Анализ развития гостиничной индустрии в России и Санкт-Петербурге. Классификация гостиниц

     Деревня экологическая - социально организованная территория, обеспечивающая отдых в  естественной среде с использованием традиционных для Украины средств  размещения (изба) и питания.

     Кемпинг - лагерь для авто -, мото -, велотуристов, обычно расположенный в загородной местности, иногда - недалеко от мотеля. Туристам кемпинга предоставляются места для ночлега, часто в палатках или летних домиках, оборудованных кухням для индивидуального приготовления пищи и некоторыми элементарными удобствами.

     Мотель - гостиница, расположенная вблизи автомобильной  дороги. Придорожный отель, в котором  кроме комфортабельных номеров, автотуристам предоставляются места  для стоянки автомашин с соответствующим  обслуживанием. Мотель - средство размещения автотуристов. Первые мотели появились  в США в 50-е гг. ХХ века, когда  Кеммоно Уилсон построил один из первых отелей для автомобилистов- “Холидей Инн”.

     Отель - традиционный тип гостиничного предприятия, располагающийся, как правило, в  крупном городе или значительном рекреационном месте, имеющий большой  штат обслуживающего персонала, предоставляющий  широкий набор дополнительных услуг  и высокий уровень комфорта.

     Пансион - предприятие размещения, получившее широкое распространение в мировой  практике. Проживание в пансионе обходится  гораздо дешевле, чем в обычных  гостиницах. Он не попадает под категорию  звездности, так как не обязан соответствовать  стандартам, это свободная фирма. Чаще всего он принадлежит одной  семье, которая обслуживает постояльцев. В стоимость проживания включается только домашний завтрак.

     Современная гостиница призвана создать комфортабельные  условия для ночевки туриста  и предоставить ему ряд дополнительных услуг. Здание гостиницы является многофункциональным  сооружением и содержит технологически сложное оборудование. Строительство  и реконструкция здания гостиницы  требует крупных инвестиций. В  инвестиционный цикл создания гостиницы  входит: формирование инвестиционного  портфеля, обоснование необходимости  создания гостиницы, инженерная подготовка территории строительства, производство строительно-монтажных работ. Гостиница  различаются по своим архитектурным  решениям. Первоначальное здание гостиницы  строилось в виде массива, отдельно располагаемого или сопряженного с  окружающими общественными и  жилыми зданиями.

            
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Основные  понятия и классификация  в области гостиничной индустрии

         Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах, пансионатах и в других средствах размещения за вознаграждение.

     Главная функция гостиничного предприятия  – предоставление временного жилья  за денежное вознаграждение.

     Основные  понятия и определения в области  гостиничного хозяйства даны в нормативных  документах и стандартных требованиях.

     В соответствии с ГОСТ Р 50645 – 94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц» под гостиницей понимается предприятие, предназначенное для временного проживания. Допустимое минимальное число номеров в гостиницах – не менее 10.

     Гостиницы характеризуются следующими признаками:

     состоят из номеров, число которых превышает  определенный минимум, имеют единое руководство;

     предоставляют разнообразные гостиничные услуги;

     сгруппированы в категории и классы в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся  оборудованием и стандартом страны.

     Гостиничные предприятия различаются по вместимости, числу мест для проживания и числу  номеров.

     Гостиничные предприятия классифицируются в  зависимости от расположения, набора предоставляемых услуг и уровня предлагаемого обслуживания.

     Центральные гостиницы

     Все центральные гостиницы, благодаря  своему местоположению в центре города, удобны для приезжающих, как по делам, так и для развлечения. Они  могут быть фешенебельными, средними, экономичными, апартаментными и использоваться как для кратковременного, так  и для долговременного проживания. Центральные гостинцы предлагают самые разнообразные условия проживания и услуги. Фешенебельные гостиницы отличаются не только шикарным интерьером, но и прекрасным обслуживанием: консьержи в вестибюле и на этажах, салон красоты, спортзал, плавательный бассейн, теннисный корт, билетная касса, агентство по прокату автомашин и т.д. Предлагается обслуживание в номерах не только официантом, но и секретарем, персональным врачом, медсестрой, пользование в номерах компьютером, факсом и т.д. Обычно при отеле имеется фирменный ресторан, кафе, бар, холлы для отдыха, конференц-зал, танцзал, а иногда и помещение для ночных увеселений.

     Курортные гостиницы

     В конце XIX в. в курортных местах стали строиться гостиницы, предназначенные для обустройства отдыхающих, прибывших туда по железной дороге. Курортная гостиница может иметь от 100 до 500 номеров, обычно отдалена от города и располагается вблизи водоемов, в живописных местах; предлагает полный набор услуг, имеет много спортивных сооружений, детских площадок; цены – выше среднего, ориентированы на различные категории туристов.

     Гостиницы при аэропортах

     Для многих гостиниц при аэропортах характерна высокая заполняемость, поскольку через крупные аэропорты проходит множество пассажиров: путешествующих по делам и отдыхающих, одиночек и в составе групп. Одни останавливаются в этих гостиницах потому, что прибыли или отправляются очень поздним или ранним рейсом, другие из-за того, что делают в этом аэропорту пересадку.

     Аэровокзальные  гостиницы, обычно имеющие от 200 до 600 номеров, относятся к категории  полносервисных. Постоянно имея дело с гостями, многие из которых с трудом подстраиваются под иной временной пояс, они вынуждены продлевать время работы ресторана и обслуживания в номерах, зачастую работая круглосуточно.

     Отели и мотели на автостраде предназначены для туристов, путешествующих на автотранспорте. Может иметь от 150 до 400 номеров, располагается вблизи автотрасс, имеет небольшой штат персонала и предполагает невысокие цены при современных хорошо оборудованных номерах. Без услуг питания.  

