Организация труда работников на предприятиях розничной торговли

 

УО «Брестский государственный профессионально-технический

колледж торговли» 
 
 

Специальность: 2-25 01 10 Коммерческая деятельность. 

Предмет: Организация  и технология торговли. 
 
 
 
 
 

Курсовая  работа 

«Организация  труда работников на предприятиях розничной торговли» 
 
 
 
 
 
 

Выполнила учащаяся

группы 33 КД                                                                    Е.В. Жук 

     
 
 

Проверил 

преподаватель                                                                  А.И. Ромашко                                        

                                                  
 

Брест, 2008г.

                                           

                                               СОДЕРЖАНИЕ 
 
 
Введение ………………………………………………………………………......3 
1. Сущность и особенности организации труда в торговле................................5 
2. Научная организация труда и её основные направления………………........7 
3. Основные категории работников магазина и их классификация……...........8     4. Разделение и кооперирование труда в торговле…………………………….10 5. Условия труда и режим работы магазина …………………………….…….12 6. Организация материальной ответственности в магазине…………….…. ...14 7. Характеристика торгового предприятия …………………………….……...16 
Заключение ……………………………………………………………….……...21 
Литература ……………………………………………………………….….......23 
Приложения

 

Введение 

      Торговля  является крупной отраслью народного  хозяйства, которая включает розничную  торговлю, оптовую торговлю и общественное питание. Розничная торговля осуществляет продажу товаров и предоставляет населению услуги через свою сеть. Оптовая торговля – организует продажу товаров народного потребления предприятиям оптовой и розничной торговли их последующей реализации населению, а также для промышленной переработки и экспорта.

      Роль  торговли чрезвычайно велика. Она оказывает влияние на объем и структуру производства товаров, улучшение их ассортимента и повышение качества. Торговля должна активно воздействовать и на потребление, воспитывать разумные потребности, широко пропагандировать новые товары.

      Труд  в торговле имеет характерные  черт, отличающие его от труда в  других отраслях народного хозяйства. В связи с выполняемыми трудовыми  функциями в торговле, с одной  стороны, различают труд, связанный  с продолжением процесса производства в сфере обращения (доработка, упаковка, сортировка, хранение, подготовка к продаже). Затраты такого рода труда приводят  увеличению стоимости товара. В связи с производством в магазинах кулинарной продукции, выпечки, мороженого, роль этих операций в розничной торговле возрастает. С другой стороны, в торговле отмечаются затраты труда, связанные со сменой формы стоимости, с товарной в денежную (изучение спроса, реклама, продажа, дополнительное обслуживание). На выполнение этих функций затрачивается меньшая часть труда.

      Организация труда в магазине должна быть направлена на осуществление комплекса организационно-технических, экономических и санитарно-гигиенических  мероприятий, позволяющих рационализировать  торгово-технологический процесс, эффективнее  использовать торговые и другие площади, оборудование и персонал магазина, создать благоприятные условия труда и на этой основе обеспечить высокое качество торгового обслуживания населения. В качестве предметов управления технологическим процессом в магазине выступают составные элементы технологического процесса в магазине: поступление товаров, хранение, процесс продажи и обслуживание покупателей.

      Научная организация труда, которая будут  рассмотрена в данной работе –  это организация труда, основанная на новейших достижениях науки и передовой практики, позволяющая наилучшим образом соединить технику и людей в едином технологическом процессе, обеспечивающая наиболее эффективное использование трудовых и материальных ресурсов, повышение производительности труда, сохранение здоровья человека.

      Важное  значение в организации труда  работников магазина имеет материальная ответственность за сохранность  товарно-материальных ценностей: правильный выбор ее форм, определение численности  и состава бригад МОЛ, организация  контроля и обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей.

      В силу актуальности выбранной темы, ее цель – изучить управление торгово-технологическим  процессом и раскрыть организацию  труда в магазине.

      Практическая  часть работы выполнена на примере  ОАО «Брестский центральный универмаг».

      Задачи  курсовой работы:

• Изучить сущность и особенности организации труда в торговле;
• Изучить научную организацию труда и её основные направления;
• Рассмотреть основные категории работников магазина;
• Изучить разделение и кооперирование труда в торговле;
• Рассмотреть условия труда и режим работы магазина;
• Изучить организацию материальной ответственности в торговле;
• Дать характеристику ОАО «Брестский центральный универмаг»;
• Сделать выводы, внести предложения.

1. Сущность и особенности организации труда в торговле

     Труд  в торговле имеет характерные  черты, отличающие его от труда в  других отраслях народного хозяйства. В связи с выполняемыми трудовыми  функциями в торговле, с одной  стороны, различают труд, связанный  с продолжением в процессе производства в сфере обращения (доработка, упаковка, сортировка, хранение, подготовка к продаже и т. п.). Затраты такого рода труда приводят к увеличению стоимости товара. В связи с производством в магазинах кулинарной продукции, выпечки, мороженного роль этих операций в розничной торговле возрастает. С другой стороны, в розничной торговле отмечаются затраты труда связанные со сменой формы стоимости, с товарной в денежную (изучение спроса, реклама, продажа, дополнительное обслуживание и т. п.). На выполнение этих функций затрачивается значительно меньшая часть труда.

