Прочие  средства размещения предоставляют ограниченные гостиничные услуги, исключая ежедневную заправку постелей и уборку жилых помещений. Эти средства размещения включают в себя комплексы домов и бунгало, организованные в качестве жилищ, предназначенных для отдыха, огороженные площадки для палаток, автоприцепов, домов на колесах, бухты для малых судов, молодежные общежития и т.д.

     В гостиничной индустрии России употребляются  следующие понятия:

     Гостиница – имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование), в котором предоставляют питание и проживание любому человеку. [35,с.15]

     Место (койко-место) – площадь с кроватью, предназначенная и пригодная для пользования одним человеком. [35,с.15]

     Номер – помещение, состоящее из одного или нескольких мест (единичный элемент бронирования). [35,с.15]

       Гостиница – это предприятие, удовлетворяющее первичные потребности человека, находящегося вне дома. Этими потребностями являются питание и сон. [33,с.137] Может быть дано и следующее определение. Гостиница – это дом с меблированными комнатами для кратковременного проживания человека с предоставлением ему необходимого комплекса услуг, связанных с путешествием: размещением, проживание, информационное и бытовое обслуживание и др. [10,с.9] По определению ЮНВТО гостиница – это коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг и сгруппированное в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров. [40,с.155]

     Гостиница - сложный хозяйственный и имущественный комплекс (здание или часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для  производства и предоставления услуг (гостиничного продукта). [36,с.11]

     

       

     

       
 
 
 

     Рис.1.3. Признаки классификации гостиничных предприятий 

     Гостиницы различаются по вместимости, количеству номеров и количеству мест, предназначенных для проживания. [36,с.12]

     Выделяют две главные группы гостиниц: для постоянного и для временного проживания, которые в свою очередь подразделяются на: транзитные гостиницы, обслуживающие любой контингент  в условиях кратковременной остановки; гостиницы делового назначения, обслуживающие лиц, находящихся в деловых поездках и командировках; гостиницы для отдыха, т.е. туристские, курортные и др.

     Предприятия гостиничного типа - объекты, состоящие из номеров, количество которых превышает определённые минимум (7-10),сгруппированные в классы и категории в соответствии с услугами и стандартами страны, имеющие единое руководство и предоставляющие разнообразные гостиничные услуги (гостиницы, отели, мотели, гостиницы квартирного типа, клубы-отели, пляжные и курортные гостиницы, пансионаты и т.д.).

     Предприятия гостиничного типа различаются:

• По размеру (меньше 100 номеров, от 100 до 300 номеров, свыше 300 номеров);
• По уровню и качеству обслуживания и комфорту (отели класса люкс, первого класса, эконом класса);
• По управлению (независимые, принадлежащие цепям и т.п.). [36,с.11]

     Специализированные  средства размещения - объекты, которые выполняют не только услуги размещения, но и ещё какую-либо другую специализированную функции. К таким средствам размещения относятся:

• Оздоровительные заведения (санатории, профилактории);
• Дома отдыха, лагеря труда и отдыха, туристские, спортивные базы, базы отдыха;
• Туристские приюты, стоянки и д.р.
• Конгресс – центры, общественные средства транспорта (поезда, круизные суда, яхты)
• Наземный и водный транспорт, преобразованный под средства размещая для ночлега;
• Кемпинг (площадки для кемпинга, автофургонов). [36,с.11]

     Услугами  размещения, питания и прочие услуги, предоставляемые гостиничным предприятием, дополняют друг друга, в большинстве случаев являются взаимозависимыми и воспринимают гостем как единое целое. С учетом того, как они оформлены и скомбинированы в единый комплекс, складывается определённый тип предприятия.

     Начало  гостиничной классификации было положено ещё в те времена, когда существовало очень мало заведений, заслуживающих доверия. Классификация имела целью обеспечить безопасные и качественные услуг и по проживанию и питанию для путешественников. [15,с.2] 

     Типы  гостиничных предприятий и их характеристика

     Таблица 1.1.

 
 
 

Продолжение табл.1.1.

 

Продолжение табл.1.1.

 

     Для отелей классификация - это способ представить необходимые потребителю сведений о качестве сервиса, инфраструктуре и других возможностях предприятия, помогая, таким образом, потенциальным клиентам и демонстрируя свою лояльность к ним.

       Для потребителей классификация  означает большую согласованность в оценке гостиниц.

     Наиболее  распространенные критерии классификации  гостиничных предприятий представлены на рисунке 1.4.

     

     

     

       
 
 
 
 

Рис.1.4. Критерии классификации гостиничных предприятий

     Вместимость гостиниц определяется количеством номеров или мест. В статистических данных часто приводят оба эти параметра.

       По вместимости одного номерного  фонда гостиничные предприятия  обычно разделяются на четыре  категории:

     1) малые (до 100-150 номеров)

     2) средние (от 100 до 300-400 номеров);

     3) большие (от 300 до 600-1000 номеров)

     4) гиганты (более 1000 номеров). [36,с.11]

       Классификация отелей по размерам  позволяет сравнивать результаты  производственной деятельности  однотипных отелей. Кроме того, размер  гостиницы свидетельствует, как  правило, о полноте и качестве сервиса (объеме и качестве дополнительных услуг), а также косвенно характеризует другие параметры.

     Согласно  классификации гостиничных предприятий  по функциональному назначению различают  гостиницы:

1. целевые гостиницы, которые включают:

• Гостиницы делового назначения - гостиницы для туристов, основной целью и мотивом путешествия которых является профессиональная деятельность (бизнес, коммерция, встречи, совещания, симпозиумы, конференции, конгрессы, обмен опытом, обучение, профессиональные выставки, презентации продукции и т.п.). К этой категории относятся бизнес-отели (коммерческие отели), конгресс-отели, конгресс-центры, профессиональные клуб-отели и ведомственные отели.

• Гостиницы для отдыха - гостиницы для туристов, основной целью и мотивом путешествия которых являются отдых и лечение. К этой категории относятся: курортные гостиницы, пансионаты и дома отдыха.

2. транзитные гостиницы,  осуществляющие обслуживание туристов в условиях кратковременной остановки. Такие гостиничные предприятия располагаются на автотрассах.

     По  месторасположению различают:

1. Гостиницы, расположенные в черте города (отели-люкс, гостиницы среднего класса, все гостиницы делового назначения)
2. Гостиницы, расположенные на морском побережье. В данном  случае очень важным является расстояние до моря (50,100,150,200,250,300 м.);
3. Гостиницы, расположенные в горах. Обычно это небольшие гостиницы в живописной горной местности на туристском маршруте в наиболее удобном месте отдыха.

     По  продолжительности работы различают  гостиницы:

1. Работающие  круглосуточно
2. Работающие два сезона
3. Односезонные

По  обеспечению питанием выделяются следующие  гостиницы:

1. Обеспечивающие полный пансион (размещение и трехразовое питание);
2. Предлагающие размещение и только завтрак.