К индивидуальным средствам размещения
относят: квартиры, комнаты в квартирах,
дома, коттеджи, сдаваемые в наем. [Кабушкин
Н.И. Организация туризма, страницы: 215,
216, 217, 218, 219]
Гостиница – это один вид
из средств размещения и она
имеет свою классификацию.
1.3. Классификация
гостиниц
Гостиничные
предприятия классифицируют по различным
критериям. Наиболее употребляемыми среди
них являются следующие:
- уровень комфорта;
- вместимость;
- функциональное
значение;
- месторасположение;
- продолжительность
работы;
- обеспечение
питанием;
- продолжительность
пребывания клиентов и другие.
Классификация гостиничных предприятий
по уровню комфорта играет
огромную роль в решении вопросов
управления качеством гостиничных
услуг.
Уровень комфорта – это комплексный
критерий, слагаемыми которого являются:
- состояние
и структура номерного фонда: площадь
номеров, доля одноместных (однокомнатных),
многокомнатных номеров, номеров – апартаментов,
наличие коммунальных удобств;
- состояние
мебели, инвентаря, предметов санитарно-гигиенического
назначения и т.п.;
- наличие,
состояние и режим работы предприятий
питания: ресторанов, кафе, баров и т.д.;
- состояние
здания, подъездных путей, обустройство
прилегающей к гостинице территории;
- информационное
обеспечение и техническое оснащение,
в том числе наличие телефонной, спутниковой
связи, телевизоров, холодильников, мини-баров,
мини-сейфов и т.д.;
- обеспечение
возможности предоставления ряда дополнительных
услуг.
Указанные параметры оцениваются
практически во всех имеющихся
сегодня системах классификации
гостиниц. Кроме того, ряд требований
предъявляется к персоналу и его подготовке,
образованию, квалификации, возрасту,
состоянию здоровья, знанию языков, внешнему
виду и поведению.
Классификация гостиниц по уровню
комфорта принята во всем цивилизованном
мире. В большинстве европейских
стран (Франция, Россия, Беларусь,
Словения, Испания) она входит в компетенцию
государственных структур и является
предметом рассмотрения специальных законодательных
актов. [www.yandex.ru, www. eduworld]
В других странах (Германия, Швейцария)
классификация вводится по инициативе
представителей гостиничного бизнеса
в рамках образованных ассоциаций и союзов,
а также по согласованию с владельцами
отелей.
Установление уровня комфорта
в настоящее время лежит в
основе более тридцати систем
классификации, наиболее распространенными
среди которых являются следующие:
- система «звезд»
(европейская), базирующаяся на Французской
национальной системе классификации,
в основе которой лежит деление гостиниц
на категории от одной до пяти звезд. Такая
система применяется во Франции, Австрии,
Венгрии, Египте, Китае, России и другие
страны;
- система букв
(А, В, С, Д), используемая в Греции;
- система «корон»,
применяемая в Великобритании;
- система категорий,
используется в Италии и Израиле.
Наиболее распространенной считается
Французская национальная система классификации,
устанавливающая для туристских отелей
шесть категорий, среди которых пять категорий
с присвоением определенного количества
звезд (*,**,***,****,*****). Такая система позволяет
наиболее полно охватить рынок гостиничных
услуг.
Согласно классификации, принятой
в Германии, гостиничные предприятия
подразделяются на пять классов.
С целью гармонизации с европейской
системой здесь предусматривается
соответствие каждого класса
определенному количеству звезд:
- туристский
класс – «*»;
- стандартный
класс – «**»;
- комфортный
класс – «***»;
- первый класс
– «****»;
- люкс – «*****»;
Следует отметить, что определение
соответствия с системой «звезд»,
иногда носящее чисто условный
характер, характерно и для ряда
других систем (букв, «корон», категорий).
В Российской Федерации классификация
гостиничных предприятий установлена
ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное
обслуживание. Классификация гостиниц,
согласно которому все гостиницы
подразделяются на пять категорий
с присвоением от одной до пяти звезд,
мотели – на четыре категории с присвоением
от одной до четырех звезд.
В США нет официально утвержденной
правительством классификации гостиниц.
Высшая категория (пять звезд)
присуждается двумя учреждениями:
American Automobile Association (AAA) и Mobile Travel Guide.
Собственный подход к классификации
гостиниц имеют гостиничные цепи,
представляющие собой группы
гостиниц, объединенных друг с
другом и рассматривающихся как
одно целое. Для них характерны
общие руководство, концепция продвижения
продукта и торговая марка, распространяющаяся
на все гостиницы конкретной цепи. В каждой
марке может учитываться не только уровень
комфорта, но и назначение, месторасположение,
длительность пребывания клиентов, особенность
архитектуры здания и некоторые другие
критерии.
К пониманию уровня комфорта
как критерия классификации и
проведения процедуры присвоения
категории в зависимости от
уровня комфорта в каждом отдельном государстве
подходят по-разному. Данное обстоятельство,
а также ряд факторов, обусловленных культурно-историческими
и национальными традициями государств,
препятствуют введению в мире единой классификации
гостиниц. Решение данной проблемы усложняется
еще и потому, что наряду с гостиницами
функционируют и другие многочисленные
виды средств размещения, обладающие своей
спецификой.
С целью оказания помощи клиентам
при выборе гостиницы в туристских
каталогах и проспектах все
чаще используется система пиктограмм
(условных значков и рисунков),
хотя отдельные их графические
изображения во многом противоречат друг
другу. (см. приложение 2).
