Теория по водействию различных факторов на корма

Процентное содержание калия, кальция, магния и фосфора в стеблях  и клубнях непрерывно уменьшается  до самой уборки.

Тип почвы. Питание начинается с почвы, поскольку тип почвы определяет специфический минеральный состав кормовых растений.

Запасы минеральных веществ  в почвах достаточно велики, однако они часто находятся в недоступных для растений формах. Критериями обеспеченности растений минеральными элементами служит наличие в почвенном профиле легкодоступных минеральных соединений.

Основные почвы нашей страны бедны подвижным фосфором, реже калием. Песчаные и торфянистые почвы содержат мало доступного кобальта, меди, йода. В целом подвижные формы микроэлементов составляют 13% от их общего содержания в почвах.

Минеральный состав почв, характерный  для каждой биогеохимической зоны, отражается соответственно и на составе кормовых растений, особенно лугов и пастбищ.

Влияние удобрений. Удобрение почв благоприятно влияет не только на урожайность, но и на минеральный состав растений. Содержание фосфора, калия и в меньшей мере — магния, меди, кобальта можно повысить внесением в почву соответствующих удобрений в чистом виде или в сочетании с азотом.

Оптимальные дозы азотных удобрений, по-видимому, благоприятно отражаются на минеральном составе кормовых растений. Внесение же избытка азота может отрицательно влиять на накопление в вегетативных частях растений магния, меди, кобальта, иногда цинка.

Установлено, однако, что возрастающие дозы азотных, фосфорных и калийных удобрений в условиях регулярного полива пастбищ с преобладанием злаковых компонентов существенно не влияют на содержание макро- и микроэлементов в зеленом корме, за исключением калия, концентрация которого достоверно возрастает с повышением доз калийного удобрения. Натрия в траве орошаемых пастбищ содержится меньше, чем в траве неорошаемых.

Известкование кислых почв, изменяя pH, также влияет на накопление в растениях минеральных элементов. При этом снижается поступление в растения железа, марганца, никеля, кобальта, резко увеличивается накопление молибдена.

Так же на минеральный состав культурных растений влияет степень размола  удобрений. Например, степень тонины размола фосфорита имеет важное значение для его удобрительного эффекта.  Увеличение степени размельчения фосфоритной муки обычно увеличивает её действие как фосфатного удобрения. Однако положительный эффект от увеличения степени размельчения фосфорита проявляется на разных почвах далеко не в одинаковой мере.

На фосфорите мелкой фракции  урожай овса был на 50—55% выше, чем  на фосфорите крупной фракции. Этот положительный эффект от увеличения степени размельчения фосфорита  наблюдается как при малой, так и при большой дозе удобрения.

В целом можно полагать, что с  совершенствованием кормопроизводства и улучшением агротехники необходимость (или размеры) использования минеральных подкормок в питании животных будет снижаться.

Однако вряд ли удастся с помощью  этих приемов повысить содержание минеральных веществ в основных кормах настолько, чтобы полностью удовлетворить в них потребности высокопродуктивных животных.

Влияние агротехники

Способ посева не является самодовлеющим условием, влияющим на химический состав растения, но в связи с изменением площади произрастания ряд факторов (тепло, свет, влажность и другие условия) влияет на минеральный состав растения.

При узкорядных посевах в стеблях  содержится меньше золы (5,92%), чем при  обычных посевах (7,59%). Несколько  меньше, чем в обычных посевах, но больше, чем в посевах узкорядных, имеется золы в стеблях пшеницы широкорядных посевов (6,55%). В листьях же наибольший процент золы содержится у растений, развившихся в узкорядных посевах (10,44%).

Анализ зерна, проведённый в  период полной спелости, показал, что способ посева озимой пшеницы не повлиял на количество золы в зерне.

Время высева оказывает влияние на минеральный состав зерна. Овёс, посеянный 2 апреля, содержал 0,939% Р₂0₅, а посеянный на две недели позже—17 апреля — и убранный в одно время с ранее посеянным, содержал фосфорной кислоты 1,033%. При более позднем посеве получается зерно с более высоким содержанием Р₂О₅.

