Перевод магазина на самообслуживание

В магазинах самообслуживания широко используется новая торговая техника, создаются условия для комплексной механизации технологических операций и трудоёмких работ. Рациональная организация торгово-технологического процесса в магазинах самообслуживания обеспечивает увеличение пропускной способности торгового зала, более эффективное использование торгового оборудования и торговых площадей, рост товарооборота с одного квадратного метра площади.

Рабочие места кассиров оборудованы сканерами штрих-кодов. Кассы соединены в локальную сеть, на рабочее место кассира устанавливается кассовый терминал в состав которого входят: кассовый аппарат, компьютер, считыватель штрих-кодов. Возможно подключение дополнительного оборудования. На компьютер устанавливается программа для работы с кассовым аппаратом и штрих-кодом товара, в функции которой входит регистрация покупки, печать чека и взаимодействие с внешними устройствами: сканером штрих-кодов, специализированной клавиатурой со считывателем магнитных карт и т.п. Электронные весы также находятся в зале самообслуживания. Работники магазина взвешивают товар, весы автоматически выдают этикетку со штрих-кодом, в котором содержится вся информация о данном товаре. При расчёте с покупателем кассир с помощью сканера сканирует штрих-код весового товара, касса распознаёт этот код и выдаёт его цену.

В месте приёмки товара находятся рабочие места операторов, которые приходуют товар. Товарам, пришедшим без штрих-кодов производителя, система присваивает уникальный код и распечатывает этикету на принтере этикеток. Со своего рабочего места оператор загружает данные о товарах и ценах через общий сервер во все кассы. При использовании электронных весов данные о товарах загружаются в весы. Продажа осуществляется только по кодам (штрих-кодам) товаров. При закрытии кассовой смены на компьютер оператора (сервер) по каналам связи от касс приходят отчёты о продажах по каждому коду товара. С помощью специальной программы они обрабатываются и сохраняются. Для автоматизации процесса инвентаризации в торговом зале и на складе применяется терминал сбора данных, который накапливает данные о наличии товаров, а затем через основной сервер передаёт их на компьютеры касс.

Преимущества использования компьютеров на рабочем месте кассира огромны:

                  Неограниченное количество товаров;

                  Работа со скидками;

                  Использование оплаты по кредитным картам;

                  Подробные отчёты о продажах, передаваемые в систему учёта.

Для повышения экономической эффективности самообслуживание большое значение имеет совершенствование организации труда : механизация трудоёмких процессов, правильный выбор формы материальной ответственности, чёткое распределение обязанностей, обеспечение взаимозаменяемости работников и повышение их профессионального мастерства ; оптимизация режимы работы магазина, совершенствование рекламы и информации .

                  Эффективность работы магазинов самообслуживания определяется рядом абсолютных и относительных показателей, которые можно подразделить на следующие группы :

                  Экономические (издержки обращения, рентабельность, отношение уровня заработной платы к товарообороту магазина; численность работников магазина, товарооборот на 1 кв. м. всей площади магазина, товарооборот на 1 кв. м. площади торгового зала, товарооборот на одного работника магазина, товарооборачиваемость в днях оборота и др.) ;

                  Технико-технологический (доля площади торгового зала в общей площади магазина, доля товарных запасов размещаемых в торговом зале, коэффициент установочной площади, коэффициент демонстрационной площади, число разновидностей реализуемых товаров );

                  Социальные( общие затраты времени на совершение одной покупки, затраты времени на расчёты за покупку, кол-во услуг, оказываемых покупателем ).

Для определения эффективности работы магазины самообслуживания применяют два основных метода : первый – сопоставление результатов деятельности магазина до и после его перевода на самообслуживание, второй – сопоставление результатов деятельности однотипных магазинов за один и тот же период, но осуществляющих продажу товаров по методу самообслуживания и традиционным методом .Метод выбирают в зависимости от конкретных условий работы магазина .

Оценка экономической эффективности самообслуживания может быть получена так же сравнением размера прибыли на один рубль издержек обращения в магазине до и после его перевода на самообслуживание или в магазине, осуществляющем продажу по методу самообслуживания, и в магазине аналогичного профиля и примерно равных условий работы, где используется традиционный метод продажи .

Расчёт проводится по формуле

Э=П/И,

Где Э – эффективность ; П – прибыль, руб. ; И – издержки обращения, руб.

Отсюда коэффициент эффективности самообслуживания будет равен

Кэ=Эс/Эт,

Где Эс – эффективность магазина после перевода на самообслуживание;

Эт – эффективность магазина до перевода на самообслуживание .

Если К <1, то внедрение самообслуживания не дало экономического эффекта .Если К > 1 то самообслуживание положительно отразилось на экономической эффективности работы магазина .Аналогичным путём можно оценивать результаты деятельности магазинов самообслуживания между собой .

