Теория по водействию различных факторов на корма

Введение

Организация полноценного кормления сельскохозяйственных животных является важнейшим условием успешного  развития животноводства, повышения продуктивности, улучшения качества продукции и снижения ее себестоимости.

Корма должны удовлетворять  все потребности здорового животного, связанные с ростом, развитием, размножением, образованием продукции с экономически эффективным расходованием кормов. Корма являются единственным источником всех необходимых питательных веществ для живого организма. Они играют решающую роль не только как основной источник продуктивности животных, но и в значительной степени характеризуют эффективность производства отрасли, так как более 50% затрат ложатся именно на кормление.

 

Классификация кормов

Кормами называют используемые для кормления сельскохозяйственных животных продукты растительного, животного, микробиологического и минерального происхождения, содержащие питательные вещества в усвояемой форме и не оказывающие вредного действия на здоровье животных и качество получаемой от них продукции.

Корма по своим свойствам  чрезвычайно разнообразны. Они могут  быть растительного и животного  происхождения, объемистыми и концентрированными, применяться как основные и в виде добавок. По питательной ценности корма подразделяются на объемистые (в1 кг до 0,6 к. ед.) и концентрированные (в1 кг более 0,6 к. ед.). Растительные корма составляют основную массу рациона, а корма животного происхождения входят в рационы не всегда и скармливаются в меньших количествах.

Растительные  корма делят на:

1) Сочные:

а) зеленый корм - травы естественных пастбищ, лугов, сеяные травы и сельскохозяйственные культуры, возделываемые на зеленый корм. Состав зеленых кормов в значительной степени зависит от ботанического состава, условий произрастания, фазы и сроков уборки.

б) силосованный корм - является ценным сочным кормом, приготовленным из кукурузы, подсолнечника, травосмесей и других культур. Качество и питательность силоса зависят от химического состава силосуемых растений, особенно сахара, протеина и влаги, а также технологии приготовления и условий хранения.

в) Сенаж – относительно пресный корм (рН 4,5-5,5), приготовленный из трав, убранных в ранние фазы вегетации и провяленных до влажности 40-60%.

г) Корнеплоды, клубнеплоды и другие сочные плоды отличаются большим содержанием воды (от 70 до 90%). Корнеплоды бедны главными минеральными веществами - кальцием и фосфором.

2) Грубые (отличаются высоким содержанием клетчатки - от 19 до 45%):

а) Сено - приготавливают из естественных и сеяных трав, а также из травосмесей. Оно является одним из основных кормов для крупного рогатого скота, овец и лошадей в стойловый период. На качество сена влияют ботанический состав трав, фаза их вегетации при скашивании, способ уборки и хранения.

б) Солома - питательность зависит от вида и сорта растений, времени и способов уборки и других факторов. Солома содержит 3-4% протеина, 1-2% жира, 4-6% минеральных солей, 1-3 мг/кг каротина; в ней мало кальция, фосфора, натрия.

в) Мякина

Сочные и грубые корма объединяют в группу объемистых кормов. Несмотря на их невысокую питательность, в отличие от концентратов объемистые корма наиболее полно обеспечивают потребности жвачных животных в полноценном питании.

3) Концентрированные  - содержат большой запас легкопереваримых питательных веществ, характеризуются высокой энергетической ценностью. По химическому составу зерновые корма делят на 2 подгруппы:

а) богатые углеводами - зерна злаковых (кукуруза, ячмень, овес, рожь, просо и др.);

б) богатые протеином - зерна бобовых (горох, бобы, вика, соя и др.).

Зерновые корма  являются хорошим источником витаминов  группы В, содержат витамины Е, К, но бедны  каротином и не содержат витамина Д.

Отходы  технических производств — отруби, мельничная пыль, жмыхи и шроты, жом, патока, мезга, барда, пивная дробина, солодовые ростки и др. В зависимости от питательности значительная часть их может быть отнесена к концентрированным кормам (отруби, жмыхи, шроты, а также сухие барда, жом, пивная дробина). Водянистые кормовые продукты в виде жома, барды, пивной дробины, картофельной мезги имеют низкое кормовое достоинство.

