Классификация гостиничных предприятий по уровню комфорта

     В ряде случаев названия марок гостиниц не дают потребителю соответствующей  информации, вследствие чего туроператоры стали проводить условное соотношение каждой марки определенному количеству звезд по европейской системе. В случае с гостиничной цепью "Ассог" это выглядит следующим образом: Sofitel - 5 звезд, Novotel - 4, Mercury - 3, Ibis - 2, Etap - 1, Formule 1 - без звезды. 
 

     2.6. По вместимости  номерного фонда. 

     Под вместимостью номерного фонда понимается число мест (номеров), которое может  быть предложено клиентам одновременно.

     Многие  страны используют следующий подход к классификации гостиниц по вместимости:

     - малые - до 100-150 номеров;

     - средние - от100 до 300-400 номеров;

     - большие - от 300 до 600-1000 номеров;

     - гиганты - более1000 номеров. 

     2.7. По функциональному  назначению гостиничного  предприятия. 

     Целевые гостиницы подразделяются на:

     А. Гостиницы делового назначения, обслуживающие лиц, пребывающих в деловых поездках и командировках. Гостиницы этой группы наиболее известны как гостиницы для конгрессного обслуживания: обслуживания симпозиумов, съездов, собраний, конференций и т.д.

     Для обслуживания деловых людей должны быть созданы соответствующие условия, в связи с чем, к гостиницам делового назначения предъявляются следующие требования:

     - месторасположение вблизи административных, общественных и других центров городов;

     - преобладание в номерном фонде одноместных номеров;

     - обязательная организация в номере, наряду с зоной отдыха и сна, рабочей зоны;

     - наличие в номерном фонде номеров-апартаментов;

     - наличие специальных помещений для проведения деловых мероприятий;

     - наличие специального технического оборудования;

     - наличие служб финансового обеспечения;

     - обеспечение возможности предоставления  высококачественного питания;

     - оборудование стоянок и гаражей.

     Б. Гостиницы для отдыха (курортные, туристские).

     Курортные гостиницы. Концепция “курортной гостиницы” предусматривает предоставление размещения, питания и ряда дополнительных услуг  людям, стремящимся к отдыху и  восстановлению здоровья.

     Туристские  гостиницы. Сущность концепции “туристской  гостиницы” сводится к следующему:

     - туристская гостиница, как правило, располагается на туристских маршрутах и принимает клиентов с этих маршрутов;

     - комплекс услуг, предлагаемых в туристской гостинице, формируется в соответствии с программой маршрута и заранее определяется ваучером или путевкой;

     - для организации обслуживания в структуре туристской гостиницы предусмотрены турбюро или бюро путешествий и экскурсий. 

     2.8. В зависимости  от назначения. 

     Типология гостиничных предприятий, получившая распространение в мировой практике гостиничной индустрии, представлена следующим образом:

     - Отель-люкс. По вместимости данный  тип гостиниц относится к малым  или средним предприятиям. Обычно  располагается в центре города  Характерна высокая цена номера, включающая все возможные виды обслуживания.

     - Гостиница (среднего класса). По  вместимости больше отеля - люкс (400-2000 мест). Располагается в центре  города или городской черте.  Предлагает достаточно широкий  набор услуг, и цены на них  равны уровню региона расположения  или несколько выше.

     - Гостиница-апартамент (апарт-отелъ). По  вместимости это предприятие  малых и средних размеров (до 400 мест). Характерно для крупного  города с непостоянным населением. Предоставляет квартирный тип  номеров, используемых в качестве  временного жилья, чаще всего на базе самообслуживания.

     - Гостиница экономического класса. Предприятие малой или средней  вместимости (до 150 и больше мест). Располагается вблизи магистралей.  Характерно простое и быстрое  обслуживание, ограниченный набор  услуг.

     - Отель-курорт. Предприятие со значительными различиями по вместимости, предлагающее полный набор услуг гостеприимства. Кроме того, включает комплекс специального медицинского обслуживания и диетического питания. Располагается в курортной местности.

     - Мотель. Простые одноэтажные или двухэтажные сооружения, расположенные вне городской застройки, в пригороде, у автомагистралей. Это малые или средние предприятия. Характерен средний уровень обслуживания при небольшом количестве персонала.

     - Кемпинг. Лагерь для автотуристов, мототуристов, велотуристов, обычно расположенный в загородной местности, иногда недалеко - от мотеля. Предоставляются места для ночлега, часто в палатках или летних домиках, оборудованных кухнями индивидуального приготовления пищи и некоторыми элементарными удобствами.

     - Частная гостиница (типа ночлег  и завтрак). Широкое распространение  данный тип гостиниц получил  в США. Это гостиница малой,  иногда средней вместимости. Расположена  она в пригороде или сельской  местности.

     - Отель-гарни. Предприятие, предоставляющее клиентам ограниченное количество услуг: размещение и континентальный завтрак.

     - Пансион. Предприятие с простым  стандартом и ограниченным спектром  услуг. Отличительный признак  - предоставляется полный пансион  для проживающих гостей.

