Анализ товарооборота и направления его увеличения в ТД «Витязь»

Однако в состав розничного товарооборота может быть также включена:

- продажа по безналичному расчету продовольственных товаров юридическими лицами социального назначения (больницам, санаториям, детским садам и др.);

- продажа товара юридическим лицам, но исключительно за наличный расчет с использованием кассовых аппаратов. Розничный товарооборот учитывается в ценах фактической реализации строго за отчетный период на основе первичных документов - товарно-денежного отчета и прилагаемых к нему документов.

Основными задачами розничного товарооборота являются:

- проверка степени выполнения планов (прогнозов) товарооборота, удовлетворение спроса покупателей на отдельные товары, освоения долгосрочных нормативов по показателям торговой деятельности; определение тенденций экономического и социального развития предприятий розничной торговли; установление обоснованности, напряженности, оптимальности планов;

- изучение, количественное измерение и обобщение влияния факторов на выполнение плана и динамику розничного товарооборота; комплексная оценка торговой деятельности предприятия;

- оценка выполнение плана по внедрению прогрессивных методов торговли и их эффективности;

- выявление путей, возможностей и резервов роста товарооборота, повышение качества обслуживания покупателей, эффективности использования материально-технической базы торговли;

- разработка мер по устранению недостатков в торговле; разработка оптимальных стратегических и тактических решений по развитию товарооборота, и торговой деятельности предприятия. Розничный товарооборот может выступать как один из показателей, определяющих мощность торгового предприятия, так как по его величине можно судить об объеме деятельности предприятия.

Товарооборот:

1.                  характеризует объем потребления материальных благ; выражает экономические отношения, возникающие в процессе движения товаров из сферы производства и обращения в сферу личного потребления;

2.                  характеризует процессы, развивающиеся в сфере товарного обращения, и факторы, воздействующие на формирование спроса и предложения, и отражает экономические отношения между производителями и потребителями;

3.                  позволяет определить условия, при которых развивается соотношение между спросом и предложением на рынке;

4.                  отражает уровень развития производительных сил, условия жизни, т.е. характеризует объем и структуру общественных потребностей;

5.                  характеризует объем продажи товаров, следовательно, по его величине можно судить о масштабах и уровне удовлетворения спроса;

6.                  позволяет оценить характер распределения между участниками рыночного процесса, звенность и последовательность этапов товародвижения, связи производственной сферы и торговых посредников, уровней и длину каналов товародвижения;

7.                  характеризует распределение, реализацию товаров по территориям и регионам страны, по конкретным организациям, по отдельным товарным группам. Товарооборот является макроэкономическим показателем и используется на разных уровнях управления с целью выявления общих закономерностей и тенденций, выявлением места отдельных субрынков, анализирует межрегиональный обмен, социальные и региональные различия душевого уровня товарооборота;

8.                  является важнейшим оценочным показателем торговой организации, измерителем эффективности деятельности;

9.                  является показателем размера предприятия, показателем денежной выручки за проданные товары, основой для определения потребностей в материалах, трудовых и финансовых ресурсах.

Розничный товарооборот характеризует объем продажи товаров населению для личного, семейного, домашнего использования. Он означает завершение процесса обращения товаров на потребительском рынке и переход товаров в личное или коллективное пользование. Его величина учитывается в розничных ценах, т.е. в ценах фактической реализации, включающая все налоги, входящие в состав розничной цены.

Экономическая сущность розничного товарооборота проявляется в обмене денежных доходов потребителей на товары и услуги в процессе купли/продажи и в экономических отношениях, связанных с этим обменом. По своей сущности розничный товарооборот – это показатель синтетический, т.к. он складывается из отдельных актов купли/продажи, продаж отдельных товаров, товарооборота всех организаций или всех регионов.

Товарооборот является валовым показателем реализации стоимости товаров. Он зависит от общего количества проданных товаров и цены единицы товаров. Как экономический показатель, розничный товарооборот имеет ряд недостатков. Его рост не всегда означает действительное удовлетворение спроса. Это связанно с тем, что величина объема товарооборота может значительно меняться под влиянием ценовых и структурных изменений.

Состав розничного товарооборота: в розничный товарооборот на ряду со стоимостью товаров, проданных населению за наличный и безналичный расчет, также включается стоимость проданных товаров по почте, в кредит, по подписке печатных изданий, медикаментов в аптеках и т.д.

Классификация розничного товарооборота:

1. по составу конечных потребителей:

  а. продажа товаров населению;

  б. продажа товаров предприятиям;

  в. для личного потребления;

2. по срокам расчета за реализованные товары:

  а. продажа товаров с немедленной их оплатой;

  б. продажа товаров в кредит;

3. по формам денежных расчетов:

  а. за наличный расчет;

  б. по безналичному расчету;

4. по формам торговли:

  а. розничный товарооборот государственной торговли;

  б. розничный товарооборот частной торговли;

5. по территориально-организационному признаку:

  а. розничный товарооборот в городе;

  б. розничный товарооборот в сельской местности;

6. по структуре оборота:

  а. продажа продовольственных товаров;

  б. продажа непродовольственных товаров;

7. по видам оборота:

  а. розничной торговли;

  б. общественного питания.

Оптовый товарооборот характеризует объем продажи товаров производственными или торговыми посредниками покупателям для дальнейшего использования в коммерческом обороте.

Оптовый товарооборот представляет собой промежуточную стадию реализации товаров, в результате которой товары закупаются и продаются крупными партиями для последующей перепродажи или предпринимательских целей в производстве и не выходят за сферы обращения.

