Общая характеристика развития размещения мукомольной, крупяной и хлебопекарной промышленности

Какие шаги нужно предпринять для улучшения  ситуации в хлебной промышленности?

Необходимы  системные, консолидированные действия федеральных органов государственной  власти, органов государственной  власти субъектов Федерации, отраслевых союзов и ассоциаций, мельничных, хлебопекарных  и торговых предприятий, отраслевой науки. Причем диалог государственных  структур и отраслевых союзов, таких, как Российский союз пекарей и  Российский союз мукомольных и крупяных предприятий, должен быть равноправным, и в первую очередь по ключевым вопросам развития отечественного хлебопечения, чтобы обеспечить население высококачественными  продуктами и по доступным ценам.

В марте 2008года в Совете Федерации прошло расширенное совместное заседание Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и рыбохозяйственному комплексу и Комитета по аграрным вопросам на тему: «О работе хлебопекарных предприятий России в условиях финансовой нестабильности и мерах по повышению их эффективности». В принятом Решении совместного заседания двух комитетов предлагается рассмотреть возможность предоставления в 2009-2011 гг. государственной поддержки предприятиям хлебопекарной промышленности в целях закупки отечественной муки для производства хлебобулочных изделий, а также приобретения технологического оборудования дай отрасли. Принято решение о создании рабочей группы для работы над проектом федерального закона «Об основах государственного регулирования и развития торговой деятельности в РФ». В законе необходимо предусмотреть раздел, посвященный особенностям реализации агропродовольственной продукции, и установить предельные сроки платежей для торговых организаций за социально значимые продовольственные товары, в том числе за хлеб и хлебобулочные изделия. В цепочке образования цены на хлеб необходимо умерить аппетит наценок торговых организаций, которые к оптовой отпускной цене хлебозаводов порой добавляют от 20 до 40% стоимости.

Кроме этого, субъектам РФ рекомендовано  разработать концепции развития хлебопекарной промышленности в  регионах, обратив особое внимание на расширение производств по выпуску  хлебобулочных изделий детского и школьного питания, лечебного  и профилактического назначения, специальной хлебобулочной продукции  для населения, проживающего в экологически неблагополучных зонах.

За годы экономических переломов хлебопекарная  промышленность выстояла, стабилизировалась, приспособилась к новым хозяйственным  условиям и делает весьма ощутимые шаги в своем развитии. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Список  литературы: 

1. Анурин В. Маркетинговые исследования потребительского рынка: уникальный отечественный опыт. - СПб.: Питер, 2005.

2. Воюш О.Ю."Управление капитальными вложениями  пищевого   предприятия".  Хлебопродукты, № 5,1996 г.

3. Казаков Е.Д.  Биохимия  зерна и продуктов его переработки.  – М.:

 Агропромиздат, 1989.

4. Немцова З.С. Основы хлебопечения. – М.: Агропромиздат, 1986г.

5. Храмова И., Верхайм П. (1997) Рыночные структуры продовольственного комплекса России в условиях переходной экономики. Вопросы экономики №8, М., 1997.

6. Экерт А. "Выпечка хлеба". М.: - 1996 г.

7.  Журнал "Российское хлебопечение". №6, 1998 г.