Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Ноября 2011 в 10:06, реферат
является анализ кадров предприятия общественного питания, результатов конкретного предприятия на штатный состав, в связи с тем, что производство каждой страны и каждой организации зависит от ряда факторов, основными из которых являются кадры, труд и оплата труда.
Проанализировав возрастной
Следует также отметить, что в коллективе присутствуют молодые кадры (от 18 до 30 лет). Это говорит о тои, что в организации осуществляется переподготовка кадров.
Далее проведем анализ движения поваров
кафе «Домино» использую данные таблицы
№4
Таблица
№4 Движение кадров
в кафе «Домино» за 2009-2010гг.
| Наименование | 2009 | 2010 | отклонение |
| Принятые | - | 2 | +2 |
| Уволенные | - | 2 | -2 |
| Среднесписочный состав | 21 | 21 | - |
Используя данные таблицы, рассчитаем коэффициенты движения кадров.
Кол-во уволенных
К тек = *100%
Среднесписочная
численность
К тек 2009 = 0. т.к. никто не уволился.
2
К тек 2010 = *100% = 9,5%
21
Кол-во принятых+Кол-во уволенных
К об. 2010 = * 100% = 11,5%
Среднесписочная
Численность
Анализируя данные коэффициенты можно сделать вывод, что текучесть кадров на данном предприятии в пределах нормы.