На минеральный состав растения влияет также заражённость его паразитами. Изучая минеральное питание здорового и поражённого заразихой подсолнечника, советские ученые Т. Т. Демиденко и В. В. Киселёва получили интересные результаты.

По динамике поступления минеральных  элементов в листья больного и  здорового подсолнечника можно  было видеть, что они поглощают  одинаковое количество калия в период формирования корзинки, а к моменту уборки больное растение содержит его меньше, чем здоровое.

Листья больного растения использовали больше кальция и магния, чем листья здорового. В отношении фосфора  получается обратная картина: листья здорового подсолнечника поглотили больше фосфора, нежели листья больного.

В целом здоровый подсолнечник за период вегетации поглотил больше минеральных веществ, чем больной. Если же подсчитать количество зольных элементов, поглощённых больным растением и затем отданных им паразиту, то оказывается, что к моменту образования корзинки и цветения больной подсолнечник адсорбировал вместе с заразихой больше питательных веществ, чем здоровый, а к периоду полной спелости он содержал питательных элементов меньше, чем здоровое растение.

Климат и погодные условия. При обильных дождях и высокой температуре быстрее происходит выветривание почв. При этом минеральные вещества, связанные с силикатами, распадаются, растворимые основания кальция, магния, калия и натрия удаляются в результате выщелачивания.

Погодные условия существенно  влияют на минеральный состав пастбищного корма. Так, содержание кальция увеличивается в растениях во время сухой погоды и уменьшается при высокой влажности; содержание фосфора, наоборот, возрастает в дождливую погоду. При этом потери минеральных веществ могут происходить и в процессе заготовки грубого корма.

Температура почвы. Тепловой режим почвы оказывает большое влияние на развитие растения, давая направление всем биохимическим процессам, которые связаны с поступлением воды и питательных веществ.

Для каждого растения имеется свой температурный оптимум, который является наиболее благоприятным для его нормального роста и развития.

Еще советскими учеными были проведены опыты по влиянию температуры на развитие и состав яровой пшеницы.

Растения, поставленные в условия  различного теплового режима почвы, особенно хорошо развивались при повышенной температуре и внесении трёх основных питательных элементов (N, Р, К). Во всех случаях при повышенной температуре был получен более высокий урожай.

Поглощение почвой фосфорной кислоты  с повышением температуры соответственно увеличивается. Внесение в почву азота и калия при повышенной температуре также способствовало поглощению фосфорной кислоты в большем количестве, чем при пониженной. Предоставляя растениям полное удобрение, авторы наблюдали, что при этом повышенная температура также способствовала более полному поглощению фосфорной кислоты; при азотно-калийном удобрении и повышенной температуре создавались благоприятные условия для мобилизации фосфорной кислоты.

Также были проведены исследования по влиянию температуры почвы на урожай и поступление питательных элементов в подсолнечник на фоне различного минерального удобрения.

Растения, поставленные в условия  различного теплового режима почвы, обнаружили значительные различия в развитии. Особенно хорошо они развивались при повышенной температуре.

В контрольном варианте при повышенной температуре растения поглотили гораздо больше фосфора, чем при пониженной. Внесение в почву азота и калия при повышенной температуре также содействовало большему поглощению фосфорной кислоты. При полном удобрении наблюдалось положительное влияние повышенной температуры на поступление в подсолнечник фосфорной кислоты. За 100 дней подсолнечник поглотил кальция больше при повышенной температуре, чем при пониженной.

Способ заготовки. Способ сушки травы оказывает большое влияние на содержание в сене минеральных веществ. В 40-х годах Украинская опытная станция коневодства изучала изменения химического состава люцерны при сушке её разными способами. Сушку сена производили по способу ВИЖа: траву просушивали в небольших кучках, которые постепенно увеличивались в процессе сушки до размеров обычных копен. Изменения в минеральном составе люцерны в процессе сушки представлены в таблице.

Даже при хорошем способе  заготовки сена происходило уменьшение содержания Ca и Р по сравнению  с исходным материалом.

Содержание СаО и Р₂О₅ в зеленой люцерне и в люцерновом сене

(в процентах на воздушно-сухое  вещество)

Вещество	СаО	Р2О5
Люцерна до сушки	1,802	0,337
Люцерна после сушки в  прокосах	1,395	0,309
Люцерна после 4-кратного копнения	1,149	0,289
Сено из копен	0,915	0,266

По данным П. В. Демченко в клеверном  сене первого укоса содержание Ca и Р было больше, чем в сене второго укоса, в 5—7 раз.

