Экономические основы производства сахарной свеклы

Введение

Свекла - это одна из наиболее распространенных овощных, кормовых и технических  культур. Корнеплоды свеклы являются ценным источником свекловичного сахара (сахарозы). В Республике Беларусь методом направленной селекции был выведен ряд сортов, содержащих повышенное количество сахароза. В настоящее время Республика Беларусь занимает первое место в  мире по производству сахара из свеклы. Белорусские селекционеры вывели много  ценных высокосахаристых сортов, получивших мировое признание. В питании  же основная роль принадлежит столовым сортам свеклы [8, c.98].

В составе сахаров свеклы более 90% принадлежит сахарозе (свекловичному  сахару, который известен в быту просто под названием «сахар»  и является пищевым продуктом), глюкозе  и фруктозе принадлежат значительно  меньшие доли. При уборке корнеплодов  в них находится почти одна только сахароза, при зимнем же хранении часть ее распадается до глюкозы  и фруктозы. Корнеплоды содержат значительные количества пектиновых веществ (разработан промышленный способ получения пектина  из свеклы). Пектины защищают организм от воздействия радиоактивных и  тяжелых металлов (свинца, стронция и других), задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике, способствуют выведению холестерина.

Свекла богата азотистыми веществами, среди которых основное место  занимают белки. Красящие вещества свеклы повышают прочность кровеносных  капилляров, понижают кровяное давление и расслабляют спазмы сосудов.

Свекла находит разностороннее применение в качестве лекарственного средства. Как лекарство ее используют с древнейших времен. Итак, можно  сделать вывод о том, что свекла - незаменимая сельскохозяйственная культура не только в народном хозяйстве  Беларуси, но и в экономике страны.

Свекла является одной из наиболее трудоемкой и материалоемкой культурой. На га посевов свеклы затраты труда в 11-13 раз, а материально-денежные - в 6-8 раз больше, чем на гектар зерновых культур. При этом выход валовой продукции в 3-4 раза, а чистый доход в 4 раза больше [8, c.49].

В хозяйствах с высокой интенсификацией  производства соответствующими природными условиями свекла является урожайной  культурой, обеспечивающей высокую  рентабельность и оказывающей большое  влияние на экономику.

Актуальность всего вышеизложенного  и определило выбор темы курсовой работы. Целью данной работы является статистический анализ эффективности  производства сахарной свеклы на примере  СПК «Обухово».

В прочесе выполнения курсовой работы необходимо решить следующие задачи:

- изучить теоретические аспекты  изучаемой проблемы,

- проанализировать динамику посевных  площадей в СПК «Обухово» в  2002-2006 гг.,

- проанализировать изменение показателя  урожайности сахарной свеклы  в динамике лет в исследуемом  хозяйстве,

- установить взаимосвязи между  показателями урожайности свеклы  и трудовыми затратами на производство  продукции,

- определить перспективы повышения  экономической эффективности производства  сахарной свеклы в СПК «Обухово».

Поставленные цель и задачи обусловили структуру курсовой работы, которая  состоит из 3 глав. Первая глава является теоретической. Вторая глава является практической, где производится анализ показателей производства сахарной свеклы в СПК «Обухово», а также  их взаимосвязь с другими показателями. В третьей главе приведены конкретные меры по повышению экономической эффективности производства сахарной свеклы в СПК «Обухово».

При исследовании и анализе использовались методы экономической теории: анализ и синтез, логический, диалектики, а  также статистические методы: ряды динамики, корреляционно-регрессионный  анализ, индексный анализ.

Информационной базой послужили  учебные пособия по экономике  и статистике сельского хозяйства, материалы периодических изданий, а также годовые отчеты СПК  «Обухово».

1. Значение и  особенности производства сахарной  свеклы в республике Беларусь

1.1 Современный  уровень развития свеклосахарного  подкомплекса

Основной культурой, используемой в качестве сырья для производства сахара, является сахарная свекла. Сахарный подкомплекс рассматривается как совокупность отраслей, занятых производством, хранением и переработкой сахарной свеклы и импортированного тростникового сахара-сырца, реализацией конечного продукта, а также обслуживающих отраслей.

В решении проблемы обеспечения  страны продовольствием важная роль отводится сахарному подкомплексу, который представляет собой совокупность отраслей, занятых производством сахарной свеклы, хранением и переработкой ее и тростникового сахара-сырца, закупленного на мировом рынке, реализацией конечного продукта, а также осуществляющих производственно-техническое обслуживание.

