Сенаж

                                      ВВЕДЕНИЕ

  Сенаж — консервированный корм, приготовленный из трав, провяленных после скашивания в поле до влажности 45—55%. Высококачественный сенаж по кормовой и биологической ценности приближается к свежескошенной траве, а в перспективе — с переходом на силосно-сенажный и сенажный тип кормления крупного рогатого скота заготовки сенажа должны расти еще более быстрыми темпами. Основные направления улучшения использования этого корма — повышение его качества путем тщательного соблюдения технологии приготовления и организации правильного хранения.

  По содержанию питательных веществ он занимает промежуточное положение между  силосом и сеном, потому и получил  название сеносилос, или сенаж. В  отличие от обычного силоса, сохранность  которого обусловливается накоплением органических кислот (главным образом молочной), образующихся вследствие брожения, консервирование сенажа достигается благодаря физической сухости среды. Дело в том, что гнилостным и другим микроорганизмам, вызывающим порчу корма, кроме кислорода, необходима и влага. При снижении же влажности корма до 45—55% вода корма становится недоступной для бактерий. Установлено, что водоудерживающая сила растительных клеток при 50—55%-ной влажности массы равна 52 атм, при 15—20%-ной—295, а максимальная сосущая сила большинства бактерий составляет около 50 атм. Однако при 45—55%-ной влажности корма могут развиваться плесени, сосущая сила которых превышает 200 атм. Поэтому для сохранения провяленного корма его необходимо изолировать от кислорода, т. е. заложить в воздухонепроницаемые хранилища — башни или траншеи.

  При закладке сенажа даже при хорошей его трамбовке  в растительной массе остается некоторое  количество воздуха, кислород которого быстро расходуется на дыхание растительных клеток. Образующийся при этом углекислый газ заполняет все свободное пространство между частицами корма. В такой среде не могут развиваться плесени.

  Затраты труда при заготовке сенажа значительно  ниже, чем при заготовке других кормов. Согласно соответствующей технологии затраты труда в расчете на 1 корм. ед. при заготовке сена составляют 2,4 чел.-ч, при заготовке силоса —1,1, а при заготовке сенажа —0,8 чел.-ч. Это связано с высокой степенью механизации производственных процессов при заготовке сенажа. Высокий выход кормовых единиц с единицы площади и относительно низкие затраты труда обусловливают более низкую себестоимость сенажа.

  Сенаж хорошего качества можно приготовить из любых  трав. Предпочтительно все же использовать для этого многолетние травы, богатые протеином (клевер, люцерну и др.), и однолетние бобово-злаковые мешанки. Известно, что из клевера и люцерны трудно получить высококачественное сено (из-за больших механических потерь) и силос (большинство бобовых трудно силосуются), а сенаж получается высокого качества. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

                  1.Общая характеристика сенажа.

  В настоящее  время одной из основных задач  сельскохозяйственной отрасли является увеличение продуктивности животноводства, что, в свою очередь, связано с необходимостью создания прочной кормовой базы. Качественные корма можно получить из растительных материалов различными способами, зависящими от вида корма, погодно-климатических условий уборки, организационно-хозяйственной обстанови и ряда других факторов. Используются четыре технологические схемы: уборка на зеленый корм, заготовка силоса и сенажа,сена.

  Сенаж заготавливается  из скошенных трав, провяленных в  прокосах или валках (до влажности 50-55 %) и измельченных на частицы длиной 2-3 см. Сенаж хранится в герметических  емкостях троншейного или башенного типа. Кроме того, используются новые способы хранения сенажной массы в полимерных рукавах или рулонах, герметически упакованных в пленку.[Основин С.В 2010 г.№2]   

  В отличие  от силоса консервирование сенажируемой провяленной зеленой массы происходит за счет физиологической сухости среды. В процессе провяливания повышается водоудерживающая сила растительных клеток, которая превышает сосущую силу большинства бактерий. При влажности 45-55 % клетки растений удерживают воду с силой, которую не в состоянии преодолеть многие виды бактерий, что изменяет микробиологические процессы. [ Хохрин С.Н 2004 г.] 
 
 
 
 
 
 
 

                    2.Состав и питательность сенажа.

   При соблюдении технологии и хранения сенаж, как правило, получается высокого качества со свойственными ему химическим составом и питательностью.

