Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Апреля 2012 в 20:11, курсовая работа
Сеть кофеен «Шоколадница» - одно из основных направлений деятельности ООО «Галерея-Алекс», которое создано на основании решения №1 от 11 мая 2004 года. На сегодняшний день сеть кофеен «Шоколадница» – одна из крупнейших и самых динамично развивающихся компаний в сфере ресторанного бизнеса в Москве, регионах России и странах СНГ.
1.3.
Стратегический анализ
внутренней среды
Таблица 7 – SNW-анализ
| Функцио-нальная зона | Фактор | Текущее значение | КФУ | Оценки | ||
| Силь-ная | Нейт-ральная | Сла-бая | ||||
| Маркетинг | Доля рынка | 17% | Известность брэнда, наличие хорошей репутации у потребителей | + | ||
| Широта ассортимента | Широкий | Широта ассортимента | + | |||
| Каналы продвижения | Реклама на радио,
плакаты в метро, рекламные растяжки,
реклама в прессе, баннеры на сайтах,
вставки в тейбл-тенты и лайт- |
Разработка привлекающих внимание акций, умение быстро разрабатывать и продвигать новую продукцию | + | |||
| Репутация | Хорошая репутация, известность среди широкого круга потребителей | Известность брэнда, наличие хорошей репутации у потребителей | + | |||
| Программа лояльности | Подарочные, скидочные карты, купоны, сотрудничество «Связной» | Наличие хорошей репутации у потребителей | + | |||
| Ценовая политика | Средний ценовой сегмент | Высокое качество производимых товаров, наличие хорошей репутации у потребителей | + | |||
| Кадры | Квалификация | Привлечение высококвалифицированных управленцев из компаний-конкурентов, повышение квалификации собственных сотрудников | Наличие квалифицирован-ных кадров, обладание секретами производства продукции и услуг | + | ||
| Обучение | Создание Учебного центра для постоянного развития персонала | Наличие квалифицирован-ных кадров, обладание секретами производства продукции и услуг | + | |||
| Мотивация | Разработка новой системы оплаты труда | Доступ к финансовому капиталу | + | |||
| Карьерный рост | Возможность карьерного роста в сети, предпочтения внутренним сотрудникам, а не со стороны | Наличие хорошей репутации у потребителей, доступ к финансовому капиталу | + | |||
| Операционный менеджмент | Квалификация персонала | Персонал обладает необходимыми навыками успешного сервиса, постоянно совершенствуется | Наличие квалифицирован-ных кадров, обладание секретами производства продукции и услуг | + | ||
| Качество продукции | Жесткий контроль за качеством отпускаемой продукции, регулярные проверки | Высокое качество производимых товаров, обладание секретами производства продукции и услуг | + | |||
| Стандарты | Разработка единых стандартов обслуживания и подачи блюд для всех кофеен сети | Высокое качество производимых товаров, наличие хорошей репутации у потребителей, широта ассортимента | + | |||
| Финансовая деятельность | Капитал организации | Наличие собственного капитала для дальнейшего расширения сети и модернизации уже существующих точек | Доступ к финансовому капиталу | + | ||
| Себестоимость организации | Строгий контроль за себестоимостью организации, разработка мер по ее снижению | Доступ к финансовому капиталу, отлаженное партнерство с хорошими поставщиками | + | |||
| Организация управления | Организацион-ная культура | Наличие развитой организационной культуры, действия, направленные на сплочение коллектива | Наличие квалифицирован--ных кадров, наличие хорошей репутации у потребителей | + | ||
| Организацион-ная структура | Сложности во взаимодействиях различных подразделений сети, неслаженность в действиях различных департаментов | Известность брэнда,
наличие квалифицированных |
+ | |||
Основываясь
на проведенном анализе внутренней
среды организации, можно сделать выводы
о том, что сеть кофеен «Шоколадница» имеет
как сильные, так и слабые стороны, которые
будут оказывать и уже оказывают сильное
влияние на ее функционирование на рынке
с высоким уровнем конкуренции.
Оценка конкурентной позиции организации и выявление ее конкурентных преимуществ. Для определения прочности конкурентной позиции организации используются методы количественной оценки (невзвешенной и взвешенной), которые позволяют определить сильные и слабые стороны конкурентной позиции организации и оценить возможности организации по защите своих позиций.
Основываясь на результатах анализа мезосреды, были сделаны выводы о том, что в настоящий момент у «Шоколадницы» на рынке всего лишь один ближайший конкурент – сеть кофеен «Кофе Хауз». Но, как видно из карты стратегических групп, в ближайшем будущем к ним на рынке может присоединиться еще один конкурент – американская сеть кофеен Starbucks.
Оценка
прочности конкурентных позиций
сети кофеен «Шоколадница» представлена
в таблице 8.