Сахарная свекла является единственным отечественным источником сырья  для производства сахара. Побочный продукт ее выращивания и переработки (меласса) используется в пищевой  и кондитерской промышленности, а  жом с высокой окупаемостью скармливается  в свежем и гранулированном виде крупному рогатому скоту. Целесообразность выращивания свеклы определяется положительным  влиянием свекловичного севооборота  на возделывание многих сельскохозяйственных культур, высокой рентабельностью  отрасли. И хотя высокая стоимость  свекловичного сахара не является преимуществом  по сравнению с продукцией, произведенной  из импортного сырья, тем не менее, республика должна увеличивать выработку сахара-песка  из отечественной сахарной свеклы в  целях достижения продовольственной  безопасности [4, c.186].

В сферу основного производства сахарного подкомплекса входят свеклосеяние и сахарная промышленность. Основные производственно-технические ресурсы для подкомплекса -- специализированная сельскохозяйственная техника, удобрения и средства химической защиты растений, оборудование для сахарной промышленности.

Размещение свекловодства формируется  под воздействием комплекса факторов, из которых главными являются следующие: наличие в зоне свеклосеяния мощностей  по переработке урожая; свеклопригодность почв; природно-климатические условия; обеспеченность трудовыми и материально-техническими ресурсами; загрязненность почв радионуклидами; эффективность возделывания сахарной свеклы по сравнению с другими культурами.

Особенностью республики является то, что она расположена в зоне неравномерного распределения осадков -- участились периоды продолжительной засухи, поэтому природно-климатические условия для возделывания сахарной свеклы не всегда являются оптимальными. Средняя годовая сумма осадков в центральной и северо-восточной частях республики колеблется от 600 до 650 мм, на юге и юго-западе -- от 500 до 600 мм. Среднегодовая температура воздуха изменяется от 4,6°С в Витебской области до 7,3 в Брестской. Длительность периода активной вегетации составляет 190--205 дней [17, c.125].

Биоклиматический потенциал, или  биологическая продуктивность климата  Беларуси (интегральный показатель продуктивности природных условий) оценивается  в 100--121 балл. В Великобритании, к  примеру, он составляет около 121, Польше - 125--135, Германии -- 125-140, США -- 150-220 баллов. Таким образом, аграрная сфера республики, и свекловодство в частности, всегда будут в худших условиях, чем в большинстве стран мира [1, c.265].

Наиболее пригодны для сахарной свеклы суглинистые почвы, в целом  по республике на них размещается  около 37% пашни. Больше всего их в  Витебской, Могилевской и Минской областях, очень мало в Брестской (8,7%). Основная же площадь пахотных земель республики, включая основные зоны свеклосеяния Брестской и Гродненской областей, расположена на песчаных и супесчаных почвах.

По нормативному чистому доходу благоприятными для выращивания  сахарной свеклы в республике являются около 85% почв. В разрезе областей наилучшими землями для свеклосеяния обладают Минская и Гродненская  области, соответственно 90 и 91,5% пахотных земель. В целом почвенно-климатические  условия республики позволяют при  высокой агротехнике и обеспечении  технологий, достаточном количестве внесения органических и минеральных  удобрений получать высокие урожаи сахарной свеклы. Так, по данным Минсельхозпрода, в 2006 г. свеклосеющие хозяйства общественного  сектора распределились по урожайности  таким образом, что в группу до 150 ц/га входило 8,0%, а в группы 350--450 и свыше 450 ц/га -- соответственно 27,8 и 15,2% от общего их количества [24, c.167].

Переработку сахарной свеклы осуществляют в республике четыре предприятия: Скидельский и Городейский сахарные комбинаты, Жабинковский сахарный завод, Слуцкий сахарорафинадный комбинат. Все они являются акционерными обществами открытого типа.

Предприятия оснащены оборудованием, позволяющим использовать в качестве сырья как свеклу, так и сахар-сырец. Производственный цикл начинается с середины сентября (в период начала копки свеклы) и продолжается от 80 до 140 суток в разные годы (оптимальный показатель -- 90--100 суток). Параллельно, начиная с января и до сезона переработки свеклы, подключаются линии по переработке тростникового сахара-сырца.

