Поскольку в розничной торговой сети завершается  процесс доведения товаров от производства до потребителя, то коммерческая деятельность, связанная с розничной продажей товаров, является наиболее ответственной, так как на этом этапе приходится иметь дело с конечным потребителем товара. Поэтому очень важно не только предложить розничному покупателю широкий выбор высококачественных товаров, обширный перечень услуг, но и использовать при этом современные, удобные для покупателя методы продажи, прогрессивные системы расчета за покупки и т. д.

     Коммерческая  деятельность торговых предприятий  в условиях рыночной экономики должна осуществляться на основе маркетинговых  исследований. При этом необходимо ориентироваться на интересы конечного  потребителя, иначе невозможно рассчитывать на успешный коммерческий результат.

     Одновременно  следует учитывать и то, что  на коммерческую деятельность оказывают прямое или косвенное влияние многие факторы, основными их которых являются [12, с 15]:

• уровень квалификации коммерческих работников;
• правовая база коммерческой деятельности;
• состояние материально-технической базы торговых предприятий;
• ассортимент товаров и перечень оказываемых услуг;
• уровень конкуренции на рынке;
• финансовое состояние предприятия;
• наличие развитых информационных систем и др.

     Торговые  предприятия должны учитывать степень  влияния этих факторов в своей  коммерческой деятельности, без чего невозможно обеспечить высокую эффективность  их функционирования.

1.3. Модели построения и ведения коммерческой деятельности в торговой организации

     Торговля  является одной из важнейших сфер деятельности, в которой пересекаются интересы многих отраслей, предприятий и населения.

     Процессы  хозяйственной деятельности, основанные на разделении и кооперации труда, в любой отрасли народного хозяйства, в том числе и в торговле, нуждаются в определенной организации.

     Сущность  организации состоит в упорядочении взаимодействий различных сторон и аспектов материальной деятельности людей, направленных на достижение определенных целей. В современных условиях требования к организации торговли возрастают в связи с расширением ассортимента, усложнением хозяйственных связей с другими отраслями народного хозяйства, широким внедрением в торговлю достижений научно-технического прогресса, расширением географии производства, развитием и совершенствованием материально-технической базы торговли [16, с 22].

     Главная цель развития торговой отрасли состоит  в совершенствовании ее деятельности, обеспечении платежеспособного  спроса различных категорий населения высококачественными товарами и услугами в широком ассортименте, активном продвижении отечественных товаров на внутренний рынок.

     Для достижения этой цели требуется решение  следующих задач [30, с 36]:

• реформирование управления и отношений собственности, формирование эффективной системы государственного регулирования деятельности торговых организаций через инвестиционную, финансово-кредитную политику, управление государственной долей собственности;
• формирование нормативно-правовой базы развития торговли;
• развитие инфраструктуры торговли и товарных рынков;
• формирование современного технически оснащенного оптового звена, поддержка малого и среднего бизнеса;
• развитие конкуренции;
• создание благоприятных условий для импорта на монополизированные товарные рынки и защиты внутреннего рынка при наличии на нем достаточной конкуренции между отечественными производителями;
• снижение общего уровня издержек и цен в процессе товародвижения;
• развитие системы защиты прав потребителей, ужесточение механизма сертификации и стандартизации товаров, защита рынка от недоброкачественного импорта.

     Торговля  как отрасль народного хозяйства  имеет сложное организационное построение. Оно характеризуется, с одной стороны, многообразием форм управления торговыми предприятиями и организациями, а с другой - различием организационных структур управления торговлей отдельных торговых систем [19, с 27].

     В основу организационного построения торговли положены четыре признака: административно-территориальный, товарно-отраслевой, ведомственный, форма организации [17, с 24].

     Применение  административно-территориального признака при построении отрасли позволяет успешно сочетать хозяйственное управление со стороны органов руководства министерств и ведомств с общим руководством торговлей со стороны исполнительных комитетов органов местного управления. Следовательно, организационно-хозяйственные звенья торговли имеют двойное подчинение.

     Товарно-отраслевой признак характеризует товарный профиль торговых организаций.

     По  товарной специализации различают  следующие виды торговых организаций [11, с 56]:

• универсальные, торгующие продовольственными и непродовольственными товарами;
• продовольственные: универсальные, специализированные, неспециализированные;
• непродовольственные: универсальные, специализированные, неспециализированные.

     В продовольственной торговле наметилась тенденция к универсализации, а  в торговле непродовольственными товарами – создание специализированных предприятий (организаций).

     По  форме организации торговля подразделяется на следующие виды:

• оптовая торговля;
• розничная торговля;
• общественное питание (торгово-производственная деятельность).

     Таким образом, сущность коммерческая деятельность заключается в выполнении обширного комплекса взаимосвязанных торгово-организационных операций, направленных на совершение процесса купли-продажи товаров и оказание торговых услуг с целью получения прибыли.