Таблица 8 – Оценка конкурентных позиций «Шоколадницы»
| КФУ | Вес | «Шоколадница» | «Кофе Хауз» | Starbucks | |||
| н/в | взв. | н/в | взв. | н/в | взв. | ||
| Известность брэнда | 0,1 | 10 | 1 | 8 | 0,8 | 8 | 0,8 |
| Разработка привлекающих внимание акций | 0,05 | 9 | 0,45 | 7 | 0,35 | 4 | 0,2 |
| Широта ассортимента | 0,1 | 9 | 0,9 | 9 | 0,9 | 6 | 0,6 |
| Наличие квалифицированных кадров | 0,15 | 5 | 0,75 | 5 | 0,75 | 7 | 1,05 |
| Умение быстро разрабатывать и продвигать новую продукцию | 0,05 | 7 | 0,35 | 5 | 0,25 | 5 | 0,25 |
| Высокое качество производимых товаров | 0,1 | 7 | 0,7 | 6 | 0,6 | 9 | 0,9 |
| Обладание секретами производства продукции и услуг | 0,05 | 7 | 0,35 | 5 | 0,25 | 7 | 0,35 |
| Отлаженное партнерство с хорошими поставщиками | 0,05 | 8 | 0,4 | 6 | 0,3 | 9 | 0,45 |
| Наличие хорошей репутации у потребителей | 0,15 | 8 | 1,2 | 6 | 0,9 | 10 | 1,5 |
| Доступ к финансовому капиталу | 0,2 | 10 | 2 | 7 | 1,4 | 8 | 1,6 |
| Общая невзвешенная оценка | 80 | 64 | 73 | ||||
| Общая взвешенная оценка | 1 | 8,1 | 6,5 | 7,7 | |||
Как видно из таблицы 8, компания Starbucks уверенно нагоняет нынешнего лидера рынка сеть кофеен «Шоколадница». Нынешний же ближайший конкурент, сеть кофеен «Кофе Хауз», заметно сдает свои позиции.
По ряду КФУ у компании «Шоколадница» наблюдаются большие разрывы с конкурентами. Так, компания обладает конкурентным преимуществом в разработке привлекающих внимание акций и продвижении на рынок новой продукции, что позволяет ей быстро приспосабливаться к изменению предпочтений потребителей. Во многом этому способствует наличие у компании значительного финансового капитала и возможность вкладывать его в свое постоянное развитие.
Но наблюдаются и отрицательные разрывы по некоторым КФУ. Так, «Шоколадница» отстает от своего потенциального конкурента Starbucks в наличие квалифицированных кадров, качестве производимой продукции и репутации у потребителей.
Для
того, чтобы и в дальнейшем оставаться
лидером рынка, сети кофеен «Шоколадница»
необходимо оптимизировать свою стратегию
так, чтобы она позволила сократить отрицательные
разрывы по КФУ.
Формирование
проблемного поля
организации
Проблемное поле сети кофеен «Шоколадница» представлено на рисунке 5.
На основе SWOT-анализа сети кофеен «Шоколадница» можно составить перечень первичных рекомендаций, направленных на повышение эффективности стратегии компании:
| Сильные стороны | Слабые стороны | ||||||||||||
| Большая доля рынка | Широкий ассортимент продукции | Продуманная маркетинговая политика | Хорошая система материальной и нематериальной мотивации персонала | Наличие стандартов приготовления и обслуживания | Контроль качества обслуживания | Наличие собственного капитала | "Традиционность" новых блюд и напитков | Нехватка квалифицированных кадров | Высокая текучесть кадров | Частые конфликты внутри коллектива, отражающиеся на сервисе | Неоднозначная репутация у потребителей | ||
| Возможности | Ужесточение мер по борьбе с коррупцией | Освоение новых сегментов рынка | |||||||||||
| Льготная ставка налога на прибыль для крупных организаций | |||||||||||||
| Постепенный выход страны из мирового финансового кризиса | Разработка новой продукции и новых услуг для удовлетворения постоянно меняющегося спроса | Разработка
мер по привлечению в |
Разработка мероприятий по улучшению репутации у потребителей и повышения лояльности | ||||||||||
| Снижение уровня безработицы | |||||||||||||
| Мода на кафе и рестораны | Разработка продуктовых инноваций | ||||||||||||
| Модернизация производственного оборудования | |||||||||||||
| Автоматизация обслуживания | Совершенствование сервиса и разработка дополнительных услуг | Проведение тренингов, направленных на улучшение климата | |||||||||||
| Совершенствование систем учета на предприятии | |||||||||||||
| Высокие входные барьеры в отрасль | Освоение новых продуктов, инновационных способов производства | ||||||||||||
| Устойчивый спрос | |||||||||||||
| Угрозы | Увеличение акцизов на табачные и алкогольные изделия | Поиск путей снижения себестоимости продукции | Поиск путей снижения себестоимости продукции | ||||||||||
| Инфляционные процессы | Привлечение кадров за счет выгодных условий труда | ||||||||||||
| Удорожание услуг ЖКХ | |||||||||||||
| Большое количество конкурентов | Разработка различных акций, направленных на увеличение количества потенциальных клиентов | Разработка мер по улучшению качества продукции | Разработка продуктовых инноваций | Разработка мер по привлечению квалифицированных кадров из компаний-конкурентов | Разработка мероприятий по улучшению репутации у потребителей и повышения лояльности | ||||||||
| Высокая угроза со стороны товаров-заменителей | |||||||||||||
| Изменчивость вкусов потребителей | |||||||||||||
Рисунок 5 – SWOT-анализ ООО «Галерея-Алекс»
Информация о работе Стратегия конкуренции на примере кофейни "Шоколадница"