Основные предприятия размещения и питания, расположенные на территории Ростовской области

"Парус"

Небольшой уютный отель  Парус открыт в 2008 году и полностью  соответствует современным стандартам. К услугам гостей отеля 12 номеров  различных категорий, которые оснащены всем необходимым. В каждом из номеров имеется санузел с душевой кабиной или ванной, французская кровать, ж/к телевизор, сплит-система, телефон, холодильник, фен, индивидуальный сейф. В номерах категории люкс имеется уютная гостиная с мягкой мебелью, телевизором, музыкальным центром.

Гостиницы Ростова-на-Дону бизнес класса - « 3 звезды »

"Амакс конгресс-отель"

12 этажное здание гостиницы  Amaks конгресс-отель расположено в  центральной части города Ростова-на-Дону  в 7-ми минутах ходьбы от Торгово-Выставочного Центра «Роствертол». Удаленность от аэропорта 10 км, ж/д и авто вокзала 5 км. В непосредственной близости располагается торгово-выставочный комплекс "ВертолЕхpо", где проходят крупнейшие российские и международные выставки и мега-центр "Горизонт" включающий в себя большое количество бутиков модной одежды, боулинг, и мегамаркеты электроники. Добраться до основных достопримечательностей Ростова-на-Дону можно за 15 минут на общественном транспорте, а посетить модные магазины, выставочные центры и даже детский развлекательный парк можно неспешно прогуливаясь по ул. Ленина и пр. М. Нагибина. «Amaks конгресс-отель» располагает 247 номерами различных категорий от однокомнатных «стандартных» до двухкомнатных «люксов» и способен разместить до 335 человек. Все номера оснащены телевизором (50 кабельных каналов), холодильником, телефоном, сплит-системами, «мини-барами», также имеются махровый халат и тапочки. В стоимость проживания включен завтрак «шведский стол» в ресторане гостиницы. Также вы круглосуточно можете воспользоваться услугами: room-service, прачечной, камерой хранения, сейфовыми ячейками.

"ВертолОтель"

Гостиница ВертолОтель  расположена в центральной части  города Ростов-на-Дону, в 15 минутах езды от центральной улицы Ростова-на-Дону – Большой Садовой. К услугам гостей 125 комфортабельных номеров.

"Европа"

Гостиница Европа расположена  в историческом центре Ростова-на-Дону. Отель имеет выгодное расположение: 20 мин. езды от аэропорта, 10 мин. езды от речного вокзала, 5 мин. езды от ж/д вокзала. К услугам гостей комфортабельные номера.

"Золотой лев"

Гостиница Золотой лев  расположена в живописной парковой зоне г.Ростова-на-Дону, в историческом районе Нахичевань - древнем поселении  армян, расположилась комфортабельная  гостиница "Золотой лев". Удобная коньюктура района порадует гостей нашего города своими культурными центрами: парки культуры и отдыха, драматический и музыкальный театр, набережная р.Дон, центральная улица Б.Садовая.

"Островок"

Гостиница Островок расположена  в центре Ростова-на-Дону. К услугам гостей 12 современно оснащенных номеров от 1-комнатных повышенной комфортности, до 2-х комнатных комфортабельных люксов. Ресторан, бар. Изысканная европейская и кавказская кухня. Конференц-зал, вместимостью до 20 чел. Оздоровительный комплекс (бассейн, джакузи, финская и инфракрасная сауна) и обширный перечень услуг.

"Парк Сити"

Гостиница Парк Сити была построена в 2007 году. Гостиница находится  в центре города Ростов-на-Дону, в  парковой зоне, рядом с Театральной  площадью города Ростова-на-Дону, в 4 км от железнодорожного вокзала и 8 км от аэропорта, рядом со спорткомплексом «Экспресс». К вашим услугам 27 комфортабельных номеров, оборудованных электронной системой доступа в номер, системой кондиционирования. Все номера гостиницы «Парк Сити» оснащены комфортабельной мебелью, современной сантехникой, телефоном, ЖК-телевизором, мини-баром, феном, сейфом, доступом в Интернет на базе технологий WI-FI. Особое внимание гостиница «Парк Сити» уделяет качеству обслуживания гостей. Принцип работы, которым руководствуется персонал это гостеприимность, доброжелательность и компетентность. В гостинице «Парк Сити» вы найдете все необходимое для комфортного отдыха. Сервис, предоставляемый гостиницей соответствует всем европейским стандартам.