  В среднем  в сенаже содержится 45-55 % сухого вещества, 3-7 % переваримого протеина,1,0-1,5 % жира,12-16 % клетчатки около 2 % сахара,0,3-1,0 % кальция, около 0,1 % фосфора и т.д. В сенаже имеются микроэлементы и витамины: в 1 кг в среднем до 200 мг железа,6 мг меди,25-40 мг каротина,180 МЕ витамина D, до 120 мг витамина E и тд.; энергетическая питательность составляет 3,4-4,4 МДж обменной энергии.

  На состав и питательность сенажа в первую очередь оказывает влияние содержание сухого вещества в зеленой массе. От уровня сухого вещества в сенажируемой массе зависит интенсивность микробиологических процессов, а вместе с тем  и величина потерь питательных веществ. По мере снижения влажности сенажируемых культур повышается показатель кислотности (рН) готового корма, сжимается количество органических кислот, особенно уксусной и масляной, сохраняется в большом количестве сахар. Содержание аммиака остается на низком уровне. Это свидетельствует об отсутствии процессов процессов дезаминирования  (разрушения) аминокислот; белок корма не теряет своей ценности.

  При заготовке  сенажа в результате испарения свободной  воды в растениях значительно  повышается концентрация питательных  веществ. (Приложение 1).[ Хохрин С.Н 2004 г.]

  Если в 1 кг силоса с естественной влажностью содержится 0,15-0,23 корм. ед. и 14-18 г переваримого протеина, то в 1 кг сенажа количество кормовых единиц составляет 0,29-0,46, а переваримого протеина — до 40-70 г. В таблице 74 приведен состав и питательность сенажа из некоторых видов провяленных трав. С повышением содержания в них сухого вещества до 45% количество кормовых единиц, переваримого протеина и других питательных веществ повышается в 1,5-2 раза по сравнению с силосом. [ Хохрин С.Н. 2002. ]

  При одной  и той же влажности провяленных  трав питательность сенажа и его  биологическая ценность зависит  от фазы уборки кормовых культур. Переход  растений из одной фазы развития в  другую сопровождается ухудшением соотношения  питательных веществ. Для повышения качества и питательности сенажа необходимо не только быстро провялить массу до влажности 45-55 %, но и проводить уборку трав в определенные сроки: злаковые — в начале фазы колошения, бобовые – в фазе бутонизации,когда у клевера и люцерны на долю листьев приходится более половины массы всего растения( в конце цветения – только 30-35 %). В конце цветения нижние листья желтеют, отмирают и опадают. ).[ Хохрин С.Н 2004 г.]

  Общие потери питательных веществ при заготовке  сенажа не превышает 10-12 %. Это в несколько раз меньше, чем при сушке сена или силосовании трав. В результате высокого выхода кормовых единиц при заготовке сенажа повышается общая эффективность использования сельскохозяйственных угодий.(Приложение 2).

  Сенаж отличается хорошей усвояемостью и меньшей кислотностью в сравнении с силосом. Благодаря высокому содержанию питательных веществ и каротина, а также хорошим вкусовым качествам, сенаж служит лучшим комом для крупного рогатого скота. [Рекомендации по технологии приготовления сенажа. 1971 г.] 
 
 
 
 
 
 

                  3. Технология приготовления сенажа

     Для заготовки сенажа желательно использовать люцерну, клевер и бобово-злаковые смеси, поскольку они не пригодны для силосования и из них рискованно заготавливать сено. Для приготовления качественного сенажа бобовые травы следует скашивать в фазе бутонизации, а злаковые – в фазе выхода в трубку. Нарушение сроков начала уборки трав обуславливает снижение качества корма, особенно из злаковых трав.

  Скашивание  трав в ранней фазе вегетативного  развития обеспечивает не только получение высококачественного корма, но и повышение содержание кормовых единиц и сырого протеина. Кроме своевременной уборки в сжатые сроки, очень важно обеспечить контроль провяливания трав до оптимальной для сенажа влажности – 50-55 %, так как увеличение влажности выше 55 % консервирование массы происходит по типу силосования. При снижении влажности заготовляемой массы ниже 50 % приводит к увеличению полевых потерь и повышению упругости стеблей растений, что в свою очередь затрудняет ее уплотнение при укладке в хранилище [ Агаев Ю.М. 2007.]

  Для более  точного определения влажности  провяленной массы используют стационарный (ВЧ, ВЗМ) или переносной (ВЛК-0,1) влагомеры. При отсутствии данных приборов определение  влажности можно провести визуально.

