Брусника

Настой листьев брусники: 10 г листьев настаивают в 100 мл кипятка в течение 2 ч, затем процеживают. Принимают по 1-2 столовые ложки 3-4 раза в день перед едой при заболеваниях почек, печени, поносах, ночном недержании мочи, подагре, ревматизме.

Брусничная вода: наполняют стеклянную банку спелыми плодами брусники, заливают остуженной кипяченой водой и плотно завязывают пергаментной бумагой или полиэтиленовой пленкой. Хранят в прохладном месте. Принимают как легкое слабительное средство.

Настой листьев брусники. Для приготовления настоя 3-4 чайные ложки измельченных листьев заливают 2 стаканами кипятка, кипятят в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 мин, охлаждают при комнатной температуре 45 мин, процеживают через два-три слоя марли и доводят объем до исходного. Принимают по 1/4 стакана 3-4 раза в день до еды.

Отвар брусники: 50 г брусничника (все растение), собранного во время цветения, кипятят в 400 мл воды 20 мин, затем настаивают 4-6 ч и процеживают. Принимают по 1/4 стакана 3 раза в день после еды.

Лечебный настой из плодов брусники: 200 г ягод залить в дуршлаге кипящей водой, а затем настаивать в 400 мл охлажденной кипяченой воды 6 часов. Пить по 100 мл 4 раза в день перед едой при запорах, болезнях печени, почек, колитах, гастритах.

Брусничный чай готовят из расчета 1 чайная ложка измельченных листьев на 1 стакан кипятка, настаивают 30 мин. Принимают по 1/4 -1/2 стакана 3 раза в день, за полчаса до еды. Брусничный чай показан при хронических гастритах, так как, при этом способе приготовления, из листьев не извлекаются дубильные вещества.

 

6.2 Применение в пищевой  промышленности

Ягоды содержат до 12% сахаров, органические кислоты, (в том числе бензойную, которая обуславливает возможность  длительного хранения ягоды), 0,2-0,4% дубильных веществ, витамин С. Ягоды брусники хороши для приготовления киселей, компотов, джемов, варенья, пастилы, повидла, сиропов. Их можно мариновать и   мочить. В моченом виде они служат отличной приправой к любому овощному, мясному блюду.

7. Противопоказания и  побочные эффекты

Брусника и брусничный сок противопоказаны в случае:

· язвы желудка и двенадцатиперстной кишки

· гастрита с повышенной кислотностью

· наличия геморроидальных узлов  и опухолей предстательной железы.

Кроме того брусника имеет неприятную особенность накапливать радиоактивные  и другие вредные вещества, что  делает покупку этой ягоды без  дозиметра достаточно рискованным  занятием. В противном случае нужно  быть твердо уверенным в том, что  ягода собиралась в экологически чистых лесах, вдали от оживленных магистралей, промышленных объектов и т.д.

Брусничные ягоды и сок могут  привести к резкому и сильному падению кровяного давления. Людям, страдающим холециститом, также не следует принимать препараты  из брусники. Кроме этого, больным, страдающим нарушением целостности слизистой  оболочки органов желудочно-кишечного  тракта, не следует, есть сырую бруснику. Людям, страдающим некоторыми заболеваниями  почек нужно быть очень аккуратными  с препаратами из брусники. Перед  их использованием лучше проконсультироваться у врача, а начинать лечение с  малых доз. Никогда не следует  принимать препараты и брусники или ягоды брусники тем людям, у которых камни в почках уратного типа.

 

 

 

 

 

 

Таблица: Химический состав и пищевая  ценность «Брусники»

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Пищевая ценность

Калорийность                                                                                 46каКл

Белки    0,7гр

Жиры      0,5

Углеводы      8,2

Пищевые волокна 2,5

Органические кислоты 1,9

Вода 86

Моно и дисахариды 8,1

Крахмал 0,1

Зола 0,2

Макроэлементы

Кальций 25

Магний 7

Натрий 7

Калий 90

Фосфор 16

Витамины

Витамин PP 0,2мг

Бэта-каротин 0,05мг

Витамин A (РЭ) 8мкг

Витамин B1 (тиамин) 0,01мг

Витамин B2 (рибофлавин) 0,02мг

Витамин B9 (фолиевая) 0,03мкг

Витамин C 15мг

Витамин E (ТЭ) 1мг

Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 0,3мг

Микроэлементы

Железо 0,4мг

Марганец 0,65мг

 

 

 

Вывод

Это очень ценное лекарственное  растение. Целебными свойствами обладают в основном листья. Лучшими по качеству считаются ягоды брусники, собранные  в сосновых лесах. Брусника содержит в себе много полезных веществ, витаминов  микро- и макроэлементов. В народной медицине брусника известна как тонизирующее, ранозаживляющее, жаропонижающее, противоцинготное и при авитаминозе А, антигельминтное, при дизентерии, гипоацидных гастритах, гепато-холециститах, отложении солей, опухолях желудка, антисептическое, гемостатическое при маточных и внутренних кровотечениях, ревматизме, диабете, туберкулезе легких, желтухе, гипертонии, неврастении, энтеритах, антибактериальное. Из брусничных листьев и ягод брусники изготавливаются эффективные лекарственные препараты и формы, применяемые при лечении многих заболеваний.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы

1. БлиноваК.Ф. Растения для нас: Справочное издание / Блинова К.Ф., Вандышев В.В., Комаров М.Н. и др./ Под ред. Г.П. Яковлева и К.Ф. Блинова. - СПб.: Учебная книга, 1996 - 653 с.
2. Яковлева Г.П. Лекарственное растительное сырье. Фармакогнозия: Учебное пособие / Под ред. Г.П.Яковлева и К.Ф. Блиновой. - СПб.: СпецЛит, 2004. - 765 с.
3. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). -- СПб., 1890--1907.
4. Переврзенко И.И. Лекарственные растения в современной медицине. / И.И. Переврзенко. - К.: О-во «Знание» УССР, 1990. - 48 с.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                          Реферат на тему:

                                             «Брусника»

 

 

 

Выполнила: Студентка 52 гр

Проверила: Доцент кафедры ТХКиМП