Учёт МПЗ на предприятиии пищевой промышленности

Фактическая себестоимость  материалов при их изготовлении силами организации определяется исходя из фактических затрат, связанных с  производством данных материалов. Учет и формирование затрат на производство материалов, осуществляется организацией в порядке, установленном для  определения себестоимости соответствующих  видов продукции. Фактическая себестоимость  материалов, внесенных в счет вклада в уставный (складочный) капитал  организации, определяется исходя из их денежной оценки, согласованной учредителями (участниками) организации, если иное не предусмотрено законодательством  Российской Федерации. Фактическая  себестоимость материалов, полученных организацией безвозмездно, определяется исходя из их рыночной стоимости на дату оприходования. Фактическая себестоимость материалов, приобретенных в обмен на другое имущество (кроме денежных средств), определяется исходя из стоимости обмениваемого имущества, по которой оно было отражено в бухгалтерском балансе у этой организации.

Фактическая себестоимость  материалов, в которой они приняты  к бухгалтерскому учету, не подлежит изменению, кроме случаев, установленных  законодательством Российской Федерации  и предусмотренных ПБУ 5/01.

Материалы (кроме оборудования к установке), на которые цена в  течение года снизилась, либо которые  морально устарели или частично потеряли свое первоначальное качество, отражаются в бухгалтерском балансе на конец  отчетного года по цене возможной  реализации, если она ниже первоначальной стоимости заготовления (приобретения), с отнесением разницы в ценах  на финансовые результаты организации. Материалы, не принадлежащие организации, но находящиеся в ее пользовании  или распоряжении в соответствии с условиями договора, принимаются  к бухгалтерскому учету на забалансовые счета в оценке, предусмотренной в договоре.

Оценка материалов, стоимость  которых при приобретении определена в иностранной валюте, производится в рублях путем пересчета иностранной  валюты по курсу ЦБ РФ, действующему на дату принятия к бухгалтерскому учету организацией материалов по договору.

В соответствии со вторым международным  стандартом запасы должны оцениваться  по меньшей из двух величин: себестоимости  и чистой реализационной стоимости.

Себестоимость запасов должна включать все затраты на приобретение, затраты на переработку и прочие затраты, понесенные для того, чтобы  доставить запасы до места их настоящего нахождения и состояния.

Затраты на приобретение запасов  включают цену покупки, импортные пошлины  и прочие налоги (кроме возмещаемых  налоговыми органами), транспортно-экспедиторские и другие расходы, непосредственно относимые на приобретение готовой продукции, материалов и услуг. Торговые скидки, возвраты платежей и прочие аналогичные статьи вычитаются при определении затрат на покупку.

Затраты на переработку запасов  включают затраты, непосредственно  связанные с единицами продукции, такие, как прямые затраты труда. К ним также относятся систематически распределяемые постоянные и переменные накладные производственные расходы, возникающие при переработке  сырья в готовую продукцию.

Прочие затраты включаются в себестоимость запасов только в той степени, в которой они  сведены с доведением их до современного местоположения и состояния. Например, можно включать в стоимость запасов  непроизводственные накладные расходы  или затраты по разработке продуктов  для конкретных клиентов.

Чистая реализационная стоимость  — это предполагаемая прочная  цена при нормальном ходе дел, за вычетом  возможных затрат на выполнение работ  и возможных затрат на реализацию. Практика списания запасов ниже себестоимости, до чистой стоимости реализации отвечает мнению, что активы не должны учитываться  выше сумм, получение которых ожидается  от их продажи или использования. Себестоимость запасов может  оказаться невозмещаемой, если они  повреждены, полностью или частично устарели, их проданная цена снизилась  или увеличились возможные затраты  на завершение или на осуществление продажи.

Запасы обычно списывают  до чистой стоимости реализации постатейно. В некоторых условиях допускается  группировка похожих или взаимосвязанных  статей.

В каждом последующем периоде  производится новая оценка чистой стоимости  реализации. В случае исчезновения обстоятельств, вызвавших списание запасов ниже себестоимости, сумма  списания изменяется так, что новая учетная величина является меньшей из двух величин — себестоимости и пересмотренной чистой стоимости реализации.

