Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Марта 2012 в 14:20, реферат
Цель предприятия: организация продажи туристских услуг и авиа- ж/д- билетов. Под продажей туруслуг подразумевается бронирование гостиниц по России и всему миру, предложение и продажа научно – познавательных, приключенческих, экологических, рекреационных туров по России и за рубежом, а также экскурсии по Краснодарскому краю, Карачаево-Черкесии и Абхазии от развлекательных до познавательных.
Раздел 1. Основы управления в индустрии туризма
1.1 Знакомство с предприятием.
1.2 Анализ факторов внутренней и внешней среды организации
1.3 Функции и принципы управления
1.4 Методы управления
1.5 Управление персоналом
Раздел 2. Культура поведения персонала предприятий индустрии, гостеприимства. Этика делового общения
РАЗДЕЛ 1. Основы управления в индустрии туризма
Технология перехода к использованию матричного подхода в проектировании организации состоит из трех стадий. На первой стадии создаются временные целевые группы по продукту, проекту или территории. Эти группы формируются из представителей различных частей организации. Формально эти представители остаются в подразделениях, их делегировавших, но они уже должны также подчиняться руководителю целевой группы. На второй стадии такие группы получают статус постоянных подразделений в организации. Но их участники по-прежнему еще представляют интересы направивших их служб. На третьей стадии в этой постоянной группе назначается формальный руководитель, ответственный за интеграцию всех работ в группе от начала до конца. Он уже вступает в деловые отношения с руководителями функциональной и продуктовой частей.
Матричная департаментизация привлекает руководителей рядом своих явных преимуществ, которые могут проявиться только, если для этого имеются необходимые предпосылки. Основным преимуществом матричной департаментизации является заключенный в ней высокий потенциал адаптации к изменениям внешней среды путем простого изменения баланса между ресурсами и результатами, функциями и продуктом, техническими и административными целями.
Более высокая эффективность матричной департаментизации по сравнению с другими подходами базируется на том, что функциональные знания пронизывают каждую работу. Еще одним наглядным преимуществом матричной департаментизации выступает то, что она является единственным вариантом проектирования организации.
Использование матричного подхода к департаментизации порождает ряд негативных последствий для организации. В основе трудностей, с которыми в случае использования данного подхода сталкивается организация, лежит система двойного подчинения. При отсутствии баланса, который не так легко установить, двойное подчинение может стать источником многих конфликтов в организации. В частности, матричная система порождает двусмысленность роли работника и его руководителей. Это создает напряжение в отношениях между членами организации, увеличивает их стресс.
С организационной точки зрения, матричная департаментизация очень трудна во внедрении. Требуется длительная подготовка работников и соответствующая организационная культура. Матричная схема множественных связей и властей сложна, громоздка и дорога не только во внедрении, но и в эксплуатации. Как показала практика, она абсолютно не эффективна в кризисные периоды.
Организация состоит из лиц, которые имеют перед собой некую цель; работают в одной команде, группе; используют определенные знания и технические приемы; выступают как единый и целостный организм.
Организационная структура — это целостная система, специально разработанная таким образом, чтобы работающие в ее рамках люди могли наиболее эффективно добиться поставленной перед ними цели.
Схема линейной организационной структуры Т/А«СОФИЯ»
Данные на сотрудников Т/А «СОФИЯ»
Генеральный директор | Глебов Николай Георгиевич |
Коммерческий директор (начальник туротдела) | Глебова Инесса Анатольена |
Менеджер по международному туризму | Безуленко Галина Геннадьевна |
Менеджер по внутреннему туризму | Ильенков Евгений Сергеевич |
Главный бухгалтер | Болот Елена Владимировна |
Бухгалтер | Болот Ольга Александровна |
Бухгалтер-кассир | Перминов Феликс Георгиевич |
Секретарь | Титоренко Александра Павловна |
Начальник авиа- ж/д касс | Фесатиди Мария Павловна |
Менеджер по персоналу (методическая работа с экскурсоводами, переобучение, повышение квалификации, обучение вновь прибывших сотрудников) | Дмитренко Анастасия Павловна |
Менеджер по посадкам (внутренний туризм, экскурсии сезонные) | Титоренко Александр Витальевич |
Диспетчер (внутренний туризм, экскурсии сезонные) | Баженова Ирина Владимировна |
Диспетчер (внутренний туризм, экскурсии сезонные) | Тобулов Петр Евгеньевич |