Б. Спиричев установил, что в степной  зоне юго-востока СССР  сено степное  ранней уборки содержало 1,04% Ca и 0,19% Р, а  при поздней уборке —0,73% Ca и 0,12% Р. Количество золы без кремнекислоты в первом случае было 5,02%, во втором — 2,71 %.

При силосовании происходят изменения  в составе сырья.

Сравнивая зелёную массу сои  с соевым силосом, В. А. Девятнин и  Л. С. Родина получили следующие цифры.

Вещество	Золы	Р2О5	СаО	MgO	K2O	SO3	Прочие
Зеленая масса сои	9,83	0,56	3,47	1,17	1,44	0,72	2,47
Силос соевый	12,57	0,68	2,58	1,66	3,05	0,72	3,89

 

 

Следует отметить, что силос содержит больше зольных элементов, чем исходный материал. Это увеличение кажущееся и обусловлено, с одной стороны, потерей сухого вещества в конечном продукте, с другой — некоторым загрязнением силоса (песком, глиной и т. д.).

П. В. Демченко отмечает, что  в клеверно-тимофеечном силосе, взятом сверху ямы, содержалось меньше Ca и  Р, чем в силосе, взятом из середины ямы.

Изменения минерального состава  продуктов при их хранении.

Содержание фосфора в кормовых и пищевых продуктах во время  их хранения изменяется. При порче  продуктов уменьшается количество общего фосфора в продуктах Животного и растительного происхождения.

Исследования большого количества образцов молока показали, что в  молоке по мере его  порчи снижается  содержание фосфора. Такое же явление  наблюдается и в разных заквашенных молочных продуктах.

Во всех случаях ухудшения качества продукта или его окончательной порчи происходит уменьшение количества фосфора. Исследованиями было установлено, что фосфор уходит в виде летучих соединений.

В мясе при хранении и порче происходит резкое изменение содержания фосфора.

В свежем мясном фарше (1-й день) было 3,56 мг-% Р₂0₅, при хранении (на 4-й день) —2,72 мг-% Р₂0₅. В рыбе сырой свежей— 5,13, а на 5-й день (несвежей) — 4,75 мг-% Р₂0₅.

При хранении овощей также  наблюдаются изменения в содержании фосфора.

По уменьшению содержания фосфора  в кормах и продуктах животного  или растительного происхождения  при хранении можно судить о доброкачественности пищевого продукта.

 

Влияние недостатка и избытка кальция на организм животного

Недостаток или избыток кальция  в рационе сельскохозяйственных животных проявляется характерными клиническими симптомами и определенными биохимическими сдвигами.

При дефиците кальция (а также фосфора  или витамина D) в рационе молодняк заболевает рахитом.

Характерными признаками болезни  являются: нарушение роста, ухудшение или извращение аппетита, искривление позвоночника, ребер и трубчатых костей, шаткость походки, хромота. В основе заболевания лежит нарушение процессов минерализации костей (на рентгеновских снимках наблюдается расширение зон эпифизарных хрящей). При низкокальциевой форме рахита в крови обнаруживаются гипокальциемия, повышение в 2—4 раза уровня щелочной фосфатазы, снижение уровня лимонной кислоты, иногда — уменьшение кислотной емкости крови. На вскрытии кости пористые, мягкие с деформированными эпифизами; содержание золы в них резко снижено. Все перечисленные симптомы и биохимические изменения проявляются пропорционально дефициту кальция в рационе.

Недостаток кальция в рационе взрослых животных вызывает остеомаляцию (деминерализация костей без возмещения потерь) и (или) остеопороз (пористость костей, вызванная одновременно резорбцией минерального и органического компонентов). Заболевания, характеризующиеся одновременно резорбцией и деминерализацией костной ткани, относят к группе алиментарных остеодистрофий.

Болезнь развивается постепенно, сопровождается снижением продуктивности, потребления и переваримости корма, расстройствами пищеварения, задержкой линьки и выпадением шерсти.