Организация и технология обслуживания гостиничного фонда

Целью данной курсовой работы является изучение специфики организации и технологии обслуживания гостиничного фонда. В связи с этим в процессе работы над курсовой необходимо выяснить следующие задачи:
изучить специфику службы управления номерным фондом и её место в структуре гостиничного предприятия
охарактеризовать виды гостиничных помещений
охарактеризовать организацию уборочных работ
определить порядок подготовки номеров к заселению
проанализировать технологию выполнения различных видов уборочных работ

Введение…………………………………………………………………3

1 Специфика работы службы хозяйственного

обеспечения и обслуживания номерного фонда……………………6

1.1 Виды гостиничных помещений……………………………………..7

1.2 Организация уборочных работ……………………………………...9

1.2.1 Уборочные машины и механизмы…………………………………12

1.2.2 Подготовка номеров к заселению……………………………14

1.2.3 Технология выполнения различных

видов уборочных работ……………………………………….15

1.3 Уборка санузлов (в номерах и общего пользования)……………..22

1.3.1 Уборка санузлов индивидуального пользования……………22

1.3.2 Уборка санузлов общего пользования……………………….23

1.4 Подготовка горничной к работе.

Нормативы проведения уборочных мероприятий………………...24

2. Служба прачечной как подразделение службы

хозяйственного обеспечения и обслуживания

номерного фонда…………………………………………………….27

2.1 Прачечная в гостинице……………………………………………...27

2.2 Работы, связанные с оборотом постельного белья………………..30

2.3 Санитарно-гигиенические принадлежности………………………32

Заключение……………………………………………………………....34

Список использованных источников…………………………………..36

Приложения – Должностные инструкции основных работников

службы хозяйственного обслуживания номерного фонда…………..38