Контрольная работа по "Физиологии и этологии животных"

Министерство  сельского хозяйства Российской Федерации ФГОУ ВПО

 «Воронежский государственный аграрный университет

 имени К.Д. Глинки» 

Контрольная работа №2

по  физиологии и этологии животных

     
 
 
 
 
 

                                                   Выполнила:

                                                                              студентка 2 курса, гр. 2 б

     Сахно Татьяна  Александровна 
 
 
 

Воронеж

2011

Вопросы. 

8. Всасывание питательных веществ.

15. Обмен жиров, его регуляция.

22. Механизм образования мочи.

34. Физиологические основы естественного удаления молока, ручного и машинного доения. Пути совершенствования машинного доения.

47. Вегетативная нервная система. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

8. Всасывание питательных веществ. 

                  Всасывание - это переход различных веществ из внешней среды и полостей тела в кровь и лимфу. Всасывание происходит с поверхности кожи, через слизистые оболочки пищеварительного тракт, ротовой полости, глаза, в желчном пузыре, бронхах, альвеолах, через серозные оболочки брюшной полости, меж плевральной полости, и т.д.

       Через эти поверхности всасывание осуществляется как бы через полупроницаемую мембрану. Эти поверхности легко проницаемы для кристаллоидов и не проницаемы для коллоидных веществ.

       Наибольшее значение имеет всасывание переваренной пищи в кровь и лимфу в пищеварительном тракте.

       В ротовой полости процессы всасывания происходят незначительно, т.к. пища здесь находится сравнительно недолго, но здесь начинается всасывание воды.

       В желудке могут всасываться моносахариды, аминокислоты, минеральные вещества, вода. Но и здесь всасывание невелико, т.к. в желудке происходит выделение желудочного сока из протоков желез и всасывание против тока жидкости затруднено.

       У жвачных в преджелудке идет интенсивное всасывание. Здесь всасываются ЛЖК, вода, глюкоза, аминокислоты, минеральные соли. Интенсивному всасыванию способствует наличие в преджелудке большого количества ворсинок. В книжке поверхность всасывания увеличивается еще и за счет листочков, а в сетке за счет ячеек. Эпителий преджелудков снабжён большим количеством кровеносных сосудов, и это создает благоприятные условия для всасывания.

     В тонком отделе кишечника происходит самое интенсивное всасывание, особенно в тощей кишке. Интенсивному всасыванию здесь способствует строение стенки кишечника. Слизистая оболочка тонкого кишечника имеет много складок, покрытых ворсинками и микроворсинками. Наличие ворсинок значительно увеличивает всасывательную поверхность. Так, у коровы она достигает 17 м², у лошади  12 м². микроворсинки увеличивают всасывательную поверхность еще в 30 раз. Больше ворсинок в тощей кишке, ближе к толстому отделу кишечника их количество снижается.

     К каждой ворсинке подходит артерия, которая  разветвляется на капилляры. Оттекает  кровь от ворсинки по венам. В центре ворсинки имеется лимфатическая полость. Она является началом лимфососудов. внутри ворсинки имеются гладкие мышечные волокна.

     В толстом отделе кишечника всасывание незначительно, т.к. здесь почти отсутствуют  ворсинки и всасывательная поверхность  уменьшается. Здесь всасываются ЛЖК и вода. Другие питательные вещества всасываются в незначительных количествах, потому что всасываются раньше, т.е. в тонком отделе кишечника. 

     Механизм  всасывания.

     Всасывание  осуществляется активно и пассивно. Пассивное всасывание происходит за счет процессов фильтрации,  диффузии и осмоса. Фильтрация осуществляется за счет разности гидравлического давления, но этот процесс занимает незначительное место во всасывании, потому что обычное давление в кишечнике 3-5 мм рт. ст. и не превышает давления в капиллярах ворсинок. Диффузия и осмос имеют место в процессе всасывания, но и они не могут объяснить всасывания различных веществ, имеющих изотоническую концентрацию.

