний капитальный ремонт завершен в 2004 году. Выборочный капитальный  ремонт номерного фонда проведен в начале 2008г.

Все номера корпуса оснащены полными  совмещенными санузлами, балконами, мини-барами, телевизорами, телефонами с международной  и междугородней связью, кондиционерами, фенами.

3-х комнатные и двухкомнатные  номера расположены по одному  на каждом из семи жилых  этажей 9-тиэтажного здания отеля.

Трехкомнатный номер общей площадью примерно 45 кв.м. включает гостиную, спальню и дополнительную комнату, оснащенную раздвижной мягкой мебелью, которую можно использовать в качестве второй спальной комнаты.

Двухкомнатные номера включают гостиную и спальню.

В каждом номере есть телефон с  междугородней и международной  связью, телевизор с дистанционным  управлением, мини-бар, кондиционер.

Номера первой категории улучшенной планировки (площадью примерно 25 кв.м) поделены на зону гостиной с раздвижным диваном, используемом в качестве дополнительного места, и зону спальни с двуспальной или двумя односпальными кроватями, двумя тумбочками, туалетным столиком с зеркалом, платяным шкафом.

Номера оснащены телефоном с  междугородней и международной  связью, телевизором с дистанционным  управлением, мини-баром, кондиционером.

В каждом однокомнатном номере первой категории есть телефон с междугородней и международной связью, телевизор с дистанционным управлением, мини-бар, кондиционер.

В комнате-спальне - одна двуспальная  кровать либо две односпальные, две  тумбочки, туалетный столик с зеркалом, платяной шкаф.

В ванных комнатах всех номеров отеля  имеется фен, набор туалетных  принадлежностей и комплекты  полотенец по количеству проживающих  в номере гостей.

Балконы оснащены пластиковой мебелью.

В каждом номере размещены информационные папки для гостей, в которых  содержится необходимая информация по отелю: телефонные номера, дополнительные услуги, инструкции-памятки, телефоны справочных служб города, выставочных  мероприятий и т.д.

Воспользоваться утюгом и гладильной доской можно в любое время  в бытовой комнате, имеющейся  на каждом этаже гостиницы.

Документы, ценные вещи, деньги рекомендуется  хранить в сейфах, расположенных  с службе приема на первом этаже. Данная услуга платная и предоставляется круглосуточно. Пользование ячейкой по времени неограничен, доступ посторонних лиц к вашей ячейке исключен.

Размещение дополнительного места:

Дети до 7 лет без предоставления дополнительного места размещаются  без оплаты. При размещении ребенка  старше 7 лет с предоставлением  дополнительного места в номерах  улучшенной планировки, 2-х и 3-х комнатных  номерах корпуса «Магнолия» взимается  плата согласно прейскуранту.

Категория номера	01.11.10-01.03.11	01.03.11-29.04.11		29.04.11-01.06.11	01.06.11-01.07.11		01.07.11-15.07.101	15.07.11-01.10.11 ***	01.10.11-01.11.11
3-х комнатный 2-х местный номер  Дополнительное место	2800	3400	4100		4600	4900		36750	3900
	650	750			850			6375	750
2-х комнатный 2-х местный номер Дополнительное место	2600	3200	3600		4200	4400		33000	3400
	650	750			850			6375	750
1-нокомнатный 2-х местный номер (УП)* Одноместное проживание Дополнительное место	2200	2900	3300		3900	4200		31500	3100
	1700	2400	2800		3400	3600		27000	2600
	650	750			850			6375	750
1-но комнатный 2-х местный номер Одноместное проживание	2000	2500	2800		3500	3700		27750	2600
	1600	2100	2300		3000	3200		24000	2100

Расчетный час – 12.00

*) УП -улучшенная планировка

***) на время "Международного Инвестиционного форума "Сочи-2011" указанна стоимость за весь период проживания с 15 сентября 2011 года по 18 сентября 2011 года. Продажа номеров производится за трое суток.

Помимо стоимости номера обязательно необходимо оплатить:

1. Страховой сбор – 10 руб. с  человека (ежедневно);

2. Завтрак – 300 руб. с человека (ежедневно).

Стоимость питания:

Обед  – 420 руб.Ужин – 360 руб.

