Розничная торговля

 

Оглавление

Введение 3

1 Характеристика  розничная торговли 5

2 Классификация  услуг розничной торговли 14

3 Тенденции  развития  розничной   торговли 17

Заключение 23

Список литературы 24

 

 

Введение

 

В течение многих лет производители  товаров широкого потребления имели  большее влияние на рынок, чем  розничные торговые организации. В  основном это влияние объяснялось  использованием стратегии привлечения, когда производители тратили  огромные суммы на рекламу и создание положительного имиджа своих марок. Розничные торговцы были вынуждены  торговать этими товарами. Однако несколько нововведений в последние  десятилетия XX века сместили это влияние  от производителей к розничным торговцам:

1.  Усиление крупных  розничных торговцев и концентрация  у них всей закупочной мощи. (Например, последние данные о  Taylor Nelson Sofras показывают, что на британском  рынке продуктов питания в  упаковках доля частных марок доходит до 47%).

2.  Розничные торговцы  развивают свои внутримагазинные  марки, которые в силу невысокой  цены и хорошего отношения  к ним покупателей успешно  конкурируют с марками производителей (молоко «Рамстор»).

3.  Торговых площадей  не хватает, чтобы разместить  все имеющиеся марки товаров  (средний американский супермаркет  предлагает 24 тыс. наименований, а  производители создают 10 тыс. марок ежегодно).

4.  Крупнейшие розничные  торговцы требуют от производителей  больше средств на торговлю  и продвижение товаров, если  те хотят начать или продолжить  продавать свои товары в их  магазинах.

5.  Следовательно, у производителей становится меньше средств, которые они могут затратить на рекламу (миллионы, потраченные на рекламу в различных медиа-средствах улетают в трубу, поскольку аудиторию не интересует данный товар или услуга в данный момент); меняется и само отношение людей к самой рекламе (данные электростанции, показывающие гигантские скачки в потреблении электроэнергии, свидетельствуют о переключении каналов по завершении телепрограмм ради избежания просмотра рекламных блоков).

6.  У розничных торговцев  появляются новые, более сложные  средства торговли и обработки  информации (используются собственные  штрих-коды, сканирование данных, электронный обмен информацией и прямой анализ прибыльности конкретного продукта).

7.  Когда потребители  находятся в «режиме покупки», они в своей роли собирателей  информации становятся удивительно  восприимчивыми. Тяжеловесные розничные  рекламные объявления с гирляндами  ценников и мешаниной шрифтов неожиданно становятся самыми интересными. Крохотные объявления могут оказаться столь же мощными по воздействию, как и реклама на целую полосу.

 

 

1 Характеристика розничная торговли

 

Вне всякого сомнения, торговля является одним из самых древних  занятий на свете. Это набор простых  действий, который индустриализация системы распределения сделала  сложным техническим процессом. Если заглянуть вглубь веков, видно, что, как только появился обмен, а значит и желание продавать, появился торговый маркетинг, о котором никто тогда и не подозревал.

Розничная торговля представляет собой производственную деятельность по продаже товаров или услуг  конечному потребителю для их личного некоммерческого использования.

Субъекты процесса розничной  торговли — продавец и покупатель.

Функции розничной торговли:

- за счет большого числа предприятий розничной торговли происходит удовлетворение потребности конечного покупателя по месту его жительства или работы. При этом, большие объемы поставок от поставщика делятся на мелкие порции товара, соответствующие желаниям и потребностям конечного покупателя;

- через розничную торговлю производитель получает информацию о спросе на товар, являясь наиболее чувствительным индикатором регулирования объемов производства;

- через розничную торговлю происходит освоение новых рынков и осуществляется продвижение новых товаров;

-  розничная торговля выполняет рекламные функции товара производителя.

Основная задача торговых предприятий - обеспечить возможность  покупки какого-либо товара при соответствующем  качестве торгового обслуживания. Предлагаемый же набор услуг - это одно из основных средств сделать свой магазин отличным от остальных.

