Технология кормления телят в молочный и послемолочный периоды до 6-месячного возраста в аграрных хозяйствах (на молочных комплексах)

    Наоборот, при медленном переваривании  белка в желудочно-кишечном тракте происходит и медленное отщепление аминокислот, а следовательно, и постепенное всасывание их в кровь. В случае замедления доставки кровью тканям тела животных хотя бы одной из незаменимых аминокислот условия для синтеза белка органов и тканей резко ухудшаются. В результате этого значительное количество аминокислот, поступивших в организм, дезаминируется. Этим и объясняется то положение, что биологическая ценность труднопереваримых белков бывает низкой.

    2.2. Потребность телят в углеводах.

    Шоу одним из первых установил незначительную переваримость сырого крахмала телятами самого раннего возраста.

    В настоящее время накоплено достаточно экспериментальных данных о том, что в течение первых четырех недель жизни телята, содержащиеся на одном молоке, усваивают только глюкозу и лактозу, но не мальтозу, которая используется телятами лишь с 9-недельного возраста, гидролизный крахмал не усваивается и в этом возрасте. Объясняется это тем, что активность лактозы у недельных телят очень велика, а активность амилазы и мальтозы низка.

    Потребление телятами в первые недели жизни вместо крахмала лактозы или глюкозы увеличивало привесы. При замене крахмала глюкозой сокращалось число случаев поноса. Хорошие результаты получены при использовании декстрозы кукурузы (побочный продукт производства кукурузного крахмала, содержит 70% глюкозы) .

    Однако  при применении лактозы в заменителях молока количество ее следует несколько ограничивать — добавление 5—16% лактозы полезно, тогда как увеличение ее дачи до 20—30% вызывает поносы. Установлено, что введение в рацион высококалорийного питательного вещества (например, жира) может сократить число случаев поноса, возникающих из-за избытка лактозы и минеральных веществ.

    2.3. Потребность телят в жире.

    Долгое  время специалисты по вопросам питания  были убеждены в том, что жир не является обязательным и незаменимым компонентом рациона. Основанием для этого служили данные о возможности синтеза жира в организме из углеводов и утверждение известного физиолога Рубнера, что в обмене веществ углеводы и жиры взаимозаменяемы по их калорийности.

    Испытывая различные жиры, Г. О. Бурр и М. М. Бурр установили, что только ненасыщенные жиры обладают способностью предупреждать и излечивать заболевания, развивающиеся на безжировых диетах. Позже было установлено, что этим свойством обладают ненасыщенные жирные кислоты: линолевая, линоленовая и арахидоновая. Выяснено, что в теле животных из углеводов возможен синтез только насыщенных жирных кислот, встречающихся в обычных жирах. Исключение составляет лишь ненасыщенная олеиновая кислота.

    Механизм  действия незаменимых ненасыщенных жирных кислот окончательно не выяснен. Предполагается, что они служат в качестве катализаторов при окислении ненасыщенных кислот. Кун и Герхард считают, что раз ненасыщенные жирные кислоты действуют как био-катализаторы, их следует причислить к веществам с витаминным действием. В настоящее время эти жирные кислоты (линолевая, линоленовая и арахидоновая) объединены в группу витамина F.

    Телята  также нуждаются в некотором  количестве жира. В этой связи стоит вспомнить высказанное еще профессором С. М. Богдановым предостережение не сокращать нормы жира в первые недели жизни теленка. Наиболее тщательные эксперименты по установлению потребности телят в жире проведены М. Р. Ламбертом и Н. Л. Джекобсоном (1954).

      В их опыте три подопытных  теленка после рождения оставались под матерью три дня, другие три теленка. Совсем не получали молозива. Некоторая часть телят получала молозиво от своих матерей только один paз. Затем телят переводили на выпойку искусственным молоком. Оно готовилось из казеина, жира_, минералыных солей, лецитина, лактозы и витаминных добавок. Каждый теленок, кроме того, получал кристаллический ауреомицин (биомицин).

