Автор работы: Пользователь скрыл имя, 22 Декабря 2011 в 07:47, курсовая работа
Цель данной курсовой работы разработать технологию сервиса караоке клуба.
В соответствии с целью в работе решается ряд задач:
- привести раскрывающие особенности стилей и форм обслуживания;
- обосновать взаимосвязь факторов и содержания сервиса;
- раскрыть особенности концепции караоке клуба;
- рассмотреть формат меню караоке клуба;
- дать характеристику стиля и форм обслуживания в караоке клубе.
Введение ……………………………………………………………………3
Аналитический раздел
1.1 Особенности стилей и форм обслуживания для предприятий питания …………………………………………………………………………..4
1.2 Анализ факторов, влияющих на технологию сервиса на предприятиях сервиса …………………………………………………………..8
Экспериментальный раздел
2.1 Особенности концепции караоке клуба ……………………………..13
2.2 Формат меню, его особенности ……………………………………....14
2.3 Характеристика стиля обслуживания ………………………………...22
2.4 Технология формы обслуживания. Ее особенность ……………..… 22
Заключение ………………………………………………………………...27
Список использованной литературы …………………………………….30
Приложение 1. Меню караоке клуба …………………………………….31