"Пушкинская"

Гостиница "Пушкинская" расположена в центре города, напротив памятнику   А. С. Пушкину и предлагает для проживания 8 комфортабельных номеров

"Ростов"

Здание гостиницы "Ростов" построено в 1934 году в стиле Конструктивизма по проекту ростовских архитекторов Эберга, Черкесиана,Чалхушьяна. В свои 70 лет гостиница, преображаясь буквально на глазах, стала одной из главных визитных карточек города. При этом само здание гостиницы - красивейший архитектурный памятник прошлого века. В последние годы гостиница "Ростов" имела честь принимать многих знаменитостей, в том числе Валерия Леонтьева, Александра Розембаума, Софию Ротару, зарубежных исполнителей (Deep Purple, Наталью Орейро), известных политических деятелей и многих других, чьи имена служат лучшей рекомендацией гостинице. Количество мест: Самая крупная гостиница в городе и в Ростовской области готова одновременно принять более 400 гостей.

"Эрмитаж"

Гостиница Эрмитаж расположена  в городе Ростов-на-Дону, в деловом  и культурном центре, в нескольких минутах ходьбы от основных достопримечательностей и главных улиц города. К услугам гостей 34 комфортабельных номера категорий: люкс, студия, полулюкс, двухместные и одноместные номера бизнес-класса. Все номера оборудованы полным набором удобств: ванна или душ, туалет, раковина; фен ;телефонная линия; телевизор; кондиционирование воздуха; мини-бар; мини-сейф; предметы индивидуального пользования; WI-FI Интернет. В распоряжении гостей конференц-зал на 40 посадочных мест. К услугам проживающих в гостинице лобби-бар, где Вам предложат чашку ароматного кофе или бокал игристого вина. Комфорт и уют, изысканный дизайн, внимание обслуживающего персонала сделает приятными минуты ожидания. Облик и интерьер гостиницы совмещает в себе архитектуру прошлых столетий и современные требования европейского стандарта. Каждый этаж гостиницы выполнен в определенной цветовой гамме, а номера украшены постерами картин известных художников: К. Брюллова, В. Л. Боровиковского, К. Моне, Г. Климта, Э. Дега.  Картины и цвет придают каждому этажу свой неповторимый стиль.

"Западная"

Гостиница «Западная» (Ростов-на-Дону) находится в центре современного жилого массива г.Ростова-на-Дону в  экологически чистом и тихом районе. В девятиэтажном кирпичном корпусе гостиницы "Западная" расположены 136 одно и двукомнатных благоустроенных номеров общей вместимостью 320 мест. Гостиница имеет категорию эконом класса. Уютные номера оборудованы удобной мебелью, телевизорами, холодильниками. На расстоянии 1-2 остановок общественного транспорта или 10-15 минутной пешеходной прогулки от гостиницы «Западная» расположены парковая зона, культурно-развлекательный центр, современный кинотеатр «Синема-плаза», а также супермаркет и рынок «Донской привоз». К услугам гостей предлагаются: - просторные холлы для отдыха - кухни - лифт - двор с автопарковкой - магазин - бар - парикмахерская - таксофоны

"Мистер Икс"

Гостиница Мистер Икс (Ростов-на-Дону) расположена в центре города. Новое современное здание соответствует всем европейским стандартам сервиса и комфорта. В гостиничный комплекс входят рестораны, бар, сауна с комнатами отдыха и бассейном, охраняемая автостоянка для автомобилей.

Гостиничная сеть г. Ростова  – на – Дону развивается достаточно успешно. Расположение гостиниц устроено весьма удобно для туристов. Близость отелей к административным, деловым и культурным центрам города обеспечивает успешное осуществление деловых намерений туристов и приятное времяпрепровождение в многочисленных развлекательных заведениях и парках г. Ростова – на – Дону. Гостиницы предоставляют комфортабельные номера, изысканную кухню и приветливый персонал. Следуя мировым стандартам гостиницы, предлагают самые разнообразные услуги.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Основные предприятия питания на территории Ростовской области.

 

Деятельность гостиничной  индустрии неразрывно связана с  предприятиями питания. Целью работы предприятий питания является удовлетворение потребностей человека в пище. Процесс  потребления пищи совпадает отчасти с процессом общения людей, развлечений.

Туристская индустрия  питания включает в себя следующие  виды предприятий:

1. рестораны;
2. кафе;
3. бары;
4. столовые;
5. закусочные;
6. предприятия быстрого питания (fast-food);
7. фабрики – кухни;
8. фабрики – заготовочные;
9. буфеты;
10. шашлычные;
11. продовольственные магазины и киоски кулинарии.

Рассмотрим несколько  видов таких предприятий:

Рестораны — это предприятия питания, которые предназначены, в первую очередь для тех, кто стремится получить первоклассное обслуживание, отведать изысканные блюда и напитки. Компания «Торговый Дизайн» предлагает полный перечень оборудования для комплексного оснащения ресторанов: тепловое, механическое, холодильное, посудомоечное, вспомогательное оборудование, а также мебель.

