Приложение 6.

     Должностная инструкция горничной

 

     1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

     1.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Горничной в ____________________.

     1.2. Горничная назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя ____________.

     1.3. Горничная подчиняется непосредственно ______________.

     1.4. Горничная должна знать:

     - "Правила пользования и внутреннего распорядка в коммунальных гостиницах";

     - правила техники безопасности;

     - устройство электропылесосов и электрополотеров;

     - места расположения местной запорной арматуры.

     1.5. В период временного отсутствия Горничной ее обязанности возлагаются на ___________________________.

     2. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

     2.1. Горничная осуществляет следующие виды работ:

     Уборку и содержание в чистоте жилых номеров гостиниц, общежитий, санузлов и других закрепленных помещений.

     Смену постельного белья и полотенец после каждого выезда проживающего.

     При продолжительном проживании - уборку постелей в сроки, предусмотренные "Правилами пользования и внутреннего распорядка в коммунальных гостиницах".

     Приемку белья от проживающих при выезде из номеров.

     При обнаружении порчи имущества и оборудования проживающими - сообщение старшей горничной или дежурному по этажу.

     Принятие заказов от проживающих на бытовые услуги и обеспечение их своевременного выполнения.

     Соблюдение правил техники безопасности.

     3. ПРАВА

     Горничная имеет право:

     3.1. Получать от работников предприятия информацию, необходимую для осуществления своей деятельности.

     3.2. Представлять на рассмотрение своего непосредственного руководителя предложения по вопросам своей деятельности.

     4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

     Горничная несет ответственность за:

     4.1. Невыполнение или ненадлежащее выполнение своих функциональных обязанностей.

     4.2. Недостоверную информацию о состоянии выполнения своих должностных обязанностей.

     4.3. Невыполнение приказов, распоряжений и поручений Генерального директора организации и непосредственного руководителя.

     4.4. Непринятие мер по пресечению выявленных нарушений правил техники безопасности, противопожарных и других правил, создающих угрозу деятельности организации и ее работникам.

     4.5. Несоблюдение трудовой и исполнительской дисциплины.

     5. УСЛОВИЯ РАБОТЫ

     5.1. Режим работы Горничной определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в организации.

      С инструкцией ознакомлен ___________________

      ^{(подпись)}

 

      Приложение 7.

     Должностная инструкция дежурного администратора

 

1. Общие положения

 

     1. Администратор гостиницы относится к категории специалистов.

     2. На должность администратора гостиницы назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или начальное профессиональное образование и стаж работы по специальности в системе гостиничного обслуживания не менее 2 лет.

     3. Администратор гостиницы назначается на должность приказом директора гостиницы.

     4. Администратор гостиницы должен знать:

     4.1. Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов по вопросам гостиничного обслуживания.

     4.2. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации.

     4.3. Правила и методы организации процесса обслуживания клиентов.

     4.4. Порядок содержания жилых и других помещений гостиницы.

     4.5. Основы эстетики, этики, психологии и обслуживания посетителей.

     4.6. Основы экономики, организации труда и управления.

     4.7. Структуру управления гостиницей, права и обязанности работников гостиницы.

     4.8. Законодательство о труде.

     4.9. Правила внутреннего распорядка.

     4.10. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. 

       

     6. На время отсутствия администратора гостиницы (отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное приказом директора гостиницы. Данное лицо приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.

     II. Должностные обязанности

     Администратор гостиницы:

     1. Обеспечивает работу по эффективному и культурному обслуживанию клиентов, созданию для них комфортных условий.

     2. Осуществляет контроль за своевременной подготовкой номеров к приему прибывающих в гостиницу, соблюдением чистоты в гостинице, регулярной сменой белья в номерах, сохранностью имущества и оборудования.

     3. Информирует проживающих в гостинице о предоставляемых дополнительных платных услугах, принимает заказы на их выполнение и контролирует их исполнение.

     4. Дает устные справки, касающиеся гостиницы, расположения городских достопримечательностей, зрелищных, спортивных сооружений и т.д.

     5. Принимает и оформляет необходимые документы.

     6. Осуществляет контроль за исполнением работниками указаний руководства организации.

     7. Контролирует соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.

     8. Принимает меры к разрешению конфликтов, возникающих при обслуживании проживающих.

     9. Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием клиентов и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия.

     10. Информирует руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании клиентов, принимает меры к их ликвидации.

     III. Права

     Администратор гостиницы вправе:

     1. Знакомиться с проектами решений руководства гостиницы, касающимися его деятельности.

     2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

     3. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю о всех выявленных в процессе осуществления должностных обязанностей недостатках в деятельности гостиницы (ее структурных подразделениях) и вносить предложения по их устранению.

     4. Запрашивать лично или по поручению своего непосредственного руководителя от специалистов и исполнителей информацию и документы, необходимые для выполнения его должностных обязанностей.

     5. Привлекать специалистов всех (отдельных) структурных подразделений к решению задач, возложенных на него (если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет - то с разрешения директора гостиницы).

     6. Требовать от руководства гостиницы оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

     IV. Ответственность

     Администратор гостиницы несет ответственность:

     1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.

     2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

     3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

     С инструкцией ознакомлен ___________________

      ^{(подпись)}

 

      Приложение 8.

     Должностная инструкция дежурного бармена

     1.Общие положения 

     1.1. Бармен в своей работе подчиняется Менеджеру.

     1.2. Бармен назначается на должность и освобождается от нее приказом Генерального директора по представлению менеджера.

     1.3. Бармен в своей  работе руководствуется: Правилами внутреннего трудового распорядка, Положением о ведении кассовых операций, установленных Правилами торговли, настоящей должностной инструкцией, приказами и распоряжениями руководства организации.

     1.4. На должность бармена назначаются лица, имеющие специальную подготовку.

     1.5. Бармен является материально-ответственным лицом и несет полную материальную ответственность за сохранность вверенных ему материальных ценностей в соответствии с действующим законодательством .

     1.6. В случае утери или боя приборов бармен вносит в кассу стоимость нанесенного ущерба.

     2. Основные обязанности

     2.1. Обслуживать посетителей на высоком уровне с предоставлением достаточного ассортимента продукции зарубежного и отечественного производства.

     2.2. Быть внимательным и вежливым, соблюдать правила внутреннего распорядка.

     2.3. Строго соблюдать кассовую дисциплину, знать и исполнять инструкцию по работе на кассово - операционной системе.

     2.4. Знать действующие продажные цены на товары.

     2 .5.   Правильно производить расчеты с посетителями.

     2.6. Знать порядок составления заявок на необходимое количество и ассортимент напитков, закусок и др. товаров, ведение учета и потребности в посуде.

     2.7. Своевременно получать товары и продукты со склада или производства.2.8. Знать сорта и виды отечественных и импортных товаров, а также их краткую товароведческую характеристику.

     2.9.Знать рецептуру и этикет приготовления коктейлей н напитков, правила обслуживания иностранных посетителей в баре. По желанию гостя обслуживать его непосредственно за столом в торговом зале бара.