Учет готовой продукции животноводства

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
    

2. Первичный учёт продукции животноводства и его совершенствование

1. Учет молока и молочных продуктов

             Продукция животноводства, так же как и растениеводства, разнообразна. Как и в растениеводстве, в животноводстве в процессе производства может производиться несколько  видов готовой продукции от каждого  вида и каждой половозрастной группы животных (от основного стада крупного рогатого скота получают приплод - телят, молоко, навоз, при забое - шкуры, субпродукты  и т.д.). Так же как и в растениеводстве, продукция животноводства идет на реализацию, причем реализация, например, телки  может осуществляться на убой в живой  и убойной массе, может быть осуществлена как реализация племенного молодняка. Могут быть использованы на нужды  хозяйства навоз в качестве органических удобрений, мясо для общепита и т.д.; могут послужить базой для  дальнейшего развития предприятия  молодняк и животные на выращивании  и откорме.

       Особенностью  готовой продукции животноводства является ее неоднородное качество и  множество характеризующих ее показателей. Качество влияет непосредственно на цены реализации продукции, именно поэтому  все качественные характеристики готовой  продукции животноводства должны быть указаны в документации.

Основной продукцией молочного скотоводства является молоко.

Первичными  документами по учету молока на фермах является журнал учета надоя молока (форма N 412-АПК). Ведет его заведующий фермой, бригадир или старшая доярка. Учет молока производят по группам  коров, закрепленных за доярками. Открывают  журнал на 15 дней. Записи в Журнал производятся ежедневно по результатам каждого  доения (утро, полдень, вечер) по каждой доярке. По отдельным графам проставляются  данные о количестве закрепленных коров  за дояркой, в том числе дойных, жирность молока, количество жироединиц, прочих данных о качестве молока.

       Итоговые  данные журнала по вертикали дают сведения о надое молока за день.

       Для определения среднего процента жира надоенного молока принятое молоко вначале  пересчитывается в однопроцентное, а затем делится на физическую массу полученного молока.

       В разделе «Сводные данные о надое молока» журнала при водятся итоговые данные о количестве надоенного молока по каждой доярке за отчетный период с указанием его жирности.  

       На  последней странице журнала отражаются сводные данные по движению принятого  молока: поступлению и его расходованию по каждому дню отчетного периода. В графах 3, 6, 9, 12 и 14 указываются поступление, расход и остаток молока в перерасчете на базисную жирность. Правильность данных подтверждаются подписью руководителя подразделения и бухгалтера.

       Данные  о количестве надоенного молока ежедневно  из журнала учета надоя молока переносятся в ведомость учета  движения молока ф. 414-АПК.

       Также для учета надоя молока используется карточка учета надоя молока (ф. N~413-АПК) (Приложение 1). Она предназначена для ежедневного учета надоя молока по каждой доярке в течении месяца. Заполняется руководителем подразделения. Используется как альтернативный вариант Журналу чета надоя молока. Отличительной особенностью является систематизация (накопление) данных о количестве надоенного молока в разрезе отдельных работников (доярок, мастеров машинного доения).

       Карточка  составляется в одном экземпляре и в течении отчетного периода ( месяца) находится в подразделении. Используется для заполнения ведомости  учета надоя молока.

       Подписывается руководителем подразделения, лаборантом, дояркой (мастером машинного доения).

       Для ежедневного учета поступления  и расходования молока предназначена  ведомость движения молока (ф. N~ ГП-5). Этот документ составляется в одном экземпляре. Ежедневно кроме надоя в нем указывается расход молока по различным направлениям: на выпойку молодняка животных, общественное питание, заготовительным организациям и т.д. В ведомости также указывается остаток молока на конец дня и процент жира. В конце месяца, в сроки, установленные графиком документооборота, ведомость движения молока вместе с карточками учета молока и другими первичными документами по расходу сдается в бухгалтерию предприятия. [2, стр. 139]

       По  данным первичных документов исследуемого хозяйство ведомость учета движения молока заменена мемориальным ордером  по движению молока, где также отражается приход и расход молока (Приложение 2).

       В зависимости от каналов потребления  молока применяют различные первичные  документы. Отправка готовой продукции  заготовительным организациям и  другим покупателям оформляется  специализированными 

       дню отчетного периода. В графах 3, 6, 9, 12 и 14 указываются поступление, расход и остаток молока в перерасчете  на базисную жирность. Правильность данных подтверждаются подписью руководителя подразделения и бухгалтера.

       Данные  о количестве надоенного молока ежедневно  из журнала учета надоя молока переносятся в ведомость учета  движения молока ф. 414-АПК.

       Также для учета надоя молока используется карточка учета надоя молока (ф. N~413-АПК). Она предназначена для ежедневного учета надоя молока по каждой доярке в течении месяца. Заполняется руководителем подразделения. Используется как альтернативный вариант Журналу чета надоя молока. Отличительной особенностью является систематизация (накопление) данных о количестве надоенного молока в разрезе отдельных работников (доярок, мастеров машинного доения).

       Карточка  составляется в одном экземпляре и в течении отчетного периода ( месяца) находится в подразделении. Используется для заполнения ведомости  учета надоя молока.

       Подписывается руководителем подразделения, лаборантом, дояркой (мастером машинного доения).

       Для ежедневного учета поступления  и расходования молока предназначена  ведомость движения молока (ф. N~ ГП-5). Этот документ составляется в одном экземпляре. Ежедневно кроме надоя в нем указывается расход молока по различным направлениям: на выпойку молодняка животных, общественное питание, заготовительным организациям и т.д. В ведомости также указывается остаток молока на конец дня и процент жира. В конце месяца, в сроки, установленные графиком документооборота, ведомость движения молока вместе с карточками учета молока и другими первичными документами по расходу сдается в бухгалтерию предприятия. [2, стр. 139]

       По  данным первичных документов исследуемого хозяйство ведомость учета движения молока заменена мемориальным ордером  по движению молока, где также отражается приход и расход молока.

