Технология производства и переработки молока

Таблица 3.3 – Годовая потребность в  кормах

Таблица 3.4 – Годовая потребность в  кормовых единицах

     Таблица 3.5 – Затраты корма на производство 1 кг молока, к.ед.

     Таблица 3.6 – Структура рациона(%) от общей  питательности (к.ед.)

     Удельный  вес концентратов в данном рационе составляет около 35% от общей питательности, по этой причине этот рацион является концентратным, что с физиологической точки зрения наиболее приемлемо для кормления молочных коров. 
 
 
 
 
 

4. Воспроизводство  стада и племенная работа

    От  воспроизводства стада зависит  совершенствование разводимой породы скота, формирование высокопродуктивного  стада, продолжительность использования племенных животных, рентабельность отрасли в целом.

    Воспроизводство стада – это обобщенное название комплекса мероприятий.

    Способы осеменения коров

    Вольная случка. Применяют ее преимущественно  при экстенсивных методах ведения животноводства. Она предусматривает совместное содержание маток и производителей в одном стаде. При вольной случке производитель используется нерационально и при большой половой нагрузке к концу случного сезона его половая потенция и качество спермы снижаются. Кроме того, вольная случка способствует распространению инфекционных заболеваний половых органов.

    При использовании в стаде нескольких производителей нельзя установить происхождение  животных.

    Ручная  случка. Значительные преимущества перед  вольной случкой имеет ручная случка. Она позволяет регулировать подбор животных, регистрировать время  оплодотворения маток, устанавливать  происхождение и контролировать физиологическое состояние маток  перед случкой. Однако при ручной случке производителя используют на ограниченном числе маток.                                    

    Искусственное осеменение. Наиболее прогрессивный  метод оплодотворения маток —  искусственное осеменение. При правильной его организации и технике  проведения оплодотворяемость маток  не ниже, чем при естественной случке. При искусственном осеменении эффективнее  используются ценные племенные производители. Искусственное осеменение предусматривает  контроль воспроизводительной способности производителя и физиологического состояния половых органов самок, а также плановый подбор к производителю маточного поголовья.

    Отбор и подбор в скотоводстве

    Отбор и подбор — основные приемы качественного  улучшения животных. Отбор предусматривает  выделение особей, обладающих желательными свойствами и признаками, которых оставляют для дальнейшего разведения. Животных, не отвечающих требованиям отбора, используют для производства продукции или выбраковывают. Это способствует улучшению из поколения в поколение желательных качеств животных. Однако для достижения успехов в улучшении их качеств одного отбора недостаточно. Весьма важное значение имеет эффективное использование лучших из отобранных животных путем их подбора для спаривания.

    Естественный  отбор. Происходит он под воздействием естественных условий существования  и направлен на лучшую выживаемость тех или иных форм. При естественном отборе получают преимущество формы, у которых в силу изменчивости появились новые признаки и свойства, благоприятствующие их выживанию в конкретных природных условиях.

      Искусственный отбор. В отличие  от естественного искусственный  отбор осуществляется человеком  и направлен на улучшение продуктивных  и племенных качеств животных. Поэтому искусственный отбор  не всегда согласуется с естественным. В частности, искусственный отбор на высокую продуктивность находится иногда в противоречии с естественным отбором на выживаемость животных в природных условиях.

      Подбор животных — исключительно  важное звено в племенной работе  по созданию новых и совершенствованию  существующих пород и отдельных  стад.

    Индивидуальный  подбор. Проводят в племенных хозяйствах для получения высокоценных племенных животных, в первую очередь производителей. При таком подборе тщательно изучают все сведения о спариваемых животных: происхождение, принадлежность к линии или семейству, сочетаемость животных родственных групп, к которым принадлежат производитель и матка, продуктивные и племенные качества спариваемых между собой животных, их конституциональные и экстерьерные особенности.

    Групповой подбор. В неплеменных хозяйствах применяют, как правило, групповой подбор, прикрепляя ко всем маткам производителей одной линии или родственной группы. Во избежание бессистемного родственного спаривания прибегают к периодической смене линий, производителей, используемых в хозяйстве, к плановой ротации линии.

    Зоотехнический  учет

    Племенную работу в стадах крупного рогатого скота невозможно вести без хорошо организованного зоотехнического  учета. Данные учета необходимы и  для правильной оплаты труда животноводов.

    Для учета поголовья скота в хозяйствах ведется инвентарная книга, в  которую заносят данные о каждом животном: указывают пол, возраст, породу, масть и некоторые другие сведения. В этой книге отмечают также выбытие животных. Сведения о молочной продуктивности коров записывают в журнал надоев молока (учет ведется подекадно), а результаты анализа молока от каждой коровы на содержание в нем жира и частично белка — в специальную ведомость.

    Отдельно  ведется книга выращивания молодняка. В нее заносят данные о времени  рождения теленка, его породной принадлежности, происхождении и живой массе (при рождении и на конец каждого месяца), указывают также номер животного, его кличку и масть, иногда здесь же дается снимок теленка.

    В хозяйствах имеется также книга  маточного поголовья, в которой  отмечаются время записи животного в Государственную племенную книгу, кличка и номер коровы, ее возраст, живая масса, месяц и число запуска на сухостой, время отела и осеменения (случки), а также учитываются полученный от коровы приплод и ее продуктивность. 

    4.1 Расчеты по выходу телят 

    Расчеты по выходу телят производятся по следующей  формуле: 

    Молодняк  до 1 года / Коровы + нетели * 100%