Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции животноводства

Калькулирование себестоимости продукции птицеводства

Себестоимость 1 тыс. яиц и 1ц прироста живой массы исчисляют, исходя из затрат на содержание и выращивание птицы (за вычетом стоимости меланжа, помета и прочей продукции) и количества соответствующей продукции (яиц и прироста живой массы).

Себестоимость суточных птенцов определяют делением всех затрат по инкубации яиц (включая стоимость яиц) за вычетом отходов производства, стоимости миражных яиц (по цене возможной реализации) и забитых суточных петушков яичных кур (по цене возможного использования или реализации) на количество деловых суточных птенцов. При этом учитывают затраты незавершенного производства на начало и конец года (на начало года - прибавляют, а на конец года - вычитают).

Сумму затрат незавершенного производства по инкубации определяют делением плановой себестоимости 1 суточного цыпленка на период инкубации и умножением полученного результата на количество заложенных в инкубаторы яиц и фактический период инкубации.

Калькулирование себестоимости выращивания скота и птицы

Продукцией выращивания скота и птицы являются прирост живой массы и живая масса. Размер прироста живой массы скота и птицы за год по группам молодняка и взрослым животным каждого вида определяют суммированием живой массы поголовья соответствующей группы того или иного вида скота (птицы), оставляемого на конец года, и живой массы поголовья этой группы, выбывшего в течение года, включая живую массу павших животных на начало года, и вычитанием из этой величины живой массы приплода и поголовья данной группы, поступающего на выращивание и откорм в течение года, и живой массы поголовья той же группы на начало года.

Себестоимость 1ц прироста живой массы определяют делением суммы затрат, отнесенной на прирост живой массы скота и птицы соответствующей технологической группы, на количество центнеров прироста живой массы, включая прирост массы павших животных.

Себестоимость живой массы молодняка скота и взрослого скота на откорме, зверей и птицы всех возрастов определяют, исходя из затрат на их выращивание и откорм в текущем году, стоимости животных и птицы, имевшихся на начало года, поступивших со стороны и переведенных на откорм из основного стада, а также стоимости приплода, полученного в текущем году. Себестоимость 1ц живой массы скота и птицы определяют делением их стоимости на количество центнеров живой массы, не включая прирост массы павших животных. При этом массу павших животных в конце года не пересчитывают на фактическую ее стоимость.

По себестоимости 1ц живой массы оценивают скот и птицу, реализуемые предприятием, переводимые в основное стадо, остающиеся на конец года, а также по плановой себестоимости - погибшие от стихийных бедствий и павшие, отнесенные за счет виновных лиц.

Калькулирование себестоимости продукции других отраслей животноводства

В коневодстве стоимость жеребят при рождении определяют, исходя из стоимости 60 кормо-дней содержания кобыл, себестоимость приплода к моменту отбивки в племенном коневодстве - суммой годовых затрат на содержание кобыл, жеребцов-производителей и жеребцов-пробников, за исключением стоимости навоза, прочей продукции и стоимости работы кобыл и жеребцов (по нормативной себестоимости 1 коне-дня рабочих лошадей).

На кумысных фермах с конюшенно-пастбищным содержанием конского поголовья основными видами продукции являются кумыс и жеребята, выращенные до отъема. Себестоимость кобыльего молока определяют суммой затрат на содержание кобыл и жеребцов - производителей кумысной фермы (включая расходы по доению кобыл и подкормке жеребят) с исключением из нее стоимости жеребят-отъемышей, работы кобыл и жеребцов, навоза и шерсти-линьки. При этом не племенных жеребят оценивают по ценам на мясных жеребят, а племенных жеребят-отъемышей - в размере 40 % действующей прейскурантной цены, установленной за 1 лошадь II категории 1 классa соответствующей породы.

В хозяйствах с табунным коневодством, в которых получают приплод и кумыс, затраты на содержание кобыл и жеребцов-производителей (за исключением стоимости прочей продукции) относят на деловой приплод и кумыс путем их распределения по установленным коэффициентам: 1ц кумыса - 1, жеребенок 6-9 месяцев (1 голова) - 6. Себестоимость кумыса определяют суммой затрат, отнесенных на кобылье молоко, и затрат по его переработке, себестоимость выращивания молодняка - суммой затрат на его содержание за вычетом стоимости навоза, прочей продукции и выполненных работ.

