Существующая  в настоящее время организационная  структура гостиницы «Волна» характерна матричная организационная структура, отражающая закрепление в организационном построении организации двух направлений руководства, двух организационных альтернатив.

    Вертикальное направление - управление функциональными и линейными структурными подразделениями компании. Горизонтальное - управление отдельными проектами, программами, продуктами, для реализации которых привлекаются человеческие и иные ресурсы различных подразделений компании.

    При такой структуре управления устанавливается  равномерное разделение обязанностей, осуществляющих управление подразделениями, занимающихся выполнением услуг, и важнейшей задачей высшего руководящего состава организации.

Схема организационной  структуры управления гостиницей «Волна».

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

  
 
 
 
 
 
 
 

      В связи с вышесказанным, отличительной  чертой организационной структуры  управления линейно-функционального типа является наличие у работников гостиницы «Волна» одновременно двух руководителей, обладающих равными правами. С одной стороны, исполнитель подчиняется непосредственному руководителю функциональной службы, которая наделена необходимыми  полномочиями для осуществления процесса управления и требуемым качеством.

      Основополагающим  принципом в линейно-функциональном  подходе к построению организационной структуры управления гостиницы «Волна» является совершенствование организационной структуры управления и совершенствование деятельности отдельных структурных подразделений, улучшение их взаимодействия в целях реализации того или иного проекта или эффективного решения определенной проблемы. Это требование выполняется здесь за счет того, что в структуре параллельно с функциональными и линейными подразделениями создаются специальные органы для решения конкретных производственных задач.

      Таким образом, главным принципом формирования структуры управления гостиницы «Волна» является развитая сеть горизонтальных связей, многочисленные пересечения которых с вертикальной иерархией образуются за счет взаимодействия подразделений.

      Руководители  проектов в матричной структуре гостиницы «Волна» обладают так называемыми проектными полномочиями, причем эти полномочия могут выражаться в прямых противоположностях: от всеобъемлющей линейной власти над всеми подразделениями до практически чисто консультационных полномочий. Выбор конкретного варианта определяется тем, какие права делегирует ему высшее руководство компании.

      Работники гостиницы (администраторы, хоз.часть) в структуре управления отвечают в целом за интеграцию всех видов деятельности по обслуживанию и расселению гостей.

      Достоинствами организационной структуры управления гостиницы «Волна» являются:

      1) значительная активизация деятельности руководителей и работников управленческого аппарата в результате формирования проектных программ, активно взаимодействующих с функциональными подразделениями, усиление взаимосвязи между ними;

      2) вовлечение руководителей всех уровней и специалистов в сферу активной творческой деятельности по реализации организационных проектов и, прежде всего, по ускоренному техническому совершенствованию производства;

      3) сокращение нагрузки на руководителей высшего уровня управления путем передачи полномочий принятия решений на средний уровень при сохранении единства координации и контроля за ключевыми решениями на высшем уровне;

      4) усиление личной ответственности конкретного руководителя как за проект (программу) в целом, так и за его элементы;

      5) достижение большей гибкости и скоординированности работ, чем в линейно-функциональных и дивизиональных организационных структурах управления, т. е. лучшее и более быстрое реагирование матричной структуры на изменение внешней среды;

      6) преодоление внутриорганизационных барьеров, не мешая при этом развитию функциональной специализации.

      Для уверенных шагов гостинице «Волна» по пути к завоеванию большей доли рынка стоит разработать эффективную стратегию дальнейшего развития услуг, основываясь на анализе системы управления персоналом, во избежание негативных факторов как внутренней, так и внешней среды бизнеса, а также тенденций развития отрасли в целом.

      Прогнозируемые  объемы продаж могут значительно  колебаться в зависимости от социально-экономических, демографических и прочих факторов.

 

      Качество уборки гостиниц зависит как от профессионализма служб, так и от организации взаимодействия между ними. Процесс организации уборки осложняется ещё и тем, что в отличие от любого офисного здания, жизнь в гостинице не замирает по достижении часа «Х», когда все сотрудники и посетители покидают здание, и уборочные службы могут приступить к работе, координируя свою деятельность только внутри собственного коллектива. В гостинице уборка помещений производится практически круглые сутки. Помещения общего пользования убираются ночью и ранним утром, номера, как правило, убираются утром и в первую половину дня.

      Главными контролёрами качества уборки помещений в гостиницах являются постояльцы. Захотят ли они ещё раз остановиться в этой гостинице или нет, во многом зависит от чистоты всего, что их окружает. Пребывание в гостинице достаточно дорогостоящее, для многих - стрессовое. Человек, выплачивая изрядную сумму за номер, рассчитывает на уют и комфорт, которые, недостижимы без такого важно элемента гостиничного сервиса как профессиональная уборка. Недочёты в работе любой из уборочных служб могут привести к потере репутации. Неухоженный холл или беспорядок в зоне регистрации могут отпугнуть желающих поселиться в гостинице, тем более, когда есть из чего выбрать. Но даже если постоялец, удовлетворённый первыми впечатлениями, попадёт в неухоженный номер, то он, весьма возможно, поставит под сомнение уровень гигиены в ресторане и маловероятно, что воспользуется им, как и другими заведениями гостиницы. И как бы ни старалась администрация привлечь новых клиентов, вкладывая огромные средства в оформление интерьеров и расширение сферы предлагаемых услуг, некачественная уборка помещений перечеркнёт все усилия и затраты.

