Контрольная работа по "Растениеводству"

К последнему сроку сева урожайность зеленой массы смеси  снизилась на 30 %, сухого вещества —  на 26,7 %; сбор протеина не уменьшился. Смесь  озимой вики с овсом весеннего  сева полегает меньше, чем смеси  овса с яровой викой и пелюшкой.

Норма высева компонентов  смеси (вики мохнатой и озимой ржи) и  их соотношение оказывают влияние  на урожайность и качество продукции. Как показывают опыты, при увеличении нормы высева вики в смеси повышается содержание белка в зеленой массе, но она слабо ветвится, сильно вытягивается, имеет меньшую облиственность и угнетает рожь. При повышенной норме высева ржи последняя угнетает вику. Установлено, что лучшее соотношение семян вики и ржи в смеси — 2:1. Оптимальная норма высева семян смеси—150—170 кг/га, из них 60—70—озимой ржи и 85—100—вики- При весеннем севе норма высева составляет 80—100 кг вики и 60—70 кг/га семян овса Хорошим компонентом вики является тритикале.

Глубина заделки семян  на легких почвах—4—5 см, на более связных—3—4 см. При глубокой их заделке удлиняется довсходовый период, поздно взошедшие растения отстают в росте и хуже переносят зимовку. Хорошие результаты дает послепосевное прикатывание, обеспечивающее более дружное появление всходов, повышение полевой всхожести семян, уменьшение процента гибели растений от выпирания.

Весенняя вегетация  вики наступает позже, чем озимой ржи. После возобновления вегетации  хорошо развитые посевы вики быстро наращивают зеленую массу и уже во второй половине мая викоржаные, в первой половине июня — викопшеничные смеси дают полноценный урожай. Весенняя подкормка смесей азотными удобрениями (30—40 кг/га д. в.) ускоряет нарастание зеленой массы и способствует повышению урожая. Фосфорные и калийные удобрения вносят до сева. После весенней подкормки посевы боронуют.

Уборку викоржаной смеси  на зеленый корм производят перед  колошением ржи, на силос или сенаж  — в фазе цветения. При скашивании вики до цветения она дает полноценный  второй урожай за счет отавы. Посевы ее могут стравливаться на корню. Пастбищное стравливание начинается, когда растения достигнут высоты 25— 30 см. После стравливания вика хорошо отрастает и может быть использована на выпас вторично.

Выращивают вику мохнатую на семена также в смеси с поддерживающей культурой лучшим компонентом является озимая рожь, которая созревает примерно в одно время с викой.

Более устойчивые урожаи семян вика мохнатая дает на супесчаных и легкосуглинистых почвах. При возделывании на семена ее высевают из pacчета 0,5—1 млн., рожь — 2 млн., или соответственно 15— 30 и 60—80 кг всхожих зерен на гектар.

Уборку вики мохнатой на семена проводят раздельным способом при созревании бобов нижнего  яруса растений. Массу скашивают  в валки, которые после подсыхания обмолачивают зерновым комбайном с  подборщиком. Семена сразу же очищают, сушат и сортируют [4].

 

5. Общая характеристика масличных культур, йодное масло, число омыление, кислотное число.

 

 

В группу масличных объединяют растения, семена и плоды которых  содержат много жира (от 20 до 60%) и  являются основным сырьем для получения растительного масла. Растительные жиры используются в пищу и находят разнообразное применение во многих отраслях промышленности.

 

 Из этой группы  в нашей стране наиболее распространены  подсолнечник, соя, клещевина, лен,  горчица. В последние годы расширяются посевы рапса. На небольших площадях высевают арахис, сафлор, кунжут, мак, рыжик, периллу и др.

 Семена масличных  культур предназначены для получения  растительного масла.

 Подсолнечник, сафлор, клещевину, рапс, сурепицу, рыжик,  кунжут, ляллеманцию, периллу возделывают только для получения семян. Хлопчатник, лен, коноплю, кенаф, кендырь возделывают для получения волокна. А из их семян, богатых жиром, получают масло. В качестве побочного продукта при переработке льна на волокно получают паклю, необходимую для строительства. См. статью переработка подсолнечника.

 Масличные растения  семейства крестоцветных ( Cruciferae L .) насчитывают большое число  видов. Главными представителями  крестоцветных являются горчица,  рапс и рыжик. Семена многих  крестоцветных вследствие сходства признаков трудно различимы. Кроме перечисленных выше масличных, имеющих большое значение, в настоящее время выявлен еще ряд растений, семена которых могут быть использованы как масличное сырье. К таким растениям относится перилла ( Perilla ocymoides ), масло которой отличается способностью быстро высыхать, что является очень ценным для изготовления лаков и красок.

