Организация продажи и анализ ассортимента канцелярских товаров в магазине «Звездочка»

1. Вводная  часть

 

Сфера торговли является той  отраслью экономики, которая развивается  наиболее быстрыми темпами. Принципиальные изменения происходят в розничной  торговле, где наиболее активную позицию  занимает частное предпринимательство, разрабатываются и внедряются принципиально  новые формы обслуживания населения.

 

1.1. Понятие  современной торговли

 

Термин "торговля" (и "торговцы", и "коммерсанты") применяется обычно к деятельности, направленной на удовлетворение нужд и потребностей посредством обмена связанной с распределением и  к тем, кто осуществляет ее с целью  извлечения прибыли. Он получил широкое  распространение в России в связи  с переходом к рыночным отношениям.

Главной целью торговли является удовлетворение или по меньшей  мере стремление к наиболее полному  удовлетворению многообразных нужд, потребностей и запросов человека.

Торговля имеет  место в тех случаях, когда  люди решают удовлетворить свои потребности  или запросы с помощью обмена, посредством сделки. Сделка - коммерческий обмен ценностями между двумя  сторонами. Сделка осуществляется на рынке, который был рассмотрен выше.

В торговле, как  сфере товарного обращения, выполняется  большой комплекс различных процессов  и операций. По характеру выполняемых  в сфере товарного обращения  функций процессы и операции, совершаемые  в торговле, можно подразделить на два вида:

• производственные или технологические;
• коммерческие (или чисто торговые).

Промежуточное положение  между этими двумя видами процессов, выполняемых в торговле, занимают так называемые дополнительные торговые услуги, оказываемые покупателям при продаже товаров. В цивилизованной торговле именно эти дополнительные услуги по своей сущности становятся все более доминирующими по массе затрачиваемого на них труда (доставка товара на дом, установка купленных технически сложных товаров на дому у покупателей, прием заказов у покупателей и др.).

Розничную продажу  товаров на потребительском рынке  осуществляют торговые предприятия (юридические  лица) и отдельные предприниматели (физические лица).

Розничное торговое предприятие - это первичное, основное звено сферы торговли, ее самостоятельно хозяйствующий субъект с правом юридического лица, созданный для  закупки, хранения, реализации товаров  и предоставления разного рода сопутствующих  услуг в целях удовлетворения потребностей рынка и получения  прибыли. Цель коммерческой деятельности розничного торгового предприятия - получение прибыли.

По организационно-правовым формам и формам собственности различают  три типа предприятий: индивидуальные, партнерские и корпоративные.

По масштабам  деятельности розничные торговые предприятия  делятся на малые, средние и крупные.

Классификация розничных  торговых предприятий широка и разнообразна, она подробно изучается в ряде специальных дисциплин, таких, как  организация торговли, торговый менеджмент, основы коммерческой деятельности и  т.д. Рассмотрим такие принципы классификации, как типы магазинов, формы и методы продажи товаров.

Тип магазина характеризуется  рядом взаимосвязанных параметров: товарным профилем, мощностью торгового  предприятия (характеризуется размером торговой площади), формой торгового  обслуживания, районом деятельности магазина, ценовым уровнем и т.п.

К специализированным магазинам относятся магазины, торгующие  товарами конкретной товарной группы (продовольственных или непродовольственных товаров), например, "Диетические продукты", "Овощи, фрукты", "Рыба" или "Одежда", "Обувь", "Ткани", "Запасные части для автомобилей".

Тип магазина предприниматели  выбирают самостоятельно, руководствуясь современной номенклатурой, включающей в себя 118 типоразмеров магазинов  для строительства и ряд дополнительных типов для реконструкции действующей  торговой сети. Однако в настоящее  время достаточно редко строятся новые специальные торговые здания, чаще реконструируются имеющиеся, в  которых не всегда создаются необходимые  удобства для покупателей и персонала предприятия.

