Визначення пріоритетних напрямків по удосконаленню системи якості обслуговування у ресторані “ Первак ”

Мета курсової роботи: на підставі вивчення спеціальної літератури та аналізу внутрішнього стану підприємства громадського харчування визначити та встановити фактори впливу на якість обслуговування на підприємстві, відшукати шляхи модернізації старих і розробки нових послуг з дотриманням рівня якості, що регламентується відповідними документами.

Вступ
Розділ 1. Управління якістю обслуговування споживачів.
Умови забезпечення якості обслуговування споживачів.
Показники оцінки якості обслуговування споживачів
Контроль та оцінка якості обслуговування споживачів
Розділ 2. Вивчення рівня обслуговування споживачів у ресторані “Первак”.
2.1. Загальна характеристика ресторану
2.2. Аналіз організації обслуговування у ресторані “Первак” у часі та просторі
2.3. Аналіз системи обслуговування та новітні методи обслуговування споживачів ресторану “ Первак ”
2.4. Аналіз економічного потенціалу ресторану “ Первак ”
2.5. Кейтеринг –як додатковий дохід закладу
Розділ 3. Визначення пріоритетних напрямків по удосконаленню системи якості обслуговування у ресторані “ Первак ”.
3.1. Пріоритетні напрямки по удосконаленню якості обслуговування у ресторані “ Первак ” та допоміжних послуг
Висновок
Список використаної літератури