Проектирование кафе общего типа на 50 посадочных мест с коктейль-баром на 20 мест

7. Отопление

7.1. Выбор конструкции наружных ограждений

Выбор конструкции  или толщины наружных ограждений производится, исходя из условия:

Где

- фактическое сопротивление  теплопередаче наружного ограждения, м^2оС/Вт;

- требуемое сопротивление теплопередаче  по санитарно-гигиеническим условиям, м^2оС/Вт;

Это условие  обеспечивает перепад между температурой внутреннего воздуха и температурой внутренней поверхности ограждающей  конструкции не выше нормативной  величины.

Расчетная температура  наружного воздуха для проектирования отопления,  = - 40 ^оС;

Средняя температура  внутреннего воздуха, =16 ^оС;

Требуемое сопротивление  теплопередаче наружных стен, =1.02 м^2оС/Вт;

Требуемое сопротивление  теплопередаче покрытий, =1.52 м^2оС/Вт;

Требуемое сопротивление  теплопередаче пола, =1.19 м^2оС/Вт;

Требуемое сопротивление  теплопередаче окон, =0.48 м^2оС/Вт;

Фактическое сопротивление  теплопередаче для конструкции  наружных стен, =1,1 м^2оС/Вт;

Фактическое сопротивление  теплопередаче покрытия, =1,53 м^2оС/Вт;

Фактическое сопротивление  теплопередаче пола над подвалом,

=1,24 м^2оС/Вт;

Фактическое сопротивление  теплопередаче окон, =0.52 м^2оС/Вт; 
 

Таблица 7.1 Результаты теплотехнического расчета

 
 

Окончание таблицы 7.1.

 

7.2. Расчет теплопотерь

Теплопотери здания определяются по укрупненным показателям  по  формуле:         , Вт

Где

g – удельная тепловая характеристика здания, т.е. теплопотери здания отнесенные к 1 м³ его наружного объема и к 1 ^о С расчетной разности температур внутреннего и наружного воздуха, Вт/(м³*К);

V – объем здания по внешнему обмеру, м³;

-  поправочный коэффициент,  учитывающий климатические условия  района. Он определяется по формуле: 

Удельная тепловая характеристика здания определяется по формуле:

, Вт/(м³*К);

Где

А – площадь наружных стен здания, м²;

А=(24х2  + 27х2) х 3,3 = 336,6 м²

D – площадь остекления здания м²

D = S/7

S – площадь здания в плане, м²;

S = 24x27 = 648 м²

D = 648/7 = 92,57

d – доля остекления, определяется по формуле:

d=D/A=92,57/336,6=0,28

 Вт/(м³*К);

 

7.3. Определение годового расхода тепла на отопление здания

Годовой расход тепла на отопление здания рассчитывается по формуле:

,Вт

Где

-средняя температура отопительного  периода = -5.9⁰С;

n-продолжительность отопительного периода=252 сут;

 

7.4. Расчет количества отопительных приборов

Тип приборов: чугунный радиатор, МС-140, коэффициент теплопередачи  =9.5 Вт/(м^2оС); Площадь теплоотделяющей поверхности =0.31 экм;

Способ установки: у стены без ниши без экрана; Поправочный коэффициент  1;

Площадь теплоотделяющей  поверхности отопительных приборов рассчитывается по формуле:

Где

-коэффициент теплопередачи отопительного  прибора, Вт/(м^2оС);

-средняя температура для воды  в отопительном приборе:

⁰С;

Где

-температура подающей воды, равная 95⁰С;

-температура охлажденной воды, равная 70⁰С;

-температура внутреннего воздуха,  ⁰С;

-поправочный коэффициент, учитывающий  способ установки отопительного  прибора.

⁰С;

Количество секций в одном  отопительном приборе  определяется по формуле:

Где

- площадь теплоотдающей поверхности  одной секции прибора, экм;

с- количество окон в помещении, шт.

7.5. Проектирование системы отопления

В здании ресторана  запроектирована система центрального водяного отопления. Источник теплоснабжения – внешний (ТЭЦ 3). Теплоноситель  от ТЭЦ поступает в здание с  температурой 150⁰С и уходит к ТЭЦ с температурой 70⁰С. Система отопления подсоединяется  к наружным тепловым сетям через элеватор, который снижает температуру до 95 ⁰С;

Система отопления  подсоединяется  к тепловым сетям  в помещении теплового узла, в  котором размещен узел управления, схема которого приведена на рис. 7.1. 

 
 
 

8. Вентиляция

8.1 Расчет воздухообмена в горячем цехе.

Воздухообмен  горячего цеха отличается тем, что в  нем над оборудованием, выделяющим большое количество вредностей, устанавливаются  местные отсосы.

Определяем количество воздуха удаляемого местными отсосами от оборудования и подаваемого душирующими  патрубками.

Таблица 8.1 Таблица местных отсосов.

 

Кроме местной  вентиляции в горячем цехе предусмотрена  общеобменная, обеспечивающая не менее  однократного воздухообмена

, м^3/ч;

Где

n- кратность воздухообмена горячего цеха, равная 2, 1/ч;

-объем горячего цеха = 30х3,3 =99м³;

Всего из горячего цеха удаляется воздуха:

/ч;

Определяем кратность  воздухообмена  в цехе:

Полученная  кратность равна 19. 
 

8.2. Расчет воздухообмена в зале и баре

Общий объем  приточного воздуха подаваемого  в зал, вычисляется по формуле:

Где

- объем приточного воздуха,  необходимого для поглощения  теплоизбытков, м³/ч;

Количество теплоизбытков  в зале зависит от ряда факторов (количества посадочных мест, массы  остывающей пищи, освещенности или  площади поверхности остекления).

Величина  определяется по формуле:

Где

- общие тепловыделения в зале, подсчитанные по укрупненным  показателям:

, кДж/ч;

- коэффициент, учитывающий тепловыделения  от людей и от остывающей  пищи (принимается 415 кДж/ч);

- число посадочных мест (50);

-коэффициент, учитывающий теплопоступления  от солнечной радиации (принимается  340 кДж/ч);

- площадь остекления зала =10 м²;

- температурный перепад между  температурой воздуха в рабочей  зоне и приточным воздухом (принимается  3⁰С);

- температурный перепад между  температурой удаляемого и приточного  воздуха (принимается 5⁰С);

- плотность воздуха (принимается  в рабочей зоне  =1.2 кг/м³, удаляемого из верхней зоны =1.18 кг/м³), кг/м³;

с- удельная теплоемкость воздуха, равная 1,8 кДж/кг⁰С;

Определяем количество воздуха удаляемого из зала:

Определяем кратность  воздухообмена в зале:

1/ч

Для бара:

Определяем количество воздуха удаляемого из зала: 

Определяем кратность  воздухообмена в зале бара:

1/ч 
 
 

8.3. Составление воздушного баланса

Воздушный баланс составлен для теплого периода года. Расчетные воздухообмены, как по вредности, так и по нормируемой кратности для всех помещений заносим в таблицу 9.2. 
 
 
 
 
 

Таблица 8.2 Таблица воздушного баланса.