Автор работы: Пользователь скрыл имя, 11 Декабря 2011 в 09:25, курсовая работа
Цель моей работы - выявить оптимальные тактические приемы ресторанного обслуживания гостей разных типов.
В связи с поставленной целью, в работе решались следующие задачи:
рассмотреть и изучить понятие ресторанного сервиса, классификацию и типы ресторанов, виды ресторанного обслуживания, методы обслуживания, типы клиентов,
выявить тактические приемы обслуживания клиентов и секреты успешной деятельности ресторана.
Введение…………………………………………………………………… 3
Особенности ресторанного обслуживания………………………….... 5
Типы клиентов и тактика их обслуживания в ресторане………...… 19
Заключение …………………………………………………………………. ..26
Список литературы………