Затраты на выращивание жеребят и молодняка прошлыx лет пользовательского коневодства за вычетом стоимости навоза и прочей продукции ежегодно присоединяют к балансовой стоимости молодняка, имевшегося на начало года, а по молодняку, который родился в текущем году, - к стоимости приплода. Затраты по содержанию поголовья, переведенного в рабочий скот, реализованного и оставшегося на конец года, распределяют пропорционально количеству кормо-дней. Себестоимость молодняка лошадей определяют суммированием затрат на его содержание в отчетном году, установленных по количеству кормо-дней и средней стоимости кормо-дня и стоимости молодняка, числившегося на начало года, поступившего или родившегося.

В кролиководстве себестоимость 1 головы приплода при рождении определяют в размере 50 % плановой себестоимости 1 головы молодняка к моменту отсадки. Себестоимость 1 головы делового приплода исчисляют делением общей суммы затрат на содержание самок и самцов взрослых и молодняка до отсадки (за вычетом стоимости навоза и прочей продукции) на количество голов делового приплода. Затраты на выращивание молодняка после отсадки составляют себестоимость прироста живой массы молодняка. Себестоимость 1ц живой массы кроликов исчисляют так же, как и молодняка крупного рогатого скота.

В пушном звероводстве себестоимость 1 головы приплода при рождении определяют, как и в кролиководстве, в размере 50 % плановой себестоимости 1 головы молодняка к моменту отсадки, которую исчисляют делением суммы затрат на содержание взрослых зверей с приплодом до момента отсадки за вычетом стоимости навоза и прочей продукции на количество отсаженного молодняка.

Себестоимость делового молодняка текущего года определяют делением общей суммы затрат на содержание взрослого поголовья и молодняка текущего года за вычетом стоимости навоза и прочей продукции на количество голов делового молодняка. Себестоимость делового молодняка рождения прошлых лет (забитого на шкурки, переведенного в основное стадо, проданного и оставшегося на конец года) складывается из стоимости молодняка на начало года и себестоимости его прироста в текущем году исходя из суммы затрат на его выращивание за год.

2.4 Рекомендации по совершенствованию учета затрат и калькулированию себестоимости продукции животноводства

По результатам проведенного исследования можно сформулировать его основные положения, нашедшие отражение в работе.

1. В процессе производства продукции потребляется большое количество разнообразных видов сырья и материалов, в сохранности которых значительную роль играют бухгалтерский учет и контроллинг материально-производственных запасов на всех этапах их движения (приобретение, поступление, хранение, отпуск в производство, использование в производстве и на другие цели).

Учет материальных ресурсов должен обеспечить контроль за своевременностью снабжения, состоянием складских запасов, наличием неучтенных материалов, правильностью использования ресурсов и установленные сроки представлений необходимой информации для целей управления.

Информация о соблюдении каждым производственным участком (бригадой, фермой) режима экономии должна исходить из системы учета и контроллинга. Особая роль их состоит в том, чтобы правильно и оперативно выявлять имеющиеся производственные резервы экономии материально-производственных запасов, использование которых обеспечит снижение себестоимости продукции и рост прибыли. Учет и контроллинг должны способствовать улучшению планирования потребления материально-производственных запасов, обеспечить правильное включение стоимости потребленных ценностей в издержки производства продукции и списание их на продажи.

В этой связи внедрение системы контроллинга открывает новые шансы и возможности для конкурентоспособного сельскохозяйственного предпринимательства. Управление организациями основывается на ее понимании как системы, которая находится в процессе постоянного приспособления к внутренним и внешним изменениям.

2. Изучение сущности материально-производственных запасов в общей массе оборотных средств позволяет выяснить, все возможные условия процесса их кругооборота и уточнить степень воздействия каждого этапа на полный оборот оборотных производственных запасов.

Сельскохозяйственные организации, ощущая специфичность и особенности деятельности в использовании кормов, как материальных ресурсов, для производства продукции животноводства при организации учета запасов принимают во внимание разницу, существующую во времени производства и в обращении продукции.