Координатор-организатор (работа с транспортом и экскурсоводами, составление графика работы водителей и экскурсоводов, внутренний туризм) | Белуга Светлана Сергеевна |
Экскурсовод | Фиалковская Станислава Борисовна |
Экскурсовод | Зубарева Валентина Васильевна |
Экскурсовод | Оганезова Ольга Владиславовна |
Экскурсовод | Борисенко Татьяна Дмитриевна |
Экскурсовод | Китай-Гора Владимир Анатольевич |
Экскурсовод | Кирсанов Антон лександрович |
Экскурсовод | Лебедева Елена Андреевна |
Экскурсовод | Лебедева Анна Михайловна |
Экскурсовод | Левинская Валерия Степановна |
Экскурсовод | Левинский Владимир Степанович |
Экскурсовод | Пастухова Наталья Валерьевна |
Экскурсовод | Бескуров Сергей Иванович |
Экскурсовод | Усачев Анатолий Владимирович |
Водитель | Бушко Юрий Анатольевич |
Водитель | Бушко Александр Анатольевич |
Водитель | Угаров Александр Сергеевич |
Водитель | Серегин Александр Евгеньевич |
Водитель | Потопов Сергей Васильевич |
Водитель | Васильев Андрей Иванович |
Водитель | Григорян Валентин Эдуардович |
Водитель | Селезнев Петр Иванович |
Водитель | Муратов Армен Исакович |
Водитель | Брыживатых Антон Сергеевич |
Водитель | Головко Александр Валерьевич |
Водитель | Арап-Оглы Евгений Маратович |
Водитель | Степаниди Иван Васильевич |
Водитель | Боженко Иван Степанович |
Водитель | Боженко Степан тепанович |
Водитель | Бирюков Александр Владимирович |
Водитель | Лукьянинов Антон Сергеевич |
Водитель | Рожков Сергей Сергеевич |
Консультант-реализатор (внутренний туризм, сезонная работа) | Куликова Татьяна Борисовна |
Консультант-реализатор (внутренний туризм, сезонная работа) | Дмитренко Дмитрий Константинович |
Консультант-реализатор (внутренний туризм, сезонная работа) | Куликова Юлия Александровна |
Консультант-реализатор (внутренний туризм, сезонная работа) | Калашникова Светлана Васильевна |
Консультант-реализатор (внутренний туризм, сезонная работа) | Гринченко Оксана Сергеевна |
Консультант-реализатор (внутренний туризм, сезонная работа) | Берукова Сюзанна Васильевна |
Консультант-реализатор (внутренний туризм, сезонная работа) | Игнатьева Виктория Сергеевна |
1.3 Функции и принципы управления
При планировании и организации работы руководитель определяет, что конкретно должна выполнить данная организация, когда, как и кто, по его мнению, должен это сделать. Если выбор этих решений сделан эффективно, руководитель получает возможность воплотить свои решения в дела, применяя на практике основные принципы мотивации.
Мотивация - это процесс побуждения себя и других к деятельности для достижения личных целей или целей организации. В условиях формирования новых механизмов хозяйствования, ориентированных на рыночную экономику, перед предприятиями встаёт необходимость работать по-новому, считаясь с законами и требованиями рынка, овладевая новым типом экономического поведения, приспосабливая все стороны производственной деятельности к меняющейся ситуации. В связи с этим возрастает вклад каждого работника в конечные результаты деятельности предприятия. Одна из главных задач для предприятий различных форм собственности - поиск эффективных способов управления трудом, обеспечивающих активизации человеческого фактора.
Решающим причинным фактором результативности деятельности людей является их мотивация. Мотивационные аспекты управления трудом получили широкое применение в странах с развитой рыночной экономикой. В нашей стране понятие мотивации труда в экономическом смысле появилось сравнительно недавно в связи с демократизацией производства. Ранее оно употреблялось, в основном, в промышленной экономической социологии, педагогике, психологии. Это объяснялось рядом причин. Во-первых, экономические науки не стремились проанализировать взаимосвязь своих предметов с названными науками, и, во-вторых, в чисто экономическом смысле до недавнего времени понятие «мотивация» заменялось понятием «стимулирования». Это разрушительно действовало на потребностно-мотивационную личности работника, не вызывало заинтересованности в собственном развитии, самосовершенствовании.
Трудовая мотивация - это процесс стимулирования отдельного исполнителя или группы людей к деятельности, направленный на достижение целей организации, к продуктивному выполнению принятых решений или намеченных работ.
Это определение показывает тесную взаимосвязь управленческого и индивидуально-психологического содержания мотивации, основанную на том обстоятельстве, что управление социальной системой и человеком, в отличии от управления техническими системами, содержит в себе, как необходимый элемент согласование цепей объекта и субъекта управления. Результатом его будет трудовое поведение объектом управления и в конечном итоге определенный результат трудовой деятельности.
