Отчет по практике в ООО «Мобильник»

     Управление  товарным ассортиментом предполагает определение общего качества товаров  и услуг, предлагаемых потребителям. При этом руководство магазина «Флора» принимает решения по поводу широты ассортимента (количество различных категорий продаваемых товаров) и его глубины (разнообразие товаров в пределах одной категории).

     Вопросом  управления ассортиментом занимает отдел снабжения совместно с  заведующим и с руководителем. Так  как рынок товаров бытовой химии и парфюмерных товаров очень динамичен, то отделу снабжения необходимо постоянно следить за новинками рынков. В задачи отдела снабжения входит:

     -принять решение о включении в товарный ассортимент новых видов продуктов,

     -критерии закупки товаров (частота закупок, их сроки, поставщики).

     Розничный продавец должен также определить градации цен в рамках каждой категории  продуктов (например, сколько уровней  цен следует назначить для  товара). Магазин «Флора» иногда применяет так называемый "метод психологических цен" (например, когда на товар устанавливается цена 499 рублей, а не 500).   
 
 
 
 

7. Управление  персоналом ООО «Мобильник»

     На  предприятие работает следующий  персонал:

     - директор предприятия, 

     - заведующий;

     - бухгалтера;

     - продавцы-кассиры;

     -отдел  снабжения;

     -грузчики  и уборщицы;

     Каждый  из них выполняют свои обязанности. Весь персонал розничного предприятия  можно подразделяют на три категории:

     1. Управленческий  персонал – состоит из работников, обеспечивающих управление трудовым процессом. 

     Директор - руководит предприятием, так же руководит планово-экономической работой, занимается подбором кадров и организует повышение их квалификации, обеспечивает охрану труда, технику безопасности и пожарную безопасность. Ему же подчинены службы, занимающиеся вопросами труда и заработной платы, бухгалтерского учета и финансов. Следит за соблюдение правил продажи товаров, проверяет качество поступающих на предприятие товаров, управляет персоналом.

     Заведующий -  в его ведении находятся вопросы организации технологических операций и хозяйственного обслуживания. Следит за поддержанием товарных запасов на определенном уровне, составляют заявки на завоз товаров, принимают товары по количеству и качеству, обеспечивают сохранность товарно-материальных ценностей. Участвует в формирование ассортимента реализуемых товаров, осуществляет контроль за соблюдение правил маркировки и упаковки, условий хранения, сроков годности и продажи товаров. 

     Бухгалтер – осуществляет финансово-хозяйственные  операции на предприятии. Проверяет  товарные отчеты, производит начисление заработной платы работникам предприятия, ведет учет кассовых операций и денежных средств на расчетном счете. Ведет учет доходов и расходов предприятия, осуществляет начисления налогов и перечисления их в бюджет. Формирует журналы-ордера для составления бухгалтерского баланса. Ведет учет основных средств и сдает все необходимые отчеты в налоговые органы.

     Отдел снабжения- занимается формирование закупок  у поставщиков, поиском поставщиков, заключением договоров. Участвует в формирование ассортимента товаров. Отвечает за своевременность поступления товаров в магазин.

     2. Основной  персонал - это продавцы, кассиры,  т. е. работники,  занятые обслуживанием покупателей в торговом зале. В их обязанности  входит подготовка и уборка рабочего места (получение упаковочного материала, проверка работоспособности торгового оборудования и инвентаря, пополнение рабочих товарных запасов, уборка тары, поддержание надлежащего санитарного состояния), подготовка товаров к продаже, обслуживание покупателей, учет неудовлетворенного спроса и т. д.

     Продавец  – кассир готовит рабочее место  к выполнению расчетных операций (проверяет исправность контрольно-кассовой машины, записывает показания счетчиков, получает разменную монету и т. д.), выполняет расчетные операции с покупателями, осуществляет сдачу выручки и т. д. В каждом отделе работают посменно  двое продавцов-кассиров.

     3. Вспомогательный персонал - обеспечивает обслуживание основного персонала, а также поддерживает магазин в надлежащем санитарно-гигиеническом состоянии.  Осуществляют ремонтные работы на предприятие.

       Уборщицы – поддерживают  магазин в санитарно-гигиеническом состоянии. Ежедневно моют полы, протирают витрины и моют административно-бытовые помещения, выносят мусор и др.

     Повышению производительности труда работников магазина во многом способствует совершенствование приемов и методов труда. Под приемами труда следует понимать совокупность трудовых действий, направленных на выполнение повторяющихся в определенной последовательности операций, связанных единым целевым назначением. Используемые приемы и методы труда зависят от ассортимента реализуемых товаров, методов подготовки и продажи товаров, квалификации работников и других факторов.

     Совершенствование приемов и методов труда сопровождается сокращением затрат времени на выполнение трудовых операций, обеспечением безопасности труда, достижением максимальной содержательности труда. Оно должно способствует уменьшению затрат времени на обслуживание покупателей и утомляемости работников.