Материально-производственные запасы животноводческого направления используются организациями беспрерывно в течение всего года. Их удельный вес в структуре себестоимости продукции наиболее высокий по сравнению с другими элементами затрат. Осуществлять контроль за их ростом и влиянием на себестоимость продукции возможно при отлаженной системе контроллинга, инструментом которого является управленческий учет и его основные элементы, в том числе и трансфертное ценообразование.

Определенные особенности формирования стоимости и производственного оборота материально-производственных запасов в животноводстве становятся возможными для исследования благодаря информации, представляемой системой контроллинга и использования его базовых инструментов.

3. Классификация материально-производственных запасов в целях внедрения системы контроллинга и использования его базовых инструментов становится в современных быстроменяющихся условиях сельскохозяйственного производства просто необходимостью.

Классификация материально-производственных запасов представлена по 11 признакам, отвечающие требованиям назначения, оценки, использования.

Таким образом, на основании выше сказанного можно сделать вывод, что применение учетно-аналитической концепции контроллинга материально-производственных запасов в животноводстве является необходимость, которая представляет собой систему сбора, обработки, анализа и отображения информации о деятельности предприятия и о внешней среде, способствующая принятию управленческих решений в области учета материальных ценностей, обеспечивающих достижение целей и задач организации, в том числе за счет повышения уровня рентабельности отдельных структурных подразделений.

Для учета особенностей материально-производственных запасов, а также влияния природно-биологических и агроклиматических факторов на технологический процесс производства в животноводстве нами было предложено создание системы учетно-аналитической концепции контроллинга на крупных и средних предприятиях животноводства в виде службы, объединяющей как централизованный учет, так и процесс контроллирования по центрам ответственности, с выделением работников бухгалтерии непосредственно в рабочие коллективы (бригады).

4. Экономические условия, создаваемые хозяйствующими субъектами для осуществления производственной деятельности, с точки зрения учета материально-производственных запасов, можно подразделить на два направления: во-первых, условия, связанные с общим развитием производства, во-вторых, условия, необходимые для хранения продукции, материалов и товаров, отпуска их в производство и для продажи.

Затраты на создание условий второго направления являются обязательно необходимыми. Размер этих расходов зависит от объемов производства. Первый подход для данной задачи состоит во включении расходов по хранению материалов в составе накладных расходов. В их структуре преобладают такие статьи затрат как заработная плата заведующих складами, кладовых и др. мест хранения, расходы на их ремонт и эксплуатацию, амортизация хранилищ и кладовых. Назначение не специализированных складских помещений определяется или распространяется на всю деятельность хозяйствующего субъекта. При наличии сугубо индивидуального назначения объектов, эти затраты включаются в состав общепроизводственных расходов отрасли.

Проблема отнесения расходов по хранению материалов состоит в необходимости установления более правильного варианта попадания их на себестоимость той или иной продукции. Здесь выясняется, что означает слияние затрат на содержание складов и хранилищ с общими накладными расходами и их распределение, а именно это означает, что базовый показатель разделения данных расходов по видам продукции, на наш взгляд, не совсем удачно определен.

По результатам проведенного анализа нами было выяснено, что расходы, произведенные на создание условий хранения материалов, должны распределять не косвенным путем, а через их использование, т.е. эти расходы следует включать в производственные затраты пропорционально стоимости использованных материально-производственных запасов.

Таким образом, распределение расходов, связанных с созданием условий на хранение материально производственных запасов, следует производить пропорционально стоимости израсходованных материалов и это приводит к достижению объективности и достоверности информации необходимой для исчисления себестоимости продукции.

5. Синтетический учет позволяет в целом накапливать информацию по производственным запасам на отдельных счетах, группируемых по экономическому содержанию.

На счете 10 «Материалы» обобщается информация о наличии и движении, принадлежащих организации материальных ценностей, включая находящиеся в пути и в местах переработки.

Число субсчетов принимаемых хозяйством зависит от вида деятельности и размеров производства. Наблюдения показывают, что мелкие по производственным размерам хозяйства обычно узкоспециализированные применяют те субсчета, которые необходимы для формирования информации о движении материалов на уровне требований финансового и управленческого учета, а также системы контроллинга.