Анализ производства сахара свидетельствует  о том, что в 1990 г. в республике производилось 347,1 тыс. т сахара. Затем  произошел резкий спад производства сахара, и к 1995 г. его производство снизилось в 2,5 раза, несмотря на то что посевные площади сахарной свеклы увеличились. Но уже к 1997 г. уровень производства сахара был восстановлен по сравнению с 1990 г. и наметились тенденции к наращиванию производства сахара [13, c.263].

В настоящее время производство сахарной свеклы в основном сосредоточено  в сельскохозяйственных организациях Брестской, Гродненской и Минской  областей. Возделыванием данной культуры занимается более 600 сельскохозяйственных организаций. В 2006 г. впервые был достигнут уровень производства сахарной свеклы 3926 тыс. т. Уровень рентабельности реализованной сахарной свеклы составил 6,0%.

Для возделывания сахарной свеклы в 2006 г. было отведено 108,4 тыс. га посевных площадей, или почти 2% их общей площади (табл. 1.1.1) [23, c.231].

Таблица 1.1.1. Основные показатели производства сахарной свеклы за 1990--2004 гг.

Несмотря на достигнутые успехи в производстве сахара, агропромышленный комплекс республики имеет пути повышения  эффективности производства: оптимизация  сырьевых зон, внедрение передовых  технологий, улучшение использования  земель, комплексная механизация, повышение  урожайности сахарной свеклы, повышение  качества продукции и др. Необходимо также государственное регулирование  свеклосахарного подкомплекса, что связано в первую очередь с ответственностью государства за продовольственное обеспечение населения.

В результате сложившихся погодных условий, отдельных нарушений технологии возделывания и других факторов при  запланированном объеме в 3170 тыс. т  корнеплодов в 2005 г. получено 3062 тыс. т. Урожайность корнеплодов по республике составила 31,6 т/га, в том числе  по Брестской области -- 26,4 т/га, Витебской -- 16,4 т/га, Гомельской -- 32,0 т/га, Гродненской -- 41,0 т/га, Минской -- 28,3 т/га, Могилевской -- 27,8 т/га.

Из 706 сельскохозяйственных организаций, занимающихся возделыванием сахарной свеклы в 2005 г., свыше 40,0 т/га получили 106 хозяйств (15%), от 30 до 40 т/га - 175 (24,8%), менее 30,0 т/га - 45,2 (60,2%).

Общая производственная мощность сахарных заводов в 2007 г. составила около 25,4 тыс. т сырья в сутки с перспективой ее наращивания к 2010 г. до 28 тыс. т  в сутки. В сырьевую зону сахарных комбинатов и завода в настоящее  время входят хозяйства: Городейского-Минской, Гродненской и Гомельской; Жабинковского-Брестской и Витебской; Скидельского-Гродненской; Слуцкого-Минской и Могилевской областей [23, c.232].

С точки зрения продовольственной  безопасности проблему сахара необходимо решать на основе собственного производства. Увеличение производства свекловичного  сахара связано, прежде всего, с формированием  компактных сырьевых зон вокруг каждого  сахарного комбината, исключающих  дальние перевозки сырья (свыше 50 км) и позволяющих довести свеклоуплотнение в специализированных хозяйствах до 10--20%.

Благоприятные почвенные и климатические  условия для развития свекловодства  имеются в хозяйствах Гродненской  области. Почвы, пригодные для свеклосеяния, занимают от 58 до 77%. Балл пашни, учитывающий  всю совокупность почвенных и  агротехнических условий, достаточно высок и составляет 38. Здесь получают самые высокие урожаи сахарной свеклы и производят свыше одной трети  всего объема производства сырья  для сахарной промышленности. С учетом перспективного насыщения севооборотов сахарной свеклой площадь свеклосеяния в Гродненской области может  быть доведена до 40 тыс. га.

В хозяйствах Брестской области  балл пашни составляет 35. Здесь для  возделывания сахарной свеклы благоприятны климатические условия, но существенно  хуже почвенные. В целом пригодные  для возделывания сахарной свеклы земли  с учетом возможного насыщения севооборота  до 20% составляют 15 тыс. га, т. е., в 2006 г. площадь под свеклой в Брестской  области составила 26,6 тыс. га, резервы  наращивания площадей свеклосеяния в Брестской области исчерпаны. Данная зона растянута по территории, что затрудняет стабильное повышение  эффективности сахарного производства [23, c.232].