Анализ организации торгово-технологического процесса в магазине. Значение, роль и оценка его эффективности в коммерческой деятельности н

6) планировка должна обеспечить легкость и простоту совершения покупок, создать максимальную видимость выложенных товаров и обеспечить обозримость ассортимента, стимулировать совершение импульсивных покупок, минимизировать время поиска нужных товаров и расстояние, которое требуется пройти для того, чтобы приобрести все намеченные товары.

При планировке магазина ООО «Детский мир» были учтены все требования.

Виды технологических планировок торгового зала (в зависимости от размеров и конфигурации торгового зала, ассортимента реализуемых товаров, форм и методов продажи):

1) линейная - размещение товаров и проходов для покупателей в виде параллельных линий торгового оборудования, перпендикулярно линии узла расчета. Используется в основном в магазинах самообслуживания. Может быть продольной, поперечной, смешанной;

2) боксовая - торговый зал разбит на отделы, изолированные друг от друга. Используется в крупных магазинах, при продаже через прилавок;

3) смешанная - расстановка оборудования в магазине с использованием комбинаций линейной и боксовой планировок;

4) выставочная - размещение крупногабаритных товаров на различном оборудовании, т.е. выставка товаров. Используется при продаже товаров по образцам;

5) свободная - расстановка оборудования без определенной геометрической системы в соответствии с формой торгового зала.

В магазине «Детский мир» используется свободная планировка торгового зала, расстановка оборудования без определенной геометрической системы в соответствии с формой торгового зала.

Основными принципами торгово-технологического процесса в магазине являются:

1.обеспечение комплексного подхода к  выработки оптимальных вариантов продажи товаров;

2.создание наилучших условий выбора товаров, экономия времени покупателей, высокий уровень торгового обслуживания;

3.соответствие технологии современному научно-техническому уровню, использование передовой техники, прогрессивных трудовых процессов;

4.достижение оптимальной экономической эффективности технологического процесса путем ускорения оборачиваемости товаров, экономии труда, снижения издержек обращения;

5.сохранение физико-химических свойств товаров.

Схема 1 - Торгово – технологический процесс магазина «Детский мир»

4.3 Экстерьер и интерьер магазина

1.1.Понятие «интерьера» и «экстерьера» торгового помещения

Для коммерческих зданий, в частности для магазина, важна наружная отделка: фасад, вывески, оформление витрин - самая эффективная реклама, которая расскажет о деятельности, статусе и имидже компании.

Экстерьер - художественное и архитектурный внешний вид, оформление здания, обеспечивающее человеку благоприятное эстетическое восприятие.

Работы над дизайном экстерьера предприятия могут включать в себя любые декоративные решения: изготовление и монтаж световой рекламы, информационно-рекламных пилонов и стел, лайтбоксов, неоновой рекламы, логотипов с подсветкой светодиодами и люминесцентными лампами. Выразительность фасада усиливают также выступающие части здания, эркеры, наружные лестницы, разнообразные плоскостные и скульптурные орнаменты, живопись и скульптура.

В бизнесе - дизайн экстерьера здания является непременной составляющей успеха. О гостинице, ресторане, салоне красоты и даже банке мы судим, прежде всего, по внешнему виду здания, в котором они расположены. Ведь чем привлекательнее строение снаружи, тем больше желающих его посетить, сделать покупку, заключить договор.

Рассмотрим подробнее интерьер детских магазинов.

Интерьер - архитектурно и художественно оформленное внутреннее пространство здания, обеспечивающее человеку эстетическое восприятие и благоприятные условия жизнедеятельности; внутреннее пространство здания или отдельного помещения, архитектурное решение которого определяется его функциональным назначением.

В основе дизайна интерьера лежит синтез прагматических и художественных идей и решений, направленных на улучшение условий существования человека в целостной эстетически совершенной форме. Интерьер складывается из трёх составляющих:

      строительная оболочка — пол, стены, потолок;

      предметное наполнение (оборудование, мебель);

      функциональные процессы, формирующие и пространство, и чувственно-психологическую атмосферу.