Виды услуг:

- бесплатная выдача «карточки клиента», с помощью которой можно расплачиваться за произведенные покупки;

- бесплатная доставка товара;

- обмен товара;

- лотереи и розыгрыши;

- зоны отдыха на каждом этаже;

- заказ столового и постельного белья в любом количестве;

- заказ посуды, столовых приборов, сервизов, фарфора, кухонного оборудования;

- заказ книг с доставкой в течение 24 часов;

- ремонт часов, смена и подзарядка батареек;

- детские игровые комнаты;

- комнаты для грудных младенцев;

- фотоуслуги;

- резервирование товаров;

- подбор и составление товарных комплектов;

- упаковка товаров;

- хранение багажа;

- отдел потерянных вещей;

- бесплатный вызов такси.

Предприятия розничной торговли так же можно классифицировать по их характеристикам:

Характеристика магазинов  по уровню обслуживания

В магазинах самообслуживания отсутствуют продавцы в торговом зале. Покупатели самостоятельно отбирают товары и доставляют их к расчетно-кассовому  узлу.

В магазинах самообслуживания, как правило, продаются товары повседневного  спроса, хорошо знакомые покупателям. Покупателям достаточен тот объем  информации, который имеется на упаковке и ценнике. Такая форма организации  торговли позволяет снизить торговые издержки и, при необходимости, назначить  более низкие цены на товар.

В магазинах со свободным  отбором товара в торговом зале находится  продавец, к которому можно обратиться за справкой и получить нужную информацию. Например, откуда поставлен данный товар, имеется ли в наличие тот  или иной товар, каков принцип  работы технически сложного изделия  и т.д. В этих магазинах обычно продаются товары длительного пользования (мебель, бытовая техника, электроника  и др.)

Характеристика магазинов  в зависимости от товарного ассортимента

Товарный ассортимент  розничного предприятия по своей  структуре отличается от ассортимента оптовой компании, именно тем, что  он может сочетать в себе разные группы товаров (продукты питания, электроника, мебель, бытовая химия, часы и т.д.), в то время, как оптовики имеют в той или иной степени, специализацию.

В качестве примера показана зависимость типа розничного предприятия  от структуры ассортимента (Рисунок 1).

 

 

Рисунок 1 – Зависимость  типа розничного предприятия от структуры ассортимента

 

Исходя из рассмотренной  выше классификации видов товарного  ассортимента, а также особенностей самого товара и задачами, которые  были поставлены владельцами магазина, можно выделить следующие виды розничных  предприятий.

Специализированные магазины, предлагающие узкий, но насыщенный ассортимент, способный удовлетворить специфическую  потребность покупателя. Структура  ассортимента может быть направлена как на широкое предложение разных вариантов одного вида товара (магазины по продаже велосипедов, теннисного инвентаря, джинсов и т.д.), так  и на удовлетворение потребностей узкого сегмента потребителей (магазин для  новорожденных, магазин одежды для  людей высокого роста и т.д.).

Универмаги предлагают широкий  ассортимент, в первую очередь, непродовольственных  товаров. Располагаясь в престижных местах города, универмаги притягивают  к себе большое число покупателей. В целом, универмаги характеризуются  средним уровнем обслуживания при  средних и высоких ценах на товары.

Для увеличения оборота универмаги развивают торговлю продовольственными товарами, а также сдают часть  своих торговых площадей в аренду независимым розничным продавцам.

Универсальные продовольственные  магазины (бентамы, универсамы, супермаркеты, гипермаркеты) различаются широтой  ассортимента и площадью торгового  зала.

Настоящее российское законодательство не определяет правила разделения магазинов  на определенные виды, поэтому универсальный  магазин может иметь свое название (маркет, минимаркет, универсам и  т.д.).

Однако, по принятым на Западе понятиям бентама, супермаркета, гипермаркета, кроме обычных различительных признаков (широта ассортимента, площадь торгового  зала), имеются и общие для них  характеристики:

-  основная доля ассортимента;

- продовольственные товары и ограниченный ассортимент непродовольственных товаров;

-  основная форма обслуживания

- самообслуживание, кроме продажи рыбы, мяса, хлебобулочных, кондитерских (торты) изделий;

- развитая система дополнительных услуг;

- состояние для автомобилей.

