Минеральная вещества в питании животных

Могут наблюдаться отравления фтором, при избыточном поступлении в организм животных минеральных подкормок, содержащих фтор.

Селен (Se – химический элемент VI группы периодической системы, порядковый номер 34, атомная масса 78,96) причисляют к группе необходимых элементов, хотя потребность животных в нем мала. До недавнего времени селен рассматривался как токсический элемент, так как в определенных дозах он вызывает отравления. Его физиологическая роль до конца не выяснена. Установлено, что он тормозит ряд ферментных систем – протеолитических, фосфорилирования, тканевого дыхания и др. известно, что малые дозы селена, могут активизировать АТФ и фермент сукцинодегидразу, играющие большую роль в энергетических превращениях. В то же время большие дозы селена угнетают АТФ и деятельность фермента, что приводит к нарушению углеводного обмена.

Предполагают, что селен может замещать серу в серосодержащих аминокислотах (метионин, цистин и цистеин). При этом в обмене веществ селен действует так же, как и сера в цистине. Считают также, что селен снижается образование перекисей в печени при использовании для животных кормов с большим количеством не насыщенных жирных кислот или бедных витамином Е.

Действие селена аналогично витамину Е. Он регулирует расход витаминов А, С, Е и К, принимает участие в аэробном окислении, замедляя его интенсивность, и тем самым регулирует скорость течения окислительно-восстановительных реакций.

1.3 Потребность животных в минеральных веществах

Потребность животных в минеральных элементах изменяется в зависимости от возраста, живой массы, уровня продуктивности, физиологического состояния животного.

Есть несколько методов определения нормы минеральных элементов для сельскохозяйственных животных: изучение минерального состав тела животного, химического состава молока или другой продукции, баланса минеральных элементов в организме, учета своболного поедания отдельных минеральных подкормок; метод меченых атомов. Однако эти методы не достаточны для разработки основ минерального питания.

Изучение химического состава тела животного может дать лишь приблизительные, ориентировочные данные о потребности в отдельных элементах. По содержанию золы тела животного можно установить некоторое соотношение минеральных элементов, но по этому методу нельзя выяснить, как используются в организме минеральные соединения рационов. Метод этот трудоемкий, а состав тела отдельных животных значительно колеблется.

Химический состав молока или других видов продукции не может быть критерием для определения потребностей лактирующих животных в минеральных элементах, к тому же с течением лактации он изменяется.

Метод определения баланса минеральных элементов в организме по сравнению с другими методами считается наиболее точным. При этом учитывается приход и расход минеральных элементов, постоянно ведутся наблюдения за продуктивностью и состоянием здоровья.

Метод меченных атомов чаще всего применяют для определения динамики обмена и накопления минеральных элементов в организме животного. Применяют преимущественно изотопы кальция и фосфора, магния, йода, реже железа, меди, цинка, марганца и кобальта. При этом определяют истинную усвояемость этих элементов, ведут наблюдение за местом их распределения и учитывают величину эндогенных потерь. Однако и при этом происходит ряд проблем, включая действие гомеостатических реакций, которые имеют огромное значение, но не всегда учитываются. Этот метод требует специальных установок для проведения опытов с учетом защиты радиоактивных минеральных элементов, поэтому широкого применения не получил. Заключение приходится делать не только на основании данных баланса, но и по совокупности ряда факторов, как, например, прибавление или уменьшение массы, ухудшение или улучшение состояния здоровья животного, состояние аппетита, извращение вкуса, появление каких-либо патологических признаков и тд, из которых многие могут зависеть от других причин, а не только от избытка или недостатка минеральных элементов.

Потребность животных в минеральных элементах в настоящее время не ограничивается контролем поступления традиционных макроэлементов, таких как кальций, фосфор и добавки поваренной соли. Можно считать, что выяснена потребность и установлены нормы кормления животных и в остальных макро элементах (калий, магний, сера) и многих микроэлементах (железо, медь, цинк, кобальт, марганец, молибден, йод и другие), по которым контролируют кормление животных и балансируют рационы для снижения затрат кормов на единицу продукции и повышения продуктивности.

