Построение новой схемы бизнес-процесса гостиницы «Русь»

 
 
 
 
 
 
 

Введение 

Глава I. Построение моделей бизнес-процессов гостиницы «Русь».

1. Характеристика предприятия.
2. Системное представление работы гостиниц .

1.3 Дополнение   созданной   модели   процессов   организационными 
диаграммами .

■ 1.3.1 Диаграммы потоков данных (Data Flow Diagramming).

 1.3.2 Диаграммы  методологии IDEF3 (Workflow Diagramming). 

 Глава II. Построение новой схемы бизнес-процесса гостиницы «Русь».

1. Перепрограммирование общей схемы.

2. Модель нового процесса.

 
Заключение.

 Список  используемой литературы.

 

ВВЕДЕНИЕ

     Актуальность  данного исследования определяется тем, что современные предприятия вынуждены постоянно заниматься улучшением своей деятельности. Это требует разработки новых технологий и приемов ведения бизнеса, повышения качества конечных результатов деятельности и, конечно, внедрения новых, более эффективных методов управления и организации деятельности предприятий.

     Какие пути улучшения деятельности предприятия  выбирает современный руководитель? Прежде всего, необходимо понять, что ни один руководитель, не хочет потерять самостоятельность в способности находить и принимать решения в вопросах улучшения деятельности предприятия'. Потерять самостоятельность в вопросах управления предприятием значит потерять компетентность. Поэтому для современного руководства важнее и естественней .не иметь гениев среди своих сотрудников и не покупать передовые и зарекомендовавшие себя во времени технологии и приемы улучшения бизнес-процессов, а обладать необходимой и достаточной информацией о работе своего предприятия и предпочтениях клиентов. Необходимой и достаточной является информация, позволяющая знать не-только, как работает предприятие в целом, как оно взаимодействует с внешними поставщиками и заказчиками, но и как организована деятельность на каждом отдельно взятом рабочем месте. Современное предприятие это, если можно так выразиться, корабль, который может плыть, только если все его части будут объединены в определенном порядке' и каждая часть выполняет только ту функцию, которая имеет значение для остальных частей и всего корабля в целом. Только при таком условии корабль сможет держаться на плаву, и им можно будет управлять. Именно потому, что существует необходимость иметь такого рода информацию, создается модель.

     Модель  позволяет провести всесторонний анализ, взглянуть со всех точек "зрения, увидеть то, что, "возможно, не видят все работники предприятия, в том числе и руководство.

     Идея  моделирования бизнес-процессов  является сигналом к тому, что для современного руководителя и всех работников предприятия необходимо четкое видение всей деятельности и, главное, ее конечного результата.

     Имея  модель предприятия, всех его бизнес-процессов, сориентированных на конкретную цель, мы можем открыть возможность его совершенствования. Анализ предприятия как модели - это удобный способ ответа на вопрос, что необходимо и достаточно для достижения конкретной поставленной цели.

     Цель  контрольной работы — на основе обобщения теоретического и практического материала по данной проблеме исследовать моделирование бизнес - процессов функционирования гостиницы «Русь».

Данная цель будет достигнута при решении  следующих задач:

1. Раскрыть процессный подход к деятельности предприятия;
2. Провести анализ хозяйственной деятельности;
3. Построение моделей бизнес-процессов гостиницы «Русь».
 

     Объектом контрольной работы является гостиница «Русь», находящаяся в центре города Туапсе.

Предметом - бизнес - процессы функционирования данной гостиницы.

     Моделирование бизнес процессов идет путём создания их моделей, которые позволяют провести многовариантный анализ ситуации или процесса и разработать для реализации оптимальный план действий.

 

     

Глава I. Построение моделей бизнес-процессов гостиницы «Русь»

1.1 Характеристика предприятия

     Гостиница «Русь» расположена в центре города Туапсе (юридический адрес - г. Туапсе ул. Г. Петровой 10 а), построена но европейским стандартам, имеет оригинальный дизайн. Фасад гостиницы отделан европейскими отделочными материалами. Гостиница «Русь» имеет удобные подъездные пути, а также благоустроенную освещенную прилегающую территорию, и площадку для парковки. Работает круглогодично, может использоваться для длительного пребывания. Уровень комфорта равен уровню 3-х звезд.

      Гостиница представляет собой шестиэтажное здание современного дизайна и архитектуры. Цокольный этаж арендует туристическое агентство «Мицар». Помимо этого, в цоколе расположены кабинет руководителя предприятия и помещения хозяйственного типа (прачечная, склад хранения белья). Первый этаж представляет собой достаточно просторное, уютное фойе, где расположена служба приема и размещения гостей. Второй -- пятый этажи являются номерным фондом гостиницы. В целом номерной фонд гостиницы насчитывает 33 жилых номера различных категорий. Из них:

• 4 номера категории «одноместный»

• 1 7 номеров категории «двухместный стандарт» 
  •- '6 номеров категории «полулюкс»

• 6 номеров категории «люкс».

Оплата за одни сутки в соответствии с категорией номера составляет:

• «одноместный» - 1000 руб.
• «двухместный стандарт» - 1400 руб.
• «полулюкс» - 1 800 руб.
• «люкс» - 2500 руб.