     Отели с полным диапазоном обслуживания предлагают широкий ассортимент услуг, удобств  и комфорта, включая те, что обычно упоминаются при характеристике фешенебельных отелей: множество  торговых точек для обслуживания формальных и неформальных встреч (рестораны, кафе, бары, комнаты отдыха), банкетные  залы, конференц-залы. Для удобства деловых людей там есть бизнес-центр, факс, компьютерный модем и т.д.

     По  уровню, ассортименту и стоимости  услуг гостиничные предприятия  делятся на несколько типов:

     Дешевые отели или отели с ограниченным сервисом, которые предлагают минимум  услуг. При этом предприятия питания  при них могут быть, а могут  и отсутствовать.

     Экономичные и бюджетные гостиницы

     Отель экономического класса может быть небольшим, с числом номеров от 10 до 150. Располагается  в черте города, имеет небольшой  штат персонала, хорошо оборудованный  номерной фонд, но не предоставляет  услуг питания. Это позволило  администрации снизить стоимость  места в номере на 30% по сравнению  с полносервисными отелями. Средняя цена в этих заведениях колеблется от $30 до $50 за сутки. Потребителями являются, как правило, бизнесмены, индивидуальные туристы.

     Апартаментные отели длительного проживания

     Апарт-отель имеет обычно от 100 до 400 номеров с условиями, аналогичными меблированным комнатам. Цены варьируются в зависимости от сезона и условий размещения. Ориентирован на бизнесменов или туристов, останавливающихся на длительный срок. Апартаментные отели обычно предоставляют за ту же цену на 25% больше жилой площади, чем обычные отели того же ценового диапазона. Дополнительная площадь, как правило, бывает в виде гостиной и небольшой кухни с кладовкой для продуктов. В настоящее время имеется почти 1000 заведений с повышенным сроком пребывания. Многие из таких заведений имеют собственные бизнес-центры и другие структуры, например, магазины, прачечную или сухую чистку.

     Отели «люкс» обладают фешенебельным декором, оснащены высококачественной мебелью, хорошо оборудованными общественными  помещениями должны быть обеспечены большим количеством персонала  по отношению к числу номеров.

     Отели «люкс» на 100-400 номеров, располагается, как правило, в центре города и  представляет элитарные условия  проживания руководителям самого высокого уровня за очень высокую цену.

     Отель высокого класса имеет от 400 до 2000 номеров, располагается в пределах города и предлагает широкий набор услуг, предоставляемых обученным персоналом, бизнесменам, участникам конференций, индивидуальным туристам; он оснащен  дорогой мебелью и оборудованием. Цена проживания – выше средней.

     Кроме перечисленных выше классификаций  гостиниц в разных странах используют и другие системы их классификаций. На сегодняшний день их существует более тридцати.

     Самой распространенной классификацией является система звезд. 

       В Российской Федерации гостиницы  и мотели классифицируются по  категориям ГОСТ Р 50645 – 94.

     Категории соответствуют звездам, число которых  увеличивается с повышением уровня обслуживания. Гостиницы классифицируются по пяти категориям, мотели – по четырем.

     Категории обозначены символом * – звезда. Высшую категории гостиницы обозначают – ***** , низшую – *, высшую категорию мотеля – ****.

     При сертификации гостиницы для присвоения ей определенной категории учитывают  требования, предъявляемые:

     к зданию и прилегающей к нему территории; техническому оборудованию; номерному  фонду; оснащению мебелью; предметам  санитарно-технического оснащения  номера; общественным помещениям; помещениям для предоставления услуг питания, номенклатуре и качеству предоставляемых  услуг; персоналу и его подготовке; уровню его обслуживания.

     Сегодня при желании турист может отправиться  практически в любую точку  земного шара и найти отель, наиболее подходящий для него по цене, назначению, стилю, оформлению и т.п.

     Таким образом, для каждой страны характерна своя квалификация гостиниц и гостиницы, относящиеся к одной категории, но расположенные в разных странах, имеют существенные различия.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Практическая  часть.

     Гостиница "ЛДМ", САНКТ-ПЕТЕРБУРГ.

   Категория гостиницы: Трехзвездочная гостиница

   Адрес гостиницы: Профессора Попова, 47   

   Район Петербурга: Петроградская сторона

   Ближайшее метро: Петроградская

   Забронировать номер в гостинице можно по телефону: +7(812) 7777-888 

   ЛДМ –  Ленинградский Дворец Молодежи расположен в Петроградском районе Петербурга, недалеко от станции метро "Петроградская". Петроградский район считается  одним из красивейших мест Петербурга и является излюбленным местом петербуржцев. На любом виде транспорта Вы сможете  добраться в центр города за 15 минут.  

   Ленинградский Дворец Молодежи – активно развивающийся  центр отдыха, туристской и деловой  деятельности. Гостиница "ЛДМ" Петербурга лишь часть большого комплекса Ленинградского Дворца Молодежи.  

   В комплекс Ленинградского Молодежного Дворца входит:

    бизнес-центр; 

    салон  красоты; 

    спортивно-оздоровительный  центр; 

    боулинг-клуб;

    ночной  клуб;

    концертный  зал; 

    бильярд; 

    многочисленные  бары, рестораны и кафе.  

   Гостиница "ЛДМ" располагает 212 номерами, в  состав которых входят стандартные  одноместные, двухместные и трехместные  номера, полулюксы, апартаменты. Предусмотрены номера для размещения с животными.  

   В каждом номере гостиницы "Ленинградский  Дворец Молодежи":

    ванная  комната с душевой кабиной; 

    -телефон;