    Источниками жира служили гидрогенизированное соевое масло, сырое и рафинированное соевое  масло, молочный жир (топленое масло), лецитин, свободные жирные кислоты, топленое свиное сало. Через 6 недель у телят первой группы, совсем не получавшей жира в искусственном 
молоке, начали появляться симптомы жировой недостаточности: образовывались слоистая перхоть, длинный сухой волос, выпадали волосы на спине, плечах, хвосте, наблюдались поносы. Через 8 недель эти симптомы ярко выражены у 50% телят.

      Скармливание молочного жира, гидрогенизированного соевого масла с добавкой лецитина предупреждало появление симптомов жировой недостаточности у здоровых телят, а у больных, приводило к быстрому исчезновению этих симптомов. Привесы у телят, не получавших жир за весь 5-дневный период опыта, составили 4944,2г, или 88,2г в сутки, тогда как в группе телят, которым скармливали гидрогенизированные соевое масло и лецитин, они составили 13744,1г, или 245,4г в сутки.

    При выборе жиров тем не менее необходимо соблюдать осторожность.

    Возможность введения в обрат сырых растительных масел ограничена. Телята сносно переносят добавки не более 15—20 г масла на 1 кг обрата при обязательном тщательном его эмульгировании и создании устойчивой эмульсии, препятствующей быстрому расслоению' и выделению масла. Можно сделать вывод, что жир, подмешиваемый к обрату, должен иметь высокую эмульгируемость.[7]

2.4. Витаминно-минеральное питание телят.

    Корма рациона являются основным источником минеральных веществ и витаминов  в питании скота. Из минеральных  веществ особое место в кормлении  занимают кальций и фосфор, участвующие  в формировании костной ткани, зубов, синтезе и транспорте протеина и липидов организма скота и продукции (молока, мяса), энергетическом метаболизме, поддержании постоянства среды (рН) и осмотических процессов, передаче нервных импульсов, сохранении коллоидного состояния клеточных и межклеточных структур и молока, свертывании крови.

    В рационах коров и молодняка почти  постоянно встречается дефицит  кальция и фосфора. При недостатке фосфора и кальция животные плохо  растут, у них снижается продуктивность и аппетит, нарушается воспроизводительная  функция, происходит размягчение костей (остеомаляция). Важная роль в использовании кальция и фосфора у скота принадлежит витамину D (кальциферолу).

    По  вкусовым качествам для скота  лучшим источником кальция является костная мука, а фосфора – триполифосфат  натрия.

    В настоящее время, в связи с удорожанием перевозок, в качестве источника кальция используют размолотые известняки. В известняках содержится 24-34% кальция и 2-3%магния. Следят за тем, чтобы содержание свинца, фтора, мышьяка и магния на превышало допустимых санитарных норм.

    Корма растительного происхождения содержат недостаточное количество натрия. С  ухудшением качества кормов потребность  в натрии и хлоре увеличивается, а содержащая эти элементы поваренная соль используется как аппетитный стимулятор и как консервант и дезинфектор кормов. При скармливании в рационах большого количества пастбищной и зеленой травы, силоса, сенажа, корнеплодов, жома и других кормов, богатых калием, дача скоту поваренной соли увеличивается.

    Недостаток  соли в рационах выражается у животных в снижении аппетита, массы и продуктивности, изможденном состоянии, помутнении глаз, огрублении шерстного покрова, нарушении координации движений и сердечной аритмии.

    Из  других макроэлементов у скота в  дефиците могут находиться магний и  сера. Дефицит магния возникает при выпасе на молодой траве, в дождливую и холодную погоду. Недостаток магния проявляется в чрезмерной возбудимости животных, гиперемии их слизистых, пенообразовании в ротовой полости, обильном слюноотделении, пастбищной тетании и поносе.

    При кормлении высококонцентрированными рационами и соломой у животных может возникнуть дефицит калия. Это также может быть вызвано и снижением или полным отсутствием калийных удобрений при выращивании кормовых культур.

    При дефиците калия животные лижут шерсть других животных, обкусывают деревянные настилы и ограждения пола, стойл, кормушек и загородок. Дефицит калия приводит к нарушению сердечной деятельности, повышает возбудимость, усугубляет неблагоприятные последствия нервных стрессов.

    Недостаток  серы возникает при скармливании рационов из соломы, кукурузного силоса и при использовании синтетических азотистых веществ (мочевины и др.) в качестве источника протеина. В этих случаях в  концентратную (из зерна злаков) часть рациона включают до 0,2% серы к сухому веществу, в виде сульфата натрия содержит 20% серы и около 20% натрия.