Кафе — это, как правило, небольшие закусочные, где посетителям предлагается ограниченный ассортимент горячих блюд, а также несколько сортов кофе и десерты. Кафе может располагаться на открытом воздухе. Оборудование, необходимое для оснащения кафе: тепловое, механическое, холодильное, нейтральное, линии раздачи. В зависимости от направленности предприятия к основному оборудованию может добавляться и оборудование фаст-фуд, такое как: грили контактные, грили для кур, грили вертикальные «шаурма», печи для пиццы, оборудование для жарки блинов, фритюрницы, хот-дог аппараты, пончиковые аппараты и т.д.

Бары — это небольшие рестораны, в которых посетителей обслуживают за барной стойкой. В широком ассортименте представлены алкогольные напитки и легкие закуски. Бары могут быть как самостоятельными заведениями, так и являться частью гостиниц, ресторанов, залов ожидания в аэропортах и т.д. Для оснащения баров требуется компактное и производительное барное оборудование, такое как: блендеры, барные комбайны, соковыжималки, миксеры для коктейлей, льдогенераторы, сокоохладители, кофемашины, кофемолки, аппараты для розлива горячих напитков, розлива пива, кипятильники, холодильные и тепловые витрины, салат-бары, фризеры для мороженого.

Рестораны и бары по качеству обслуживания имеют три класса: люкс, высший и первый.

Рестораны различают  по ассортименту реализуемой продукции  и по месту расположения, бары — по ассортименту продукции и способу ее приготовления и расположению в гостиничном здании и контингенту потребителей; столовые — по ассортименту реализуемой продукции, контингенту, месту расположения.

Закусочные бывают общего типа и специализированные.

Рестораны, кафе, бары сочетают производство, реализацию и организацию  потребления с отдыхом и развлечением потребителей.

Предприятия питания  в гостиницах предоставляют возможность  выбора одноразового, двухразового, трехразового питания в трех-, четырех- и пятизвездочных гостиницах. В пятизвездочных гостиницах предусмотрено круглосуточное предоставление услуг питания.

Также существуют предприятия быстрого питания или fast-food (от англ. быстрая еда) – это, без преувеличения, самый распространенный формат общественного питания в мире. 

Традиционными в меню большинства предприятий общественного  питания являются блюда быстрого приготовления, такие как: сосиски  хот-дог, гамбургеры, сэндвичи, пирожки, блинчики.

Сегодня все предприятия  быстрого питания можно разделить на два направления: уличный и стационарный. 

Уличный фаст-фуд представлен  точками, торгующими под открытым небом: передвижные прилавки и тележки, киоски, автофургоны и павильоны. Обычно, меню предприятий уличного фаст-фуда ориентировано на определенный продукт. Вам предложат хот-доги, сэндвичи, шаурму, пирожки, слойки и многое другое. 

К стационарным предприятиям быстрого питания относятся бистро, блинные, бутербродные, пиццерии, рестораны  быстрого обслуживания, кофейни и  др. Как правило, в отличие от уличного формата, в меню представлен больший ассортимент блюд и напитков.

Отдельно стоит упомянуть  про фуд-корты (англ. Food court - ресторанный  дворик), которые располагаются, в  основном, в крупных торговых центрах. На таких фуд-кортах посетители могут  воспользоваться услугами нескольких операторов фаст-фуд. Примечателен тот  факт, что чем больше на одной площадке конкурирующих компаний, тем больше посетителей привлекает такой фуд-корт.

Визитной карточкой  ресторана называют его меню, т. е. перечень закусок, блюд, напитков (с  указанием цены и выхода), имеющихся  в продаже в течении всего времени работы.

Слово меню происходит от французского «menu» и означает расписание блюд и напитков на завтрак, обед и  ужин, а также перечисление блюд для приемов и другого вида обслуживания.

Все блюда в меню перечисляются  в последовательности, соответствующей  порядку приема пищи. Порядок перечисления блюд должен соответствовать установленному для каждого предприятия ассортиментному минимуму – определенному количеству блюд и напитков, которые ежедневно должны быть в реализации.

Сокращение количества наименований блюд и закусок, предусмотренных ассортиментным минимумом, не допускается. Наоборот, ассортимент может быть расширен за счет включения в меню сезонных и фирменных блюд.

При составлении меню должно быть достигнуто разнообразие закусок, блюд как по видам сырья (рыбные, овощные, мясные), так и по способам кулинарной обработки (отварные, припущенные, жаренные, тушеные, запеченные), а также правильное сочетание гарнира с основным продуктом.

При составлении меню учитывают вкусовые качества пищи, внешнее оформление блюд. Следует также иметь в виду, что в блюдах должна достигаться вкусовая гармония за счет сочетания различных компонентов друг с другом.