 Молочай ( Euphorbium latyrus ) содержит в семенах значительное  количество масла — до 53%. Молочайное  масло имеет в своем составе до 30% олеиновой кислоты и может заменить ее при обработке шерстяных тканей.

 Семена крамбе абиссинской  ( Crambe abyssiniam ) содержат ценное пищевое  масло, близкое по качеству  к маслу белой горчицы. Содержание  жира и качество его является  одним из основных показателей, характеризующих ценность той или иной масличной культуры.

 Растительное масло,  полученное из семян масличных  культур, используют в пищу, для  изготовления маргарина, консервов.  В кулинарии пищевые растительные  жиры используют в чистом виде или в виде маргарина и специальных кулинарных жиров. Для производства маргарина и кулинарных жиров широко используются гидрированные подсолнечное и хлопковое масла. Растительные масла содержат ряд важнейших алифатических кислот, выделенных из растительных масел

 К столовым относят  жиры, полученные из семян при  относительно низкой температуре,  и все рафинированные жиры, независимо  от метода получения.

 Растительные масла  идут на производство моющих  средств для бытового назначения, мойки технологического оборудования и т. д. Их используют в качестве смазочных средств, применяют для производства лаков, красок, олиф, линолеума, клеенок и непромокаемых тканей, в текстильном производстве, в металлообрабатывающей промышленности, в литейном производстве, производство топлива

 Растительные жиры  и продукты их переработки  находят применение в производстве  фармацевтических препаратов .При  изготовлении консервов применяют  рафинированное подсолнечное и  хлопковое масла, а также оливковое,  горчичное, арахисовое, кунжутное и их смеси.

 Масло горчицы идет  в пищу и для технических  целей (как смазочное). Применяют  его в консервной, маргариновой, мыловаренной, текстильной и фармацевтической  отраслях промышленности, а также  в хлебопечении и кондитерском  производстве. В качестве побочного продукта при переработке на масло сарептская горчица дает горчичный порошок и эфирное масло (аллиловое), используемое в медицине, ветеринарии, химической промышленности, как антисептик в виноделии, консервном производстве, пивоварении, при переработке молока. Масло рапса имеет техническое и пищевое значение. Для употребления в пищу его очищают от специфического неприятного привкуса. Рапсовое масло применяется в металлургической, лакокрасочной, мыловаренной и текстильной промышленности. При соединении с серой из него получают фактис — материал для изготовления мягких и упругих резиновых изделий. Рапсовое масло используют при изготовлении туши, для смазывания шерсти и кожи, добавляют к минеральному смазочному маслу для увеличения его вязкости.

 Кротоновое, касторовое  и молочайное масла используют  в качестве слабительных средств,  оливковое и некоторые другие  — для приготовления растворов  витаминов и препаратов для  инъекций.

 Многие косметические  средства изготовляют с применением  масел: какао, оливкового, миндального, касторового. Масло рыжика по своим пищевым качествам уступает подсолнечному и горчичному. В смеси с льняным (1:1) дает хорошую олифу. Рыжиковое масло используют в металлургии и мыловарении (дает хорошее зеленое мыло). Отходы от производства растительных масел - нежировая часть, богатая белками, является сырьем для приготовления халвы и других кондитерских изделий, получения аминокислот, в частности глютаминовой кислоты.

 Плодовая и семенная  оболочка отдельных масличных  культур является сырьем для гидролизного производства и для получения ряда химических продуктов.

 Побочные продукты: лузга, жмыхи (дуранда, колоб,  макуха, избоина, жмак) - остатки после  выжимания из семян жира прессованием, содержащие 8 - 10% остаточного жира  и 30 - 35% белковых веществ, а также шрот - отходы после экстракции жира из семян при помощи растворителей, содержащие до 3% жира и от 20 до 50% белковых веществ - являются ценным концентрированным белковым кормом для сельскохозяйственных животных. Многие масличные культуры возделывают на зеленый корм и силос (подсолнечник, соя, рапс). Являясь в большинстве случаев пропашными культурами, они способствуют очищению полей от сорняков и служат хорошими предшественниками многих полевых культур.

 

 

 Морфология и анатомия семян масличных растений.