 

Минеральная питательность  кормов

Минеральные вещества имеют  исключительно большое значение  в полноценном питании животных.  Все минеральные вещества,  которых насчитывается более 100,  подразделяются, в зависимости от их количественного содержания в кормах и тканях,  на макро - и микроэлементы. Для животных особенно большое значение имеют: из макроэлементов - кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор, сера, из  микроэлементов - железо,  марганец, медь, цинк, кобальт, йод, а в отдельных случаях - селен, фтор, бор, молибден.

 

Кальций — один из распространенных в природе химических элементов. Встречается в форме углекислого кальция — СаСОз (мел, известняк, мрамор), сернокислого кальция — CaS0₄ (гипс), фтористого кальция — CaF₂ (флуорит), доломита — CaC0₃-MgC0₃ и фтор-апатита — Ca₅(P0₄)₃-F. Известно 11 изотопов кальция, в том числе 6 стабильных.

Из искусственных радиоактивных  изотопов кальция в биологических исследованиях применяют радиоизотопы ⁴⁵Са и ⁴⁷Са.

В организме кальций   служит основным материалом для построения костной ткани,  он входит в состав всех клеток , участвует в регулировании реакции крови,  возбудимости  мышечной  и  нервной тканей, свертывании крови. Обмен кальция тесно связан с функциями желез внутренней  секреции  и  витаминами.  Лучшему  усвоению кальция способствует витамин D.

Кальций — постоянная составная часть растений. В кормовых растениях находится в водорастворимой, кислоторастворимой и адсорбированной фракциях. Наиболее подвижная— водорастворимая фракция, наименее подвижная — кислоторастворимая. Формы кальция водной фракции представлены солями органических кислот, преимущественно лимонной, и частично протеинатом кальция. Кислоторастворимая фракция включает соли яблочной и щавелевой кислот (оксалатами особенно богаты свекольная ботва и щавель., адсорбированная фракция (солевая вытяжка) — протеинат кальция и другие полимерные соединения. Небольшое количество общего кальция (около 3%) связано с липидами.

Из растительных кормов богаты кальцием бобовые травы, подсолнечник, относительно бедны злаковые травы и кукуруза. Вегетативные части растений богаче кальцием, чем генеративные.

Уровень кальция в растениях  зависит от pH почвы, степени известкования, содержания в ней магния (антагонист кальция). Оптимальным содержанием кальция в зеленых растениях следует, по-видимому, считать 40—60 мг в 1 кг сухого вещества, а высоким— 100 мг и больше.

В отдельных зонах страны (например, Белгородской области) вследствие больших меловых отложений в почвах в растениях накапливается кальций, что приводит к нарушениям минерального обмена у животных.

 

Фосфор, как и кальций, распространен в природе (содержание в земной коре 0,08—0,12 вес.%). Он входит в состав ортофосфат- ных минералов кальцийфторапатита — 3Ca₃(P04)₂-CaF2 и гид- роксилапатита — ЗСа₃(Р0₄)₂. Ca (ОН) 2, содержащихся в апатитовых и фосфоритных рудах.

Природный фосфор состоит  из одного стабильного изотопа  ³¹Р. Из шести искусственных радиоактивных изотопов фосфора практическое применение в биологии получил один — ³²Р.

Также, как и кальций, он составляет основу костной ткани, входит в состав ядерного вещества  всех  клеток  в форме нуклеопротеидов. Фосфорная  кислота участвует в обмене углеводов и жиров. Фосфаты натрия и калия являются буферами, регулирующими реакцию среды в организме.  Фосфор необходим для нормальной деятельности микроорганизмов, населяющих преджелудки жвачных.