     На качество обслуживания покупателей существенное влияние оказывают квалификационный и общеобразовательный уровень работников магазина. Поэтому одним из направления совершенствования организации труда в магазине является подготовка и повышение квалификации кадров. Квалифицированный работник быстрее овладевает передовыми методами труда, затрачивает меньше времени на выполнение отдельных операций, успевает обслужить большее количество покупателей, чем работник, обладающий более низкой квалификацией.

     На  предприятие «Мобильник» вопросами повышения квалификации торгового персонала занимается заведующий. В этих целях раз в 6 месяцев организуются семинары и тренинги продавцов, проводится стажировка вновь принятых работников с последующей аттестацией.

     Формы организации труда в торговле тесно связаны с организацией материальной ответственности. Как правило, в торговле существует два вида материальной ответственности: индивидуальная и коллективная(бригадная).

     На  работников розничных торговых предприятий  возлагается материальная ответственность, т. е. обязанность возместить имущественный ущерб, причиненный предприятию по их вине.

     На  предприятие ООО «Мобильник»  с работниками заключают письменный коллективный договор о полной материальной ответственности. Данный вид договора удобен потому что одновременно в магазине находится несколько продавцов, поэтому в случае недосчи напрямую установить виновное лицо практически невозможно. За товары, хранящиеся в кладовых, отвечают кладовщики.

     В соответствии с заключенным договором  работник магазина принимает на себя полную материальную ответственность за необеспечение сохранности вверенных ему материальных ценностей и обязуется: бережно относиться к переданным ему ценностям и принимать меры к предотвращению ущерба; своевременно сообщать администрации магазина обо всех обстоятельствах, угрожающих обеспечению сохранности вверенных ему материальных ценностей; вести учет и отчетность в установленном порядке; участвовать в инвентаризации материальных ценностей. Договор подписывается руководителем предприятия (организации) и лицом, принявшим на себя материальную ответственность.

       При выбытии или приеме новых  работников договор, не переоформляется.  О выбытии членов коллектива (не  более 50%) в договоре делается  отметка. 

     Принятый  продавец дает подписку на данном договоре о принятии материальной ответственности.

     При выбытии более половины продавцев, а также при смене бригадира  договор подлежит переоформлению.

Заключение

     Практика  по технологии отрасли была пройдена, на предприятии ООО «Мобильник», в должности помощника заведующего.

     При прохождение практики были изучены  следующие вопросы: характеристика магазина, его персонала; технология операций по поступлению и приемке товар, хранения и подготовки товара к продаже, выкладкой товара .

     Прошло  ознакомление с управлением торгово-технологическими процессами и управлением персоналом .

     Рассмотрев  торгово-технологический процесс  и  организацию труда в розничном магазине «Флора», принадлежащему предприятию ООО «Мобильник», можно сказать, что торгово-технологический процесс в торговле имеет  важное значение. Торгово-технологический процесс обеспечивает обработку потоков, начиная с поступления товаров в магазин и кончая полной подготовкой их к продаже.

     Технологический процесс, включает такие операции, как  приемка товаров по количеству и качеству,  хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговых залах магазинов и др. Специфическая особенность организации деятельности в торговом предприятии состоит в том, что здесь не только осуществляется процесс движения товаров из сферы производства в сферу потребления, но и происходит смена форм стоимости.

     Высокую эффективность товародвижения обеспечивает постоянное совершенствование и  оптимизация всей торгово-технологической  цепи.

     Это должно достигаться единством  торгово-технологической цепи, соответствием  ее требованиям поточной обработки товаров (грузов), при этом каждая предыдущая операция одновременно должна являться подготовкой к последующей. Особенно важное значение здесь имеют операции, связанные с подготовкой товаров к продаже (упаковывание, комплектование).

Список  литературы

1. Бланк, И.А. Управление торговым  предприятием/ И.А. Бланк – М.: Тандем, 2008.-323с.

2. Даньков, Л.П. Организация, технология и проектирование торговых предприятий./ Л.П. Даньков, В.К. Памбухчиянц.-М.: Инфра, 2006.-524с.

3. Егоров, В.Ф. Организация торговли/ Егоров В.Ф. – СПб.: «Бизнес и экономика», 2004.-213с

4. Панкратов, Ф.Г. Коммерция и технология торговли/ Ф.Г. Панкратов, В.К.Памбухчиянс ,.-СПб «Бизнес и экономика», 2004.- 313с.

5. Щур, Д.Л., Основы  торговли. Розничная торговля: настольная книга руководителя, главного бухгалтера  и юриста/ Д.Л.Щур, Л.В. Труханович .-М.: Дело и сервис, 2008.-538с.

6. «Положение о порядке проведения инвентаризации магазина», утвержденное директором ООО «Мобильник» от 1.01.2007

1. «Должностная инструкция продавца» утвержденное директором ООО «Мобильник» от 1.01.2007
2. Штатное расписание , утвержденное директором ООО «Мобильник» от 1.01.2010