  При влажности  массы около 45% у растений скручиваются листья, при 55% стебли и листья мягкие, но не обламываются. При сжимании массы  в горсти растения становятся влажными, но сок не выделяют, а при отпускании масса рассыпается. При растирании листьев между пальцами листья скатываются в трубочку, но сок не выделяется и оно не разрушаются. Если при скручивании провяленной массы в жгут сок не выделяется, то масса готова для уборки, ее влажность не более 60%.

  Высота  среза при скашивании многолетних  трав первого года скашивания не более 8 – 9 см, бобово-злаковых смесей 5–6 см. Увеличение высоты среза трав приводит к недобору корма на 2 –3 центнера с гектара. Уменьшение высоты среза трав приводит к повреждению или к загрязнению корма землей и уничтожению ростовых почек растений, что в свою очередь приводит к ухудшению урожайности культур. [Особов В. 2007.]

  Продолжительность уборки однотипного растения не должна превышать 10 дней, а площадь скашиваемых  за день трав должна соответствовать  возможностям быстрой уборки, не допуская пересыхания массы на поле.

  При уборке трав на сенаж техника должна обеспечивать равномерное провяливание корма (ускоренная влагоотдача растений и ускоренное обезвоживание их).

  Наиболее  приемлемыми аппаратами для нарушения  целостности стеблей путем их изминания, счесывания их кутикулы зарекомендовали сенокосилки оборудованные кондиционерами. Использование этих аппаратов способствует снижению разницы в скорости обезвоживания стеблей и листьев растений и уменьшает полевые потери. Для злаковых трав наиболее приемлемы кондиционеры с вилами Y-образной формы, для бобовых - профилированные резиновые вальцы. К таким сенокосилкам с кондиционерами первого типа относятся ПН-540 Тульского комбайнового завода, второй тип сенокосилки с кондиционером производится АО «Пермьтехмаш-Агро». [Баканов В.Н., Менькин В.К. 1989.]

  При скашивании массы косилками старых конструкций  КС-Ф-2,1, КДП-4 (брусовые) и КПРН-3,0, КРН-2,1 массу следует проворошить по всей ширине прокоса. В прокосах масса  провяливается до 60-70%. Затем собирают в валки и провяливание проводят до 50-55%. Для разбрасывания и сбора массы в валки применяют грабли-ворошилки ГВР-6,0, ПН-600 или ПН-610.

  При низкоурожайных травостоях предпочтительно использовать косилки-плющилки Е-301, Е-302 и КПС-5Г.

  Подбор валков производится при влажности массы 60% с тем, чтобы убрать с поля основное количество ее влажностью 50-55%.

  Длина резки  трав для приготовления высококачественного  сенажа должна составлять 2-3 см. такую  резку обеспечивают кормоуборочные комбайны: ПН-450, «Дон-680», Ярославец», «Полесье-250», «Полесье-3000», КСК-100А и др. Мелкоизмельченная масса хорошо уплотняется и удобна при размешивании с другими компонентами корма и раздаче животным. При эксплуатации подборщиков-измельчителей необходимо строго соблюдать инструкции по заточке ножей и регулировке измельчающих аппаратов.

  Для обеспечения  бесперебойной работы подборочной  техники организовать своевременный  отвоз массы на хранилище. В целях  упрощения технического обслуживания кормоуборочной и транспортной техники необходимо организовать работу поточно-групповым методом. [Бондарев В. 2006.].

  В целях  исключения потерь необходимо оборудовать  транспортные средства съемными каркасами  обтянутые мелкоячеистой сеткой. Для перевозки измельченной массы  используют специальные прицепы ПСЕ-20, ПСЕ-12,5, ПИМ-40, самосвальные прицепы 2-ПТС-4 с наращенными бортами.

  Хранилища сенажа подбирают с учетом возможности  быстрого заполнения и тщательной герметизации массы, а также надежной механизированной выемки готовой массы. В нынешних условиях хранение сенажа производится в основном в наземных траншеях из железобетонных конструкций. Размеры траншеи определяются потребностью в сенаже, наличием кормоуборочной техники и сырьевой базы. Наиболее оптимальный срок заполнения траншеи 3-4 дня при ежедневной укладке массы не менее 80 см. Стены траншей должны быть с уклоном 10-14° в наружную сторону, а дно выше уровня грунтовых вод не менее, чем на 0,5 м.

  Показателем правильного уплотнения массы является температура массы, которая не должна превышать 35-37 °С.

  В целях  соблюдения правил техники безопасности не допускается уплотнение массы  колесными тракторами. Уплотнение массы  следует вести гусеничными тракторами Т-130, ДТ-75, Т-4 и другие.