2 Балансирование рациона сельскохозяйственных животных минеральными веществами

2.1 Способы балансирования минеральной питательности рационов сельскохозяйственных животных

Животные часто страдают от недостатка минеральных веществ: кальция, фосфора, магния, натрия, серы, железа, меди, цинка, марганца, кобальта, йода, селена. А вот избыток в рационах ртути, свинца, кадмия, фтора, мышьяка, хрома и др. наносит немалый вред.

Известно, что минеральные элементы в организме не образуются, животные должны получать их с кормом. Однако состав последнего меняется в зависимости от вида растений, стадии вегетации, способов уборки и хранения, технологии подготовки их к скармливанию, типа почв, агротехники, погодных условий, экологической ситуации в регионах. Кроме того, в некоторых кормах минеральные вещества находятся в трудноусвояемой форме или в них присутствуют антагонисты. В последние годы резко сократилось применение удобрений, в связи с чем содержание минеральных элементов в рационах снижается. Поэтому проблема минерального питания должна решаться комплексно за счет, как заготовки полноценных кормов, так и применения различных добавок.

Добавки существенно повышают эффективность использования концентратов в животноводстве. Их стоимость составляет 2-5% от общей стоимости рационов. Между тем скармливание минеральных премиксов увеличивает продуктивность по мясу, молоку, яйцу, шерсти в среднем на 7-15% при сокращении на 6-12% расхода кормов на единицу продукции, а также на 15-30% снижает заболеваемость и падеж животных. Например, повышение интенсивности роста на 15% дает прибавку в 30-40 кг мяса при откорме бычков и 10-15 кг при откорме свиней. С помощью добавок микроэлементов можно получить от коровы дополнительно 200-400 кг молока за лактацию и 20-30 яиц в год от курицы. На рационе без минерального премикса на 1 кг прироста живой массы бычков расходуется 8-9 к. ед., а на рационе с премиксом - 6-7 к. ед. Использование минеральных добавок уменьшает затраты кормов на производство 1 кг молока с 1 до 0,7-0,8 к. ед.

Нельзя пренебрегать и поваренной солью. При ее недостатке молочная продуктивность коров падает наполовину, в 2 раза увеличивается расход корма на единицу привеса при откорме молодняка. При употреблении животными соли покрывается потребность не только в натрии, но и в хлоре. Очень важно давать ее и в пастбищный период.Использование премикса, состоящего из витаминов А, D, Е, глауберовой соли, меди, цинка, кобальта, йода, селена, на 19% повышает удои, на 9% снижает затраты корма на производство молока, увеличивает содержание в нем жира и белка.

Дефицит фосфора в кормах встречается повсеместно. Это сопровождается уменьшением потребления корма на 14-17%, а также переваримости органического вещества, интенсивности роста, молочной продуктивности, нарушением воспроизводительной функции и костной патологией. Применение фосфатов в кормлении коров в хозяйствах Калужской области до 20% повышало удои, до 15% -содержание жира в молоке, улучшало его технологические свойства. Кальцийнатрийфосфат оказался наиболее эффективен в период откорма бычков от 50 до 600 кг, обеспечил среднесуточный прирост 1370 г. Каждый рубль, затраченный на добавку в рационы кормовых фосфатов, дает дополнительно молока или мяса на 22-30 руб. Скармливание магния увеличивает прибыль на 11-28 руб. на 1 руб. затрат. На 1 кг магнезии можно получить 25-27 кг молока.

Недостаток кальция следует восполнять мелом, известняком, древесной золой, сапропелем, фосфатами кальция. В России есть большие запасы экологически чистого известняка, в котором кальций находится в хорошо усвояемой форме.

