Клиенты ресторанов, прибегающие к услугам электронного меню, также приветствуют столь технологичные новации и совсем не против избавиться от официантов. Посмотрим правде в глаза. Вымученная любезность не всегда желанна в социальных взаимоотношениях, и сложно быть искренним перед голодными, уставшими, а порой и не всегда вежливыми клиентами.

    Цифровая же система заказов, наверняка, может снизить вероятность неэстетического отношения к вашему блюду в промежутке между кухней и столиком.

    Так предвещает ли это конец эры обслуживания посетителей ресторанов ворчливыми и нерасторопными официантами? Отметим еще один факт, который удалось вычислить самим рестораторам. Они обнаружили, что клиенты, использующие электронную систему заказов посредством вмонтированного в стол сенсорного экрана, увеличивают свое меню на 1-2 блюда. Почему? Опять-таки благодаря красочным цифровым изображениям фирменных блюд, от которых слюноотделение у клиентов начинает происходить с сумасшедшей скоростью, что и стимулирует их делать большее количество цифровых заказов. И, конечно же, экономия при сокращении большей части персонала, состоящего из официантов, позволит сократить текущие расходы.

    По  мере еще большей экспансии технологий в нашу жизнь, расходы будут снижаться и вовсе в геометрической прогрессии, повышая, таким образом, рентабельность инвестиций.

    Таким образом, зачем встраивать сенсорные панели в ресторанные столики, если с каждым днем все больше и больше людей не представляют своей жизни без смартфонов с большими экранами или планшетных компьютеров.

    Через пару лет электронным ресторанам даже не понадобится предоставлять клиентам свое собственное компьютерное оборудование, обеспечив лишь свои помещения устойчивым сигналом для беспроводного подключения. И эта идея уже реализуется на практике.

    Такой ход в направлении оформления заказов on-line способом, возможно, добавит удобства и скорости, но и здесь технологии медленно сводят на нет простое человеческое общение в угоду удобству и практичности. До того, как мы смогли говорить друг с другом по телефону в реальном времени, человечеству приходилось скрупулезно выстукивать послания, используя телеграф. Теперь же вместо телефонного разговора один на один мы предпочитаем снова выстукивать наши мысли собеседнику посредством SMS или IM-мессенджеров.

    Конечно, специальность официанта никогда  не уйдет в небытие, так как их роль в ресторане простирается за рамки простого приема заказов и доставки готовых блюд из кухни. Они являются и лицом заведения. Также вместо того, чтобы использовать пейджер, чтобы подозвать официанта, можно прибегнуть к обычному звонку. Мы должны осознавать, что и ожидание заказа, проходящее в обществе с приятным собеседником, только добавляет ценности обслуживанию, комфорту и последующему удовлетворению от посещения ресторана. Так чего же мы добьемся, избавившись от элемента человеческого присутствия в обслуживании?

    Сегодня технологии предоставляют нам прекрасную возможность контактировать, делать открытия и делиться знаниями, как  никогда до этого. Старые традиции общения  друг с другом быстро меняются и  появляются новые методы социального взаимодействия. Пока что все идет хорошо, и это, несомненно, прекрасный повод для развития технологий в сфере общепита.

    Таким образом, рекомендую ресторану, чтобы  на каждом столе поставить «Apple iPad», с помощью которой, посетители заказали бы себе меню. Более того, гости могут продолжать использовать «iPad» для работы в Интернете или игры в то время, как  наслаждаются обедом, десертом или напитками. «iPad» помогает снизить издержки, сделать процесс заказ удобным и принести инновации в ресторан. Использование современной техники не только улучшит обслуживание клиентов, но и, по всей видимости, приведет новый поток клиентов, что повлечет за собой увеличение дохода.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение

    Таким образом, изучив тему можно сделать  следующие выводы.

    Инновация – это нововведение, конечный результат инновационной деятельности, получивший воплощение в виде нового или усовершенствованного продукта, внедренного на рынке, нового или усовершенствованного технологического процесса, используемого в практической деятельности, либо в новом подходе к социальным услугам. То есть инновация – это всегда новый взгляд и новый подход, это достижения науки, которые внедряются не только в космические технологии, но и в повседневную жизнь обычных людей. Однако данное определение "инновации" базируется на понятии "инновационной деятельности".

    Инновационная деятельность – это комплекс научных, технологических, организационных, финансовых и коммерческих мероприятий, направленный на коммерциализацию накопленных знаний, технологий и оборудования. Результатом инновационной деятельности являются новые или дополнительные товары/услуги или товары/услуги с новыми качествами.

    Одним из важных факторов распространения любой инновации является ее взаимодействие с соответствующим социально-экономическим окружением, существенным элементом которого являются конкурирующие технологии.