     Активное  всасывание осуществляется за счет активной специфической деятельности эпителия кишечника. В опытах установлено, что активное всасывание сопровождается увеличением потребления кислорода эпителиальными клетками и образованием в них тепловой энергии. В процессе всасывания ворсинки эпителия начинают усиленно сокращаться, при этом выдавливают поступившие в них веществ,  а при расслаблении создают разреженность в лимфатической полости и сосудах, в результате чего расщепленные, питательные вещества всасываются в ворсинку. У голодных животных ворсинки не двигаются, а у накормленных их движение активно. Движение ворсинок усиливается за счет механического раздражения слизистой оболочки химусом, а так же за счет химических раздражителей. Такими раздражителями являются продукты распада белка, экстрактивные вещества,  желчные кислоты, а также гормон, вырабатываемый в слизистой оболочке 12 перстной кишки, - вилликинин. 

     Всасывание  различных веществ.

     Белки всасываются в виде аминокислот  в тонком отделе кишечника. Незначительная часть может всасываться в  виде полипептидов и отдельные белки даже в целом виде. Это имеет место при избыточном потреблении белка. Подобное явление отмечают у новорожденных. У них глобулины молозива всасываются без расщепления, и в результате организм получает готовые иммунные тела. В небольших количествах в целом виде может всасываться и яичный белок. Белок сырых яиц усваивается хуже, чем вареных, так как в сырых яйцах содержится овомукоид - ингибитор трипсина. При кратковременной варке яиц овомукоид разрушается и белок усваивается почти полностью, на 98%. Длительная варка или жарение снижают усвояемость белка, потому что вызывают его денатурацию.

     Углеводы  всасываются в основном в кишечнике, чаще в виде моносахаридов. Лучше  всего всасывается глюкоза. Если её принять за 100%, то скорость всасывания галактозы составит 80%, фруктозы - 43%, маннозы - 19%. При избытке углеводов в рационе они частично могут всасываться в виде дисахаридов. Ускоряет процесс всасывания углеводов фосфорилирование - это комплексное соединение с фосфорной кислотой при участии фермента - фосфатазы.

     У жвачных животных углеводы всасываются  главным образом в виде летучих  жирных кислот. По скорости всасывания ЛЖК располагаются в таком  порядке: уксусная, масляная, пропионовая. Основное место всасывания - рубец.

     Жиры  всасываются в виде глицерина и жирных кислот, почти исключительно в тонком кишечнике. Глицерин хорошо растворим в воде, поэтому всасывается быстро. Жирные кислоты нерастворимы, перед всасыванием вступают в связь с желчными кислотами - гликохолевой и таурохолевой - и образуют с ними водорастворимые комплексы. Всасываясь в ворсинки,  комплексы распадаются на свои компоненты. Жирные кислоты идут на синтез жира, а желчные с кровью поступают в печень и снова идут на образование желчи, с которой опять поступают в кишечник.

     Вода  и соль. Вода всасывается во всех отделах пищеварительного тракта. Переход воды из кишечника в кровь зависит  от осмотического давления раствора. Из гипертонических растворов вода вообще не всасывается. При введении изотонических растворов всасывание воды зависит от скорости всасывания растворенных в ней веществ. Из гипотонических растворов вода всасывается быстро. Минеральные вещества всасываются в основном в тонком кишечнике. Хлористые соли натрия и калия лучше всасываются из изотонических и гипотонических растворов. Соли кальция всасываются в комплексе с жирными желчными кислотами, а фосфор - из органических и неорганических соединений. Также в виде органических и неорганических соединений всасываются все микроэлементы.

     Регуляция всасывания. Осуществляется нейрогуморальным путем. Нервная система оказывает влияние на всасывание аналогично влиянию на секреторную и моторную деятельность, т.е. парасимпатическая система стимулирует процессы всасывания, а симпатическая - тормозит. Регулирующее влияние на всасывание оказывает кора больших полушарий. Это доказано опытами с выработкой условных рефлексов на всасывание.

     Гуморальная регуляция осуществляется гормонами  желез внутренней секреции. При удалении надпочечников прекращается всасывание углеводов и жиров. Инсулин поджелудочной железы стимулирует всасывание глюкозы, паратгормон околощитовидных желез регулирует всасывание кальция.