В период летнего купального периода с (01.06. по 01.10 ориентировочно) гостям предоставляется ежедневный пропуск на пляж-аквапарк "Маяк". Для детей до 3 лет вход на территорию аквапарка бесплатный. Оплата за детей с 3 до 7 лет, но размещенных в ГК "Сочи-Магнолия" бесплатно, производится по прейскуранту в аквапарке "Маяк".

1.3 Службы гостинцы.

Основные  функциональные службы:

1. Служба приема и размещения
2. Служба обслуживания номерного фонда
3. Служба общественного питания
4. Административная служба
5. Инженерно-техническая служба

Служба приема и размещения: занимается вопросами связанными с бронированием номеров, приемом гостей, их регистрацией, оказанием различных услуг. Состав: администратор, кассир, портье, швейцар, работник паспортного стола.

Служба обслуживания номерного  фонда: обеспечивает обслуживание гостей в номерах, поддерживает необходимое  санитарно-гигиеническое состояние  номеров и уровень комфорта. Состав: поэтажный персонал, дежурная по этажу, уборщики общественных помещений, работники  прачечной и бельевой.

Служба общественного питания: обеспечивает обслуживание гостей в  работники кухни, повара.

Административная служба: отвечает за организацию управления всеми  службами гостиницы, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового отдела, контролирует охрану труда и технику  безопасности. Состав: кадровая служба, финансовая служба.

Инженерно-техническая служба: создает  все условия для функционирования санитарно-технического оборудования. Состав: садовники, дворники, сантехники, плотники, электрики, слесари.

1.4. Основные и дополнительные  услуги в гостиницы, их перечень.

Гостиница «Сочи-Магнолия» предоставляет  следующие услуги:

• Основные
• Дополнительные платные и бесплатные

Основные услуги:

1. Проживание: ежедневная уборка номера, смена постельного белья и полотенец
2. Завтрак

Дополнительные услуги:

Бесплатные:  
Кипяток, иголки, нитки в номер, вызов  скорой медицинской помощи. 
Пользование холодильником,мини-баром (продукция за дополнительную стоимость).

Платные:  
На территории гостиничного комплекса имеется охраняемая автостоянка. Также к услугам гостей стоматологический и косметический кабинет, прачечная, зал игровых автоматов, отделение Сбербанка, пункт обмена валют, банкомат Сбербанка, аппарат экспресс оплаты мобильной телефонной связи, а также возможна аренда депозитного сейфа, авиа- и железнодорожные кассы.

Питание в гостинце «Сочи-Магнолия»:  

В здании гостиничного комплекса располагаются  два ресторана и кафе:

• "Магнолия", для обслуживания гостей отеля с предоставлением пансиона, и
• ресторан турецкой кухни, где гости имеют возможность попробовать национальные блюда.
• Небольшое и уютное кафе «Рандеву» предлагает широкий ассортимент блюд и напитков; в период праздников (Новый год, Масленица, Великий Пост) действует специальное меню.

Пляж:

В десяти минутах  ходьбы от гостиницы расположен водный развлекательный центр - аквапарк «Маяк», абонемент на посещение которого гости получают в течение всего периода проживания в гостиничном комплексе «Сочи-Магнолия» в летний курортный сезон. Водно-развлекательный комплекс на пляже «Маяк» - это целое созвездие удивительных водных аттракционов на любые вкусы для взрослых и детей. Все здесь создано для оригинального отдыха на воде. Для любителей традиционного отдыха и чистой морской воды, разнообразных развлечений на море – оборудованный и ухоженный пляж, расположенный на территории аквапарка.

Аквапарк «Маяк» - это единственный аквапарк со свободным выходом к  морю и собственным пляжем, на котором  предоставляются деревянные шезлонги и зонты. Отдых и развлечения  – скутера, гидровелосипеды, «банан», парашют и пр.

На территории аквапарка предоставляются  медицинское обслуживание, гардеробная, души, туалеты, раздевалки, кафе, бары.

Ежедневный пропуск на посещение пляжа-аквапарка предоставляется гостям в период пребывания в гостиничном комплексе в летний курортный сезон (с момента официального открытия ВРК с 01.06 по 01.10 ориентировочно). 
Для детей до 3 лет вход на территорию аквапарка бесплатный. Оплата за детей до 7 лет, но размещенных в ГК «Сочи-Магнолия» бесплатно (т.е. без предоставления дополнительного места), производится по прейскуранту в аквапарке «Маяк».