    Инновационный менеджер – это человек, способный реализовать новую идею, инициировать практическое осуществление и в конечном итоге превратить ее в жизнеспособный рентабельный продукт. От профессионализма и мастерства таких людей во многом зависит успех большинства инновационных проектов.

    В данной работе рекомендовано внедрить новое направление обслуживания для ресторана. Это ужин в стиле hi-tech. Заказы будут осуществляться значительно проще, быстрее и порой даже забавнее. Возможность увидеть изображение блюда до того как осуществить заказ, очень нравится посетителям электронных ресторанов, желающим изучить новые и необычные вкусы.

    Специальность официанта никогда не уйдет в небытие, так как их роль в ресторане простирается за рамки простого приема заказов и доставки готовых блюд из кухни. Они являются и лицом заведения. Также вместо того, чтобы использовать пейджер, чтобы подозвать официанта, можно прибегнуть к обычному звонку.

    Сегодня технологии предоставляют нам прекрасную возможность контактировать, делать открытия и делиться знаниями, как  никогда до этого. Старые традиции общения друг с другом быстро меняются и появляются новые методы социального взаимодействия. Пока что все идет хорошо, и это, несомненно, прекрасный повод для развития технологий в сфере общепита. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  использованной литературы

1. Конституция Российской Федерации, принята всенародным голосованием 12 декабря 1993 г. (с учетом поправок, внесенных Законами Российской Федерации о поправках к Конституции Российской Федерации от 30.12.2008 N 6-ФКЗ и от 30.12.2008 N 7-ФКЗ).
2. Барановский В. А. Официант-бармен.- Ростов н/Д: Феникс, 2008. — 320с.
3. Баркер А. Алхимия инноваций / Алан Баркер - Вершина, 2004. – 224с.
4. Болдуин Д. Управление рестораном / Джеймс Дж. М.: Проспект, 2008. - 237с.
5. Гордей Е.М. Практика активного рекрутмента в ситуации корпоративных изменений //Управление человеческим потенциалом. – 2010. – № 01(21). – С. 22-23.
6. Джеймс, Джон. Управление рестораном: практическое пособие / Д. Джеймс. — М.: ТК Велби, Проспект, 2008. — 437с.
7. Дмитрячев И. Ресторану на заметку //Ресторанный бизнес. Вып. 8 / 2009. – С.30. 
8. Ефимов С.Л., Кучер Л. С. Ресторанный бизнес в России: технология успеха. Изд. 3. — М.: Росконсульт, 2007. — 512с.
9. Залюбовный Н. Зачем нужны современные технологии кадровой работы // Управление персоналом. – Вып. 2. 2009.
10. Интернет-сайт: mir-restoratora.ru
11. Костас Катсигрис, Крис Томас Учебник ресторатора: проектирование, обо-рудование, дизайн. — М.: Изд-во «Эксмо», 2008. — 576с.
12. Кондрашов Э. В. Связь с общественностью. / Абрамов Р.Н. - М.: Академ-проект, 2008. – 128с.
13. Коммерциализация результатов НИОКР: учебное пособие/ М. П. Галимова, З. Ж. Гумерова, Е. Р. Исламова, Н. А. Сухова, К. А. Хисматуллин; Уфимск. гос. авиац. Техн. ун-т. – Уфа: УГАТУ, 2008. – 180с.
14. Медынский В.Г. Инновационный менеджмент: учеб. / В.Г. Медынский. — М.: Инфра-М, 2008.—295с.
15. Почепцов Г.Г. Паблик рилейшнз для профессионалов. / Г.Г. Почепцов. - М.: «Рефл-Бук», «Ваклер» - 2007.- 624с.
16. Саак А. Э., Якименко М. В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гос-тиницы и рестораны) / А. Э. Саак, М. В. Якименко,. — Спб.: Питер, 2008. — 432с.
17. Сальникова Н. Построение системы внутрикорпоративных коммуникаций //Управление развитием персонала.- 2008. – 03 (15). – С. 178.
18. Сирый В.К., Бухаров И.О., Ярков С.В., Сокирянский Ф. Л. Ресторанный бизнес: управляем профессионально и эффективно. — М.: Изд-во «Эксмо», 2008. — 352с.
19. Сухотина К. А. Система управления персоналом в контексте организации: взаимосвязь и взаимовлияние //Управление человеческим  потенциалом – Вып. 1 (09) 2007. – 20с.
20. Тютюнник А.В. Причины кризиса и сценарии выхода из него //Деньги и кредит. 2009. Вып. 10. - 17с.
21. Хмырова С. В. Ресторанный маркетинг /– М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010. – 210с.
22. Шоул Дж. Первоклассный сервис как конкурентное приемущество / – М.: Альпина Паблишерз, 2011. – С. 131.
23. Яроцкая О. Как стать успешным ресторатором. Откровения 15 лидеров рынка. — М.: Изд-во «Эксмо», 2008. — 320с.