Особенности управления персоналом в гостиничных предприятиях

Целью данной работы является изучение особенностей управления персоналом в гостиничных предприятиях Украины. Для этого необходимо решение следующих задач:

◦ознакомится с существующими службами и отделами гостиницы, а также с особенностями их функционирования;
◦рассмотреть методы отбора персонала для гостинично-ресторанного комплекса;
◦изучить требования к обслуживающему персоналу в индустрии гостеприимства, а также правила для администраторов;
◦проанализировать управление трудовыми ресурсами в гостиницах;
◦ознакомится с различными методами мотивации персонала в гостиницах.

Введение………………………………………………………………………3

Теоретическая часть………………………………………………………….5

1. Основные службы и отделы гостиничного комплекса. Особенности их функционирования……………………………………………….5

2. Методы отбора персонала…………………………………………12

3. Требования к обслуживающему персоналу в индустрии гостеприимства. Правила для администраторов…………………………………16

4. Организация гостиничного сервиса и управление трудовыми ресурсами гостиничного предприятия……………………………………………22

5. Мотивация персонала в гостинице………………………………..25

Анализ гостиничной деятельности в Украине ……………………………30

Вывод………………………………………………………………………....33

Список использованной литературы……………………………………….35