      Организация труда - это комплекс организационных, экономических, технический и социальных мероприятий, направленных на более  эффективное использование трудовых и материальных ресурсов и создание благоприятных условий для труда.

      Труд  в сфере торговли обладает рядом  специфических черт:

• простота технологических операций работников массовых профессий и довольно низкие квалификационные требования;
• так как этот труд связан с обслуживанием покупателей, то необходимо постоянное присутствие на рабочем месте, постоянный информативно-коммуникативный контакт с потребителем. Это создаёт не только довольно высокие физические нагрузки (работа на ногах, много однообразных движений зачастую в ограниченном пространстве, шуме), но и значительные психологические нагрузки, что повышает требования к физическим и психологическим характеристикам рабочей силы;
• в сфере торговли велик удельный вес женского труда, молодёжи, которым необходимо создать условия для учёбы, воспитания детей;
• в розничной торговле возрос удельный вес предпринимателей, не имеющих специального образования.

      На  организацию труда в торговле также влияет неравномерная интенсивность  покупательских потоков покупательских потоков, что приводит к перегрузкам  работников в часы «пик», образованию очередей и неизбежности простоя в часы спада интенсивности покупательских потоков. Сохраняется в торговле и значительное число операций, выполняемых вручную.

 

2. Научная организация труда  и её основные направления

     Научная организация труда (НОТ) – это организация труда, основанная на новейших достижениях науки и передовой практики, позволяющая наилучшим образом соединить технику и людей в едином технологическом процессе, обеспечивающая наиболее эффективное использование трудовых и материальных ресурсов, повышение производительности труда, сохранение здоровья человека. Она позволяет без дополнительных капитальных вложений наилучшим образом соединить людей и технику в едином технологическом процессе и на этой основе обеспечить рост производительности труда, повысить его эффективность, сократить потребность в новых работниках, а также улучшить культуру обслуживания населения.

     Основными направлениями научной организации  труда в торговле являются:

• Совершенствование форм разделения и кооперации труда;
• Улучшение организации и обслуживания рабочих мест;
• Изучение и распространение передовых приёмов и методов труда;
• Подготовка и повышение квалификации кадров;
• Совершенствование нормирования и оплаты труда;
• Улучшение условий труда.

     Рациональное разделение труда работников магазина предусматривает наиболее целесообразную расстановку работников для выполнения торгово-технологических операций, чёткое определение функциональных обязанностей каждого работника. Основными формами разделения труда в магазине являются: функциональное, товарно-отраслевое и квалификационное.

 

3. Основные  категории работников магазина и их классификация

     Содержание  торгово-технологического  процесса в магазине  предполагает наличие  соответствующих групп работников для выполнения тех или иных операций этого процесса.

     В зависимости от выполняемых функций  работников магазина можно подразделить на категории:

1. Административно-управленческий персонал (директора, заведующие отделами и секциями, товароведы, экономисты, бухгалтеры, и т. д.).
2. Торгово-оперативный персонал:

1. Непосредственно связанный с обслуживанием покупателей (продавцы, кассиры-контролёры, заведующие секциями и их заместители);
2. Обеспечивающие обслуживание покупателей (товароведы, товароведы-бракёры, кладовщики);
3. Связанные с обслуживанием, но не осуществляющие продажу (администраторы торговых залов, консультанты, декораторы).

3. Оперативно-вспомогательный персонал  (фасовщики, рубщики мяса и т. д.).

4. Технический персонал (механики холодильных установок, мастера по обслуживанию кассового и весоизмерительного оборудования, слесари и т. д.).
5. Вспомогательный персонал (уборщики, грузчики, дворники и т. д.).

   В зависимости от специальности работники  подразделяются на:

• Специалистов – экономисты, товароведы, бухгалтеры и т. п.;
• Продавцов – продавцы продовольственных и непродовольственных товаров, продавцы-консультанты, продавцы мелкой розницы.

     По  уровню квалификации работники подразделяются по квалификационным категориям: продавец 1, 2, 3 категории, экономист 1, 2 категории, ведущий, главный экономист и т. д.

         По полу и возрасту работники делятся на мужчин до 30 лет, 30-60 лет, свыше 60 лет; женщин до 30 лет, 30-35 лет, свыше 35 лет.

         По отношению к  собственности работники  магазинов  могут быть разделены  на работников-собственников  его имущества, наёмных работников.

         По характеру трудовых отношений работники подразделяются на: постоянных, временных (сезонных, по контракту).

         Квалификационные  характеристики всех категорий работников содержатся в Квалификационных справочниках, утверждённых Советом Министров РБ.  

4.Разделение  и кооперирование  труда в торговле

      Разделение  труда представляет собой обособление  видов деятельности работников, установление функций, обязанностей, сферы деятельности отдельных работников или групп.