Рассмотрим более подробно каждый из видов универсальных продовольственных  магазинов.

Бентам - минимаркет или "карманный " супермаркет, имеет площадь торгового зала порядка 90-300 кв.м. Бентам в отличие от привычных универсальных магазинов (типа "Продукты" или "Гастроном"), организовывают свою торговую деятельность по примеру супермаркетов:

-  используют самообслуживание;

- рядом с бентамом имеется место для парковки автомобилей;

-  имеет удобный для покупателя режим работы (часто круглосуточно и без выходных).

Универсам - универсальный  магазин самообслуживания площадью торгового зала 800-1200 кв.м. Данное название используется в отечественной торговле, тогда как на Западе существует более широкое понятие супермаркет.

Супермаркет - универсальный  магазин самообслуживания площадью торгового зала от 400 до 2500 кв.м. (в США супермаркеты могут иметь площадь до 4000 кв.м.).

Товарный ассортимент  супермаркетов составляет 5-30 тысяч  наименований и очень сильно колеблется по своему структурному содержанию.

Для поддержания высокого оборота путем привлечения постоянных покупателей супермаркеты предлагают широкий спектр дополнительных услуг, даже не всегда связанные с основным профилем супермаркета. Многие западные супермаркеты имеют отделы кулинарии, кафетерии, аптечные и цветочные  киоски, пункты ремонта обуви, часов, обмена валюты. В среднем, каждый вид  деятельности дают дополнительный оборот в размере 2-6 %.

Российские супермаркеты (универсамы) осуществляют аналогичную  диверсификационную деятельность, чтобы  выдержать ожесточенную конкуренцию  с развитой сетью уличной торговли.

Гипермаркет представляет собой  гигантский по размеру торговой площади  супермаркет. Гипермаркеты в США  имеют площадь торгового зала около 10 тысяч кв.м., во Франции - свыше 2500 кв.м. Товарный ассортимент может состоять из 50-100 тысяч наименований. Главными принципами при создании гипермаркета являются:

-  относительно низкие цены;

-  продленный график работы;

- удобная транспортная связь;

-  большая автостоянка;

- организация торговли по принципу самообслуживания.

Гипермаркеты пользуются популярностью не только за счет невысоких  цен на товары, но и возможностью сделать комплексную закупку  продуктов питания на всю неделю. Многие покупатели, которым нравится процесс покупки, получают удовольствие от большого выбора, который имеется  в таком магазине.

Крупные универсальные магазины имеют большие издержки, связанные  с управлением товарными запасами, оптимизацией ассортимента, оплатой  коммунальных услуг. Поэтому многие из супермаркетов и гипермаркетов  испытывают финансовые проблемы. Для увеличения рентабельности супермаркеты создают торгово-производственные объединения нескольких магазинов для осуществления единой закупочной политики, отказываясь от услуг независимых оптовых фирм. Некоторые розничные торговые цепи организовывают производство товаров под собственной торговой маркой.

Характеристика торговых предприятий по уровню розничных  цен

Магазины сниженных цен  имеют несколько разновидностей:

а) Дискаунты, торгующие ограниченным ассортиментом, не требующим больших затрат на выкладку и предпродажную подготовку. Многие товары выставляются на поддонах и в той таре, в которой они поступили от производителя. Интерьер такого магазина предельно прост. Размер торгового зала составляет порядка 300-400 м2. Ценовая скидка составляет 10-20 %

б) "Кэш энд кэрри" - мелкооптовый или розничный склад-магазин, предназначенный для мелких перекупщиков. А также для тех индивидуальных покупателей, которые предпочитают покупать товары впрок, одновременно экономя  значительные суммы. Низкие цены на предлагаемые товары являются не только результатом  ценовой политики, но и результатом  получения значительных скидок от поставщиков  и экономии на выкладке и обслуживании. Особенностью "кэш энд кэрри" является совмещение в одном помещении  склада и торгового зала, что позволяет  лучше использовать объем и площадь  рабочего помещения.