Классификация оптового товарооборота:

1. по составу конечных потребителей:

  а. продажа оптовым организациям;

  б. продажа в розничную торговую сеть;

  в. продажа промышленным организациям;

2. по формам товародвижения:

  а. складской оптовый товарооборот – формируется при складской форме товародвижения за счет оптовой реализации товаров со складов оптовых субъектов;

  б. транзитный оптовый товарооборот – характеризует посредническую роль оптовой организации в отношениях между поставщиком товара и его покупателем. Транзитный товарооборот может осуществляться с участием в расчетах, когда оптовая организация выступает как собственник, оплативший стоимость товаров; если же организация выступает как посредник и получает вознаграждение за организацию продвижения товаров, то имеет место организуемый транзитный оборот без участия в расчетах;

3. по формам денежных расчетов:

  а. за наличный расчет;

  б. по безналичному расчету:

Твал=Тскл+Ттр

(Валовый оптовый товарооборот равен сумме складского и транзитного товарооборота)

Топт(с уч. в расч.)=Тскл+Ттр(с уч. в расч.)

Значимость оптового товарооборота в условиях рынка заключается в следующем:

1.                  оптовый товарооборот является необходимым элементом торговых связей между производством и розничной торговлей, обеспечивающий рациональную организацию товародвижения;

2.                  оптовый товарооборот как экономический показатель характеризует объем и структуру поставок товаров народного потребления розничным торговым организациям и другим оптовым покупателям;

3.                  оптовый товарооборот является основным объемным и оценочным показателем организаций оптового звена.

Товарооборот общественного питания выражает экономические отношения, возникающие при реализации собственной продукции покупных товаров, оказание услуг по организации питания. [12, с.544].

Товарооборот предприятий  питания состоит из 2-ух основных частей:

1.                  реализация продукции собственного производства;

2.                  продажа покупных товаров.

К реализации продукции собственного производства относятся пищевые продукты и полуфабрикаты, изготовленные на предприятии питания либо подвергшиеся здесь какой-либо обработке( блюда, горячие и холодные напитки, кулинарные, кондитерские, мучные изделия и т.д.). Продукция собственного производства по степени готовности подразделяется на: готовые блюда и кулинарные изделия, а также полуфабрикаты, которые требуют в дальнейшем дополнительной обработки.

В зависимости от форм потребления, назначения в питании человека продукцию собственного производства можно подразделять на :

а. обеденная продукция: это блюда, реализуемые, употребляемые в залах, а также отпускаемые на дом;

б. прочая продукция: это остальные виды продукции собственного производства – бутерброды, напитки, мороженное; а также полуфабрикаты, изготовленные для продажи; кондитерские, мучные изделия.

Продукция собственного производства учитывается и планируется в стоимостных и натуральных показателях( главным измерителем обеденной продукции является блюдо).

Реализация продукции собственного производства потребителям в стоимостном выражении представляет собой товарооборот по продукции собственного производства. На предприятиях питания кроме производства и реализации продукции собственного производства осуществляется продажа покупных товаров, к которым относится готовая продукция, не требующая кулинарной обработки. Реализация покупных товаров в стоимостном выражении составляет оборот по покупным товарам. Реализация продукции собственного производства, а также покупных товаров, непосредственно потребляемых через обеденные залы, буфеты и т.д. составляет розничный товарооборот организаций питания.

В состав РТО общественного питания входит:

1. продажа за наличный расчет готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки и  покупных товаров, включающая отпуск обедов на дом, а также через магазины, отделы кулинарии, палатки, развоздную и разностную и другую оптовую сеть, принадлежащую данному предприятию общественного питания;

2. продажа по безналичному расчету готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки юридическим лицам социального назначения и их обособленным подразделениям.

3. продажа готовых изделий и полуфабрикатов собственной выработки, покупных товаров рабочим и служащим с последующим удержанием их стоимости из заработной платы;

4. продажа цветов, сувениров и других непродовольственных товаров;

5. стоимость товаров, выданных рабочим юридических лиц их обособленных подразделений в счет заработной платы через торговую сеть, включается в объем РТО по полной продажной стоимости.

Отдельные предприятия продают готовую продукцию или полуфабрикаты другим предприятиям общественного питания и розничной торговле. В результате такого рода реализации продукты питания еще не поступают в сферу личного потребления, поэтому их товарооборот является оптовым, т.к. товары при этом не выходят за пределы отрасли; такой товарооборот самостоятельного отраслевого значения не имеет. Сумма оборота от реализации продукции собственного производства и оборота от реализации покупных товаров образует общий оборот общественного питания, т.е. валовой.

Реализация товаров различных видов торговли характеризуется 3-мя основными показателями:

1.                  общий объем товарооборота;

2.                  состав товарооборота характеризует соотношение отдельных видов и форм товарооборота в общем его объеме;

3.                  товарная структура товарооборота – это качественный показатель товарооборота, который характеризует соотношения отдельных товаров и товарных групп в общем объеме товарооборота, выраженный в %-ах. Структура товарооборота позволяет охарактеризовать процесс удовлетворения покупательского спроса, установить тенденции его изменения, отражает распределение затрат показателей на приобретение различных товаров.

На объем и структуру товарооборота оказывают влияние следующие факторы:

1.                  экономические – цены на товары, инфляция, %-ые ставки по кредитам и ссудам, развитие конкуренции, тенденция развития экономики, в первую очередь региональной;

2.                  политические – тесно переплетены как на общегосударственном, так и на местном уровне;