     - Гостиный двор. Предприятие, отличающееся от отелей упрощенным стандартом обслуживания, меньшей вместимостью, отсутствием ряда общественных помещений для встречи и пребывания гостей (холлов, вестибюлей, гостиных и т.д.).

     - Ротелъ. Передвижная гостиница, представляющая  собой вагон с одно-двухместными отсеками, в которых расположены спальные кресла Имеется отсек для переодевания, туалет, кухня, холодильник.

     - Флотелъ. Крупная гостиница, часто  называемая “курортом на воде”.  Туристам предлагаются комфортабельные  номера с большим набором услуг.

     - Ботелъ. Небольшая гостиница на  воде, в качестве которой используется  соответствующим образом оборудованное  судно.

     - Флайтель. Аэрогостиница или “летающий  отель”. Чрезвычайно дорогой и  немногочисленный тип гостиниц. Оборудован посадочной площадкой и связью с метеослужбами.

     - Алькасар (aHr.alkazar). Старинный средневековый  замок, построенный в мавританском  стиле (Испания) и используемый  как высококлассный отель для  очень именитых гостей: королевская  знать, президенты государств  и пр.

     - Хостел (aHra.Hotel). Студенческая гостиница, предоставляющая недорогой ночлег.

     - Кондоминиум (от лат. condominium совместное  владение). Объединение собственников  в единый комплекс недвижимого  имущества в жилищной сфере,  в границах которого каждому  из них на праве частной, государственной, муниципальной собственности принадлежит в жилых домах жилье и/или нежилые помещения. Порядок содержания, ремонта и эксплуатации кондоминимума регулируется договором между участниками общей собственности.

     - Таймшер (от англ. timeshere разделение времени). Совместное владение недвижимостью в туристском бизнесе с возможностью пользоваться ею на протяжении определенного времени, которая пропорциональна денежному взносу. Время пользования измеряется в неделях. Оно сгруппировано в три цвета (красный, белый и голубой) и отражает динамику спроса по сезонам. Владелец, или совладелец кондоминимума может отдыхать в приобретенных апартаментах в “свои” недели или обменять место отдыха на аналогичное в рамках “цвета”

     - RCI (Record Condominium International). Система приобретения  долговременной аренды (на 25-30 лет)  и обмена коттеджей на знаменитых  курортах практически во всем  мире (2400 отелей и курортов). 

     2.9. По принципу управления  гостиницы подразделяются  на 

     зависимые и независимые гостиницы. 

     Независимые гостиницы — это самостоятельные  гостиницы, не входящие в гостиничную  цепь (имеют независимый статус).

     Зависимые гостиницы принадлежат к какой-либо гостиничной цепи. Объединение гостиниц в цепи может осуществляться в виде покупки компанией гостиницы, заключения договора франчайзинга, подписания контракта на управление.

     Гостиничная цепь — эго объединение гостиничных  предприятий, осуществляющих коллективный бизнес и находящихся под единым руководством и контролем, характеризующееся своей индивидуально узнаваемой маркой, строгим соблюдением фирменных ценностей и наименований услуг, качеством обслуживания и размещения, своим архитектурным единством в дизайне зданий и интерьеров, независимо от месторасположения гостиницы.

     Независимые предприятия, как правило, представляют семейный бизнес небольших и средних  размеров. Этим и определяются их основные преимущества, к которым можно  отнести:

     • экономические — проще осуществлять контроль над издержками и устанавливать цены на предоставляемые услуги;

     • финансовые — полная самостоятельность  в распоряжении собственными и заемными средствами. Например, если удается  привлечь инвесторов, то проще распоряжаться  полученными средствами, в противном  случае можно продать какую-либо часть бизнеса (например, один из корпусов гостиницы), а лучше сдать в лизинг (возвратный) для получения дополнительных средств на поддержание общей деятельности:

     • уникальность — независимые гостиницы не похожи друг на друга и обладают неповторимыми особенностями, что создает условия для их успешного функционирования.

     Гостиничные цепи также имеют определенные преимущества в организации и ведении бизнеса. К экономическим преимуществам  относятся следующие:

     • масштабность бизнеса позволяет обслуживать большее количество туристов (гостей) за счет их перераспределения между гостиницами, входящими в цепь;

     • централизованные снабжение и сбыт обеспечивают более низкие цены на приобретаемые товары за счет покупки  крупных партий по оптовым ценам (большие оптовые скидки):

     • дополнительное финансирование дает возможность, с одной стороны, получить дополнительное кредитование, размер которого может быть достаточно большим, а с другой — мобилизовать имеющиеся средства для повышения эффективности функционирования предприятий:

     • гибкая ценовая политика благодаря общему управлению (ведению общей политики) и достаточно большим финансовым возможностям позволяет подстраиваться под изменения рыночной конъюнктуры;

     • централизованная система ведения обшей финансово-хозяйственной деятельности способствует сокращению совокупных затрат каждой гостиницы, входящей в цепь, благодаря использованию персонала, который занимается вопросами централизованного управления на уровне гостиничной цепи (централизованная система бухгалтерского учета, совместные маркетинговые исследования и др.). 

     2.10. Современный рынок  средств размещения  подразделяют 

     также на традиционные и  нетрадиционные (дополнительные)

     средства  размещения.