Заключение

Новые принципы формирования товарных ресурсов кардинально меняют ха­рактер, содержание и оценку работы коммерческого аппарата. При рыночной экономике качество коммерческой работы зависит от умения активно изыски­вать товары, реализуемые в порядке свободной продажи, способствовать своей деятельностью развитию у промышленных, сельскохозяйственных предпри­ятий разных форм собственности, кооперативов, лиц, занимающихся индиви­дуальной трудовой деятельностью, материальных стимулов, интереса к изго­товлению нужных для населения товаров.

         В ходе курсовой работы:

1.      Изучены вопросы, связанные с сущностью коммерческой деятельности, рассмотрена система показателей оценки коммерческой деятельности предприятия торговли;

2.      Проведена диагностика организации коммерческой работы на предприятии;

3.      Разработаны методы по совершенствованию коммерческой работы.

На основании проведенного анализа установлено, что магазин «Исткон» находится на стадии подъема. Товарооборот увеличился на 1,8%, в том числе реализация продовольственных товаров увеличилась на 2,8%. В том числе на предприятии наблюдается снижение издержек обращения на 11,6%, что положительно повлияло на прибыль магазина.

Кроме того среднесписочная численность работников в отчетном году снизилась на 14 человек, а фонд оплаты труда уменьшился на 19,6%, также средняя заработная плата в отчетном периоде уменьшилась на 16,7%. Имущество магазина уменьшилось на 22,2%. Проанализировав степень выполнения плана и динамику реализации по отдельным товарам, выяснили, что по сравнению с 2010 годом в 2011 году возросла доля в товарообороте кондитерских и бакалейных изделий на 0,2%, мяса и мясопродуктов на 0,1% и уменьшился удельный вес следующих товаров: рыба и рыбопродуктов на 0,1%, винно-водочных на 0,1%.

Анализ показателей фондоотдачи и фондоемкости проводится в динамике. В отчетном году фондоотдача основных фондов составила 204,7 рублей, что выше прошлого года на 16,4%. Повышение фондоотдачи способствовало росту товарооборота на 1268,7 тысяч рублей.

Наибольшая результативность коммерческой деятельности объясняется наличием долгосрочных хозяйственных связей с крупными поставщиками товаров. Планомерность состоит в том, что товароснабжение магазина осуществляется по четко разработанным графикам доставки.

  По результатам проведенного анализа предложены следующие методы:

1.      Улучшение атмосферы и условий труда в магазине «Исткон».

2.      Подготовка и повышение квалификации работников магазина.

3.      Совершенствования мотивационной политики персонала.

4.      Расширение ассортимента и услуг.

5.      Совершенствование сбытовой деятельности магазина.

Предлагаемый проект мероприятий за счет совершенствования коммерческой деятельности можно считать эффективным.

           Знание основ коммерческой деятельности должно обеспечить любого предпринимателя – кем бы он ни был по специальности и какое служебное место не занимал – умением сопоставлять потребности рынка с результатами собственной работы и достигать при этом коммерческого успеха.

Список использованной литературы

1.      Абрамишвили Г. Г., Война В. А., Трусов Ю. Ф. Операция «маркетинг». — М.: Международные отношения, 2008.

2.      Автоматизация бизнес-процессов: Критерии оценки эффективности программного продукта // Туризм: практика, проблемы, перспективы. 2008. №8. - С.64-65.

3.      Ансофф И. Стратегическое управление. - М.: Инфра, 2009.-452 с.

4.      Ансофф И. Стратегическое управление: Сокр. Пер. с англ./ Научн. Ред. и авт. предисл. Л.И. Евенко. – М.: Экономика, 2008.

5. Балабанов И.Т. Балабанов А.И. Экономика туризма: Учеб. пособие. – М.: Финансы и статистика, 2008.

6.      Бекетов Н.В. Научно-инновационная система региона: теория, методология и практика организации. – М.: Институт науч. информ. по обществ. наукам РАН, 2008.

7. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. – М.: Аспект Пресс, 2000.

8.      Генкин Б.М. Эффективность труда и качество жизни. - СПб.: Питер, 2011. - 112с.

9.      Горшенин В.Ю. Анализ особенностей развития туристского бизнеса в России// Научные записки кафедры прогнозирования и планирования экономических и социальных систем. Выпуск 8. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2008.

10. Колоколов В.А. Инновационные механизмы функционирования предпринимательских структур // Менеджмент в России и за рубежом. – 2008. – № 1.

11. Маркарьян Э.А., Герасименко Г.П. Стратегия развития предприятия. Учебник. – М.: ПРИОР, 2010. – 160 с.

12. Николаев А.И. Инновационное развитие и инновационная культура //Наука и наукознание. – 2008. – №2. – С. 54-65.

13. Трифилова А.А. Оценка эффективности инновационного развития предприятия: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика. – 2008. – С. 83

14. Хучек М. Инновации на предприятиях и их внедрение. – М.: ЮНИТИ, 2008. – 83 с.

15. Яковлев А.Е., Малютин А.С., Плеханов А.В. и др. Экономика и организация инновационной деятельности: Учебное пособие. – М.: Палеотип, 2007. – С. 31

                                                                               Приложение 1

Издержки обращения ООО «Исткон» в 2010-2011 годах