Производство  включает три цеха: обвалочный, где  идет разделка и жиловка мяса, цех копченостей, колбасный цех.

     Для характеристики деятельности предприятия  ООО «Гранд» рассчитаем его основные технико-экономические показатели, приведенные в табл. 1.

 

      Таблица 1

     Основные технико-экономические  показатели деятельности предприятия  ООО «Гранд» за 2008 – 2010 гг.

 
 
 

       Анализ показателей свидетельствует  о том, что динамика объема  произведенной и реализованной товарной продукции имеет устойчивую тенденцию к уменьшению.

     Можно предположить, что это связано  с обострением конкурентной борьбы на рынке мясоколбасной продукции г. Владивостока и Приморского края, где за последние 3-5 лет появилось большое количество новых производителей.

     Фонд  оплаты труда (ФОТ) за период 2008-2010 гг. увеличился в денежном выражении, однако темпы его роста замедлились со 157,9 до 124,8%.

     Показатель  себестоимости представляет собой  затраты предприятия на производство и реализацию продукции. Снижение себестоимости  является важнейшим источником роста  прибыли и повышает эффективность  производства. В 2010 году себестоимость снизилась по сравнению с 2009 годом на 17,4 %, что обусловлено снижением объемов производства и реализации продукции, как в денежном, так и в натуральном выражении.

     По  экономическому содержанию прибыль  представляет собой сумму превышения доходов предприятия над его  издержками, связанными как с производством, так и с реализацией продукции. По данным расчета произведенного в табл. 1, можно констатировать снижение размера прибыли ООО «Гранд» на протяжении исследуемого периода 2008-2010 гг., что связано, в первую очередь, со снижением объемов производства и реализации продукции, а также с увеличением затрат на производство продукции, о чем говорит показатель затрат на 1 руб. товарной продукции, который имеет устойчивую тенденцию к увеличению.

     Соответственно  уменьшению массы прибыли ежегодно снижается и показатель рентабельности. Если в 2008 г. он составлял 15,3%, то в 2010 г. уровень рентабельности упал до 6%, т.е. в 2,5 раза.

     Из  анализа технико-экономических показателей  видно, что эффективность деятельности ООО «Гранд» снижается. Настораживающим является факт опережения темпов роста среднемесячной зарплаты по отношению к производительности труда, что неизбежно приведет к неплатежеспособности предприятия ООО «Гранд».

2.2. Анализ товарно-сбытовой деятельности предприятия

     ООО «Гранд» выпускает продукты из сырья животного происхождения: мяса говядины, свинины, баранины, кролика, птицы. Основная продукция компании подразделяется на следующие ассортиментные группы:

1. Колбасы варенные
2. Сосиски, сардельки
3. Ветчины
4. Копчености и деликатесы
5. Продукты в желе
6. Продукты "Каско"
7. Колбасы полукопченые
8. Продукты в форме
9. Фарш
10. Шпики

 

     Таблица 2

     Доля  выпуска каждой ассортиментной группы в общем ассортименте продукции

 

 

Продолжение табл. 2

     Рис. 2. Доли производимой продукции в  ассортименте ООО «Дальникотогсервис» 

     Как видно из табл. 2 и рис. 2. наибольший удельный вес в производимой продукции компании «Гранд» занимают «Копчености и деликатесы». Также к деликатесам относятся: «Продукты в желе», «Шпики», «Продукты Каско», «Продуты в форме» - то есть в итоге деликатесы занимают 50% от всей производимой компанией продукции. Это вполне объяснимо, так как компания ООО «Гранд» изначально ориентировалась на высокостоимостной сегмент рынка колбасной продукции, а остальные продукты разрабатывались в соответствии со стратегическим направлением дифференциации товара.

     Для удобства ABC анализа ассортимент предприятия сгруппируем по следующим товарным группам: колбасы вареные; сосиски, сардельки; ветчины; колбасы полукопченые; копчености и деликатесы.

     Как видно из рисунка 3 наиболее прибыльными  товарными группами являются колбасы полукопченые, копчености и деликатесы, для первых при этом характерен большой объем продаж.

     Копчености  и деликатесы редко имеют большой  объем продаж, что в полной мере компенсируется их высокой ценой. Ветчины  при достаточной прибыльности не могут достичь высокого объема продаж из-за высокой конкуренции в данном сегменте отрасли.

     В данное время ООО «Гранд» стремиться занять высокие конкурентные позиции в сегменте вареных колбас т.к. технология производства данного типа продукции предполагает минимум затрат при достаточно высокой прибыльности. В то же время этого требуют особенности производства, при котором отходы от производства деликатесов являются сырьем для производства вареных колбас. Вареные колбасы, сардельки и сосиски в настоящее время набирают объемы продаж, сдерживаемые конкурентами, но рынок расположен к появлению товаров со свойственным для продукции оригинальным вкусом.

     Внутренний  потенциал как индикатор конкурентоспособности  и прибыльности представлен в матрице БКГ в качестве относительной доли предприятия на рынке (хозяйственного подразделения на сегменте рынка) по сравнению с основными конкурентами.

     Расчет  относительного роста объёмов продаж (темпов роста) производится по формуле:

     

       

      - анализируемый период (2010 г.)

      - базисный период (2009 г.)

     Для расчета относительной доли рынка (ОДР), каждый оцениваемый показатель для конкретных продуктов делиться на значение данного показателя конкурента.

 

      Таблица 3 

      

     Компания  существует на рынке семь лет, поэтому многие товары находятся в квадранте «Трудные дети». Это обусловлено тем, что товары являются новыми и не все потребители знают о преимуществах данной торговой марки. Кроме того, не все оборудование введено в эксплуатацию, и предприятие не может выйти на полную производственную мощность.

     Наиболее  выгодную позицию занимает группа «Копчености  и деликатесы» находящиеся в квадранте «Звезды». Этот сегмент стабильно развивается за счет увеличения числа высокодоходного населения и не требует больших объемов производства для получения высокой прибыли. Компании наиболее выгоден этот сегмент, так как вся производственная деятельность изначально ориентирована на него.