     В гуморальной регуляции всасывания участвуют и витамины: витамины группы В  и витамин С стимулирует  всасывание углеводов и железа, витамин  Д - кальция и фосфора. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     15. Обмен жиров, его регуляция. 

     Жиры  в организме играют главным образом  энергетическую роль. Половина потребности  в энергии в организме покрывается  за счет жира. Кроме того, жиры выполняют  и другие многообразные функции:

     - они являются структурным элементом клеточных мембран, ткани мозга, надпочечников;

     - способствуют растворению и всасыванию витаминов А, Д, Е;

     - играют роль термоизолирующей системы;

     - являются предшественниками ряда биологически активных веществ: простагландинов, стероидных гормонов, холина и др.;

     - являются основным компонентом жиропота у овец.

     Жиры  поступают в организм с кормом и в пищеварительном тракте расщепляются до глицерина и жирных кислот. Глицерин легко растворим в воде и всасывается  хорошо, а жирные кислоты всасываются только в виде парных соединений с желчными кислотами - гликохолевой и таурохолевой, которые играют роль переносчика.

     В стенке кишечника из глицерина и  жирных кислот происходит синтез жира, специфического для данного вида животных. Сначала образуются мелкие жировые шарики -  хиломикроны. Они через лимфосистему поступают в кровь и кровью транспортируются в легкие. Здесь часть хиломикронов захватываются клетками гистиоцитами и окисляются с образованием энергии, которая используется для согревания воздуха легких. Окисление избытка хиломикронов предохраняет кровь от жирового пресыщения.

     Из  легких хиломикроны с кровью поступают  в печень, где подвергаются гидролизу  с образованием жирных кислот. Они  окисляются для синтеза новых  жиров (триглицеридов), фосфолипидов, липопротеидов. В таком наборе жиры поступают из печени в кровь и жировые депо. Жировыми депо в организме являются подкожная жировая клетчатка, сальник, область почек, сердца и т.д. в жировых депо жир постоянно обновляется. По мере потребности организма он используется из жировых депо,  предварительно пройдя стадию депонирования, и постоянно поступают в депо новые порции жира.

     В жировых депо кроме белого жира может  быть и бурый жир. Бурый жир  характерен для животных в эмбриональном  и раннем постэмбриональном периоде, а также для животных, впадающих в зимнюю спячку. Клетки бурого жира содержат очень много митохондрий и насыщены цитохромами (пигментами), придающими бурый цвет жиру. Митохондрии являются энергетическим центром клеток, и поэтому бурый жир играет важную роль в поддержании температурного гомеостаза в организме.

     Жиры  в организме используются и как  структурный материал. Они идут на построение клеточных мембран и  самих клеток, особенно нервной ткани. В нервных клетках находится  много жироподобных веществ - липоидов. Липоиды включают в себя фосфатиды и стерины. В нервных клетках фосфатиды представлены ацетилхолином, холином. Стерины входят в состав гормонов коркового вещества надпочечников, в состав витаминов, половых гормонов и т.д. Основным стерином в организме является холестерин. Часть его поступает с кормом, а часть образуется в организме.

     Часть жира в организме вступает в комплекс с белками, и образуются липопротеиды. Они циркулируют в крови и  являются резервом жира.

     Жировой обмен очень тесно связан с обменом углеводов и обменом белков. Глицерин, образующийся в процессе жирового обмена, частично используется для синтеза гликогена и участвует в обмене углеводов. Жиры в организме в процессе промежуточного обмена могут синтезироваться из углеводов  без азотистой части аминокислот. У жвачных животных источником жира могут являться летучие жирные кислоты.

     В организме часть жира можно заменить углеводами, и наоборот. При этом необходимо учитывать их калорическую ценность. Так как калорийность 1 г жира - 9,3 ккал, а 1 г углеводов - 4,1 ,то для замены 1 г жира необходимо 2,2 углеводов, а для замены 1 г углеводов жирами необходимо только 0,4 г жира.

     Частичная замена одних веществ с учетом калорической ценности другими получила название закона изодинамии. Этот закон имеет ограничения. Нельзя полностью заменять одни вещества другими и нельзя заменить белки углеводами или жирами, потому что последние не содержат азота.