Організація роботи ресторану-бару

Мета курсової роботи – дослідити організацію роботи ресторану-бару “Візит”. Відповідно до мети необхідно вирішити наступні завдання:
- з’ясувати поняття ресторану-бару та його загальна характеристика;
- визначити технологічний процес обслуговування;
- схарактеризувати матеріально-технічну базу ресторану-бару;
- надати загальну характеристику ресторану-бару “Візит”;

Вступ………………………………………………………………………...3
Розділ 1 Теоретичні аспекти організації роботи ресторану-бару
1.1 Поняття ресторану-бару, його загальна характеристика……………4
1.2 Технологічний процес обслуговування в ресторані-барі…………....6
1.3 Матеріально-технічна база ресторану-бару………………….……...12
Розділ 2 Аналіз діяльності ресторану-бару “Візит”
2.1 Загальна характеристика…………………………………….………..16
2.2 Асортимент продукції та меню………………………………………18
Розділ 3 Пропозиції щодо покращення діяльності
ресторану-бару “Візит”…………………………………………………...21
Висновки…………………………………………………………………..23
Список використаних джерел…………………….…………………..….26
Додатки……………………………………………………………………27