Согласно ПБУ 5/01 в учете  производственных запасов используется 4 метода их оценки при отпуске в  производство:

• по себестоимости каждой единицы;
• по средней себестоимости;
• по себестоимости первых по времени приобретения материалов (метод ФИФО);

Оценка по себестоимости  каждой единицы применяется для  материалов, используемых организациями  в особом порядке (драгоценные металлы, драгоценные камни и т.п.), или  для запасов, которые не могут  обычным образом заменять друг друга.

В Основных положениях по учету  материалов на предприятии отмечается, что на средних и крупных предприятиях, в обороте которых имеется  значительное количество материальных ценностей, целесообразно текущий  учет вести в оценке по твердым  учетным ценам на каждое наименование материала. На малых предприятиях, где  номенклатура потребляемых в производстве материалов незначительна, текущий  учет лучше строить в оценке по фактической себестоимости заготовления или приобретения.

Таблица 1.1

Типовая номенклатура-ценник

				Изменения цены
Номенкла-турный Номер	Наименование материала	Еди-ница изме-рения	Учетная цена за единицу, руб.	На 01.01.2006	На ____	На ____	На ___
10030101 Бензин А-92 л 12-50

 

Особенности учета материальных ценностей в твердых учетных  ценах состоят в том, что движение всех материалов (поступление, внутреннее перемещение, отпуск) оценивается по заранее разработанным на предприятии  и зафиксированным в номенклатуре-ценнике  ценам.

Учетные цены рассчитывают для текущей  оценки движения производственных запасов, на каждый вид товарно-материальных ценностей, зарегистрированных в номенклатуре-ценнике. Фактическая себестоимость материалов на отчетную дату определяется по учетным  ценам, скорректированным на процент  отклонения фактических затрат на их изготовление и приобретение от стоимости  этих ценностей по учетным ценам.

Используются несколько  вариантов учетных цен:

• предполагается установление учетных цен на уровне прейскурантных или договорных, отклонения, в этом случае, представляют величину транспортно-заготовительных расходов;
• предполагается, что учетная цена, определяется как средняя величина фактической заготовительной себестоимости рассчитанной за длительный период, или как плановая заготовительная себестоимость, устанавливаемая на основе прейскурантных или договорных цен с добавлением планируемой величины транспортно-заготовительных расходов. Отклонение означает экономию или перерасход фактической себестоимости товарно-материальных ценностей от их средней или плановой себестоимости.

Использование твердых учетных цен позволяет  существенно сократить время  обработки первичных документов по движению материальных ценностей, а  на основе отклонений от учетных цен  можно определять эффективность  снабженческих операций.

Организации, ведущие текущий учет материальных ценностей по фактической  себестоимости заготовления и приобретения, в конце месяца определяют средневзвешенную себестоимость единицы каждого  наименования материала. Она необходима для оценки материальных ценностей при отпуске на производственные, ремонтные и хозяйственные цели.

Чтобы рассчитать средневзвешенную себестоимость, необходимо определить:

• натурально и по стоимости фактическое количество материалов данного вида, находившегося в обороте предприятия (сальдо на начало месяца плюс поступление);
• средневзвешенную себестоимость единицы материала, для чего стоимость материалов в обороте разделить на их количество;
• фактическую себестоимость израсходованных на производство материалов;
• фактическую себестоимость остатка материала на конец месяца.

Такие расчеты должны производиться  по каждому виду материальных ценностей, по которым в текущем месяце был  отпуск (расход).

При методе ФИФО применяется  правило: первая партия на приход –  первая в расход. Это означает, что  независимо от того, какая партия материальных запасов отпущена в производство, сначала списывают запасы по себестоимости  первой закупленной партии, затем  по цене второй партии, так в порядке  очередности, пока не будет получен  общий расход запасов за месяц. При  повышении стоимости материальных ресурсов с течением времени их списание по себестоимости первой партии может  привести к увеличению налогооблагаемой базы по налогу на прибыль.

Для хранения материальных ценностей  в организациях существует складское  хозяйство. В зависимости от видов  ценностей, для хранения которых  предназначены склады, последние  подразделяются на специализированные и общие.

1.3 Документальное оформление поступления и выбытия материально-производственных запасов

 

Первичные документы по поступлению  производственных запасов являются основой организации материального  учета. Именно по первичным документам осуществляется предварительный, текущий  и последующий контроль за движением, сохранностью и использованием производственных запасов.

Первичные документы по движению материалов должны тщательно оформляться, обязательно содержать все подписи  лиц, совершивших ту или иную операцию, и коды соответствующих объектов учета. Контролировать соблюдение правил оформления движения материальных ресурсов должен главный бухгалтер и руководители соответствующих подразделений.

Процесс движения материалов состоит из трех основных стадий: поступление  материалов в организацию, расходование материалов в организации, выбытие  материалов из организации. На первой стадии производится принятие материалов к учету на основании первичных  учетных документов и их стоимостная  оценка. Материалы поступают в  организацию путем:

приобретения за плату;

изготовления самой организацией;

поступления в счет вклада в уставный капитал;

безвозмездного получения;

поступления в обмен на другое имущество;

поступления в результате ликвидации основных средств и иного  имущества.

На второй стадии происходит расходование материалов - их отпуск на производство продукции, исправление  брака, обслуживание производства для  управленческих нужд организации. На третьей  стадии осуществляется учет материалов, выбывающих из организации вследствие различных причин:

списания материалов (морально устаревших; пришедших в негодность по истечении сроков хранения; при  выявлении недостач, хищений, порчи, в том числе вследствие аварий, пожаров, стихийных бедствий и иных чрезвычайных обстоятельств);

продажи (реализации) материалов;

передачи материалов в  счет вклада в уставный капитал других организаций;

безвозмездной передачи материалов другим организациям и лицам;

передачи материалов в  обмен на другое имущество;

передачи материалов в  счет вклада по договору простого товарищества (совместной деятельности).

При учете материалов на всех стадиях их движения следует руководствоваться  Методическими указаниями по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов, утвержденными приказом Минфина  России от 28.12.01 г. № 119н.

Для оформления и учета  хозяйственных операций по движению материалов предусмотрены следующие  унифицированные формы первичной учетной документации:

М-2 "Доверенность"

М-2а "Доверенность"

М-4 "Приходный ордер"

М-7 "Акт о приемке  материалов"

М-8 "Лимитно-заборная карта"

М-11 "Требование-накладная"

М-15 "Накладная на отпуск материалов на сторону"

М-17 "Карточка учета материалов"

М-35 "Акт об оприходовании  материальных ценностей, полученных при  разработке и демонтаже зданий и  сооружений".

Поступающие в организацию  материалы (приобретенные за плату  или по договору мены, полученные безвозмездно или в качестве вклада в уставный капитал, изготовленные в самой  организации, полученные в результате ликвидации основных средств и т.п.), как правило, направляются на склад  организации. Отпуск их непосредственно  на производство или на хозяйственные  нужды, минуя склад, не рекомендуется.

На материалы, поступающие  по договорам купли-продажи, другим аналогичным договорам, организация  должна получать от поставщика (грузоотправителя) расчетные и сопроводительные документы.

Расчетные документы (платежные  поручения, счета-фактуры и др.) на поступающие материалы с приложенными к ним сопроводительными документами (спецификации, сертификаты, качественные удостоверения и др.) передаются соответствующему подразделению организации (отделу материально-технического снабжения, складу), как основание для приемки  и принятия к бухгалтерскому учету  материалов.

При приемке материалов необходимо:

зарегистрировать документы  в журнале учета поступающих  грузов;

проверить соответствие данных этих документов договорам поставки по ассортименту, ценам и количеству материалов, способу и срокам отгрузки и другим условиям поставки, предусмотренным  договором;

проверить правильность расчетов в расчетных документах;

оплатить расчетные документы  полностью или частично или мотивированно  отказаться от оплаты;

определить фактические  размеры ответственности в случае нарушения условий договора;