 

2. Организационная  часть

 

Я ознакомилась с  торговым предприятием «Детский магазин  промышленных товаров «Звездочка», который находится по ул. Ленина 45. Магазин работает ежедневно. График работы: с понедельника по пятницу  с 9.30 часов до 19.00 часов, в субботу  и в воскресенье с 10.00 до 17.00 часов. Магазин на обед не закрывается, так  как в каждом отделе по два продавца, кроме отдела канцелярских товаров  – где работают три продавца, которые отлучаются на обед  по очереди, чтобы в отделе оставался один продавец.

Магазин «Звездочка»  расположен вблизи от остановки общественного  транспорта - это выгодное расположение, так как это обеспечивает большое  количество проходимости людей.

Данный магазин  представляет собой пристрой в пятиэтажном  жилом доме. Магазин большой и  красивый. Окна магазина выполняют  функцию витрин. Искусственное и  естественное освещение обеспечивают оптимальную температуру в каждом помещении.

Торговые залы соединяются  друг с другом и с помещениями, где хранятся и подготавливаются товары к продаже. Линейное расположение помещений позволяют максимально  механизировать работы по перемещению товаров. В магазине имеются следующие виды отделов: канцелярских товаров, пряжи, книг, чулочно-носочных изделий, игрушек, отдел товаров для новорожденных, швейных изделий, трикотажа, спортивных принадлежностей и кожгалантерея.

Небольшая часть  площади торгового зала сдана  в аренду: парфюмерия, электротовары, радиотовары, фототовары.

В магазине имеется  учебная комната (в подвале) и  пожарный отсек, куда входит топор, лопата, песок, ведра, багор.

Виды материальной ответственности в магазине: индивидуальная и комплексная.

 

2.1. Ознакомление  с торговым предприятием

 

Магазин «Звездочка» был открыт в 1985 году.

Отдел канцелярских товаров занимается торговлей канцелярскими  принадлежностями. Это самые необходимые  и полезные товары для учебы и  творчества: фломастеры, цветные карандаши, краски акварельные и гуашь, мелки  белые и цветные, пластилин, ластики, клей-карандаши и другая продукция.

Продукция этого  отдела призвана помочь максимально  комфортно и эстетично организовать рабочее место. Ассортиментная линия  отдела канцелярских товаров включает в себя пластиковые папки, клей-карандаши, корректирующие средства, ручки, маркеры, бумагу с клеевым краем, бизнес-организаторы, дыроколы, скрепки, кнопки, зажимы, ластики, пластиковые и деревянные чернографитные карандаши, планинги, и другие товары. Кроме того, предлагаются папки-регистраторы с арочным механизмом с покрытием из бумвинила.

Весь ассортимент  канцелярских товаров производится на предприятиях, способных обеспечить качество, ни в чем не уступающее качеству продукции мировых лидеров  канцелярской индустрии.

Основной принцип  работы отдела - обеспечение клиентов ассортиментом канцелярской продукции  высокого качества по конкурентоспособным  ценам.

 

2.2. Реализация  канцелярских товаров

 

Реализация товаров  в канцелярском отделе  регистрируется, согласно чеков контрольно - кассовых машин, в книге продаж.

Все расчеты с  населением должны сопровождаться выдачей  кассовых чеков. Стоимость товара покупателем  оплачивается в кассу. Деньги получают менеджер (продавец). На кассовой машине выбивают чек, а копия чека отпечатывается на ее контрольной ленте. Продавцы отпускают  товар на сумму указанную в  чеке. Кассовые чеки хранят в течение  дня на наколках, а в конце дня  подсчитывают и определяют сумму  выручки за день. Эта сумма должна соответствовать данным показаний  суммирующих денежных счетчиков  кассового аппарата.

Сумма выручки за проданные товары может, определяется как разница между показаниями  счетчика кассовой машины на начало и  конец дня или смены. При возврате товаров покупателями выручка, определенная по показаниям кассовой машины, уменьшается.

Сумма фактической  выручки отражается в кассовой книге. Стоимость проданных товаров  записывается также материально - ответственными лицами в товарных отчетах. Сумму  проданных товаров, отраженную в  товарном отчете, следует сверять  с торговой выручкой, указанной в  кассовом отчете. При этом суммы  должны быть равными.