Оформление детского магазина задача весьма не простая даже для профессионального дизайнера. Необходимо создать такой интерьер, который нравился бы и детям и их родителям. Дети не обращают внимания на стиль торгового помещения, им более интересны акценты и яркие детали, родителям же наоборот общий стиль очень важен, он должен соответствовать уровню товара и магазина в целом. Таким образом, дизайнеры должны соединить эти два условия и создать такой интерьер торгового зала, чтобы и для ребенка и для его родителей шоппинг превратился в удовольствие.

В первую очередь, необходимо провести зонирование торгового зала исходя из общего ассортимента товара. Это отдельные зоны для мальчиков и девочек, а также зонирование по возрастным категориям: для самых маленьких, детей школьного возраста и подростковые вещи (если таковые имеются в ассортименте). Для выделения отдельных участков можно использовать гипсокартонные перегородки, арки, мебельные стенки или просто цветовое зонирование. Так цвет стен для девочек можно сделать постельным, максимально приближенный к розовому, а для мальчиков, приглушенно синим. Не стоит делать яркие цвета, для отделки стен, лучше добавить несколько ярких аксессуаров, которые и будут привлекать внимание детей. Нельзя забывать, что детская одежда чаще всего яркая, прибавьте к этому еще и яркие аксессуары, и вы поймете, что цветные, яркие стены будут просто неуместны.

Каждую торговую зону необходимо оформлять по-разному, но при этом должно прослеживаться единство стиля. Так в качестве элементов декора одежды для девочек можно использовать различные мягкие игрушки, куклы и цветы, а для мальчиков – машинки, роботы и спортивные принадлежности (мячи, биты, гантельки). Однако нужно учитывать, что дети наверняка захотят все это потрогать и поиграть, потому не стоит выставлять дорогие изделия (фарфоровые куклы, радиоуправляемые машинки и т.д.).

В зонах подростковой одежды можно использовать нестандартные элементы декора - рекламные плакаты с ровесниками в качестве моделей, светящиеся короба, граффити, баннеры на актуальные темы и т.д.

В отделах “для самых маленьких”, можно установить пеленальные столики и приборы для подогрева питания.

Одним из важнейших элементов любого вещевого магазина являются примерочные комнаты. Всем известно, что маленькие дети не любят переодеваться, а если это делать еще и неудобно, то для них поход в магазин просто превратиться в кошмар, и вряд ли они захотят туда вернуться даже, несмотря на игрушки. Примерочные комнаты в детских магазинах должны быть просторными и удобными. Маленькие дети примеряют одежду с помощью родителей и им не должно быть тесно в крошечной примерочной. В этой комнате желательно установить достаточное количество крючков и вешал, чтобы вещи не валялись и не затрудняли процесс примерки. А так же обязательно должен быть стульчик, чтобы облегчить процесс примерки вещей.

Еще стоит позаботиться о хорошем зеркале и освещении в примерочной комнате, но данные факторы в большей степени влияют на впечатление родителей, что тоже немаловажно. Для того, что бы выделить примерочную комнату и заинтересовать ребенка можно украсить стены рисунками героев последних популярных мультфильмов или изобразить небольшой ребус.

В детских магазинах важно создать правильное освещение торгового зала. Необходимо, чтобы общее освещение было ровным и не слишком ярким. А с помощью направленного света можно выделить отдельные зоны и акцентировать внимание на каких-то предметах одежды.

Нельзя оставить без внимания такие детали интерьера как стенды, витрины и вешала. Они тоже должны дополнять интерьер и соответствовать общему стилю магазина, однако при этом они должны быть прочными и гигиеничными. Так витрины и стенды лучше изготавливать из экологически чистых материалов, но при этом придавать им причудливую форму или цвет. Не забывайте о высоте прилавков. Если нежелательно, чтобы ребенок трогал какой-то товар (светлые вещи, хрупкие элементы декора), то лучше их поставить повыше, а некоторые интересные вещи и игрушки лучше, наоборот поставить ниже, ведь если ребенка что-то сильно заинтересует и он возьмет это в руки, то родителям проще уже купить это чем заставить положить на место. Среди детской одежды присутствует много мелких вещей, которые неудобно хранить в торговом зале – носочки, колготочки, трусики, майки, платочки и другие. Для этого можно использовать различные корзины, выполненные из металла или дерева, и раскрашенные в интересные цвета и необычные рисунки. Для акцентирования внимания на дорогих, эксклюзивных или новых моделях можно использовать особые стенды, обрамленные по периметру яркой люминесцентной подсветкой. Тогда дети сами подойдут посмотреть поближе и возможно заинтересуются.