 Масличные культуры  относятся к различным ботаническим  семействам: семейство сложноцветных  - подсолнечник, сафлор; молочайный - клещевина;  крестоцветных - горчица, рапс, сурепица, рыжик; льновых - лен; крапивных  - конопля; мальвовых - хлопчатник, кенаф; маковых - мак; губоцветных - ляллеманция, перилла; сезамовых - кунжут; бобовых - соя, арахис.

 Масличные культуры  различаются по размерам, форме,  окраске, строению семян и по  химическому составу. Строение  их семян резко отличается  от строения семян злаковых и бобовых культур.

 Имеются также различия  в строении семян отдельных  масличных культур.

 Семена одних масличных  культур покрыты плодовой, других - семенной оболочкой. Под семенной  оболочкой находится эндосперм,  который покрывает зародыш. Зародыш состоит из двух семядолей. Между семядолями, в одном их конце, лежат зачаточные осевые органы - стебель и корень, называемые геммулой.

 У семян подсолнечника,  хлопчатника, сои зародыш сильно  развит и занимает основной  объем семени; эндосперм состоит из одного ряда клеток. У клещевины основную массу семени составляет эндосперм; семядоли имеют вид тонких листочков, расположенных внутри семени. В семени льна зародышевая ткань по объему несколько превышает массу эндосперма.

 Технологическая оценка семян масличных культур.

 Растительные масла  получаются (извлекаются из семян)  на предприятиях масложировой  промышленности двумя способами:  механическим отжимом (прессованием) и извлечением органическими  растворителями (экстракцией) масла  - бензином (нефрас) , дихлорэтаном и др. Часто оба способа сочетаются. При переработке семян масличных культур решаются следующие связанные между собой технологические задачи: наибольшее извлечение масла; (Получение масел, жмыхов и шротов наилучшего качества; извлечение других ценных веществ (фосфатидов).

 Основные показатели качества семян масличных культур.

 О качестве партий  семян масличных культур судят  по следующим основным показателям.

 Цвет и запах  семян. Указывают на свежесть  семян. Цвет семян нередко характеризует  степень зрелости, влияющей на  Содержание жира семенах.

 Недозревшие семена  представляют меньшую ценность, так как содержат меньше жира.

 В стандартах на  кунжут и мак масличный типы этих культур установлены по цвету семян.

 Влажность семян.  Предельная влажность, при которой  семена масличных культур более  стойки при хранении, значительно  ниже, чем для зерна злаковых  или бобовых культур. Это объясняется  содержанием в семенах масличных культур большого количества жира, не способного поглощать и удерживать влагу, что приводит к большому насыщению влагой других веществ семян. Чрезмерное увлажнение некоторых частей семени может вызвать активизацию биохимических процессов, что нежелательно при хранении семян.

 Высокая влажность  при прочих равных условиях  свидетельствует о более низком  содержании сухого вещества и,  следовательно, о более низком  выходе жира.

Уровень влажности при  хранении зерна до года согластно  «Инструкции по хранению зерна, маслосемян муки и крупы № 9-7-88 » не должен превышать: для пшеницы, ржи, ячменя, риса-зерна, гречихи - 14,5%, кукурузы в зерне, проса, сорго, овса - 13,5%, семян подсолнечника, рапса - 7%, гороха, фасоли, чечевицы, кормовых бобов люпина - 16%, сои - 12%; при длительном хранении (более года): для пшеницы, ржи, ячменя, овса, гречихи - 13%, кукурузы и проса - 12%, риса-зерна - 14%, гороха - 15%.

 Засоренность. Примеси  не только снижают выход жира, но и ухудшают его качество. Примеси в партии семян масличных культур делят на две группы — сорную и масличную. Масличная примесь имеет некоторое сходство с зерновой примесью в партии злаковых и бобовых культур.

 Представление о  масличной примеси дает нормируемый  состав ее у семени подсолнечника:  обрушенные семена; семена с остатками ядра менее половины (изъеденные вредителями, битые); испорченные самосогреванием, загнившие, обуглившиеся, заплесневевшие, с измененным цветом ядра; поджаренные семена с измененным наружным видом и с затронутым ядром, получившим коричневый цвет, и про росшие семена подсолнечника. При анализе некоторых масличных культур к масличной примеси относят также семена других масличных культур. Например, в партии семени льняного к масличной примеси, кроме основной культуры, относят целые семена рыжика, индау, гордана, сурепицы, горчицы, рапса и конопли.