Большинство товаров  реализуется по ценам со скидкой  и без скидки, которые подразделяются на учетные и отпускные. Сумма  товаров проданных без скидки будет и учетной и отпускной, так как они равны, а сумма  товаров со скидкой, т.е. сумма оплаченная покупателем, будет является отпускной. В товарном отчете по расходу указываются  обе суммы, а также сумма скидки. Отчет составляется параллельно с отчетом по кассе, и имеет расходную часть по товару, где как и в приходной части указываются дата, номер накладной и суммы.

 

2.3. Торгово-технологический процесс  продажи в отделе канцелярских  товаров

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Торгово-технологический  включает в себя комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций, содержание и последовательность выполнения которых зависят от типа и величины магазина, его технической оснащенности, степени подготовленности к продаже поступивших в магазин товаров и других факторов.

Весь  торгово-технологический процесс  в отделе канцелярских товаров можно разделить на три основные  части:

• операции с товарами до предложения их покупателям;
• операции, связанные с обслуживанием покупателей;
• дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

В отделе канцелярских товаров существенное влияние на качество торгового обслуживания оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. К ним относят:

1. Разгрузка транспортных средств.

Грузовые машины с товаром подъезжают со стороны  двора. В магазине разгрузку транспортных средств производит грузчик или  водитель, который доставил товар. Когда  заведующая составляет заявку на какое-либо число, но точное время не оговаривается  и машина с товаром подъезжает в течение дня. Это довольно таки неудобно т.к. для лучшей организации  процессов на предприятии необходимо вести график поставки товаров, что  позволяет рационально распределить рабочий день и обязанности среди  персонала. Товары разгружаются аккуратно, чтобы не повредить их.

Разгрузку товаров  осуществляют прямо в отделы, где  осуществляется приемка по количеству.

2. Приемка товаров по количеству  и качеству.

Приемка по количеству необходима для установления соответствия наименования, сорта, цены товаров, а также их количества данным сопроводительных документов. Приемку в магазине «Звездочка» осуществляет материально-ответственные лица: продавец-кассир, заведующая или директор. Это зависит от того, кто свободен в то время, когда привезут товар.

Приемка товаров по количеству заключается  в сверке фактически поступившего товара с данными указанными в сопроводительных документах.

Приемка товаров по количеству начинается с  проверки сопроводительных документов (накладная, счет-фактура товаротранспортная накладная), затем проверяется маркировка и целостность упаковки. Если не обнаружено расхождений, тогда в документах ставиться отметка. Так же на документах ставиться Ф.И.О. и должность принявшего товар работника, его подпись и печать магазина. Один экземпляр документов возвращается, а второй остается на предприятии. При разгрузке товаров сразу проверяется целостность товара и упаковки.  Если при разгрузке были обнаружены дефекты и другие различные повреждения, то разгрузку приостанавливают, выявляют недостатки товаров и отправляют поставщику продукцию, не принимая её. Если непосредственно при приемке товаров по количеству обнаружена недостача, тогда приемку приостанавливают и вызывают поставщика. Составляется односторонний акт и товар, размещают на ответственное хранение до прибытия поставщика.

Приемка товаров по качеству осуществляется, после того как товар приняли  по количеству. Приемку по качеству начинается с проверки сопроводительных документов (сертификат соответствия, гигиенический сертификат, качественное удостоверение, ветеринарное свидетельство.

Приемку по качеству осуществляет заведующая. Приемка может проводиться сплошная или выборочная. Сравнивается фактическое  качество товаров с нормативными документами по качеству (ТУ, ГОСТ). Товар принимается органолептическими методами (вкус, цвет, запах и др.) при необходимости отправляется на экспертизу в лабораторию. Приемка  товаров по качеству проводиться:

А) скоропортящиеся  товары – в момент приемки по количеству не позднее 4 часов.

Б) по остальным  товарам от местных поставщиков -  не позднее 10 дней.

В) от иногородних  поставщиков – не позднее 20 дней.

Если  при приемке обнаружен не доброкачественный  товар, вызывается поставщик: