Разработка банкета-чая

Отдел бронирования должен постоянно взаимодействовать со службой приема и размещения, которая  дает информацию о загрузки номеров  в текущее время. Если же отчет  о загрузки составлен неверно, то менеджеры могут вынести неправильное решение, касающееся прогнозов загрузки. А когда номер остается непроданным, это снижает доходы гостиницы.

Бронирование, подтвержденное специальным уведомлением, высылаемым отелем клиенту, называется подтвержденным. Для получения подтверждения о резервировании требуется некоторое время, чтобы уведомление о резервировании поступило к клиенту по почте или факсу. Обычно в подтверждении указывается номер регистрации заявки, дата предполагаемого прибытия и выбытия гостя, тип заказанного номера, число гостей, число требующихся кроватей, а также любые специально оговариваемые требования гостя. Клиент берет с собой в гостиницу это подтверждение на случай каких-нибудь непредвиденных ситуаций. Но такое подтверждение не всегда является гарантией для клиента, потому что существуют правила: если гость не приехал до 18 часов, бронь снимается в том случае, когда в этом есть необходимость для гостиницы.

Гарантированное бронирование – это бронирование со специальным  подтверждением отеля о том, что  он гарантирует клиенту получение  им заказанного номера. Такое подтверждение  необходимо, если есть вероятность, что  гость может прибыть в гостиницу  с опозданием, при бронировании записывают номер кредитной карточки гостя, что является гарантией оплаты даже в случае, если гость опаздывает. На таких условиях номер остается свободным до прибытия гостя. Удобство гарантированного резервирования состоит  в том, что гость постарается  аннулировать заказ, если видит, что  не сможет им воспользоваться. При таком  подтверждении гостиница имеет  точную картинную наличия свободных  номеров.

Другой формой гарантированного бронирования может быть депозитная (авансовая) оплата. В некоторых ситуациях (например, в разгар сезона отпусков) для того, чтобы избежать простоя комнат из–за неявки ожидаемого гостя, отель может попросить перечислить авансом стоимость проживания в течение одного дня или даже всего срока. Предоплата требуется и при размещении туристской группы. Это тоже способ борьбы с «неявками».

Согласно «Правилам предоставления гостиничных услуг в РФ» в  случае опоздания потребителя с  него взимается кроме платы за бронирование также плата за фактический простой номера (место в номере), но не более чем за сутки. При опоздании более чем на сутки бронь аннулируется. В случае отказа потребителя оплатить бронь, его размещение в гостинице производится в порядке общей очереди.

В «Правилах предоставления гостиничных услуг в РФ» не оговаривается размер оплаты за бронь. Его устанавливает администрация гостиницы. Обычно с индивидуальных туристов берут 50% от тарифов номера или места в номере. Для туристских групп предусмотрены скидки за бронирование, проживание и даже некоторые услуги. Размер скидки зависит от числа человек в группе, срока проживания. В среднем за бронирование мест для туристской группы берется 25-30% от тарифа[3,с.37].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

          Выводы и рекомендации

Таким образом, в данной курсовой работе были рассмотрены основные виды услуг, предоставляемые в гостиницах. Также была рассмотрена организация работы в службе приема и размещения гостей.   

Средства размещения являются одним из важных компонентов туризма  россиян. При посещении другого города, региона или области в первую очередь, с чем сталкивается турист – это место где можно остановиться для ночлега. В российском законодательстве существует большое количество видов средств размещения, которые могут быть традиционными и не традиционными. В свою очередь все средства размещения служат одной цели предоставления всех необходимых услуг туристу. В зависимости от того, с какими целями, куда и для чего турист едет в ту или иную местность, по тем параметрам он и выбирает себе данное средство размещения. В последнее время прослеживается большой поток перемещения отечественных туристов не за рубеж, а по собственной родине, следовательно, растет необходимость в предоставлении разных средств размещения, с разной ценовой политикой и разными услугами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Библиографический список

1. ГОСТ Р 50646-94 Услуги населению. Термины и определения[Текст]:Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации. –введ.1994-07-01. – Постановление Госстандарта России. – 27с.

2. Елканова, Д.И. Основы индустрии гостеприимства [Текст]: книга для студентов, обучающихся по специальности 230500 «Социально-культурный сервис и туризм»/ Д.А. Осипов, В.В.Романов, Е.В. Сорокина . –М.: ООО «ИТК» «Дашков и К»,2009– 248 с.

3. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания [Текст]: учебник для подготовки работников гостиничного хозяйства в учебных заведениях начального профессионального образования/ И.Ю. Ляпина. – ПрофОбрИздат, 2005 г. – 208 с.