Молочное скотоводство

                                                                                            Задание № 14

Убойный выход и убойная  масса животных разных возрастов

                                                                                                 Задание №14а.

Мясная продуктивность, сдача-прием  и побочные продукты крупного рогатого скота.

По вертикали:

1.    Максимальный размер гурта взрослого скота при доставке гоном на мясокомбинат (голов) – двести
2.     Степень развития мышечной ткани и отложений жира под кожей, в полости тела, на внутренних органах и между мышцами – упитанность
3.      Приемный документ, составляемый на сданный скот – квитанция
4.      Показатель, на который умножается толщина и удельный вес кожи, для определения массы кожи скота – толщина
5.      Размер дополнительной скидки живой массы (в %) при сдаче на мясо коров во второй половине стельности – десять
6.      Документ, составляемый на очередной месяц, для организации сдачи скота на мясо – график
7.       Вид мяса крупного рогатого скота – телятина
8.         Ткань, развитие которой определяется при установлении степени упитанности, по плотности на ощупь, по округлости туловища, выполненности бедер, степени очерченности костей скелета – мышечная
9.          Самая высокая степень упитанности быков и телят – высшая
10. Количество способов определения упитанности скота - два
11. Максимальная живая масса (в кг) молодняка и откормленных бычков до 2-х лет, выделяемых в отдельные гурты для сдачи, возраст которых в гуртовой ведомости указывается в месяцах – триста
12. Продукт жизнедеятельности крупного рогатого скота, используемый в агрономии – подстилка
13. Группа скота, на тушах, которых после убоя ставится клеймо «М» - молодняк
14. Сырье для легкой промышленности – кожа
15. Продукт, получаемый при убое крупного рогатого скота – кровь

По горизонтали:

16. Часть тела, на которой определяется степень жироотложения – щуп
17. Самая высокая степень упитанности быков, коров и молодняка - высшая
18. Наименьшая степень упитанности скота – тощая
19. Возраст скота (мес), начиная с которого животные относятся при определении упитанности к группе молодняка – три
20. Надбавка (%) к средней закупочной цене за скот живой массой свыше 400 кг – пятьдесят
21. Время (час), не позднее которого шкуры после снятия с убитого скота должны быть обработаны и законсервированы – два
22. Продукт (сырьё), получаемый при убое крупного рогатого скота – рога
23. Максимальный возраст скота (в годах), относимого при определении упитанности к группе молодняка – три
24. Максимальный возраст скота (в мес.), относимого при определении упитанности к группе телят – три
25. Продукт (сырье), получаемый при убое крупного рогатого скота – волос
26. Наименование договора, заключаемого для сдачи скота на год между сдатчиком и приемщиком скота – контрактация
27. Возраст скота (дней), начиная с которого его относят при определении упитанности к группе телят – четырнадцать

 Породы крупного рогатого  скота