В растениях фосфор содержится главным  образом в виде органических соединений — солей фитиновой кислоты, фосфолипидов, нуклеиновых кислот и других соединений, причем в зерне (семенах) его в 3—4 раза больше, чем в соломе. Примерное распределение фракций фосфора в зерне следующее: фитаты растворимые и нерастворимые—50—70% (в зеленых растениях мало фитатного фосфора), фосфолипиды, фосфопротеины, нуклеиновые кислоты—20—30, минеральные фосфаты—8—12%. В зерне фосфор в среднем составляет 3,5—4,5 г, в пастбищных травах — 2,5—3,0 г на 1 кг сухого вещества. Уровень фосфора в растениях повышается при внесении в почву фосфорных удобрений. В поздних фазах вегетации количество фосфора снижается.

Потери фосфора наблюдаются  в процессе силосования трав, а  также при дождливой погоде во время сеноуборки, так как более  ³Д фосфора травы представляет собой водорастворимую фракцию. Относительно богаты фосфором жмыхи, шроты, пшеничные отруби, а также корма животного происхождения.

 

Факторы, влияющие на содержание Са и Р в кормах

Согласно литературным данным, на минеральный состав растений могут оказывать влияние следующие факторы: генетические особенности растений; тип почвы; удобрения и агротехника; ботанический состав травостоя; климатические и погодные условия; стадия вегетации; загрязнение почвы и воздуха и др.

Ботанический состав травостоя. На естественных лугах формирование типичного растительного сообщества определяется в основном типом почв, а также межвидовой биологической конкуренцией. Так, среди растений летних оленьих пастбищ Забайкалья встречаются многочисленные семейства, в каждом из которых преобладает тот или иной микроэлемент.

На окультуренных лугах и  пастбищах состав травостоя, в частности соотношение между бобовыми и злаковыми многолетними травами, можно изменить агротехническими приемами (применением минеральных удобрений в определенных дозах и сочетаниях, подбором компонентов, изменением способов посева семян трав и обработки почвы). Соответственно изменяется и содержание минеральных веществ в валовом урожае.

Генетические особенности. Особенностями минерального состава характеризуются не только разные культуры и разные виды, но и разновидности, сорта одной и той же культуры.

Бобовые травы и бобовые зернофуражные  культуры содержат, как правило, больше кальция и магния, чем злаковые. Независимо от биогеохимической зоны злаки лугов и пастбищ беднее йодом, медью, молибденом, иногда кобальтом и цинком по сравнению с бобовыми и разнотравьем.

Существенные сдвиги в минеральном  составе могут происходить при  выведении новых сортов растений. Это относится, по-видимому, в первую очередь к тем элементам, которые не являются для растений жизненно необходимыми (например, йод).

Стадии вегетации. В вегетативных частях растений (кроме корней и клубней) макро- и микроэлементов, за исключением фосфора и магния, больше, чем в репродуктивных.

В процессе созревания растений изменяется содержание в них минеральных элементов. Поэтому минеральный состав зеленых или консервированых кормов зависит от фазы вегетации скошенных растений.

В сухом веществе кормовых трав в течение вегетационного периода снижается (не всегда прямолинейно) количество фосфора, калия, серы, хлора, а также основных микроэлементов.

Например, можно описать  влияние вегетации на минеральный  состав картофеля:

Минеральный состав картофеля по фазам  вегетации

(в процентах на абсолютно-сухое  вещество)

Части растения	Р2 о5			К2О			СаО			Mg
	31/VII	13/IX	1/X	31/VII	13/IX	3/X	31/VII	13/IX	1/X	31/VII	13/IX	1/X
Листья	0,93	0,57	0,47	2,30	3,11	2,14	2,65	2,43	2,36	1,37	1,13	1,23
Стебли	0,62	0,41	0,27	7,15	2,72	1,87	2,12	1,53	1,46	0,88	0,66	0,50
Клубни	0,76	0,62	0,50	2,59	2,07	1,81	1,04	0,50	0,34	0,87	0,35	0,24

 

Наблюдаемое во вторую половину вегетации  у поздних сортов картофеля увеличение процента калия в листьях связано с участием калия в крахмалообразовательном процессе, который в это время достигает предельной интенсивности. В потерявших перед уборкой жизнеспособность отмерших листьях процент калия резко уменьшается. В этом случае происходит отток калия из листьев в другие органы.