Основные предприятия размещения и питания, расположенные на территории Ростовской области

Следующий фактор, учитываемый  при составлении меню, - сезонность потребления. Известно, что блюда, богатые жирами и белками, пользуются большим спросом в зимний период, а летом повышается спрос на холодные блюда, овощи и свежие фрукты.

Многие потребители  в обеденные часы ежедневно посещают ресторан, поэтому меню обедов следует  разнообразить не только на данный день, но и по дням недели.

При подборе гарниров и соусов к блюдам необходимо добиваться, чтобы они соответствовали основному  продукту.

Блюда и закуски, включенные в меню, должны быть в наличии  в течении всего дня работы.

Следует также иметь  в виду, что рестораны в дневное время часто посещают потребители с детьми. Поэтому в меню должны быть предусмотрены блюда в размере полупорций или специальные блюда для детей.

В меню все закуски  и блюда располагают в следующей  очередности: от менее острых к более  острым, от припущенных к отварным, жареным к тушеным.

 

Предприятия питания  г. Ростова – на – Дону.

            Рестораны

"Славянский"

Современный интерьер в европейском стиле. Большой  светлый зал, банкетный зал с эксклюзивным сервисом и интерьером в зеленых тонах. Бар в синих тонах. С 22.00 "живая музыка" в стиле ретро. Очень вкусная русская кухня.

"Московский тракт"

К Вашим услугам:

• Ресторан с европейской кухней на 90 мест
• VIP-зал на 15 мест
• Лобби бар
• Кафе под открытым небом на 50 мест
• Конференц-зал на 60 мест
• Бильярд

 

"Теремок"

Один из самых  старых ресторанов Ростова. Находится  в центре города. Просторный зал. Имеется  банкетный зал и летняя веранда  Традиционная русская кухня. Свой кондитерский цех - неоднократный победитель выставок кондитерских изделий. Проводятся праздники, юбилеи, отмечаются торжественные события.

Ресторан "Русское  подворье"

Ресторан "Русское  подворье" расположен в центре города, вблизи белокаменного Кремля. Интерьер зала - русская изба с печкой и полатями, да с самоваром, а столы и скамьи резные деревянные. Теплый свет старинных ламп и русские напевы создадут для Вас атмосферу отдыха и уюта. У входа Вас встретят радушные официанты в русских нарядах и предложат блюда и напитки, прославлявшие Русь много веков назад.

Трапеза в ресторане "Русское подворье" - это возрождение  русских традиций, исконно русская  кухня.

 Кафе

"АТРУС"

К Вашим услугам:

• Широкий ассортимент блюд
• Оригинальные фирменные блюда
• Проведение праздничных мероприятий

В наличии есть разнообразные блюда, приготовленные для умелыми поварами. Доброжелательная атмосфера и элегантная обстановка. Уютный зал на 60 мест располагает к общению - это удачное место для встреч с представителями делового бизнеса, дружеских вечеринок и корпоративных мероприятий.

"Лионъ"

- Изысканная кухня;

- Бильярд;

- Танцпол;

- Живая музыка;

- Кинозал на 20 мест;

- Бар;

- Банкетный зал;

- Проведение праздников, юбилеев, презентаций, корпоративных  вечеринок. 

"На Окружной"

В деревянном доме в стиле "модерн" имеются два небольших зала. Очень хорошая и добротная еда. Персонал гордится блюдами азиатской кухни.

Бары

Спорт - бар "Высшая лига"

К вашим услугам коктейль - бар, кофейня, спутниковое TV, русский  и американский бильярд, кальян, танцпол. По пятницам - шоу - программы, по субботам - лучшие ди - джеи, по воскресеньям - новинки FTV.

«Городской Бар №1»

Можно сказать, что это  самый популярный бар в Ростове. Что, в общем, и неудивительно - здесь  работают лучшие бармены, прошедшие  обучение в Барменской Ассоциации России. Поэтому самые оригинальные и вкусные коктейли подают именно здесь. Кроме того, Бар №1 отличается кричащим интерьером - красная лаковая барная стойка и черные кожанные стулья смотрятся очень стильно. По вечерам здесь проводят зажигательные вечеринки, а днем заведение работает в режиме кафе.

«Добрый Эль»

Этот бар - настоящий  рай для любителей пива и футбола. И того, и другого - хоть отбавляй. Дружелюбные официанты, домашняя обстановка, вкусная кухня - вот основные характеристики бара "Добрый Эль". А еще, здесь очень вкусные баварские колбаски.

