Сущность  данных методов заключается в  том, что спрос на какую-либо группу товаров выражается в виде функции  одного или нескольких аргументов –  факторов, определяющих его развитие. Они позволяют перейти от кинематического  описания прогнозируемого спроса к  моделированию движущих сил, формирующих  его уровень и динамику.

     Особым  инструментом факторного моделирования  и прогнозирования потребительского спроса являются коэффициенты эластичности спроса.

     Метод экспертных оценок базируется на оценках  тенденций развития спроса на отдельные  товары в будущем, которые дают высококвалифицированные  специалисты, имеющие большой научный  и практический опыт. Их основное содержание заключается в рациональной организации  проведения экспертизы проблемы прогнозирования  спроса и обработке результатов  индивидуальных экспертных оценок. Обобщенная оценка индивидуальных результатов экспертов принимается в качестве прогноза спроса.

     Применяются такие методы опросов и формирования экспертных оценок, как: анкетирование, интервьюирование, метод Дельфи, «мозговая  атака», дискуссия.

     Для планирования ассортимента предприятия  используется, как правило, первичная  маркетинговая информация и вторичная  внешняя информация. Первичная маркетинговая  информация - это данные, получаемые в результате специально проведенных  для решения конкретной маркетинговой  проблемы полевых исследований.

     К факторам, влияющим на процесс планирования ассортимента, относятся: принципы формирования ассортимента, профиль торгового  предприятия, потребительские комплексы, товарная классификация, стадия жизненного цикла товара, устойчивость товарного ассортимента.

     Эти факторы при формировании товарного  ассортимента находятся во взаимодействии. Их сочетание зависит от характера  спроса, предъявляемого покупателями, конкретного профиля розничного торгового предприятия и условий  для его функционирования.

      

      

 

Глава 2. Анализ  торгового ассортимента на примере ювелирный салон - «Мир золота»

2.1 Краткая характеристика деятельности предприятия.

      Основные технико-экономические показатели

     Объектом  исследования в работе является ювелирный салон - «Мир золота», свою деятельность начал  с марта 2001 года. Предприятие образовано как розничное торговое предприятие.

     Основной целью деятельности является получение прибыли, удовлетворение потребностей покупателей, расширение в сбытовой сети ювелирных изделий. Основными видами деятельности салона является реализация ювелирных изделий и сопутствующих товаров.

     Так ИП Ахмедов осуществляет розничную торговлю режимом налогообложения является единый налог на вмененный доход. Помимо этого ИП Ахмедов уплачивает следующие налоги и взносы: взносы на обязательное пенсионное страхование, налог на доходы физических лиц.

     Преимуществом ювелирного салона «Мир золота» является ассортиментная, ценовая политика, Относительным недостатком является отсутствие собственных торговых площадей.

     Преимуществом ассортиментной политики можно назвать  наличие широкого ассортимента как  элитных, так и бижутерии, хорошее  обслуживание покупателей и политика привлечения покупателей системой скидок. 

 

     Рис.2.1 – Организационная структура  ювелирного салона «Мир золота»

     Географически предприятие расположено в Читинской  обл. п. Ясногорск улица Энергетиков 4а.

       Арендованное помещение находится в специально отстроенном помещении для торговли и поэтому отвечает всем стандартам и требованиям к данным типам магазинов. Общая арендуемая площадь – 30 м²,

     С финансовой точки зрения, формирование ассортимента происходит с учетом оборачиваемости  товаров, размера товарооборота  и получаемой прибыли.

     Организационная структура предприятия – пакет  взаимных договоренностей о разделении задач и полномочий внутри предприятия  между его элементами. Организационная  структура «Мир золота» представлена на рис. 2.1.

     Экономический анализ хозяйственной деятельности начинается с комплексного обзора основных показателей, характеризующих конечный результат работы предприятия, и заключается в исследовании факторов, влияющих на размер балансовой прибыли; анализе рентабельности, оценке эфективности хозяйственной деятельности и использования основного и оборотного капитала.

 

      Таблица 2.1 – Основные показатели деятельности «Мир золота» на 2008 – 2010 годы.

 

     Представленные  данные в табл. 2.1 свидетельствуют  о расширении деятельности предприятия, увеличению объемов продаж, предприятие получает стабильную прибыль. Рост фонда оплаты труда не соответствует росту объемов выручки предприятия, за исследуемый период фонд оплаты труда вырос на 116,6%, а объем валовой прибыли в 2010 году составил 147,3% от уровня 2008 года. Объем фонда заработной платы в издержках предприятия постоянно снижается с уровня 55,1% в 2008 году до 47,5% в 2010, но его объем остается значительным в общем объеме коммерческих затрат предприятия. Объем товарооборота на каждого работника из года в год повышается, но в большей степени это связано с ростом цен на ювелирные изделия. 

2.2 Анализ управления ассортиментной политикой на предприятии 

     Управлением ассортиментной политикой  занимаются специалисты отдела по работе с клиентами и директор отдела по работе с клиентами. В табл.2.2 представлено распределение функций по управлению ассортиментом между этими субъектами управления.

     Директор  отдела по работе с клиентами полностью  берет на себя функции организации  и координации ассортимента и  частично – контроля. Последнее подразумевает, что контроль ассортимента он осуществляет по отчетам, предоставляемым ему специалистами отдела по работе с клиентами. 

     Таблица 2.2 – Закрепление функций по управлению ассортиментом за исполнителями

 

     Отдел по работе с клиентами в части  управления ассортиментом занят  планированием ассортимента и его  контролем. Функция контроля ассортимента со стороны отдела по работе с клиентами (экономистов) связана с управлением  поставками, повседневным контролем  структуры ассортимента.

     Планирование  ассортимента в организации заключается  в определении количественного  соотношения отдельных видов  изделий параметрического ряда продукции  в плане продаж. Соотношение определяется на основе прогноза объема продаж отдельных  ассортиментных групп.

     Прогноз объема продаж по отдельным ассортиментным группам осуществляется на основе анализа  данных за предыдущие годы и их экстраполяции  на прогнозируемый год (рис. 2.2)

       

     

     Рисунок 2.2 Прогнозирование объема продаж по ассортиментным группам на 2011 г. методом экстраполяции

     Соответственно  данному прогнозу объем продаж подвесок в 2011 году возрастет с 5,5 до 6,0 млн. руб. в год; обручальные кольца – с 3,3 до 5,5 млн. руб.; колец – с 3,0 до 4,8 млн. руб.; детские украшения – с 1,5 до 2,7 млн. руб.; браслеты – с 0,9 до 1,2 млн. руб.; броши – с 0,75 до 12, млн. руб. Этот прогноз является самым упрощенным и представляет общую тенденцию изменения продаж по видам товаров. Насколько реальными являются результаты такого типа прогноза можно посмотреть по данным следующей таблицы за 2010 год.

     В целом прогноз является реальным, однако его неточность по некоторым  товарным группам может доходить 42%. Общая фактическая величина объема продаж меньше запланированной на 6,7%. В целом отклонение прогноза от фактического объема продаж небольшое, а, учитывая, что он получен методом экстраполяции, то такое отклонение можно считать  незначительным.  
 
 

     Таблица 2.3 – Сопоставление экстраполированного прогнозного объема продаж по товарным группам с его фактическим значением