В общем случае мотивация – это процесс побуждения к труду. Любой руководитель, если он хочет добиться эффективной деятельности своих подчинённых, должен не забывать о наличии для них стимулов трудиться. Традиционно считается, что раз работник получает оплату за свой труд, значит, он должен быть доволен. В случае плохого отношения к служебным обязанностям его можно уволить. Значит, стимулы у него есть.
На современном рынке труда наряду с зарплатой, премиями, условиями работы и другими мотивациями существует и болезненный стимул - безработица, который подчас играет не последнюю роль. Современные теории мотивации, основанные на результатах психологических исследований, доказывают, что истинные причины, побуждающие человека отдавать работе все силы, чрезвычайно сложны и многообразны. При рассмотрении мотивации следует сосредоточиться на факторах, которые заставляют человека действовать и усиливают его действия. Основные из них: потребности, интересы, мотивы и стимулы. Потребности нельзя непосредственно наблюдать или измерить, о них можно судить лишь по поведению людей.
Выделяют первичные и вторичные потребности. Первичные по природе своей являются физиологическими: человек не может обойтись без еды, воды, одежды, жилища, отдыха и тому подобное. Вторичные вырабатываются в ходе познания и приобретения жизненного опыта, то есть являются психологическими потребность в привязанности, уважении, успехе. Потребности можно удовлетворить вознаграждением, дав человеку, что он считает для себя ценным.
«Внутреннее» вознаграждение человек получает от работы, ощущая значимость своего труда, испытывая чувство к определенному коллективу, удовлетворение от общения дружеских отношений с коллегами.
«Внешнее» вознаграждение - это зарплата, продвижение по службе, символы служебного статуса и престижа.
Мотивационный процесс может быть представлен в виде следующих одна за другой стадий: осознание работником своих потребностей как системы предпочтения, выбор наилучшего способа получения определенного вида вознаграждения, принятие решения о его реализации; осуществление действия; получение вознаграждения; удовлетворение потребности. Стержнем управления на основе мотивации будет воздействие определенным образом на интересы участников трудового процесса для достижения наилучших результатов деятельности.
Теории мотивации к работе можно разделить на две группы: теории содержания; теории процесса. Первые делают упор на исследовании и объяснении того, что мотивирует и каковы мотивы определенного поведения. Вторые разъясняют тот процесс, который дает продвижение происходящему внутри человека процессу мотивации.
На удовлетворенность работой влияют: достижения (квалификация) и признание успеха, работа как таковая (интерес к работе и заданию), ответственность, продвижение по службе, возможность профессионального роста.
На неудовлетворенность работой влияют: способ управления, политика организации и администрация, условия труда, межличностные отношения на рабочем месте, заработок, неуверенность в стабильности работы, влияние работы на личную жизнь.
Поведение личности обычно направляется его наиболее сильной в данный момент потребностью. Это заставляет нас действовать таким образом, чтобы удовлетворить потребность.
Таким образом, условия и ситуация со своей стороны определяют, какие потребности будут доминировать. Потребности, связанные с уважением личности и в этом смысле являются индивидуальными.
Следовательно, в одной и той же ситуации у разных людей могут существовать разные потребности, а изменение ситуации влечет за собой изменение потребностей одного человека.
Работа как таковая может дать возможность для удовлетворения потребностей. В том случае часто речь идет о потребностях более высокого уровня, связанных с уважением и самовыражением. С другой стороны, работа может быть способом изыскивать возможности для удовлетворения таких потребностей вне работы, и тогда доминируют потребности более высокого уровня, связанные с условиями и факторами безопасности.
То, что человек ценит, зависит от его потребностей. Чтобы человек был мотивирован на определенную деятельность, нужно его достижения в этой деятельности вознаграждать тем, что он ценит, и вознаграждение должно быть связано с достижением цели так, чтобы человек это заметил.
Тип мотивации - это преимущественная направленность деятельности индивида на удовлетворение определенных групп потребностей. Таких типологий может быть множество в зависимости от целей исследования. В общем, достаточна типология, с использованием трех типов мотивации:
- работники, ориентированные преимущественно на содержательность и общественную значимость труда;
- преимущественно ориентированные на оплату труда и другие нетрудовые ценности;
- работники, у которых значимость разных ценностей сбалансирована.
Основная масса работников в настоящее время (не менее 80%) относится ко второму типу мотивации.
На трудовую мотивацию влияют различные стимулы: система экономических нормативов и льгот; уровень заработной платы и справедливость распределения доходов, условия и содержательность труда, отношения в семье, коллективе, признание со стороны окружающих и карьерные соображения, творческий порыв и интересная работа, желание самоутвердиться и постоянный риск, жесткие внешние команды и внутренняя культура и т.п.