Очень важно учитывать количество серы в корме. При нормальном обеспечении животных протеином, что встречается сейчас редко, потребность в этом элементе покрывается за счет кормов. При частичной замене протеина небелковым азотом (мочевина, соли аммония и др.) дефицит серы возрастает. Богаты ею корма животного происхождения, бобовое сено, жмыхи, отруби. Недостаток серы у жвачных приводит к снижению потребления корма, переваримости клетчатки, уменьшению количества бактерий и синтеза микробного белка в рубце, а в конечном счете - к падению жирности молока и продуктивности. Особенно нуждаются в сере овцы и козы, так как она необходима для роста шерсти. Кроме того, серу вводят, когда применяют корма, содержащие цианогенные гликозиды (льняной жмых, сорго, тапиоку, миндаль), горчичные масла (рапс, капусту и др.) или избыток тяжелых металлов.

Недостаток серы в рационах обычно составляет 20-35%. Для восполнения дефицита чаще всего используют элементарную серу. При скармливании 4-6 г в день молодняку привесы повышаются на 10-15%, а при 10-15 г в день коровам суточный удой увеличивается на 1-2 кг, жирность молока - на 0,1-0,2 абс.%. Серу необходимо давать без перерывов не менее 3-4 месяцев ежедневно, один раз в сутки.

Раньше считалось, что животным она нужна только зимой. Однако опыты показали, что летом дефицит серы составляет в среднем 20%. Добавка серы в травяные рационы повышает привесы молодняка на 6-12%, удои и жирность молока - на 8-14%. Элементарная сера существенно улучшает переваримость протеина и фосфора.

Надо вводить в рационы 1-1,5 г серы на 1 кг сухого вещества корма, лучше в смеси с размолотым зерном. Можно использовать ее и как добавку к грубому и сочному корму, а также к кухонным отходам (посыпать силос, свеклу, картофель, вносить в пищевые отходы). В молочный период выращивания животным скармливать серу не рекомендуется. Суточные дозы для молодняка 6-18 месяцев - 5-10, стельных сухостойных коров - 8-15, дойных - 15-25 г/гол.

Дефицит кобальта в рационе жвачных снижает эффективность клеточного иммунитета. Как при недостатке, так и при избытке йода угнетается проявление иммунитета. Отсутствие йода приводит к возникновению зоба у животных. Нарушение защитного антимикробного механизма - самое раннее проявление недостаточности меди. При дефиците железа, цинка, марганца, селена также снижается устойчивость животных к заболеваниям. Нехватка натрия, селена, меди, йода, цинка, марганца, кальция, а кроме того, избыток фосфора, калия, кальция, молибдена сопровождаются нарушением репродуктивной функции скота.

Эффективный и удобный способ использования добавок - обогащение ими комбикормов. Вносить соли можно как сухими, так и в растворе, не допуская переувлажнения продукта. Вводят минеральные элементы в виде отдельных солей (мел, поваренная соль, известняк, костная мука, фосфаты, соединения серы, магния, сапропель, цеолиты, бентониты и др.), а также в форме обогащенной поваренной соли, белково-витаминно-минеральных добавок, премиксов, различных минеральных смесей и полисолей микроэлементов.

Минеральные добавки - важный резерв повышения рентабельности животноводства.

В связи с использованием в хозяйствах необогащенного зернофуража во все больших масштабах возникает необходимость в разработке рецептов белково-витаминно-минеральных добавок для коров и их производства с целью обогащения зерносмеси непосредственно в хозяйствах или на комбикормовых предприятиях. Одним из местных сырьевых ресурсов для производства БВМД является зерно люпина узколистного новых сортов, (таблица 2.1). Главной отличительной особенностью зерна люпина узколистного указанных в таблице сортов является низкое содержание алкалоидов (0,030-0,048% вместо допустимой концентрации 0,3% для кормовых форм), что позволяет вводить люпиновую муку в состав рационов в количестве, полностью обеспечивающем потребность животных в белке. Кроме того, зерно не содержит антипитательных веществ (ингибиторов пищеварения и др.), что дает возможность скармливать его без специальной термообработки. Немаловажное значение имеет высокая урожайность этих сортов (25-30 ц/га) и их скороспелость.

Таблица 2.1 – Химический состав зерна кормового люпина узколистного новых сортов (в расчете на 1 кг)