2. Анализ  деятельности компании  ООО «Гранд»

2.1. Характеристика предприятия  и основных показателей  деятельности

     Полное  фирменное наименование Общества - Общество с ограниченной ответственностью «Гранд». Место нахождения и юридический адрес: Россия, Приморский край г. Владивосток, улица Героев Тихоокеанцев, 21 .

     Несколько лет назад коллектив единомышленников приступил к созданию своей команды и открыл цех по производству колбасы, практически, начав с нуля. Имея в наличии минимум оборудования, но огромное желание наладить современное промышленное производство, они впервые выпустили в свет продукцию с логотипом «Гранд». Прошли годы, и сегодня заметно увеличился объем выпускаемой продукции, разнообразен ассортимент вареной и полукопченых колбас, сарделек, сосисок, копченостей и мясных деликатесов.

     Согласно  Уставу предприятия в сферу его  деятельности входит производство продуктов питания, оптовая и розничная торговля, торговые операции и другие виды деятельности, не противоречащие законодательству.

     ООО «Гранд» является предприятием–производителем следующей продукции:

     - мясные продукты;

     - колбасные изделия.

     Компания  является одним из лидеров Приморского  края среди производителей мясной и колбасной продукции, обеспечивая удовлетворение потребностей населения и предлагая продукцию высокого качества, произведенную с помощью современного оборудования и по новым технологиям, вместе с тем по приемлемым ценам. По годовому доходу предприятие является крупным предприятием-производителем данной продукции.

     ООО «Дальнокоторгсервис» имеет постоянных поставщиков сырья и оборудования, что позволяет компании добиться доверия на рынке ресурсов и получать наиболее качественное сырье для  производства продукции и современное оборудование. Чаще всего предприятие берет сырье и материалы для производства на условиях кредита, однако также практикуется поставка товаров с одновременной оплатой.

     ООО «Гранд» поступательно развивается, уделяя большое внимание стимулированию сбыта и продвижению. На рекламу предприятие выделяет достаточно большие средства, в связи с чем сотрудничает с несколькими рекламными агентствами, радиостанциями и телеканалами, полиграфическими предприятиями г. Владивостока.

     На  сегодняшний день ООО «Гранд» является наиболее крупным предприятием на рынке мясопродуктов. Продукция предприятия входит в «100 лучших товаров России».

     В ООО «Гранд» применяется функциональная структура управления, которая обеспечивает реализацию принципа единоначалия и создаёт предпосылки для квалифицированного руководства соответствующими подразделениями. При такой структуре персонал предприятия имеют в своём подчинении ряд функциональных отделов, каждый из которых по своей функции на основе сбора и обработки информации разрабатывает проект соответствующего решения, который после утверждения руководителем вступает в силу и передаётся соответствующим исполнителям.

     Аппарат управления по горизонтали делится  на звенья (отделы), которые подчиняются  соответствующему линейному руководителю. По вертикали управление делится на ступени, которые отражают последовательность подчинения одних звеньев управления другим.

     На  рис. 1 показана организационная структура ООО «Дальникоторсервис».

     Высшую  ступень управления возглавляет  генеральный директор. В его непосредственном подчинении находятся: директор по производству, директор по финансам и коммерческий директор. Структура аппарата управления предприятием утверждается Генеральным директором и периодически совершенствуется в связи с изменениями факторов, на нее влияющих.  

     Рис. 1. Организационная структура предприятия ООО «Гранд» 

     Коммерческий  директор обеспечивает установление деловых  и коммерческих взаимоотношений предприятия с клиентурой, перевозками, направленные на увеличение товарооборота организации и увеличение объема оказываемых услуг, а также следит за организацией отгрузки продукции, собственных грузов с холодильников, хранилищ.

     Технический директор определяет и реализует  техническую политику ООО «Гранд». Обеспечивает правильную техническую эксплуатацию, ремонт, своевременное обновление и модернизацию основных производственных фондов. В его подчинении находятся: ремонтно-механический отдел, отдел охраны труда и техники.

       Директор по финансам участвует  в разработке всех видов договоров, координирует деятельность всех отделов и подразделений при их разработке, контролирует правовую защиту интересов предприятия, обеспечивает законность всех видов его деятельности. В его непосредственном подчинении находятся финансовый и расчетный отделы.

       Производственный отдел осуществляет  разработку и применение технологий производства продукции, контроль качества продукции.

     Отдел менеджмента и маркетинга производит поиск новых клиентов, анализ сбыта  продукции. Формирует спрос на продукцию, анализирует положение на рынке, производит анализ положения на рынке, прогнозирует оценку развития, выявляет благоприятные и неблагоприятные пути развития предприятия.

     Таким образом, правильно построенная  структура управления предприятием создаёт предпосылки высокой оперативности управления, взаимосогласованной работы всех структурных его подразделений.

     Производительность  труда напрямую зависит от особенностей технологических процессов при изготовлении продукции. На предприятии ООО «Гранд» высокая производительность, производственные площади и имеющееся оборудование позволяют выпускать разнообразный ассортимент мясоколбасных изделий.