«Депо»

Хоть вы и не найдете  здесь широкого выбора разливного пива, это все же пивной бар. Однако интерьер заведения заслуживает особого  внимания: сочетание дерева, оранжевой  кожи, черных металлических балок, столов, стилизованных под ящики с углем, барной стойки (паровоз) - достаточно оригинальное решение. Вы можете расположиться как на диванах, так и на табуретках. В целом, место на любителя.

Услуга питания представляет собой услугу по приготовлению, реализации и организации потребления блюд и изделии сложного изготовления всех основных групп из различных видов сырья, покупных товаров и вино-водочных изделий, оказываемую хорошо квалифицированным производственным и обслуживающим персоналом в условиях повышенного уровня комфорта в сочетании с организацией досуга. Успешная работа предприятия общественного питания зависит от многих факторов. Ресторанный бизнес увлекателен и перспективен: правильный выбор места и кухни, атмосфера и толково организованное обслуживание создают возможность для привлечения рынка и дают хорошую прибыль.

Так же услуги по организации  потребления продукции и обслуживания включают:

-  организацию и обслуживание торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий;

-  организацию питания и обслуживание участников конференций, семинаров, совещаний и т.д.;

-  услугу официанта по обслуживанию на дому;

-  бронирование мест в зале предприятия;

-  организацию бизнес-ланчей.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

Разнообразный природно-ресурсный, богатый ландшафтно-рекреационный и историко-культурный потенциалы способствуют развитию на территории Ростовской области санаторно-курортного комплекса, культурно-познавательного, оздоровительно-спортивного, паломнического, археологического, экологического и других видов туризма. В настоящее время в области преобладает использование рекреационно-туристских ресурсов местного значения.

      Ростовская  область обладает необходимыми  ресурсами для развития внутреннего  и въездного туризма. На сегодняшний  день регион характеризуют:

    • высокие  темпы развития экономики;

    • инвестиционная  привлекательность;

    • ежегодно  увеличивающиеся реальные доходы  на душу населения;

    • политическая  и социальная стабильность;

    • выгодное  геополитическое и географическое  положение;

    • высокая  транспортная доступность;

    • большое  количество событийных  мероприятий всероссийского и международного значения;

    • современная  деловая инфраструктура;

    • индустрия  развлечений;

    • благоприятные  природно-климатические условия;

    • богатейшее  историческое и культурное наследие;

    • вековые  традиции гостеприимства;

    • наличие  образовательных учреждений, готовящих  профессиональные кадры туристской  индустрии.

      Ростовская  область входит в состав рекреационной  зоны «Европейский Юг России» со специализацией лечебно-оздоровительной рекреации и познавательного туризма. Ростовская область занимает свою нишу в индустрии туризма за счёт уникального культурно-исторического наследия, природных ресурсов, в том числе бальнеологических.

      Основные  виды туризма Ростовской области:

  • познавательный (историко-культурный) туризм;

  • водный туризм;

  • экологический  туризм природоохранной направленности;

  • сельский, этнографический,  событийный туризм;

  • конгрессный  туризм;

  • археологический  туризм;

  • социальный туризм.

      Усилить  привлекательность региона и  обеспечить туристские потоки  может и активизация сельского  туризма в сочетании с этнографическим  и событийным видами туризма.  Уже сегодня Ростовская область  обладает некоторыми традициями в сфере этнографического и событийного туризма, причем, областной календарь событий включает в себя не только мероприятия культурной и деловой направленности, но и спортивные мероприятия. Развитие этих видов туризма будет способствовать не только формированию устойчивых потоков внутреннего и въездного туризма, но и формировать образ Ростовской области как региона благоприятного для туризма.

      Исходя  из этого, можно выделить приоритетные  направления развития туризма  в Ростовской области:

  • развитие въездного  и внутреннего туризма;

  • реализация инвестиционных  проектов по созданию новых  объектов туристской индустрии;

  • формирование  новых экскурсионно-туристских программ  и маршрутов на территории  Ростовской области.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список используемой литературы

 

1. А.Б. Косолапов «География Российского внутреннего туризма» – учебное пособие. Кнорус, М. 2008.
2. «Природные ресурсы Ростовской области» – справочник. Ростов-на-Дону, 2003.
3. «Гостиничные организации Ростовской области». Статистический бюллетень. /Федеральная служба государственной статистики Ростовстат. – Ростов-на-Дону, 2008. 
4. «Туризм и туристские ресурсы Ростовской области». Статистический бюллетень. /Федеральная служба государственной статистики Ростовстат. – Ростов-на-Дону, 2008.
5. Региональные проблемы ускорения социально-экономического развития Ростовской области: Сб. науч. лит../ Ростов на Дону, 2002.

     6. www.dontourism.ru.