Очень эффективно создать небольшую развлекательную зону для детей, где ребенок может провести время, пока взрослые покупают ему мелкие вещи, для которых не требуется примерка, либо занимаются братиком или сестричкой. Там можно установить небольшие столики, диванчики и много игрушек. Если позволяют возможности то можно даже создать миникинотеатр, и прокручивать любимые детские мультфильмы. Только по возможности старайтесь запускать короткие мультфильмы, не более 20 – 30 минут, потому как дети предпочтут досмотреть мультфильм до конца и родителям не понравиться ждать каждый раз по часу окончания сеанса.

Стоит позаботиться еще и о родителях, в особенности о папах. Ведь они зачастую слабо участвуют в процессе выбора одежды для ребенка. Для них можно поставить мягкий удобный диван и выложить несколько журналов, к примеру, на автомобильную тематику.

И напоследок несколько небольших советов, позволяющих сделать магазин детской одежды особенным по сравнению с другими магазинами подобной направленности:

      дверь, пространство возле кассы и проходы в самом зале не должны быть узкими и должны позволять проезжать коляске,

      очень удобно выделить небольшое пространство для создания так называемой парковки для колясок,

      можно поставить на кассе и в игровой зоне несколько вазочек с конфетами,

      для привлечения внимания маленьких посетителей эффективно использование маленьких манекенов,

      звуковое оформление магазина с использованием музыки и песен из мультфильмов и сказок, придадут детскому магазину особую оригинальность.

Таким образом, правильно созданный интерьер магазина детской одежды способен привлечь к себе даже таких капризных покупателей как дети. Если ребенку понравиться сам магазин, то он наверняка попросит родителей приобретать новые вещи как можно чаще и именно в этом магазине. А, если, в торговом зале предусмотрена еще и удобная мебель для пап, то шоппинг превратиться в отдых для всей семьи.

С 1964 года магазин «Детский мир» находится в центре города Красноярска. Он расположен в здании построенном в 80-х годах прошлого века купцами Гадаловыми, самыми богатыми людьми в городе. В октябре 1891 года именно около этого здания зажглась первая в Красноярске электрическая лампа.

С целью расширения торговых площадей и улучшения культуры обслуживания в 1999 году была проведена реконструкция цокольного помещения, установлено итальянское торговое оборудование. На сегодняшний день он является самым крупным детским магазином.

Несмотря на то, что здание по-своему красиво, как экстерьер, так и интерьер здания оставляет желать лучшего. Магазин нуждается в новых решениях оформления и дизайне торговых залов. Не хватает удобной просторной парковки для автомобилей.

4.4 Оптимальность использования площадей и числа узлов в торговом зале предприятия ООО «Детский мир»

Одним из важнейших показателей, определяющих выбор мебели, является размер демонстративной площади, т. е. площади мебели предназначенной для демонстрации и размещения товаров. Эта площадь определяется как сумма площадей и ёмкостей мебели, на которых могут быть размещены товары. Чем выше этот показатель у того или иного вида мебели или торгового оборудования, тем эффективнее она с точки зрения организации торгово-технологического процесса.

Демонстрационная площадь пристенных, островных и привитринных горок определяется суммой площадей всех полок для выкладки товаров. Площадь прилавков, столов определяется суммой площадей их поверхностей, предназначенных для выкладки товаров.

Отношение суммарной площади выкладки к площади торгового зала определяет степень использования торгового зала под выкладку товаров. Этот показатель называется коэффициентом использования площади торгового зала под выкладку товаров и рассчитывается по формуле: