Учета затрат на предприятиях малого бизнеса

          Применение нормативного метода учёта затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции требует разработки нормативных калькуляций на основе основных затрат, действующих на начало месяца, и квартальных смет по расходованию и обслуживанию производства и управлению. В организациях отличающихся относительной стабильностью технологических процессов, нормы затрат изменяются редко, поэтому плановая себестоимость мало отличается от нормативной. В этих организациях вместо нормативных калькуляций можно использовать плановые.

        Попроцессный метод. Попроцессный метод калькулирования себестоимости продукции обычно применяется на предприятиях, для которых характерны массовый характер производства, один или несколько видов производимой продукции, краткий период технологического процесса и отсутствие в большинстве случаев незавершенного производства. Примером могут служить предприятия добывающих отраслей промышленности, электро- и теплостанции, некоторые предприятия химической промышленности, промышленности строительных материалов и др.

         Сущность попроцессного метода заключается в том, что прямые и косвенные издержки производства учитываются по статьям калькуляции на весь выпуск продукции. В связи с этим средняя себестоимость единицы продукции (работы, услуги) определяется делением суммы всех издержек производства за месяц (в целом по итогу и по каждой статье) на количество готовой продукции за этот же период. Объекты учета издержек производства часто совпадают с объектами калькулирования. Для усиления контроля за издержками производства и местами их возникновения на многих предприятиях производственный процесс подразделяется на стадии. В связи с этим вносятся изменения и в номенклатуру статей, по которой учитываются издержки производства. При этом последние становятся, как правило, прямыми и появляется возможность отражать их по экономическим элементам.

         Перечисленные характеристики производства обусловливают сущность попроцессного метода.       

           Позаказный метод. Сущность позаказного метода заключается в следующем. Все прямые основные издержки производства учитываются в разрезе установленных статей калькуляционного листа по отдельным производственным заказам, выдаваемым на заранее определенное количество изделий (продукции) данного вида. Остальные издержки производства учитываются по местам возникновения, по назначению, по статьям и включаются в себестоимость отдельных заказов в соответствии с установленной базой распределения. Следовательно, объектом калькулирования при этом методе является отдельный производственный заказ, фактическая себестоимость которого определяется после его выполнения. До выполнения заказа все относящиеся к нему производственные расходы считаются незавершенным производством.

         Таким образом, непременным условием применения позаказного метода является система производственных заказов, которые открываются соответствующими службами предприятия. Ими заполняется бланк заказа ("открывается заказ") - по существу, распоряжение на выполнение производственного заказа.

          Принятые к исполнению заказы регистрируются, и им присваиваются очередные с начала года номера, которые становятся их кодами до окончания исполнения. После открытия заказа на изделие или работу вся первичная технологическая и учетная документация должна составляться с обязательным указанием кода (шифра) заказа. Копия извещения об открытии заказа направляется в бухгалтерию. На ее основании заводится карта аналитического учета издержек производства (составляются соответствующие ведомости) по данному заказу.

       По окончании изготовления изделия или выполнения работы заказ закрывается. После сообщения о закрытии заказа никакого отпуска материалов и начисления заработной платы по нему не должно быть. В этих случаях определяется не средняя, а индивидуальная себестоимость единицы продукции (заказа или работы). В мелкосерийном производстве после закрытия заказа фактическая себестоимость единицы продукции исчисляется путем деления суммы издержек производства на количество изготовленной по этому заказу продукции.

         Таким образом, в  тех отраслях, где единица продукции обладает определенными характерными свойствами и легко идентифицируется, применяется позаказный метод. А там, где единица продукции теряется в массе других таких же единиц, более предпочтителен попроцессный метод, который преобладает в массовых производствах с последовательной переработкой исходного сырья в готовый продукт, с комплексным использованием сырья, а также в добывающих отраслях промышленности и энергетике. Различие в расчете себестоимости единицы продукции теоретически достаточно хорошо обосновывается, однако на практике нередко применяются сочетания данных методов.[8] 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

       2. Организация учета затрат на производство при упрощенной системе   

                                             налогообложения

   2.1 Экономико-организационная характеристика ООО «Хлебозавод Гулькевичский» 

     Хлебозавод  города Гулькевичи был образован 18 ноября 1995 г. Предприятие является основным производителем хлебобулочных и кондитерских изделий в городе и районе. Производством хлебобулочных изделий занимался Гулькевичский Райпотребсоюз. 28 июня 2006 года Гулькевический Райпотребсоюз и Потребительское общество «Мирт» стали учредителями Общества с ограниченной ответственностью «Хлебозавод Гулькевический».

     Главными  задачами предприятия являются удовлетворение общественных потребностей в его  продукции, работах, услугах и их реализации.

     Требования  потребителя, их полное и своевременное  удовлетворение обязательны для  хлебозавода.

     Предприятие самостоятельно планирует свою деятельность и определяет перспективы развития исходя из спроса на производимую продукцию  и необходимости обеспечения  производственного и социального  развития предприятия, повышения личных доходов его работников.

     Основу  планов составляют договоры, заключённые  с потребителями продукции и  поставщиками материально-технических  ресурсов.

     На  хлебозаводе управление выполняет  следующие функции, связанные с  производственной деятельностью:

• общее (линейное) руководство предприятием и его производственными участками;
• ремонтное и энергетическое обслуживание;
• технико - экономическое планирование, организация и нормирование труда;
• контроль за качеством сырья и готовой продукции;
• бухгалтерский учет и финансовая деятельность;
• материально - техническое снабжение;
• сбыт готовой продукции;
• общее делопроизводство.

     Эти функции выполняются аппаратом  управления, состоящим из инженеров, техников, экономистов и служащих. Специалисты и служащие объединены в функциональные отделы, обеспечивающие руководство предприятия необходимой информацией, данными контроля за выполнением распоряжений и заданий линейного руководства.

     Аппарат воздействует на производство через  систему организации производственного  процесса, ремонтного и энергетического  обслуживания, технико-экономического планирования, бухгалтерского учета и т.д.

     Главный инженер руководит всеми структурными подразделениями хлебозавода и  отвечает за правильное соблюдение технологии хлеба, а также исправности оборудования.

     Главный технолог хлебозавода разрабатывает рецептуру производства новых видов хлебобулочной и кондитерской продукции, контролирует работу технологов и заведующих производством. Отвечает за качество выпускаемой продукции и соответствие требованиям стандартов.

     Бухгалтерией хлебозавода, состоящей из трех человек, руководит главный бухгалтер. Основные функции экономиста хлебозавода заключаются в составлении прогнозов социально-экономического развития хлебозавода на предстоящий год и перспективу. Им рассчитывается себестоимость производства, стоимости услуг по погрузке и хранению, смета накладных расходов, расчеты цен на продукцию.

         ООО ««Хлебозавод Гулькевичский» осуществляет свою деятельность с применением упрощенной системы учета, отчетности и налогообложения. Налогом облагаются  доходы, уменьшенные на величину расходов, по ставке 15 %.

     Начальники  цехов (хлебного, кондитерского) отвечают за главное производство изделий  своего цеха.

     Хлебозавод  состоит из двух основных цехов - хлебного и кондитерского, а также вспомогательных - механического, столярного цеха и котельной. Режим работы хлебного цеха - двухсменный, кондитерского односменный.

     Хлебозаводом выпускается около 5 наименований хлеба, около 15 наименований булочных изделий, около 25 наименований кондитерских изделий. Хлебозавод построен с применением современного технологического оборудования и механизацией технологических процессов.

     Расположение  оборудования обеспечивает безопасность работы обслуживающего персонала, удобство в эксплуатации и ремонте.

     Хлебозавод  выпускает 3 вида хлеба, в зависимости  от вида муки: ржаной, ржано-пшеничный  и пшеничный. Из кондитерских изделий- огромный ассортимент пирожных, пряников, рулетов, тортов.

     Большой ассортимент булочных изделий, слоек  с начинкой, сухарей также нашел  свое место в торговой сети и пользуется спросом покупателей.

     Реализация  продукции ведется в городе, а  также в районе. Небольшое количество продукции вывозится предпринимателями  за пределы района. 
 
 

              2.2 Особенности учета затрат на производство продукции

                на ООО «Хлебозавод Гулькевичский» 

     По  видам расходов затраты подразделяются на экономические элементы и статьи калькуляции.

     Экономические элементы показывают, что израсходовано и на какую сумму в целом по организации, независимо от того, относятся ли эти расходы к произведенной продукции или к работам и услугам непромышленного характера. Экономические элементы используются при составлении сметы затрат на производство в денежном выражении и проверке ее исполнения при нормировании и анализе оборотных средств организации.

     К экономическим элементам относятся:

• материальные затраты;
• расходы на оплату труда;
• отчисления на социальные нужды;
• амортизация основных средств и нематериальных активов;
• прочие затраты. [14]

     Эта группировка является единой для всех организаций, в том числе и для организаций, применяющих упрощенную систему учета. В элемент «Материальные затраты» включаются:

     -стоимость  приобретаемого со стороны сырья и материалов, которые входят в состав вырабатываемой продукции, образуя ее основу, или являются необходимым компонентом при изготовлении продукции;

     -приобретенных  материалов, используемых при производстве  продукции для обеспечения технологического процесса, для упаковки продукции или расходуемые на другие производственные и хозяйственные нужды;

     - работ и услуг производственного  характера, выполняемых сторонними  организациями или производствами  и хозяйствами организации, не  относящимися к основному виду деятельности.

     К работам и услугам производственного  характера относятся: выполнение отдельных  операций по изготовлению продукции, обработке  сырья и материалов, проведение испытаний  для определения качества потребляемых сырья и материалов, контроля за соблюдением установленных технологических процессов, ремонта основных средств, используемых в предпринимательской деятельности;

• приобретаемого со стороны топлива всех видов, расходуемого на технологические цели, выработку всех видов энергии, отопление производственных зданий;- покупной энергии всех видов;
• потерь от недостачи поступивших материальных ресурсов в пределах норм естественной убыли;
• платежи за добычу природных ресурсов, выбросы загрязняющих веществ в окружающую среду, плата за размещение отходов;
• затраты по приобретению тары, упаковки полученных от предприятий- поставщиков материальных ресурсов за вычетом стоимости тары по цене возможной реализации или использования. [ 8 ]