Контроль и ревизия общепита

     - правильно ли отражены операции  с тарой;

     - не нарушен ли порядок применения  контрольно-кассовых машин при  осуществлении денежных расчетов  с населением;

     Наличные  деньги пересчитываются полистно по купюрам, пачки распечатать и  проверить прямым счетом. Ревизор  проверяет наличие в кассе  денежных документов (марок, проездных  билетов), бланков строгой отчетности, ценных бумаг. Фактические остатки  сопоставляются с остатками по данным бухгалтерского учета. Если обнаружены недостатки или излишки, то у кассира  берется письменное объяснение о  причинах выявленных расхождений. Если недостача или излишки по кассе  образовались в результате нарушения правил ведения кассовых операций или злоупотреблений, ревизор может потребовать отстранения кассира от занимаемой должности или передачи материалов на виновных лиц в правоохранительные органы. При обнаружении недостачи или излишка ценностей в кассе в акте ревизии указывается их сумма и обстоятельства возникновения. Недостача взыскивается с кассира. Излишки кассы зачисляются в доход предприятия.

     - сроки проведения инкассации  наличных денег;

     - своевременность проведения инвентаризации  и выявление результатов;

     - составлены ли товарные счета  материально ответственными лицами;

     - порядок ведения кассовых операций;

     - полноту оприходования выручки от реализации товаров, правильное начисление НДС;

     - соблюдаются ли сроки реализации  продовольственных товаров;

     - правильно ли отражены операции  при реализации товаров на  комиссию;

     - законно ли создан резерв естественной  убыли по продовольственным товарам;

     - правильно ли произведены уценка, дооценка, переоценка товаров.

     Чаще  встречаются нарушения:

     Выдача  денег под отчет лицам, не являющимся работниками организации;

     Выдача  денег под отчет лицам, не отчитавшимся по ранее полученным авансам;

     Выдача  денег на хозяйственные расходы  лицам, не указанным в утвержденном списке организации;

     Несвоевременное предоставление отчета об израсходованных  подотчетных суммах.

     Описание  фактов нарушений должно содержать  обязательную информацию: какие законодательные, другие нормативные правовые акты или их отдельные положения нарушены, кем, за какой период, когда и в чем выразились нарушения, размер ущерба и другие последствия этих нарушений. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Заключение 

     Ревизия представляет собой систему обязательных контрольных действий по документальной и финансовой проверке законности и  обоснованности совершенных в ревизуемом периоде хозяйственных и финансовых операций ревизуемой организации, правильности их отражения в бухгалтерском учете и отчетности, а также законности действий руководителя и главного бухгалтера (бухгалтера) и иных лиц, на которых в соответствии с РФ и нормативными актами установлена ответственность за их осуществление.

     Проверка  представляет собой единичное контрольное  действие или исследование состояния  дел на определенном участке деятельности проверяемой организации.

     Ревизия в сфере общественного питания  и торговой деятельности имеет свои особенности, которые мы рассмотрели  в данной работе.