Под вместимостью гостиничного
предприятия понимается число
койко-мест или номеров, которое
может быть предложено клиентам
одновременно.
Койко-место – площадь с кроватью,
предназначенная для пользования одним
человеком.
Номер – помещение, состоящее
из одного или нескольких койко-мест,
оборудованное в соответствии
с требованиями к гостинице
данной категории. Номера бывают
одноместные, двухместные, трехместные
и т.д. Могут быть однокомнатными,
двухкомнатными, трехкомнатными и т.д.
По назначению различают номера бизнес-класса,
эконом-класса, номера-аппартаменты и
т.д.
Номера бизнес-класса предназначены
для размещения туристов, прибывающих
с деловой целью. Помимо стандартной
обстановки здесь должны быть созданы
условия для работы: рабочий стол, телефон,
факс, компьютер и т.д.
Номера экономического класса
предназначены для широкого контингента
туристов. Отличаются скромной обстановкой
и оборудованием, что отражается
в невысокой цене размещения.
Номера-аппартаменты (2-, 3-, 4- комнатные),
предназначены, как правило, для долгосрочного
размещения семей. В номере-аппартаменте
обязательно должна быть кухня с необходимым
набором бытовой техники, что позволяет
обеспечить практически домашние условия
пребывания. Различают также такую категорию
номеров, как люкс-аппартаменты, или сюиты,
3-,4- комнатные номера высокой комфортности,
но, как правило, кухня отсутствует.
В практической деятельности
гостиничных предприятий получило
распространение подразделение одно-,
двухместных номеров в зависимости от
вида кроватей (twin, queen, king-size). Использование
сдвоенных стандартных кроватей (twin) позволяет
превращать номер в одноместный или двухместный
в зависимости от спроса. Использование
кроватей очень большого, «королевского
размера» (queen, king-size) в оборудовании номеров
говорит о повышенном уровне комфорта
всего средства размещения (как правило,
это гостиницы не ниже 4-5 звезд) или высоком
разряде самого номера. Поскольку размеры
таких кроватей превышают стандартные,
номер должен иметь немалую площадь.
Общепринятого подхода к определению
вместимости малых, средних и
больших гостиниц в настоящее
время нет. В каждой стране
данный вопрос решают по-разному,
учитывая конкретные особенности
социально-экономического и исторического
развития. [Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц
и ресторанов, страницы: 234,235,236,238,239]
Многие страны используют следующий
подход к классификации гостиниц
по вместимости:
- малые – до
150 мест (не более 100номеров);
- средние –
150-400 мест (до 300 номеров);
- большие –
свыше 400 мест (свыше 300 номеров);
- мега-отели
– более 600 номеров.
Вместимость других функциональных
частей гостиничного комплекса,
в частности предприятий питания
(ресторана, кафе, бара), определяется:
- вместимостью
номерного фонда;
- назначением
гостиницы;
- наличием
подобных предприятий в прилегающей зоне.
Исходя
из функционального назначения гостиничных
предприятий, прежде всего, выделяют их
две большие группы:
Более
подробную классификацию гостиниц по
назначению можно посмотреть в приложении
3.
Транзитные
гостиницы предназначены для обслуживания
туристов в условиях кратковременной
остановки. Обычно они располагаются вдоль
магистралей с большим движением и отличаются
малой или средней вместимостью и ограниченным
уровнем комфорта.
В
группе транзитных гостиниц наибольшую
популярность и широкое распространение
получили мотели. В мотелях, помимо традиционных
услуг размещения и питания, предусмотрен
полный комплекс технического сервиса:
гаражи, стоянки для автомобилей, автозаправочные
и ремонтные станции.
Наряду с развитием мотелей
все большую популярность приобретает
и такой тип гостиничных предприятий,
как мотоотели. Они предлагают
те же услуги, что и мотели,
но отличаются повышенной комфортностью
и более высоким качеством обслуживания,
характерными для отеля.
В группе целевых гостиниц
выделяют гостиницы делового
назначения и гостиницы для
отдыха.
Гостиницы делового назначения
обслуживают лиц, пребывающих
с деловой целью (деловая поездка, командировка,
симпозиум, конференции и т.д.). Для обслуживания
деловых людей должны быть созданы соответствующие
условия, в связи, с чем к гостиницам делового
назначения предъявляются следующие требования:
- месторасположение
вблизи административных, общественных
и других центров городов и поселений;
- преобладание
в номерном фонде одноместных номеров;
- обязательная
организация в номере, наряду с зоной отдыха
и сна, рабочей зоны;
- наличие в
номерном фонде номеров-аппартаментов,
необходимых для обслуживания деловых
людей с членами их семей;
- наличие специальных
помещений для проведения деловых мероприятий:
конференц-залов, переговорных комнат
и т.д.;
- наличие
специального технического оборудования:
для синхронного перевода, современных
средств связи и оргтехники;
- наличие служб
финансового обеспечения: отделения банков,
пунктов обмена валют и т.д.;
- обеспечение
возможности предоставления высококачественного
питания: наличие ресторанов, кафе, баров
высоких категорий обслуживания, а также
доставка питания в номера;
- оборудование
стоянок и гаражей для транспортных средств.
Среди
гостиниц для отдыха выделяют курортные
и туристские. Концепция курортной гостиницы
предусматривает предоставление размещения,
питания и ряда дополнительных услуг людям,
стремящимся к отдыху и восстановлению
здоровья. Наиболее популярным местом
размещения курортных гостиниц являются
территории, предоставляющие возможности
для отдыха и лечения в естественных климатических
и природных условиях: на морских побережьях,
в горных районах и другое.