    Из  микроэлементов в рационах скота  обычно встречается дефицит кобальта, меди, йода, марганца и цинка. У телят  молочного периода встречается  дефицит железа. Телятам требуется  до 60 мг железа на голову в сутки. Кобальт необходим скоту для образования витамина В₁₂, участвующего в синтезе белка и нуклеиновых кислот, он активирует гидролитические ферменты, в присутствии железа и меди активирует кроветворение.

    Особое  значение для питания жвачных имеет витамин А. Дефицит витамина А, прежде всего, отрицательно отражается на состоянии волосяного и кожного покрова и слизистых органов дыхания и пищеварения. Источником витамина А у крупного рогатого скота является каротин кормов.

    Молозиво  содержит витамина А в 50-100 раз больше, чем молоко. Содержание витамина А в молоке характеризует уровень обеспеченности им кормов рациона. В пастбищный период содержание витамина А в молоке достигает 3000 МЕ в 1л. Хорошим источником каротина являются зеленые корма, сено, подвяленный силос и сенаж из разнотравья и бобово-злаковых трав оптимальных сроков заготовки. Много каротина в моркови и кормах искусственной сушки.

    Паратироидный гормон, тирокальцитонин, секретируемые щитовидной железой и витамин D (кальциферол) являются регуляторами в использовании и обмене в организме жвачных кальция и фосфора. Недостаток витамина D приводит к ослаблению костяка, способствует возникновению рахита.

    Естественное  и искусственное облучение объемистых кормов ультрафиолетовыми лучами повышает в них содержание витамина D. Также скоту необходимо скармливание концентратов, обогащенных витамином D (до 4 тыс. МЕ в 1 кг СВ рациона).

    Тщательное  внимание следует уделить контролю над содержанием в кормах витамина D у телят молочного и концентратного периодов выращивания, так как в эти периоды они более всего подвержены заболеванию рахитом.

    Свежая  трава и пророщенное зерно  злаков – лучшие источники витамина Е. Корма искусственной сушки  из молодой травы также являются хорошими источниками витамина Е. Особенно необходимо включение витамина Е в рацион телят молочного и послемолочного периодов, у которых этот витамин вместе с селеном предотвращает беломышечную болезнь.[11] 

3. Технология  кормления телят. 

    3.1. Кормление телят в молочный  период.

    Первые  недели жизни теленка – самые важные, так как в это время его организм адаптируется к новым условиям внешней среды. У телят в этот период наиболее часто возникают желудочно-кишечные болезни, являющиеся следствием несоблюдения правил их кормления и содержания. Молозиво – единственный незаменимый корм для новорожденных телят. Полноценное молозиво способствует нормализации процессов пищеварения у новорожденных телят и заселению их желудочно-кишечного тракта полезной молочно-кислой микрофлорой; оно служит практически единственным источником защитных белков – иммуноглобулинов для новорожденных животных; содержит огромное количество витаминов, функционально-активных лейкоцитов и лимфоцитов, обладающих также защитными свойствами; имеет высокую кислотность и ряд других полезных свойств.

    Молозиво  представляет собой секрет, образующийся в молочной железе коров в конце  беременности и в первые 3-4 дня  после родов. Вслед за молозивом  в молочной железе образуется жидкость, называемая с 4-5-го по 14-й день лактации промежуточным молоком, а с 15-го дня лактации – зрелым молоком.

    В создании устойчивости новорожденных  телят к болезням наибольшее значение имеет молозиво первого удоя, так  как в последующих содержане  питательных веществ и защитных иммуноглобулинов быстро уменьшается. В молозиве содержится в 2 раза больше сухого вещества, более чем в три раза больше минеральных веществ и в 5 раз больше протеина, чем в молоке. В молозиве много защитных иммуноглобулинов, витаминов А, Д, Е, В₆, В₁₇ и аминокислот. Низкое содержание лактозы внем уменьшает возможность возникновения нарушений функции пищеварения у телят раннего возраста. В молозиве присутствуют ингибиторы трипсина, способствующие лучшей ассимиляции молозивных иммуноглобулинов в кишечнике телят.