В зависимости  от каналов потребления молока применяют  различные первичные документы. Отправка готовой продукции заготовительным  организациям и другим покупателям  оформляется специализированными  формами товарно-транспортных накладных (ТТН-l (молоко)) (Приложение 3). Накладные выписываются в бухгалтерии сельскохозяйственного предприятия в четырех экземплярах. Первый экземпляр с распиской водителя остается у отправителя продукции, второй, третий и четвертый экземпляры вручаются водителю, из которых второй экземпляр передается получателю, а третий и четвертый с подписями получателя возвращаются в хозяйство. [2,стр. 140-141]

       Перед отправкой молоко взвешивают, определяют жирность, кислотность, температуру  и полученные сведения записывают в  графу накладной "отправлено". При приеме получателем молоко подвергается вторичной проверке в присутствии  представителя хозяйства, и данные приемки заносят в графу накладной "принято".

       При использовании молока для внутрихозяйственных  целей (столовые, детские сады) оформляют  требованием-накладной (ф. № 203АПК). Требование-накладная выписывается бухгалтером организации в двух экземплярах. При выписке требования-накладной в графе 3 «Затребовано» бухгалтер указывает затребованное получателем количество готовой продукции, в графе 5 «Цена» - их учетную цену. Первый экземпляр предназначен материально ответственному лицу, отпускающему готовую продукцию, второй - получателю.

       Требование-накладная  является документом, разрешающим отпуск материальных ценностей. Оба экземпляра вручаются получателю, который, после  подписания руководителем организации  и главным бухгалтером или  лицами, уполномоченными на то руководителем  организации, представляет ее материально  ответственному лицу для получения  готовой продукции.

       В графе 4 «Отпущено» требования-накладной  материально ответственное лицо указывает фактически отпущенное количество готовой продукции. В графе 6 «Сумма»  отражается стоимость отпущенной готовой  продукции (гр.6=гр.4*гр.5).

       При получении готовой продукции  в экземпляре получателя расписывается  материально ответственное лицо, в экземпляре материально ответственного лица - получатель.

       По  истечении месяца материально ответственное  лицо вместе с отчетом о движении продуктов и материалов сдает  требование-накладную в бухгалтерию  организации.  
 
 
 

       Наиболее  важным вопросом в настоящее время  является производство собственной  мясной продукции. Согласно данным годовых  отчетов, на анализируемом предприятии  производится самостоятельный убой скота.

В результате убоя скота получается мясо, шкура  и сбой.

Оприходование данной продукции на предприятии  СПК «Кушлики» происходит на основании  накладной (Приложение 5), в которой  указывается основание отпуска, в данном случае прирезка, через  кого была передана продукция, наименование, количество, цена и сумма. На основании  данной накладной кладовщик приходует  данную продукцию на складе и заносит  данные в карточку складского учета (ф. № 211 - АПК) (Приложение 6). Она предназначена  для оперативного учета движения материальных ценностей, готовой продукции  на складах и других местах хранения. Записи в ней про изводятся  только в натуральных измерениях. Бланки карточек складского учета нумеруется и выдаются материально ответственному лицу бухгалтером организации под  расписку в специальном журнале  регистрации.

       Карточка  складского учета открывается материально  ответственным лицом на каждое наименование готовой продукции с обязательным указанием учетной цены продукции.

       Материально ответственное лицо на основании  приходных и расходных первичных  документов по мере совершения хозяйственных  операций делает соответствующие записи в карточке складского учета и  выводит остатки готовой продукции  после совершения хозяйственной  операции.

       В местах хранения ценностей карточки складского учета размещаются в  специальных картотеках и хранятся в малодоступных для клиентов шкафах. Для удобства пользования  карточками складского учета можно  размещать в картотеке в алфавитном (или другом определенном порядке) и  отделять разделителями с указанием  на них букв алфавита.

       

10

       

2.2 Учет мясной продукции

 

      В конце месяца записи в карточке складского учета по приходу, расходу и остатку  материальных ценностей материально  ответственное лицо сверяет с  Отчетом о движении продукции  и материалов (ф. № 215-АПК) (Приложение 7), в который заносят наименование только той готовой продукции, по которой в течение месяца было движение. Отчет составляется в двух экземплярах. Остатки готовой продукции на начало отчетного периода материально ответственное лицо переносит в отчет из отчета за прошлый месяц. Остаток готовой продукции, отраженной в отчете на конец прошлого месяца в количественном и суммовом выражении является остатком на начало отчетного месяца.

       Все показатели отчета материально ответственное  лицо заполняет только в натуральных  измерениях. К отчету прилагаются  все оправдательные документы по движению материальных ценностей. Записи в отчет про изводятся по каждому  направлению поступления и выбытия  материальных ценностей с подсчетом  их остатка на конец месяца.

       При составлении отчета материально  ответственное лицо сверяет остатки  готовой продукции, указанной в  отчете на конец отчетного периода  с той же номенклатурой остатков в карточках складского учета. При  выявлении расхождений бухгалтерия  организации должна сделать инвентаризацию остатков в натуре, выверить правильность их отражения в отчете. Исправления  в отчете заверяются подписями материально  ответственного лица и бухгалтера. После проверки достоверности представленного  отчета бухгалтер производит его  обработку и подсчитывает остатки  и показатели о движении продукции  в стоимостном выражении.