      Методы рекламной работы предприятия в продвижении товара на рынок.

      Все расходы, связанные с рекламной  деятельностью предприятия, включаются в себестоимость продукции. Выделение  средств на рекламную компанию зависит  от объема реализованной  продукции. Рекламная компания проводится в СМИ (радио, телевидение, журналы, газеты.

 

       Выводы и предложения

     Деятельность  любого хозяйствующего субъекта определяется конечным финансовым показателем. Финансовым результатом деятельности организации  является прибыль, которая обеспечивает потребности самого предприятия.

     Анализ  финансовых результатов деятельности предприятия основан на анализе  прибыли, так как она характеризует  абсолютную эффективность его работы. В ходе анализа прибыли выявляются факторы, вызывающие уменьшение финансовых результатов. Рост прибыли определяет рост потенциальных возможностей предприятия, повышает степень его деловой активности.  Прибыль является важнейшим показателем деятельности организации. С одной стороны, она отражает конечный финансовый результат, с другой – это главный источник финансовых ресурсов фирмы, формирующий собственный капитал. В условиях рыночной экономики ее величина определяет направления инвестирования. Предприниматель вкладывает средства прежде всего в доходные виды экономической деятельности, где можно достичь наибольшего прироста стоимости, т.к. это источник дальнейшего развития его бизнеса.

     Объектом  исследования является деятельность гостиницы «Волна», функционирующая в современных экономических условиях. Гостиница «Волна» – является центральной в городе Северодвинске, востребованной. Так как находится недалеко от ОАО по «СЕВМАШ», главного судоремонтного завода Архангельской области.

     Нам представляется необходимым сделать ряд предложений по улучшению финансовых результатов деятельности предприятия, которые возможно применить как в краткосрочном и среднесрочном, так и в долгосрочном периоде:

• совершенствовать рекламную деятельность, повышать эффективность отдельных рекламных мероприятий;
• осуществлять систематический контроль за работой оборудования и производить своевременную его наладку с целью недопущения снижения качества обслуживания гостей;
• при вводе в эксплуатацию нового оборудования уделять достаточно внимания обучению и подготовке кадров, повышению их квалификации, для эффективного использования оборудования и недопущения его поломки из-за низкой квалификации;
• повышать квалификации работников, сопровождающуюся ростом производительности труда;
• использовать системы депремирования работников при нарушении или трудовой или технологической дисциплины;
• разработать и осуществить мероприятия, направленные на улучшение морального климата в коллективе, что в конечном итоге отразиться на повышении производительности труда;
• осуществлять постоянный контроль за условиями хранения и транспортировки сырья.

      Таким образом, реализация рассмотренного комплекса  мероприятий, организация на предприятии  службы финансового менеджмента, а  также системный подход к управлению финансовыми результатами, позволят повысить эффективность деятельности предприятия, укрепить его позиции на рынке. 
 
 
 
 
 
 
 

Список  использованной литературы:

1. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. Экономика. – М., 2002.
2. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Учебное пособие. – К.: Вира –Р, 2001.
3. Кабукин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие. – Минск: “Новое издание”, 2001.
4. Лузгина О.А. Экономика труда и управление производительностью в организации: Рабочая тетрадь. – Пенза, 2002
5. Васильченко Н. Г. Современная система управления предприятием: Учебно-практическое пособ. \ Н. Г. Васильченко. – М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез». 2003.
6. Мазур И. И. и др. Эффективный менеджмент: Учеб. пособ. / И. И. Мазур и др. – М.: Высшая школа, 2003.

Электронные источники:

7. http://revolution.allbest.ru/
8. http://www.ref.by/
9. http://www.infomanagement.ru/

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение 1 

Должностная инструкция Горничной 

I. Общие положения:

1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Горничной
2. Горничная назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя
3. Горничная должна знать:

• «Правила пользования и внутреннего распорядка в гостинице»;
• правила техники безопасности;
• устройство электропылесосов и электрополотеров;

II. Функциональные  обязанности:

1. Горничная осуществляет следующие виды работ:

• уборку и содержание в чистоте жилых номеров гостиниц, санузлов и других закрепленных помещений;
• смену постельного белья и полотенец после каждого выезда проживающего. При продолжительном проживании - уборку постелей в сроки, предусмотренные "Правилами пользования и внутреннего распорядка в гостинице".
• Приемку белья от проживающих при выезде из номеров. При обнаружении порчи имущества и оборудования проживающими - сообщение старшей горничной или дежурному по этажу.
• Принятие заказов от  проживающих на бытовые услуги и обеспечение их своевременного выполнения.
• Соблюдение правил техники безопасности.

 

III. Права:

Горничная имеет  право:

1. Получать от работников предприятия информацию, необходимую для осуществления своей деятельности.
2. Представлять на рассмотрение своего непосредственного руководителя предложения по вопросам своей деятельности.

IV. Ответственность:

Горничная несет  ответственность за:

1. Невыполнение или ненадлежащее выполнение своих функциональных обязанностей.
2. Недостоверную информацию о состоянии выполнения своих должностных обязанностей.
3. Невыполнение приказов, распоряжений и поручений Генерального директора организации и непосредственного руководителя.
4. Непринятие мер по пресечению выявленных нарушений правил техники безопасности, противопожарных и других правил, создающих угрозу деятельности организации и ее работникам.
5. Несоблюдение трудовой и исполнительской дисциплины.