      Каждый  номер, независимо от категории, оборудован санузлом с душем, (некоторые оборудованы феном), телевизором (13 каналов спутникового телевидения), холодильником, телефоном и сплит-системой. Гостиница оснащена современной пожарной сигнализацией, а также системой видеонаблюдения. Клиенты .имеют возможность воспользоваться ячейками для хранения ценностей, денег и документов.

     В соответствии с уставом основной задачей гостиницы «Русь» является предоставление гостиничных услуг и обеспечение при этом максимальной экономической эффективности коммерческой деятельности предприятия на рынке гостиничных и туристических услуг. Для достижения поставленных целей имеется необходимая материальная база (Приложение А).

     Основными ресурсами используемыми организацией, является: люди (трудовые ресурсы), капитал (финансовые ресурсы), материалы (материальные ресурсы), технологии и информация.

1.2 Системное представление работы гостиницы

     Программный продукт BPWin 4.0 является мощным инструментом для создания     моделей,    позволяющих    анализировать,    документировать    и

 

     

планировать изменения  сложных бизнес-процессов.

     BPWin 4.0 - это современное CASE-средство, позволяющие анализировать бизнес-процесс с трех ключевых точек зрения:

       1. С точки зрения функциональности системы. В рамках методологии 
' функционального  моделирования  IDEF0  бизнес-процесс  представляется   в

виде  набора функций, которые взаимодействуют  между собой, а' также показываются информационные, людские и производственные ресурсы, требуемые для каждой функции.

     2. С точки зрения потоков информации в системе. Диаграммы DFD 
(Data Flow Diagram) дополняют функциональные IDEFO-модели, поскольку 
они   описывают   потоки   данных,  -позволяя   проследить,   каким   образом 
происходит обмен информацией между бизнес-функциями внутри системы. 
Также модели потоков данных могут использоваться как самостоятельное-

• средство при проектировании информационных систем или описании бизнес- 
процесса, но в DFD-модели акцент ставиться на поток данных, его структуру, 
место и вид хранения данных в системе.

       3. С точки зрения последовательности этапов выполняемых работ - 
. методология событийного моделирования IDEF3.  Этот  метод  привлекает

внимание  к очередности выполнения этапов работ или изменения состояний, В IDEF3 включены элементы логики, что позволяет моделировать и анализировать альтернативные сценарии развития бизнес-процесса.

      Моделирование действий с использованием метода 1DEF0, является технологией анализа всей бизнес-системы, как набора взаимосвязанных действий и функций. Данная функциональная направленность является основной, так как функция в системе анализируется независимо от объектов, которые ее реализуют. Данная идея заключается в том, что функции в системе могут служить основой для формирования нового процесса и при этом не могут служить обособлено, как часть структурного анализа. Функциональная перспектива позволяет осуществить разделение задуманного от реализации.

       Метод IDEF0 хорошо подходит в качестве инструмента анализа и ' моделирования функциональной системы организации.

К компонентам стандарта IDEF 0 следует отнести следующие:

• функции (действия);
• связи;
• диаграммы.

     Метод IDEF0 комбинирует графическую ограниченность (в модели присутствуют только два символа: прямоугольник и интерфейсная стрелка) со строгим и хорошо определенным процессом, которыми создается модель для улучшения качества законченности процесса.

     Для того чтобы создать функциональную модель системы улучшения качества услуг, учитывая что гостиница оказывает своим клиентам широкий спектр услуг, был использован ППП BPwin.. Цель работы - создать систему непрерывного усовершенствования и удовлетворения запросов потребителей

• гостиничных услуг.

Родительская   диаграмма   с   названием   «Обеспечивать   непрерывное

6

 

улучшение качества услуг» отображает, систему  в целом (рисунок З.1.). К данному функциональному блоку рисуются следующие виды стрелок:

      1. Вход (Input) рисуется, как входящая в левую грань функционального 
блока.    Вход    показывает,    что    требуется    для    выполнения    функции: 
Информация от клиентов; Внешние ресурсы; Деятельность конкурентов.

     2. Выход  (Output) -  исходящая из  правой   грани   блока.   Выход - 
результат функции: Информация для потребителей; Качественные услуги; 
Непрерывно работающая система.

     3. Механизм   (Mechanism)   входящая   в   нижнюю    грань   стрелка. 
Механизм с  помощью чего или  кого выполняется функция:  Оргтехника; 
Генеральный директор; Сотрудники.

     4. Управление (Control) рисуется входящей в верхнюю грань блока. 
Управление ограничивает (регламентирует) выполнение функции: Устав и 
др. управляющие документы; Законодательные требования; Документация 
СМК; ГОСТы. 

■ROIFC Г     Госп 

TOP 
 
 

 
 
 
 

A-0 

Функционирование  гостиницы 

     Рисунок 1.1. Контекстная диаграмма IDEF0. Функционирование гостиницы.

     Построение  модели ИС начинается с описания функционирования предприятия (системы) в целом в виде контекстной диаграммы. Взаимодействие системы с окружающей средой описывается в терминах входа (на рис. 1.1. это «Клиенты» и «Плата за услуги»), выхода (основной результат процесса - «Оказанные услуги» и «Прибыль»), управления. («Законы РФ» и «Устав гостиницы») и механизмов («Материальная база», «Помещение», «Персонал» - это ресурсы, необходимые для процесса функционирования гостиницы).